Kuinka jäädyttää parsakaali oikein talveksi kotona: vaihe vaiheelta -ohjeet ja aihion käyttö

Kesämaku ja tuoreet vitamiinit ympäri vuoden pöydälläsi! Tämän tekemiseksi riittää, että varastossa vihreitä parsakaali-kukinnot tulevaa käyttöä varten ja nauttia terveellisestä ja maukasta kaalia talvella. Äskettäin leikattuja parsakaalipäätä ei varastoida pitkään aikaan, joten ne jäädytetään - tätä sadonkorjuutapaa pidetään optimaalisena.

Lue ohjeet siitä, kuinka parsakaali jäädytetään talveksi kotona. Olemme keränneet parhaat aihioiden reseptit ja hyödyllisiä vinkkejä.

Voidaanko parsakaalia jäädyttää talveksi?

Pakastaminen on todistettu menetelmä viljelykasvien säilyttämiseksi pitkään... Monet kotiäidit tekevät kotitehtäviä ja tietävät, että voit jäädyttää kaikki vihannekset sekä hedelmät ja marjat.

Tärkeintä on seurata tekniikkaa ja käyttää laadukkaita tuotteita vitamiinien ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.

Viite. Parsakaalia kutsutaan myös parsaksi, se on kukkakaalin lähin sukulainen. Hänen kotimaansa on Välimeren alue. Monien vuosien ajan sen olemassaolosta ei tiedetty Italian ulkopuolella.

Miksi monet ihmiset mieluummin jäädyttämistä valmisteltaessa vihanneksia talveksi? On olemassa useita vahvoja perusteluja, jotka tuovat tämän menetelmän ensisijaiseksi.:

1. Säästä tilaa... Kukkiin jaetut kaalipäät vievät vähän tilaa pakastimessa. Kun käytetään tiukkoja pusseja jäädyttämiseen, vieraiden hajujen tunkeutuminen on täysin poissuljettu. Samanaikaisesti tuotteen ulkonäkö ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät pitkään.
2. Vitamiinien ja maun säilyttäminen... Tämä menetelmä, toisin kuin muut, antaa sinun säilyttää vitamiineja ja mineraaleja vihanneksissa ja koko makupaletissa häviämättä. Tämä on erityisen tärkeää kotirouvoille, jotka korjaavat tuoreita vihanneksia puutarhasta lapsille.
3. Varasto vihanneksia on aina käsillä... Pakastetut aihiot säästävät huomattavasti aikaa ja rahaa. Parsakaalia ei aina löydy kaupasta, ja tämän tuotteen hinta on korkea. Poistamalla pakkauksesta paketin kaalia, voit nopeasti valmistaa terveellisen aterian koko perheelle.

Ottaa muistiin:

Yksinkertaisia ​​ja maukkaita parsakaali-aihioita talveksi

Reseptit kahvilaravikin keittämiseksi talveksi

Herkullisia marinoituja ruusukaalin reseptejä

Hedelmien valinta ja valmistus

Pakastetun tuotteen laatu ja säilyvyys riippuvat suoraan käytetyistä raaka-aineista... Näihin tarkoituksiin valitaan tiheät kaalipäät ilman vaurioita. Kaalin tulee olla oikean muotoinen ja rikas vihreä.

Kun silmut muuttuvat kirkkaan keltaisiksi, tämä tarkoittaa, että vihannekset ovat yli kypsiä eivätkä sovellu kulutukseen. Monet ihmiset erehtyvät uskovan, että vihannekset, joilla ei ole ensimmäistä tuoreutta ja epäilyttävää laatua, soveltuvat pakastukseen. Tämä ei ole totta.

Älä käytä parsakaalia jäädyttämiseen seuraavilla oireilla:

• hitaat kukinnot;
• tummien pisteiden, lahojen ja pilaantumisen esiintyminen;
• taudit ja tuholaiset;
• sieni haju.

Itse pakastusprosessi on yksinkertainen ja nopea. Mutta vihannesten valmistelu vaatii erityistä huomiota. Puolivalmisteen laatu riippuu seuraavien sääntöjen noudattamisesta:

1. Kaalin kerääminen tai ostaminen... Paras aika korjua parsakaalia on kesän puolivälissä. Tämä ajanjakso vaihtelee tietyn lajikkeen kypsymisajan mukaan. Kiinnitä huomiota kukintojen tiheyteen ja niiden väriin. Sato on valmis sadolle, kun pään halkaisija on 10–15 cm.Jos kaalin päätä ei leikata ajoissa, sivuttaiset silmut itävät uusia versoja, ja kaali menettävät mehunsa ja maunsa.
2. Hygieeninen hoito... Huuhtele parsakaali huolellisesti juoksevassa vedessä roskien ja lian poistamiseksi. Kun olet ottanut kaalin pakastimesta, et voi enää pestä sitä. Siksi kaali pää asetetaan suolaveteen 20-30 minuutiksi - niin hyönteiset ja roskat lentävät pintaan. Huuhtele sitten kaali uudelleen puhtaassa vedessä. Poista kaikki lehdet ja jaa pää floretteihin. Varren pehmeää osaa voidaan käyttää myös leikkaamalla 0,5 cm paksiksi ympyriksi. Älä käytä varren kovia osia. Säilyttääksesi rikkaan vihreän värin, aseta kukinnot 5 minuutiksi kylmään veteen sitruunamehun kanssa.
3. Pakkauksen valmistelu... Kätevät erityiset vahvat laukut jäädyttämiseen. Jos sellaisia ​​ei ole kädessä, tavalliset muovipussit tai ruoka-astiat tekevät.

Parsakaali jäädytetään vihannesseoksissa: Lisää pakastekaali, porkkanaa, vihreitä herneitä, vihreitä papuja ja muita vihanneksia makuun pakastinpussiin.

Tavat jäädyttää parsakaali talveksi

Parsakaalin valmistukseen talveksi on useita vaihtoehtoja.... Kumpi valitaan, riippuu siitä, kuinka aiot käyttää tuotetta tulevaisuudessa.

tuore

Voit valmistaa parsakaalia talveksi ilman lämpökäsittelyä.... Pura tämä kaali purkamalla kaali kukinnoiksi ja minun. Kuivaa pyyhkeellä, pyyhi päälle paperipyyhkeillä. Järjestä kukinnot tasaisesti yhdeksi kerrokseksi leikkuulaudalle ja jäädyytä.

Voimakkaan jäähdytyksen jälkeen järjestä kaali pusseihin ja aseta pakastimeen pitkäaikaiseen varastointiin. Tämä menetelmä muuttaa väriä ja rakennetta hiukan, joten tämä tuote ei sovellu tuoreiden vihannessalaattien valmistukseen.

Keitetyssä

Pitääkö minun keittää parsakaalia ennen jäädyttämistä? Jotkut kotiäidit mieluummin tekevät tämän. Ota tämä varten tilava emalipatja, laita siihen kylmää vettä ja kiehauta. Taita sitten parsakaali-floretit siivilässä ja laita kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.

Heti keittämisen jälkeen jäähdytä kaali nopeasti upottamalla se jääveteen jääkuutioilla... Mutta siinä on vivahdus: sen jälkeen kaali menettää joustavuutensa. Sitä voidaan käyttää esimerkiksi soseutettujen keittojen valmistukseen.

kuorittua

Yksi suosituimmista tavoista jäädyttää parsakaalia. Tällainen käsittely säilyttää kaikki vitamiinit tuotteessa ja varmistaa pitkäaikaisen varastoinnin.

Jonkin verran plussia jäädytettyjen valkaistujen parsakaalien osalta:

• entsyymit, jotka johtavat tuotteen pilaantumiseen, tuhoutuvat;
• nopea keittoprosessi jäädyttämisen jälkeen, koska vihannes on jo höyrytetty;
• hyödylliset ominaisuudet säilyvät;
• haitalliset mikro-organismit tuhoutuvat.

Menetelmän ydin on kaali höyryttää tai laskea se hetkeksi kiehuvaan veteen... Tämä on välttämätöntä, jotta parsakaali säilyttäisi alkuperäisen ulkonäön ja värin.

Valkaisuprosessi kestää vain muutaman minuutin... Aseta valmistetut kukinnat kattilaan kiehuvalla vedellä 1-2 minuutiksi. Poista sitten kaali pannulta urallisella lusikalla ja aseta se heti kylmään veteen sitruunamehun kanssa. Tämä auttaa säilyttämään vihannesten kiinteyden ja värin. Kuivaa vihannes sitten keittiöpyyhkeellä ja laita pusseihin.

Jos sinulla on kaksinkertainen kattila, voit höyryttää valmistettuja kukintoja 5 minuutin ajan.

Lue myös:

Missä muodossa ja miten jäädyttää ruusukaalia

Kuinka jäädyttää kesäkurpitsa talveksi ja mitä niistä keittää

Varastointiehdot

Jotta jäädytetyt vihannekset säilyttäisivät ulkonäkönsä ja ravintoaineidensa pitkään, tarvitset valitse optimaalinen tallennustila. Jopa tuotteen osittaista sulatusta ei saa sallia. Noudata säilytysolosuhteita ja sääntöjä - älä sijoita pakastettuja parsakaalia lihan tai kalan viereen hajujen imeytymisen välttämiseksi.

Optimaalinen lämpötila parsakaalin varastoinnissa on -18 ... -20 ° С... Kun vihannes valmistetaan ja pakataan asianmukaisesti näissä olosuhteissa, vihannesta voidaan varastoida 9–12 kuukautta. Jos pakastimen lämpötila on asetettu 0 - -10 ° C, parsakaali tulee nauttia 3 kuukauden kuluessa.

Jos virta loppuu tai aiot pestä jääkaappia, kääri ruoka pakastimesta vilttiinpitää lämpötila matalana tai viedä kaikki viileään paikkaan.

Tärkeä! Aseta pusseihin tarrat, joissa ilmoitetaan pakkauspäivämäärä. Tällaiset merkinnät auttavat estämään viivästyksiä ja hallitsemaan tilausta pakastimessa.

Kuinka sulattaa oikein

Älä sulata pakastettua kaalia ennen käyttöä... Sulatuksen jälkeen kukinnat hiipivät ja menettävät muodonsa. Riittää, kun kaali viedään pakastimesta ja aloitetaan heti keittäminen. Reseptistä riippuen huurretut kukinnot laitetaan heti kiehuvaan veteen ruoanlaittoa varten tai uunissa olevaan leivontaastiaan.

Parsakaalin kypsennysaika riippuu palojen koosta ja on noin 5-10 minuuttia... Kaali on valmis, jos veitsi tai haarukka voi helposti puhkaista varren.

Mihin hakea

Parsakaali sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja hivenaineita, joten se on erittäin arvokas.

Kokkaamisessa

Tämä tyyppinen kaali sisältää vähintään kaloreita ja enimmäkseen ravinteita. Parsakaali kulutetaan tuoreena, keitetynä, haudutettua, paistettua tai paistettua... Se on erityisen hyödyllinen raaka ja pakastetut silmut ovat arvoltaan lähes tuoreita.

Keitettyä kaalia käytetään lisukkeena ja salaattien valmistukseen, valkaistu ainesosana vuoat ja parsakaalikeitot ovat herkkiä ja vähän kaloreita.

Hittiä kutsutaan sosekeittoksi tai paistettuihin parsakaali-kukintoihin taikinoina munien ja leivän murunen seoksesta. Jos tämä ruokalaji tarjoillaan juustokastikkeella, se saa hienon maun.

Vauvanruokaa varten

Kaali parsakaali on välttämätöntä vauvanruoassa, koska sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:

• tuotteen hypoallergeeninen luonne mahdollistaa sen käytön vauvoille 6 kuukauden ikäisiltä;
• kuidun läsnäololla on suotuisa vaikutus suoliston peristaltiaan, se eliminoi ummetuksen esiintymisen ja edistää ruuansulatusta;
• vitamiinit A, C, K ja foolihappo lisäävät immuniteettia;
• fytonidit suojaavat vauvaa viruksilta ja bakteereilta;
• parsakaalista löytyvä kasviproteiini voi korvata lihan, jos lapsi kieltäytyy syömästä sitä.

johtopäätös

Parsakaalia on helppo valmistaa talveksi, ja sen syömisestä on valtavia hyötyjä. Valmistuttuaan kirkkaanvihreisiin kukintoihin, voit paitsi monipuolistaa talvivalikkoa, myös tukea heikentynyttä vartaloa ravintoaineilla ja muistaa kesän maun.