Herkullisia reseptejä peitattujen parsakaalin valmistamiseksi talveksi kokeneilta kotiäidiltä

Parsakaali on täydellinen lisä pääruokaan tai salaattiin. Matalakalorista tuotetta käytetään myös suolakurkkua lisäämällä etikkaa, valkosipulia, öljyä ja muita aineosia.

Mieti mielenkiintoisimpia reseptejä marinoitujen parsakaalien valmistamiseksi talveksi.

Ainesosien valinta ja valmistelu

Peittaamiseen valitse tuore tummanvihreä parsakaali, jossa ei ole keltaisia ​​laikkuja ja muita kuivumisen merkkejä..

Lehtien on oltava kovia ja kukintojen on oltava tiheitä.

Nitraattien poistamiseksi parsakaali liotetaan kylmässä vedessä 20 minuutin ajan... Kaali pestään ja puhdistetaan perusteellisesti lialta siivilällä. Samanaikaisesti purkit pestään ja steriloidaan vesihauteessa höyryllä.

Klassinen resepti

Klassinen resepti parsakaalin peittaamiseen sisältää valkosipulin, etikan, yrttien ja mausteiden käytön. Kaali on erittäin mausteinen, tiheä ja säilyttää kirkkaan vihreän värin.

Ainesosat ja mittasuhteet:

• 1 rkl. vesi;
• 0,5 kg parsakaalia
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu vihreää tilliä;
• 30 ml etikkaa;
• 2 tl Saharassa;
• 3 laakerinlehteä, mustapippuria maun mukaan, neilikka;
• 6 g suolaa.

Ihannetapauksessa parsakaalin kukinnot curling-korjuuta varten korjataan myöhään syksystä varhaiseen kevääseen. Tänä aikana kaali on herkullisin.

Ohjeet:

1. Marinaalin valmistamiseksi kaada vesi kattilaan ja lisää suolaa ja sokeria reseptin mukaan.
2. Laita seos tuleen ja kiehauta.
3. Lisää laakerinlehdet, pippuripähkinät, neilikka ja lopussa 30 ml etikkaa.
4. Sammuta tuli.
5. Jaa parsakaali pieniin kukintoihin.
6. Otamme valmistetut purkit ja asetamme peräkkäin tilliä, kuorittua valkosipulia, pestyä parsakaalia.
7. Täytä kiehuvalla marinaadilla.
8. Suljemme purkit ja laitamme ne vesihauteen.
9. Steriloimme noin 15 minuuttia.
10. Rullaa tölkit kannella ja anna jäähtyä.

Säilytä valmiit purkit viileässä, pimeässä paikassa. Läpinäkyvässä astiassa vaaleanvihreä parsakaali tillillä näyttää erittäin vaikuttavalta.

Reseptimuunnelmat valokuvien kanssa

Klassista reseptiä muutetaan lisäämällä Korean porkkanat, karviaiset, parsa, keitetyt samppanjat. Parsakaali marinoidaan myös inkiväärillä ja valkosipulilla. Tätä varten inkivääri leikataan suikaleiksi ja paistetaan öljyssä puolen minuutin ajan, ja maustetaan sitten klassisella tavalla.

Koreaksi

Lisää porkkanaa ja paprikaa klassiseen reseptiin, jotta voit tehdä korealaisia ​​parsakaalia.

ainekset:

• 2-3 paprikaa;
• 1 iso porkkana;
• 50 ml kasviöljyä;
• 1 rkl. vesi;
• 30 ml etikkaa;
• 0,5 kg parsakaalia;
• 1 pää valkosipulia;
• 3 laakerinlehteä, mustapippuria maun mukaan, korianteri;
• 6 g suolaa.

Peittaukseen:

1. Kastuta parsakaali siivilässä kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ja jäähdytä sitten kylmän veden alla.
2. Leikkaa paprika kuutioiksi.
3. Hioma Korean porkkanat nauhoiksi.
4. Sekoita muiden aineosien kanssa ja anna 2-3 tunniksi.
5. Asetamme valmiin salaatin purkkeihin ja täytä se suolavedellä.
6. Peitä purkit kansilla ja laita ne astiaan vettä.
7. Steriloi 15-20 minuuttia ja kierrä.
8. Käännämme tölkit ja kääri ne lämpimään vilttiin.
9. Viemme tölkit viileään paikkaan, esimerkiksi parvekkeelle.

Ottaa muistiin:

Herkullisia diy-parsakaali-aihioita

Kuinka jäädyttää parsakaali oikein talveksi

Valkosipulilla

Parsakaali valkosipulikastikkeessa on herkullinen. Tärkein asia tässä reseptissä on marinade.

ainekset:

• 1 rkl. vesi;
• 0,5 kg parsakaalia;
• 1 pää valkosipulin tai valkosipulin kastike
• 30 ml riisiä tai muuta etikkaa;
• musta pippuri maun mukaan;
• 6 g suolaa.

Peittaukseen:

1. Sekoitamme etikkaa, suolaa, sokeria, kasviöljyä ja 3-4 hienonnettua valkosipulinkynsiä.
2. Kaada keitetty marinaadi hiukan lämmitettyyn parsakaalin päälle.
3. Syömme sen tunnissa tai laitamme salaatin purkkeihin ja steriloimme sitten ne, rullata ne ja kääri ne viltillä.

Tomaattien kanssa

Tämä resepti vaatii vähintään 200 g tomaattia. Kirsikka-tomaatteja käytetään myös.

Ainesosien koostumus:

• 1 rkl. vesi;
• 0,5 kg parsakaalia;
• 200 g tomaattia;
• 300 g porkkanaa;
• 0,5 rkl. l. sitruunahappo;
• 30 ml etikkaa;
• musta pippuri maun mukaan;
• 6 g suolaa.

Peittaukseen:

1. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi (2 cm paksuiksi). Riittää, kun leikkaa kirsikka puoliksi.
2. Jauhaa porkkanat koreaksi tai viipaleiksi.
3. Laitoimme parsakaalit, tomaatit ja porkkanat purkkeihin.
4. Kaada vesi kattilaan ja lisää suolaa ja sokeria reseptin mukaan.
5. Lisää laakerinlehdet, pippuripähkinät, neilikka ja lopussa 30 ml etikkaa.
6. Kaada kiehuva marinaadi vihannesten päälle purkeissa, steriloi ja kierrä.

Kukkakaalia

Parsakaali menee hyvin kukkakaalin kanssa. Sen valmistamiseksi tarvitset vähintään 500 g, purkautuneena kukinnoiksi kooltaan lähellä parsakaalia.

Ainesosien koostumus:

• 1 rkl. vesi;
• 0,5 kg parsakaalia;
• 500 g kukkakaalia;
• 30 ml etikkaa;
• musta pippuri maun mukaan;
• 6 g suolaa.

Peittaukseen:

1. Liota kukkakaalia, porkkanaa ja sipulia puoli tuntia suolavedessä.
2. Lisää vihannekset puhtaaseen purkkiin.
3. Klassisen marinaadin keittäminen (suola, sokeri, vesi, mausteet ja etikka).
4. Täytä salaatti kiehuvalla marinadilla.

Paprikalla

Paprikat antavat salaatille kirkkaan värin. Punaisia ​​ja keltaisia ​​hedelmiä käytetään.

Ainesosien koostumus:

• 1 rkl. vesi;
• 0,5 kg parsakaalia;
• 3-4 paprikaa;
• 1,5-2 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 tl hunaja;
• 0,5-1 tl sitruunamehua;
• 30 ml etikkaa;
• punainen paprika maun mukaan;
• 6 g suolaa.

Peittaukseen:

1. Leikkaa paprika nauhoiksi poistamalla siemenet.
2. Laitoimme pippurin ja parsakaalin purkkeihin.
3. Täytä kuumalla marinaadilla (suola, sokeri, vesi, mausteet, etikka, sitruunamehu, oliiviöljy).

Lue myös:

Reseptit kahvilaravikin keittämiseksi talveksi

Marinoidut ruusukaalin reseptit

Parhaat reseptit mausteiselle kukkakaallelle talveksi

Karviaismarjoilla ja parsalla

Parhaat pyöritykset tehdään Oil King -lajikkeen parsilla.

Ainesosan koostumus:

• 1000 g vettä;
• 0,5 kg parsakaalia;
• 0,3 kg karviaista;
• 0,9 kg parsaa;
• 2 rkl. l. Saharassa;
• 100 ml etikkaa;
• mausteinen pippuri;
• 6 g suolaa.

Ruoanlaittoon:

1. Aseta karviaiset ja hienonnettu parsa purkkeihin parsakaalin kanssa.
2. Kaada vesi kattilaan, suola, pippuri ja kiehauta.
3. Lisää laakerinlehdet, pippuri ja lopussa 100 ml etikkaa.
4. Täytä salaatti marinaadilla ja steriloi purkit.

Joskus kaali-kukinnot sulatetaan karviaismarjojen ja valkosipulin seokseen. Sitten riittää, kun laitat ne steriloidun purkin pohjalle, lisää tillisiemeniä, korianteria, laakerinlehteä, kuminan siemeniä ja kaada marinadi yli.

Varastointiehdot

Marinoitua tuotetta varastoidaan 5–12 kuukautta lämpötiloissa alle +4 ° C... Pankit pidetään parvekkeella, kaapissa tai autotallissa. Mikä tahansa mukava lämmin paikka tekee. On parempi olla säilyttämättä purkkia avoimessa muodossa yli viikon.

Vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä

Kokeneet kokit suosittelevat parsakaalin tiivistämistä purkkeihin, koska peittausprosessissa se pehmenee ja siinä on vapaata tilaa. Kotiäitihenkilöiden mukaan on parempi keittää kaalia suolavedessä 5 minuuttia. Muutoin on vaara, että parsakaali osoittautuu ankaraksi. Kukintojen pitämiseksi vihreinä ne sekoitetaan kylmällä vedellä heti valkaisun jälkeen.

5 minuuttia riittää sterilointiin veden lämpötilassa + 170 ° C... Lisää etikkaa lisää niille, jotka pitävät mausteisesta parsakaalista. He käyttävät tavallisen pöytäetikan lisäksi myös omena-, viini- ja riisietikkaa. Foodies lisää jonkin verran Worcester- tai osterikastiketta.

Jos pidät makeasta mausta, sinun tulisi vähentää suolan määrää ja lisätä sokeria.... Jos resepti sisältää sieniä, on parasta lisätä lisää etikkaa.

Jotkut suolakurkkukukinnot syödäkseen hetisen sijaan, että kierrä talveksi. Tässä tapauksessa suolakurkku syödään 2-12 tunnin kuluttua resepistä riippuen.

Tärkeä! Oikein keitetyt parsakaali ei hapan, mutta rypistyy hampaissa. Tuotteen maku on säilytettävä täysin ja lisättävä mausteisilla aineosilla.

johtopäätös

Parsakaali sisältää paljon beetakaroteenia sekä C-, E-, K-, PP- ja U-vitamiineja. Marinoitu tuote säilyttää kaikki hyödylliset aineet ja sitä säilytetään 5–12 kuukautta. Sitä käytetään välipalana, lisätään salaateihin, viljaan, perunamuusiin ja jopa spagetteihin. Marinoitu parsakaali sopii hyvin kalan kanssa, samoin kuin juhlaruokien (paistettua ankkaa, sianlihaa jne.) Koristamiseen.