Mikä on tattarin ja tattarin ero?

Ensi silmäyksellä samoilla juursanoilla - tattari ja tattari - on eri merkitys. Sekaannus johtui heidän väärinkäytöstä tavallisten ihmisten keskuudessa. Tattari kutsutaan yleensä tattariksi, jota myydään kaupassa. Katsotaanpa ovatko tattari ja tattari sama asia vai eivät.

Tattari ja tattari - mikä on ero?

Venäjän eri kylien ihmiset kutsuivat samaa viljaa eri tavalla: tattari, tattari, tattari. Ožegovin venäjän kielen sanakirja osoittaa, että "tattari" on johdannainen kielitaitoisesta "tattarista", ja tarkoittaa samaa kuin "tattari". Tattari- ja tattarieron erojen ymmärtämiseksi sinun on tiedettävä niiden tarkka määritelmä ja erot.

Tattari on tattariperheestä peräisin oleva maitohajuinen yrtti.... Se tapahtuu tavallista ja tatarilaista. Toisin kuin tavallinen tattari, tatari-tattarin vilja kasvaa pienemmäksi ja paksummaksi.

Tavallinen tattari kuuluu viljakasveihin. Kasvin siemeniä käytetään ruokaan, laululintujen rakastaa heidät, he menevät ruokkimaan eläimiä, esimerkiksi hevosia, sikoja.

Tattari tai tattari (folk) - nämä ovat tattarikasvien siemenet, jotka säilyvät pensan kypsymisen jälkeen ja ovat suosittuja elintarviketuotteina. Niitä käytetään ruoanlaitossa viljan ja jauhojen valmistukseen.

Muistiinpanolla! Tattari on kasvi, ja tattari on siihen kypsyviä jyviä.

Mitä muuta valmistetaan tattarista

Vuotuinen tattari kasvaa istutuksen jälkeen paikalla kasvaa 60 cm: stä 1,3 cm: iin. Vihreitä lehtiä käytetään lääkkeenä verenkierron stimuloimiseksi, nuoria versoja lisätään vihannessalaateihin. Tattarijyviä syödään puurona, ja ne toimivat ruuana linnuille ja eläimille. Niistä valmistetaan myös tattarijauho ja voi.

Raakajyvällä on tummanruskea kuori. Ne viedään metalliseulan läpi ja ydin erotetaan kuoresta (kuori). Se on pehmeä kosketus, tuoksuu hyvältä, ei aiheuta allergioita, hengittää hyvin, sillä on ortopediset ominaisuudet, ei sekoitu kuten synteettinen talvenpoistoaine tai puuvilla. Siksi tattarikuoria käytetään luonnollisena täyteaineena tyynyille, patjoille, viltteille ja leluille.

Tattarijyvistä

Viljaolosuhteista ja käsittelystä riippuen tattari on jaettu useisiin tyyppeihin:

1. Höyrytetty. Sadonkorjuun jälkeen kuoret poistetaan heistä ja lämpökäsitellään paineessa. Tämä on perinteinen paahtomenetelmä, jonka seurauksena tattari muuttuu väriltään ruskeana ja antaa tatarille ominaisen maun. Ihmiset kutsuvat sitä "paistettuksi".
2. Unsteamed - jyvät, joita ei ole lämpökäsitelty. Tämä on raaka vilja paahtamatta, jolla on vihreä väri. Se sisältää suurimman määrän kasviproteiineja (100 grammaa viljaa - 12,6 g). Tämä vilja on suosittu raaka-ravintoloitsijoiden ja kasvissyöjien keskuudessa.
3. Kuorittu eikä kuorittu. Viljan kypsyttämisen ja sadonkorjuun jälkeen saadaan renkaatta tattaria. Tämä on luonnollinen raaka-aine vihreän tattarin edelleentuotantoon. Kuorimattomat jyvät ovat väriltään tummanruskeita ja niitä voidaan säilyttää 3–5 vuotta vahingoittamatta sisäydintä. Sitä käytetään myös kylvöksi työmaalla.

Korkeassa paineessa lämpökäsittelyn jälkeen tattarijyvät jaetaan useisiin lajikkeisiin ja käytetään muihin tarkoituksiin.

Ydin

Kuoret johdetaan jyvistä metallisen seulan läpi. Pienin mekaaninen käsittely antaa heidän säilyttää luonnollisen kolmionmuodon.

Muistiinpanolla! Ydin mikä tahansa kuoritut jyvät, joita ei ole murskattu, voidaan nimetä esimerkiksi vehnäksi.

Tehty

Tehty, tai haketus - nämä ovat ytimiä, joille on tehty murskausprosessi, ts. jyvät murskataan, menettävät eheyden, mutta säilyttävät osittain ylempään ruskean kuoren. Murskausta on karkea tai hieno. Tattaripuuroa valmistetaan ruasista, joka on erinomainen lasten ruokintaan, koska se on helpompi sulattaa ja sulattaa.

Hinta oli halvempaa kuin hiomaton, koska jyvät menettivät eheytensä ja edustettavuutensa. Ravinnonlaadun suhteen ne eivät kuitenkaan ole huonompia kuin täysjyvät.

Taulukko auttaa näkemään ero näiden kahden tyypin välillä:

Smolenskin rouhe

Smolenskin tattari saadaan jauhamalla jyvät prodoliksi ja sitten pienemmiksi viljoiksi... Tämä ei ole vielä jauhoja, mutta sen konsistenssi muistuttaa mannaa. Smolenskin rouheissa jyvistä jää vain vaaleanruskea keskusta, yläkerros poistetaan kokonaan ja jauhopöly poistetaan. Alkuperäisen viljan kolmion muotoa ei säilytetä.

Smolenskin rouheita käytetään nestemäisten tai viskoosien viljojen, lihapullien, paistojen valmistukseen. Iho imeytyy täydellisesti.

Lue myös:

Cinderellas-elämän hakkerointi: kuinka riisi voidaan nopeasti erottaa tattarista

Kuinka paljon tärkkelystä on riisissä ja onko siinä?

Tattari jauhoja

Tattari jauhoja - toisen tyyppinen tuote, joka saadaan tattarin jyvistä perusteellisella jauhamisella. Rakenteeltaan se on hyvin samankaltainen kuin vehnäjauho, mutta eroaa väriltään - sillä on vaaleanruskea, melkein beige sävy. Se ei ole kovinkaan suosittu kotiäidien keskuudessa, toisin kuin vehnä, koska se on vaikeampi vaivata.

Kotitekoinen tattarijauho on terveellisempää kuin vehnäjauho. Viljojen kodin puhdistamisessa kuorista ja myöhemmässä jauhamisessa on mahdotonta erottaa kuoret kokonaan jyvistä, kuten tuotannossa. Mutta tämä on parasta, koska suurin osa ravintoaineista on varastoitu yläkuoreen.

Muistiinpanolla! Vehnäjauhot voidaan korvata tattarilla. Sitä käytetään ruokavalion ja lasten ruokien valmistukseen, ja lisätään leivonnaisiin.

Lääkkeet

Tattari, joka on rikas lääkeominaisuuksiltaan, käytetään sekä kansanlääketieteessä että perinteisessä lääketieteessä infuusioiden ja lääkkeiden tuotantoon. Koostumuksessa oleva suuri määrä foolihappoa (32 μg / 100 g) stimuloi hematopoieesia, vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää kehon vastustuskykyä haitallisille ympäristötekijöille.

Tattari kukkat korjataan kypsymisaikana yhdessä nuorten lehtien kanssa, kun niissä oleva rutiini (P-vitamiini) saavuttaa korkeimman pitoisuuden. Sen perusteella farmakologiassa valmistetaan lääkkeitä, jotka stimuloivat verenkiertoa, palauttavat sydämen toiminnot, estävät kudosten kuoleman paleltumisen aikana, samoin kuin keinoja, jotka suojaavat radioaktiiviselta ja röntgensäteilyltä.

Huomio! "Zukronorm-biol" on kasvipreparaatti, joka sisältää vihreää tattaria. Sitä käytetään diabetes mellitus, verisuonihäiriöt.

Yrtti rutiinia sisältävät lääkkeet:

• "Urutin";
• "Rutamine";
• "Rutiini";
• "Askorutin" ja muut.

johtopäätös

"Tattari" ja "tattari" käsitteiden erottaminen toisistaan ​​ei ole ollenkaan vaikeaa. Tattari on nurmikasvien nimi ja tattari on sen siemeniä. Ytimet, prodeli, vilja ja jauhot valmistetaan jyvistä, ja tattaria käytetään sairauksien hoitoon.