Miten tattari huuhdellaan oikein ja onko se tarpeellista?

Viljaruokia ovat osa monien venäläisten päivittäistä ruokavaliota. Tattari on erityisen suosittu maassamme. Tehtaiden pakkausprosessissa erilaisia ​​roskia pääsee usein viljaan, joten se on suositeltavaa huuhdella ennen ruoanlaittoa. Lue kuinka tehdään se oikein artikkelistamme.

Miksi tattari huuhdellaan

Tattari on pestävä ennen keittoa. Tämä menettely suoritetaan tuotteen kustannuksista riippumatta. Jopa kalleissa viljoissa on usein huonolaatuisia jyviä ja erilaisia ​​kasvijätteitä.

Pitääkö minun tehdä se

Sinun ei pitäisi luottaa täysin valmistajan rehellisyyteen, vaikka hänen tuote olisi korkealaatuista ja pakkauksessa oleva merkintä ”puhdas”. Kalliissa viljoissa on myös roskia.

Sekä maha-suolikanavan terveys että valmiin puuron maku, joka on hyvin erilainen kuin pesemättömien viljojen maku, riippuvat pesusta. Jopa vauvanruokaa varten tarkoitetussa tattarissa on erilaisia ​​epäpuhtauksia.

Korkeimman luokan viljoissa sallittu kasviperäisen jätteen määrä on 0,3%, toisen luokan - 0,6%. Saastumisen välttämiseksi viljat pestään perusteellisesti.

Missä roska siinä on

Mikä roska voi olla viljassa:

1. Hienojakoiset hiukkaset, joita ei poisteta tuotannon aikana. Ne eivät ole millään tavoin haitallisia, mutta keitetyt tattari ei ole muru.
2. Jyvät mustassa kuoressa. Tämä on yleinen vilja, mutta se ei reagoinut hyvin käsittelyyn. Tällaiset ytimet pilaavat lopputuotteen maun ja vahingoittavat suuonteloa.
3. Hiekkaa, kuonaa, maapalloja, kiviä. Kaikki tämä on potentiaalisesti vaarallista keholle. On mahdollista, että henkilö vahingoittaa hampaan syömisen aikana. Tällainen jäte pääsee viljaan sadonkorjuun aikana, mutta sitä ei poisteta kokonaan tuotannossa.
4. Kasvisjätteet. Se sisältää varren, kuoren ja muiden viljelykasvien jyvät, jotka myös kuuluvat tattariin sadonkorjuun aikana.

Kreppi on pestävä ennen keittoa. Jos se ostetaan painon mukaan, se lajitellaan käsin ennen keittämistä.

Miten tattari huuhdellaan oikein

Poista roskat viljoista suorittamalla seuraavat vaiheet:

1. Lajittele jyvät poistamalla vieraat sulkeumat ja puhdistamattomat ytimet. Helpoin tapa tehdä tämä on leveässä astiassa, jakamalla tattari tasaisesti pohjaa pitkin.
2. Huuhtele huolellisesti useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta. Pesun aikana vilja sekoitetaan käsin, jotta pohjaan ei jää epäpuhtauksia.

Ei ole suositeltavaa jauhaa ytimiä liikaa, koska ne vaurioituvat, minkä seurauksena valmis puuro tarttuu yhteen.

Ennen ruoanlaittoa

Ennen kypsennystä lajiteltu tattari kaadetaan syvään kattilaan ja asetetaan voimakkaan vesivirran alla huolellista huuhtelua varten. Sen jälkeen vesi tyhjennetään. Toimenpide toistetaan 2-3 kertaa. Tärkeintä on, että vesi on lopulta puhdasta.

Jos vesi on 2-3 pesun jälkeen edelleen likaista, toimenpide toistetaan vielä useita kertoja. Jotta kaikki roskat kelluisivat nopeammin, vilja sekoitetaan varovasti. Sen jälkeen he alkavat keittää puuroa.

Lue myös:

Miten syödä tattaria tyypin 1 diabetekseen

Onko tattari mahdollista syödä tyypin 2 diabeteksen kanssa?

Ennen kalsinointia

Jos ennen tattarin keittämistä päätetään sytyttää se, esihuuhtelu on tarpeen.

Viite. Monet valmistajat myyvät jo pestyjä ja paahdettuja viljoja, mikä säästää huomattavasti aikaa ja vaivaa kypsennyksen aikana.Pestyllä tattaripuurolla on hiukan erilainen väri, ja syttyessään se saa rikkaamman maun.

Pestyjen viljojen helpon sytyttämisen helpottamiseksi se kaadetaan pienelle määrälle kuivaa leivontaa (kerros enintään 1 cm). Jotkut kotiäidit sytyttävät ensin tattarin ja pesevät sen, mutta vain jos se ei ole voimakkaasti saastunutta.

Roska poistetaan samalla tavalla kuin edellisessä menetelmässä. Ensin viljat lajitellaan manuaalisesti, minkä jälkeen ne pestään useita kertoja juoksevan veden alla.

Ennen paistamista

Paahtaminen tekee tattarista murenemisen ja vähemmän keitetyn. Mutta tässä tapauksessa vilja menettää osan hyödyllisistä hiilihydraateista.

Viljoja ei tarvitse pestä ennen paistamista, mutta useimmat kotiäidit mieluummin tekevät tämän epätoivottujen epäpuhtauksien, kuten hiekan ja kasvinjätteiden, poistamiseksi. Lisäksi toimenpiteen avulla pääset eroon epämiellyttävästä jälkimausta. Se pestään tavanomaisella tavalla, jota käytetään ennen keittämistä.

Mutta pesun aikana vilja imee kosteutta. Kun tattari siirretään paistinpannuun, prosessi muuttuu osittain kypsennykseksi. Tällöin pavut kypsennetään puoliksi. Siksi jotkut kotiäidit eivät pese tattaria ennen paistamista, mutta muista lajitella se käsin.

Ennen itämistä

Itänyttä tattaria pidetään hyödyllisimmänä. Riisiin verrattuna siinä on noin 80 kertaa enemmän antioksidantteja.

Viite. Itänyttä tattaria kutsutaan myös "eläväksi viljaksi". Se on hyvä hermostolle ja lisää hemoglobiinitasoa. Itä vilja lämpimässä paikassa päivän aikana.

Huuhtelu:

1. Vihreä tattari pannaan kattilaan ja peitetään vedellä. Kaikki kelluvat hiukkaset poistetaan.
2. Sen jälkeen se kaadetaan johonkin 2 cm: n kerrosten astiaan ja täytetään puhdistetulla vedellä 3 tunnin ajan.
3. Sitten se kaadetaan seulaan ja pestään voimakkaalla juoksevan veden paineella.

Sen jälkeen vihreä tattari siirretään itämistä varten tarkoitettuun astiaan, peitetään märällä harsolla ja kansi. Jätä pieni aukko ilman pääsyyn. Jos jyviin ilmestyy pieniä ituja, tattari on käyttövalmis. Sitä käytetään lisukkeena tai salaattien ainesosana.

Miten tattari huuhdellaan, jos siivilää tai seulaa ei ole

Monet kotiäidit mieluummin huuhtelevat ilman siivilää. Sitä käytetään vasta viimeisessä vaiheessa, kun kaikki roskat ovat jo kelluneet sisään pestäväksi perusteellisemmin.

Kaada rouvat kattilaan ja täytä se vedellä, sekoita prosessin nopeuttamiseksi. Kun astia on täynnä, tyhjennä vesi ja toista toimenpidettä, kunnes roskat lakkaavat kellumasta ja vesi on kirkasta.

Kuinka tyhjentää vesi

Vesi tyhjennetään kallistamalla astiaa varovasti. Tämä poistaa myös kaikki kelluvat hiukkaset. Pesutoistojen aikana vesi ei tyhjene kokonaan.

Viimeisessä tyhjennyksessä vilja pidetään käsin veden poistamiseksi niin paljon kuin mahdollista. Jos suodatinta ei ole, käytä marinaa tai paina kansi astiaa vasten ja käännä se kokonaan. Jäljelle jäävä vesi vuotaa raon läpi.

Vinkkejä

Perusvinkkejä tinkin pesemiseen:

1. Vilja ei ole toivottavaa hieroa voimakkaasti pesun aikana. Joten se imee paljon kosteutta ja kypsennyksen jälkeen se ei ole murenevaa.
2. Kotiäidit eivät suosittele pesua kuumassa vedessä. Tourat turpoavat, ja roskat eivät kellu hyvin.
3. Tattari on ehdottomasti selvitettävä käsin, varsinkin jos se on ostettu painon mukaan.

Lue myös:

Kuinka syödä tattari myrkytyksen yhteydessä ja voiko se aiheuttaa sen?

Keitetyn tattari maidon kaloripitoisuus ja BZHU

Cinderellas-elämän hakkerointi: kuinka riisi voidaan nopeasti erottaa tattarista

johtopäätös

Ennen ruoanlaittoa tattari on pestävä perusteellisesti roskien poistamiseksi ja maun parantamiseksi. Kiven havaitsemiseksi on myös tärkeätä lajitella ennalta rouhet, etenkin jos huuhtelua ei suunnitella paistamisen vuoksi.