Kuinka säilyttää mango kotona, jotta se ei pilaantu

Mango on herkullinen eksoottinen hedelmä, jota myydään monissa supermarketeissa. Hedelmät tuodaan kypsäksi säilytettäväksi kuljetuksen aikana. Kerromme sinulle lisää, kuinka mangoa voidaan varastoida kotona, jotta pilata ja auttaa kypsämättömiä hedelmiä kypsymään.

Kuinka ja missä säilyttää mango kotona niin, että se kypsyy

Jos et aio syödä mangoa heti, on parempi ostaa kypsämättömiä kovia hedelmiä ja luoda kotona olosuhteet niiden kypsymiselle.

Kuinka ja mitä kääriä

Kypsät hedelmät voidaan tehdä kypsiksi ja makeaksi käyttämällä tavallista sanomalehteä, pala paperia tai puhdasta paperipussiä. Hedelmät kääritään paperiin ja jätetään makaamaan huoneenlämpötilaan. Muutaman päivän kuluttua siitä tulee pehmeämpää. Kypsyminen tapahtuu eteenin vapautumisen vuoksi.

On tärkeää, ettei mangoa kiedota liian tiukasti paperille, jotta estetään homeen muodostuminen. Määräajoin tarkista hedelmien kypsyysniin että se ei kypsy ja pilata. Kypsytystä arvioidaan miellyttävän makean tuoksun mukaan.

Viite. Voit laittaa omenan tai banaanin paperipussiin eksoottisia hedelmiä varten. Ne lisäävät eteenin vapautumista ja kypsyvät nopeammin.

Missä lämpötilassa

Jos mango on kypsä, sitä ei aseteta heti jääkaappiin - alhaisissa lämpötiloissa hedelmät eivät ehdottomasti kypsy. Ja jos pidät kypsymätöntä hedelmää jääkaapissa pitkään, se menee pahasti. Jos hedelmä näyttää kypsältä, sen maku ei ole makea, koska alhaisissa lämpötiloissa sokerin muodostuminen hedelmässä hidastuu.

Jotta kovasta kypsästä hedelmästä tulee pehmeä ja kypsä, se jätetään huoneenlämpötilaan + 18 ... + 23 ° C.

Kuinka kypsyys määritetään

Sikiön kypsyys määritetään useilla perusteilla:

1. Kypsän hedelmän tuoksu on erittäin voimakas - makea, hunaja.
2. Kimmoisuutta. Purista mangoa kevyesti: jos hedelmät ovat kypsiä, tunnet, että massa vastaa hieman painetta.
3. Värien tasaisuus. Punainen piste ei aina tarkoita kypsyyttä.
4. Ihon tummat täplät eivät tarkoita, että hedelmät ovat menneet huonoiksi. Se voi sisältää suuren määrän sakkaroosia.

Jos kuoressa ei ole liian paljon pisteitä, tuoksu on miellyttävä ja hedelmät itsessään ovat tiukkoja ja sileitä, se on hankkimisen arvoinen.

Kuinka pitää kypsä mango kotona

Useita säilytysvaihtoehtoja käytetään kypsyydestä ja hedelmien kulutuksesta riippuen.

Huonelämpötilassa

Kypsiä hedelmiä ei pidä varastoida huoneenlämmössä - tällaisissa olosuhteissa ne mäntyvät nopeasti. Tällainen hedelmä syödään heti tai lähetetään varastoon jääkaapissa. Vaihtoehtoisesti he valmistavat hedelmäsalaattia kiivillä ja banaanilla tai lisäävät sen pirtelöihin.

Jääkaapissa

Kuinka monta mangot säilytetään jääkaapissa? Kypsät hedelmät asetetaan jääkaapissa keskimmäiselle hyllylle lämpötilassa + 3 ... + 5 ° C. Siellä hän makaa 5-7 päivää. Samanaikaisesti he seuraavat tarkkaan, että hedelmät eivät ala pilaantumista.

Huomio! Älä säilytä mangoja jääkaapissa muovipusseissa, koska ne tarvitsevat ilmaa.

Mangot voidaan laittaa lautaselle tai kääriä paperipussiin. Erityisessä osastossa hedelmien säilyttämiseksi jääkaapissa se kestää jopa 10 päivää.

Jos mango leikataan eikä sitä syö, se laitetaan jääkaappiin, aiemmin kääritty tarttuvaan kalvoon. Tässä muodossa sitä säilytetään enintään yhden päivän.

Pakastimessa

Pakastettua mangoa säilytetään useita kuukausia.

Tärkeä! Ennen jäädyttämistä hedelmät kuoritaan ja kuoppataan.

Hedelmät leikataan paloiksi, levitetään lautaselle tai aluksella ja jäädytetään. Jäädytetyt hedelmät siirretään tiiviisti suljettavalla pussiin tai astiaan ja jätetään pakastimeen.

Mango säilytetään -24 ... -18 ° C: n lämpötilassa enintään 3 kuukautta. Sulatuksen jälkeen hedelmien tuoksu ja maku ovat yhtä kirkkaita kuin tuoreet hedelmät.

Kuinka pitää mangot pidempään

On olemassa useita tapoja, joilla voit säilyttää suosikkihedelmien maun ja aromin pidempään. Mangoihin soveltuvat samat säilytys- ja säilöntämenetelmät kuin omenoihin, päärynöihin, luumuihin ja kirsikoihin.

Kuivatut viipaleet

Hedelmät leikataan paloiksi ja kuivataan kuivaimessa tai auringossa, aiemmin peitetty harsolla. Jos liotat palaset siirappissa ennen kuivausta, saat herkullisia sokeroituja hedelmiä. Kuivattuja viipaleita säilytetään jääkaapissa suljetussa astiassa 6 kuukautta.

Hillo tai hillo

Helpoin resepti hillolle on peittää hienonnettu hedelmä sokerilla, laittaa matalalle lämmölle ja keitä 20 minuuttia. Muita hedelmiä tai mausteita lisätään lajikkeeksi. Hilloa säilytetään huoneenlämpötilassa yhden vuoden ajan.

liitä

Hedelmät keitetään kunnes ne ovat paksuja, kaadetaan pergamenttiin ja annetaan kuivua luonnossa tai kuivaajassa. Sen jälkeen niitä säilytetään jääkaapissa 2-3 viikkoa.

confiture

Kuutioletut hedelmät sekoitetaan sokerilla ja jätetään hetkeksi, kunnes mehu ilmestyy. Sitten seos pannaan tuleen, keitetään kiehuvaksi, lisätään hyytelöimisainetta ja keitetään vielä 3 minuutin ajan. Jäähdyttämisen jälkeen seos lävistetään sekoittimella. Tukos on valmis. Sitä säilytetään yhden vuoden ajan huoneenlämpötilassa.

marmeladi

Hienonnettu mango sekoitetaan sokerin kanssa ja jätetään. Kun mehu vapautuu, seos pannaan tuleen ja keitetään soseeseen saakka. Sitten hierotaan seulan läpi ja lisätään agar-agaria.

Marmeladi jätetään kiinteytymään yksittäisissä muoteissa tai kehyksessä ja leikataan sitten viipaleiksi. Säilytä sitä jääkaapissa enintään 7 päivää.

Sokerisiirappissa

Paksu siirappi on valmistettu vedestä ja sokerista. Mangoviipaleet upotetaan siirappiin ja keitetään 5-10 minuutin ajan. Siirapissa olevat kiilat pidetään jääkaapissa viikon ajan.

Suolassa vedessä

Salaattien kohdalla mango suolavedessä suolaveteen sekoitetaan, kunnes se menettää värin. Sellaisena sitä voidaan säilyttää jääkaapissa viikon ajan.

Thaimaan ja Vietnamin mangojen varastoinnin erot

Tärkeimmät maat, jotka toimittavat eksoottisia hedelmiä Venäjän markkinoille, ovat Vietnam ja Thaimaa.

Vietnamilaiset mangot, toisin kuin thai, ei niin makea. Sakeus on pehmeää ja tiheää, ilman karkeita kuituja. Hedelmät ovat usein makeita, mutta kovien kuitujen kanssa tai päinvastoin, miellyttävän massan kanssa, mutta eivät kovin makeita.

Thaimaassa mango-lajikkeita on paljon enemmän, niiden maku on rikkaampi ja makeampi. Massa on hellä, ilman kuituja.

Huolimatta siitä, että näiden maiden hedelmät ovat maun, värin ja muodon suhteen erilaisia, ne eivät eroa varastoinnista. Edellä luetellut menetelmät ovat sopivia sekä thaimaalaisiin mangoihin että vietnamilaisiin.

Se on kiinnostavaa:

Mikä on sveitsiläinen mangold, miten syödä sitä oikein ja kuinka siitä voi olla hyötyä.

Mikä on viikuna ja mikä on merkittävää viikunapuussa.

Vadelmat: marjojen hyödylliset ominaisuudet ja mahdolliset haitat.

johtopäätös

Maukkaan mangon valitsemiseksi hedelmät tutkitaan, aromien kimmoisuus ja makeus tarkistetaan. Kypsät hedelmät löytyvät myös kaupoista. Ne auttavat häntä kypsymään kotona ja syövät sitten hänet. Voidaan lähettää pakastimeen tai tallentaa hillojen, konfektien, kuivattujen palojen muodossa.