Vadelmat: marjojen hyödylliset ominaisuudet ja mahdolliset haitat
Herkulliset, aromaattiset ja uskomattoman terveelliset vadelmat ovat yksi maailman suosituimmista marjoista. Tätä helpottaa matalakaloripitoisuus, rikas vitamiini- ja mineraalikompleksi sekä mahdollisuus syödä sitä tuoreena ja purkitettuina. Pensaan hedelmiä, lehtiä ja oksia käytetään kansanlääketieteessä ja kodikosmetiikassa.
Artikkelissa puhumme vadelmien terveysvaikutuksista ja vaaroista, niiden käytöstä ruokavaliossa ja käytön vasta-aiheista.
Artikkelin sisältö
Vadelmien kaloripitoisuus ja ravintoarvo
Kasvitieteellisen luokituksen mukaan vadelmahedelmät eivät ole aivan marjoja, vaan polystyreeniä, joka koostuu monista yhdessä kasvaneista drupeista. Ne kiinnittyvät valkoiseen varteen ja kokoontuvat sen ympäri pyöristettyyn päähän. Jokapäiväisessä elämässä vadelmia kutsutaan kuitenkin marjoiksi - tässä ei ole suurta virhettä.
Kuinka monta kaloria on vadelmissa? 100 g tuotteen ravintoarvo:
- kaloripitoisuus - 52 kcal;
- proteiinit - 1,2 g;
- rasvat - 0,65 g;
- hiilihydraatit - 5,44 g;
- kuitu - 6,5 g;
- vesi - 85,75 g;
- tuhka - 0,46 g.
Glykeeminen indeksi ja leipäyksiköt
Glykeeminen indeksi (GI) osoittaa nopeuden, jolla ruoka nostaa verensokeritasoa. Gi-seurantaa suositellaan diabeetikoille.
Vadelmien GI on 25 - 40 yksikköä riippuen lajikkeet.
Tuoreiden vadelmien XE - 0,67 g.
Viite. Leipäyksikköä tai hiilihydraattiyksikköä (XE) käytetään karkeasti arvioimaan elintarvikkeiden hiilihydraattipitoisuus. Yksi XE = 10 g ilman kuitua tai 12 g hiilihydraatteja tai 20 g leipää. Eri elintarvikkeiden XE: n tunteminen antaa sinun hallita sokeripitoisuutta ja parantaa hiilihydraattien aineenvaihduntaa.
Vadelmahedelmät sisältävät omenahappoa. Se nopeuttaa hiilihydraattien imeytymistä ja alentaa glukoositasoa. Siksi lääkärit suosittelevat vadelmien sisällyttämisen ruokavalioon potilaille, jotka ovat diabeettisessa tilassa. On sallittua syödä ½ kuppia marjoja kerralla.
Vadelmien kemiallinen koostumus ja vitamiinipitoisuus
Mitä vitamiineja vadelmissa on? Taulukossa näkyy 100 g tuoreiden hedelmien vitamiini- ja mineraalikoostumus.
| Nimi | Sisältö | Normi |
| A-vitamiini | 2 μg | 900 mcg |
| alfa-karoteeni | 16 μg | — |
| beetakaroteeni | 0,012 mg | 5 mg |
| Luteiini ja Zeaksantiini | 136 ug | — |
| B1-vitamiini | 0,032 mg | 1,5 mg |
| B2-vitamiini | 0,038 mg | 1,8 mg |
| B4-vitamiini | 12,3 mg | 500 mg |
| B5-vitamiini | 0,329 mg | 5 mg |
| B6-vitamiini | 0,055 mg | 2 mg |
| B9-vitamiini | 21 μg | 400 mcg |
| C-vitamiini | 26,2 mg | 90 mg |
| E-vitamiini | 0,87 mg | 15 mg |
| beeta tokoferoli | 0,06 mg | — |
| gamma tokoferoli | 1,42 mg | — |
| delta tokoferoli | 1,04 mg | — |
| K-vitamiini | 7,8 mcg | 120 mcg |
| PP-vitamiini | 0,598 mg | 20 mg |
| betaiini | 0,8 mg | — |
| kalium | 151 mg | 2500 mg |
| kalsium | 25 mg | 1000 mg |
| Magnesium | 22 mg | 400 mg |
| natrium | 1 mg | 1300 mg |
| Rikki | 12 mg | 1000 mg |
| Fosfori | 29 mg | 800 mg |
| Rauta | 0,69 mg | 18 mg |
| Mangaani | 0,67 mg | 2 mg |
| Kupari | 90 mikrogrammaa | 1000 mcg |
| Seleeni | 0,2 μg | 55 mcg |
| Sinkki | 0,42 mg | 12 mg |
| Mono- ja disakkaridit | 4,42 g | 100 g |
| Glukoosi | 1,86 g | — |
| sakkaroosia | 0,2 g | — |
| Fruktoosi | 2,35 g | — |
| Tyydyttyneet rasvahapot | 0,019 g | 18,7 g |
| palmitiini- | 0,016 g | — |
| Stearic | 0,004 g | — |
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0,064 g | min 16,8 g |
| Oleiini (omega-9) | 0,059 g | — |
| Gadoleiini (omega-9) | 0,005 g | — |
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0,375 g | 11,2 - 20,6 g |
| linoleic | 0,249 g | — |
| linoleeni- | 0,126 g | — |
| Omega-3-rasvahapot | 0,126 g | 0,9 - 3,7 g |
| Omega-6-rasvahapot | 0,249 g | 4,7 - 16,8 g |
Miksi vadelmat ovat hyödyllisiä?
Tuoreiden vadelmien hyödylliset ominaisuudet johtuvat niiden rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta. Hedelmien säännöllinen kulutus on hyödyllistä:
- Liitokset - salisyylihapolla on anti-inflammatorinen vaikutus. Se on tehokkain ensimmäisissä artroosin ja niveltulehduksen oireissa.
- Sydän- ja verisuonisysteemistä - magnesium ja askorbiinihappo puhdistavat verisuonia, poistavat kolesterolia, normalisoivat sydämen toimintaa ja alentavat verenpainetta.
- Hermosto - vitamiini- ja mineraalikompleksi, flavonoidit ja sokerit poistavat stressiä ja ahdistusta, parantavat muistia ja nostavat mielialaa.
- Hengityselimet - vadelmilla on erottava vaikutus ja ne auttavat poistamaan limaa ja limaa keuhkoputkista ja keuhkoista.
- Ruoansulatuskanava - pektiini ja kuitu normalisoivat ruuansulatusta, lisäävät suoliston peristaltiaa, ja ketoni auttaa vähentämään painoa.
- Haima - luonnollinen sokeri ja matala sokeri-indeksi eivät aiheuta voimakkaita verensokerin hyppyjä, päinvastoin, ne pitävät normaalin tason.
- Lisääntymisjärjestelmä - sinkki, B9- ja E-vitamiinit vaikuttavat suotuisasti lisääntymisjärjestelmään, osallistuvat sukupuolihormonien synteesiin, parantavat naisten hyvinvointia vaihdevuosien aikana. Antioksidantit estävät miesten hedelmättömyyttä. Magnesium ja C-vitamiini ja magnesium lisäävät testosteronin ja miesten hedelmällisyyttä.
- Iho - A- ja E-vitamiinit estävät ihon ennenaikaista vanhenemista, pehmentävät sitä, lisäävät joustavuutta, ylläpitävät tervettä ihonväriä.
- Immuunijärjestelmä - flavonoidit, mineraalit ja vitamiinit vahvistavat immuunijärjestelmää, sitovat vapaita radikaaleja, lisäävät viruksenkestävyyttä kylmällä kaudella.
Tärkeä! Vain 10-15 vadelmaa päivässä vähentää syöpä- ja ateroskleroosiriskiä 45%.
Parantavat ominaisuudet
Vadelma tee ja vadelma sose, joka on valmistettu ilman myöhempää pastörointia, aiheuttaa lisääntynyttä hikoilua kylmätilanteessa. Kehon lämpötila laskee nopeammin ja paranemisprosessi vie vähemmän aikaa.
Vadelmat ovat käyttökelpoisia korkeaan verenpaineeseen, maha-suolikanavan sairauksiin ja anemiaan.
Hedelmiä käytetään erotusaineena keuhkoputkentulehdukseen ja kurkunpunatulehdukseen.
Se on kiinnostavaa:
Vadelmien levitys
Vadelmia käytetään paitsi ruoanlaitossa myös kansanlääketieteessä, kodikosmetiikassa ja ne sisältyvät laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin.
Kansanlääketieteessä
Perinteiset parantajat pitävät vadelmia yhtenä terveellisimmistä marjoista. Sitä käytettiin aikaisemmin vihurirokon, urtikarian, lepraan, haavaisiin ihovaurioihin, kutinaan ja jäkälään. Nyt juuria käytetään raaka-aineina, lehdet, pensas oksat ja tietysti hedelmät.
Käyttöaiheet:
- ylähengitysteiden sairaudet;
- ripuli;
- ihon tulehdus, teini-ikäiset akne;
- veren ulosvirtauksen ja verisuonten ontelon tukkeutuminen;
- peräpukamat;
- eturauhastulehdus ja impotenssi miehillä;
- hedelmättömyys;
- reumaattiset kivut;
- kuume;
- gastriitti ja enteriitti;
- tulehdukselliset silmäsairaudet (blefariitti, sidekalvotulehdus).
Kosmetologiassa
Vadelmilla on myönteinen vaikutus iholle ulkopuolelta ja sisältä. Amerikkalainen ihotautilääkäri Nicholas Perricon on kehittänyt koko ikääntymistä estävän järjestelmän nimeltä Face Lift Diet. Sen ydin on taistelussa vapaiden radikaalien torjunnassa hedelmien sisältämien antioksidanttien avulla ja samalla samoin kuin sellaisten elintarvikkeiden sulkeminen pois ruokavaliosta, jotka edistävät vapaiden radikaalien muodostumista.
Perricon-järjestelmä auttaa torjumaan ihottumaa, psoriaasia, ihottumaa ja ihon varhaista vanhenemista.
Arkielämässä tuoreita poimittuja vadelmalehtiä käytetään poistamaan akne ja akne. Raaka-aine jauhetaan homogeeniseksi massaksi ja levitetään iholle. Pese 15 minuutin kuluttua ja kuivaa kasvot kevyesti sormilla.
Hedelmistä valmistetaan valkaisevia, ravitsevia ja pehmentäviä naamioita.
Kotitekoiset ravitsevat ja puhdistavat voiteet ovat suosittuja. Voit tehdä tämän ottamalla 1 rkl. l. marjat, kaada 250 ml vodkaa ja anna hautua pimeässä paikassa 1,5 viikon ajan. Ennen käyttöä voide laimennetaan vedellä 1/2 tai 2/3.
Viime aikoina vadelmaketoni on tullut suosituksi. Tämä on luonnollista alkuperää oleva fenoliyhdiste - eteerisen öljyn pääkomponentti, joka antaa tunnistettavan aromin.
Sitä myydään hienokiteisen valkoisena jauheena, pakkauksessa 5 g - 1 kg. Ketoni liukenee hyvin kuumaan öljyyn, alkoholiin, skvalaaniin.Aineella on rasvaa polttava vaikutus, se lisää ihon kimmoisuutta, parantaa turgoria, kiristää huokosia, aktivoi aineenvaihduntaprosessit, tuottaa voimakkaan ikääntymistä estävän vaikutuksen, vahvistaa hiusrakkuloita ja stimuloi hiusten kasvua.
Ketonia esiintyy kasvojen kosmetiikassa (0,5%) ja silmäripsissä (0,01%), maskissa ja shampooissa (1–2%), selluliittiseerumeissa ja kääreissä (1%).
Vadelmaketoni on käytännössä liukenematon veteen, joten on parempi valmistaa kodikosmetiikkaa alkoholipohjaisesti:
- 2-prosenttisen liuoksen valmistamiseksi 98 g: aan alkoholia liuotetaan 2 g ketonia.
- 5%: n liuoksen valmistamiseksi 47,5 g: aan alkoholia liuotetaan 2,5 g jauhetta.
- 10-prosenttisen liuoksen valmistamiseksi 90 g: aan alkoholia liuotetaan 10 g ketonia.
On tärkeää tarkkailla tarkkaa mittasuhdetta: muista, että 98 g alkoholia ei ole yhtä suuri kuin 98 ml.
Valmistettu lääke säilytetään jääkaapissa ja lisätään kosmeettisiin valmisteisiin tarpeen mukaan. Annostus 5% 50 ml kosteusvoidetta tai kermaa:
- 0,01% - 1 tippa liuosta;
- 0,05% - 5 tippaa;
- 0,1% - 10 tippaa;
- 1% - 100 tippaa.
laihdutus
Tuoreet vadelmat, joissa on 52 kaloria, sisältyvät usein laihtumiseen tarkoitettuun ruokavalioon. Leipomoteollisuudessa vadelmajauhoja käytetään vähentämään lopputuotteiden kaloripitoisuutta ja parantamaan niiden makua. Sen valmistukseen soveltuvat maidon hedelmät ja tekninen kypsyys. Ne kuivataan auringossa ja sitten uunissa, jossa ne saavat harmahtava sävyn, mutta säilyttävät samalla arominsa. Kuivatut vadelmat jauhetaan jauhoiksi ja lisätään taikinaan. Jauhoissa on mineraaleja ja kuitua. Tällaiset tuotteet ovat kysyttyjä ihmisissä, jotka hallitsevat painoaan ja noudattavat tiukkaa ruokavaliota.
Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että vadelmaketonit lisäävät aineenvaihduntaa... Monet asiantuntijat väittävät kuitenkin, että kyseessä on vain markkinoinnin juonittelu, eikä näiden yhdisteiden todellisesta vaikutuksesta ruumiinpainoon ole vielä todisteita.
Amerikkalainen ravitsemusterapeutti Elsa Savage ehdottaa, että hienot tuotteet ja hedelmät (banaanit, viinirypäleet, melonit, mangot) korvataan vadelmilla, tasapainottaa ruokavalioiden vaikutusta laihtumiseen.
Vadelmat eivät edistä painonpudotusta, mutta pitävät sen halutulla tasolla. Hedelmät sisältävät kuitua, niiden kaloripitoisuus on matala, GI ja XE, niillä on diureettinen vaikutus, mikä auttaa poistamaan ylimääräisen nesteen kudoksista.
Haitat ja vasta-aiheet
Suuren määrän marjojen käyttö on vasta-aiheista kihti, sappirakon ja munuaisten toimintahäiriöt, tuoteallergiat.
Tutkimuksen aikana tutkijat pystyivät selvittämään yhteyden infuusioiden ja vadelmien keittämisen välillä usein aivolisäkkeen ja kilpirauhanen toiminnan estämiseen. Tämä vaikutus johtuu aineista, joilla on hormonaalisia vaikutuksia.
Gastriitin pahenemisen, pohjukaissuolihaavan haavaisten vaurioiden, mahalaukun, gastriitin aikana on suositeltavaa pidättäytyä syömästä marjoja karkean kuidun esiintymisen vuoksi.
Verenohennuslääkkeitä käyttävien on neuvoteltava lääkärin kanssa, koska vadelmat sisältävät suuren määrän K-vitamiinia, mikä vaikuttaa veren koostumukseen.
johtopäätös
Tuoreiden vadelmien kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on vain 52 kcal, mikä antaa sinun käyttää sitä ruokavaliossa ilman pelkoa. Vadelmien edut johtuvat niiden rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta. Askorbiinihappo, kalium, magnesium, B-vitamiinit edistävät kehon yleistä vahvistamista, auttavat selviytymään vilustumisesta, ylähengitysteiden sairauksista, keuhkoputkentulehduksesta, ekseemasta ja ihottumasta.
Marjat voivat olla haitallisia, etenkin haavaumien ja gastriitin pahenemisen yhteydessä. Suorat käytön vasta-aiheet ovat kihti, allergiat ja sappirakon patologiat.