Kuinka ja milloin kerätä herukka- ja vadelmalehtiä talveksi kuivaamista varten

Herukka- ja vadelmalehden infuusioilla on miellyttävä maku ja parantavat ominaisuudet. Herukkalehdet auttavat torjumaan vilustumista, parantavat immuunisuutta ympäri vuoden. Hyödylliset ominaisuudet säilyvät kuitenkin vain, jos lehdet valmistettiin varastointia varten oikein.

Artikkelissa kerrotaan, milloin kerätä herukka- ja vadelmalehdet talveksi kuivaamista varten ja miten ne kuivataan.

Milloin on aika kerätä herukka- ja vadelmalehtiä

Kuivattavat raaka-aineet kerätään elo-syyskuussa. Tänä aikana lehdet keräävät enimmäkseen hyödyllisiä aineita. Kylmissä alueissa kokoelma päättyy kesällä. Tehtävänä on olla ajoissa ennen syksyn kierrätysprosessin alkamista, jonka aikana ravinteet kuljetetaan runkoon ja juuriin, ja lehdet muuttuvat keltaisiksi.

Muistiinpanolla. Jos et noudata määräaikaa ja kerää lehtiä aikaisemmin, infuusiolla ei ole voimakasta makua ja aromia.

Kuinka koota oikein

Ihanteellinen noutoaika on 10-11 am. Tällä hetkellä kaste on jo kuivumassa, eikä aurinko ole vielä kuuma. Sää tulee olla kuiva, mieluiten ilman sadetta 2–3 päivää ennen sadonkorjuuta. Kosteat lehdet voivat homeutua ennen kuivumista. Jotkut puutarhurit väittävät, että on parempi kerätä kasvimateriaaleja vahakuun aikana. Mutta tämän säännön tueksi ei ole olemassa tieteellistä näyttöä.

Repi kokonaiset lehdet ilman merkkejä taudista tai vaurioista. Herukka korjattiin oksien keskeltä. Jos valitset ylälehtiä, marjojen kypsyminen voi pysähtyä. Alemmissa on vähän ravintoaineita. Nuorten herukoiden versot, joissa ei ole marjoja ja vadelmia, leikataan pois ja kuivataan yhdessä herkkien apikaalisten lehtien kanssa. Nuoret okset parantavat vain teen laatua.

Kuivausmenetelmät

Kuivausmenetelmiä on useita. Jos ylläpidät lämpötilajärjestelmää oikein, niin hyödyllisiä aineita säilyy enimmillään. Kuivaus alkaa 1-2 tunnin kuluessa sadonkorjuusta.

Tärkeä! Voit määrittää valmiuden murskaamalla lehdet sormilla. Jos ne murenevat helposti, ne ovat valmiita varastointiin.

Uunissa

Pergamenttipaperi levitetään leivinlevylle, päälle revittyjä lehtiä useina kerroksina. Aseta lämpötila 50 ° C: seen. Jos uuni ei tue haluttua tilaa, ovi avataan hieman. Kuivausprosessi kestää 10-12 tuntia.

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunin käyttö kuivaamiseen on irrationaalista. Voit kuivata vain muutama kourallinen lehtiä. Laite kytketään päälle 30-60 sekunniksi, odotetaan 10-15 minuuttia ja sammutetaan - muuten arkin massa ylikuumenee, mikä johtaa ravinteiden tuhoutumiseen. Lämmityksen määrä riippuu mikroaaltouunista, prosessi päättyy, kun tuote on valmis.

Sähkökuivurissa

Sähkökuivaaja on sopivin laite herukoiden ja vadelmalehtien korjaamiseen. Lataa kulhot, kytke laite päälle ja saat tuloksen 10–12 tunnin kuluttua.

Ilmassa

Aihio ilman lämmitystä antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää maksimimäärä ravinteita:

1. Lehdet on asetettu luonnolliselle puuvillakankaalle.
2. Raaka-aine käännetään määräajoin.
3. Jos mätää havaitaan, vaurioituneet lehdet poistetaan.

Kuivattu kuivissa huoneissa, joissa auringonsäteet eivät pudota. Pieni määrä versoja voidaan valmistaa ikkunalaudalle.

Oksineet lehdet sidotaan kimppuiksi ja ripustetaan köyteen.

Kuivaus kestää 1-2 viikkoa ilman lämmitystä.

Käyminen

Käyminen ei ole valmistusmenetelmä, vaan orgaanisten aineiden hajoamisprosessi entsyymin vaikutuksesta. Valmistumisensa jälkeen tuotteen koostumus muuttuu, ilmaantuu uusi, selkeämpi maku ja tuoksu. Herukka- ja vadelmalehdet käyvät harvoin, mutta jos haluat kokeilla, tässä on toimien algoritmi:

1. Kerätyt raaka-aineet levitetään ohuena kerroksena paperille tai kankaalle ja jätetään viileään pimeään paikkaan 20-30 tunniksi.
2. Lehtiä rullataan, kunnes mehu ilmestyy pinnalle. Sitten ne pannaan purkkeihin, koreihin, ruukkuihin ja jätetään käymään, kunnes huoneessa on herukoille tai vadelmille tyypillinen tuoksu. Jos lehdet kuivuvat prosessissa, suihkuta ne vedellä.
3. Vihreä massa murskataan ja kuivataan uunissa 90 ° C: n lämpötilassa noin tunnin ajan.

Valmiiden lehtien tulee murentua, kuten minkä tahansa kuivauksen yhteydessä.

Mielenkiintoista. Kuivaus voidaan tehdä kuivaimessa ja ulkona. Käymisen aikana menetetään paljon kosteutta. Siksi kuivausaika lyhenee huomattavasti.

Kuivattujen vadelma- ja herukkalehtien varastointi

Kuivatut lehdet varastoidaan ilmatiiviisti suljettuun muovi- tai lasisäiliöön. Voit käyttää paperi- ja kangaspusseja. Mutta tässä tapauksessa sinun on löydettävä kuiva paikka talosta - kosteuden pääsy vaurioittaa tuotetta.

Viimeinen voimassaolopäivä

Oikein säilytettynä kuivatut lehdet voidaan hautua kevääseen saakka, jos niissä ei ole merkkejä pilaantumisesta. Kun hometta tai mätää ilmaantuu, työkappale heitetään pois. Parantavat ominaisuudet säilyvät 2–3 kuukautta, sitten ravinteiden määrä vähenee vähitellen.

Se on kiinnostavaa:

Parhaat reseptit lehtinelerin korjaamiseksi talveksi.

Kuinka keittää vihreitä kaalilehtiä talveksi.

Parsalajikkeet: ohutlehti, argentel ja muut.

johtopäätös

Vadelmalehden tee ja herukoita valmistetaan kevään asti, jos raaka-aineet on kerätty ja valmistettu oikein. Kokoelma suoritetaan loppukesästä tai alkusyksystä, sitten lehdet kuivataan yhdellä tavanomaisella tavalla. Hienoin menetelmä on raikkaassa ilmassa, ja nopein ja kätevin menetelmä on sähkökuivaaja.