Mitkä ovat autoktoniset rypälelajikkeet ja mitkä ovat suosituimpia

Viinirypäleitä kasvatetaan paitsi ruoan tai myyntiin myös viinien, mehujen, kompotien ja samppanjan tuotantoon. Monet ihmiset unelmoivat viinitilasta. Rikas rypälesato ei riitä, että kiinnitetään huomiota kypsymisaikaan ja hoitotarpeisiin - kokeneita viininviljelijöitä kehotetaan tutkimaan autochthonisia lajikkeita. Kerromme sinulle, mitä tämä tarkoittaa ja mitkä autoktooniset venäläiset lajikkeet ovat tuottoisimpia.

Autoktoniset rypälelajikkeet - mitä se tarkoittaa

On lajikkeita, joita viljellään vain tietyllä alueella. Sellaisia ​​viinirypäleitä kutsutaan autochthoniksi. Se esiintyi luonnollisesti tietyllä alueella, joten sitä kutsutaan joskus paikalliseksi tai alkuperäiskansoksi.

Useimmat lajikkeet ovat teknisiä tai yleismaailmallisia - niitä käytetään viinien valmistukseen. Juoman maun mukaan ammattilaiset määrittävät kasvualueen, kypsymisajan ja ilmasto-olosuhteet.

Paras paras

Italia, Venäjä, Georgia, Espanja - kukin näistä maista on kuuluisa autoktonisista rypälelajikkeistaan. Katsotaan seuraavaksi suosituinta.

Cortese

Italialainen viinirypälelajike. Varhainen kypsyminen, lämpöä vaativa, siksi sitä kasvatetaan pääasiassa Piemonten alueen kaakkoisosassa.

Istutusta varten he rakentavat mäkisiä ja tuuleton alueita. Pensaat ovat korkeita, viiniköynnökset kypsyvät nopeasti. Klusteri on keskimääräistä suurempi, rakenne on tiheä. Lehdet ovat keskikokoisia, tummanvihreitä ja vaaleat suonet. Marjojen muoto on elliptinen. Iho on vaalean kultainen, siinä on vähäinen vahamainen kukinta. Viinirypäleiden sairaudet ja tuholaiset vaikuttavat heikosti.

Cortese-viini osoittautuu happamaksi, happamaksi, ja aromilla jalo. Juoma kuluu kolmen vuoden kuluessa sadonkorjuusta, myöhemmin viini menettää alkuperäisen maunsa.

Verdejo

Verdejo-rypälettä kasvatetaan Espanjassa, ja sitä käytetään valkoviinien valmistukseen. Kypsymisen kannalta se on myöhäistä. Korjattu syyskuussa, yöllä, jotta auringonsäteet eivät polta herkkoja marjoja. Viiniköynnökset ovat voimakkaita, voimakkaita, keskipitkät lehdet, ei karvaisia. Marjat ovat pieniä, valkokultaisia, liha on kiinteää ja mehukasta.

Maku on mielenkiintoinen, ripaus muskottipähkinää, fenkolia ja hedelmiä, kevyt. Verdejolla on vahva rypäleen tuoksu, joka siirtyy myös juomiin. Sato riippuu viljelyolosuhteista, joten viljelijät noudattavat kaikkia hoitosuosituksia: tee tasapainoinen ruokinta, järjestä tiputuskastelu ja pidä vuosittainen karsiminen.

Albariño

Espanjalaisella rypäleellä Albariñolla ei ole korkeaa satoa, mutta se on silti suosittu herkkyytensä vuoksi marjainen maku... Keskipitkän voimakkaat pensaat mukautuvat hyvin alueen ilmasto-olosuhteisiin; marjat mädäntyvät tai pilaantuvat harvoin. Niiden muoto on pyöreä ja pitkänomainen, liha on mehevää, väriltään keltaista, maku on marjainen ja hedelmäinen, sitrushedelmäinen, iho on vahva. Rypäleet sijaitsevat lähellä toisiaan. Sokeripitoisuus ja happamuus ovat korkeat.

Albariño tuottaa herkullisia viinejä, joissa on lime-, appelsiinikukka-, jasmiini-, persikka-, passionfruit-muistiinpanoja.

Mielenkiintoista! Autoktoonisten lajikkeiden lukumäärässä maailman johtava yritys on Italia. Tässä maassa heitä on noin 400. Venäjällä asiantuntijat tunnistavat noin 100. Suurin osa heistä sijaitsee Krimin maissa, Kubanissa ja Stavropolin alueella.

Krasnostop Zolotovsky

Keskikauden tekninen lajike kasvatetaan Rostovin alueella ja Krasnodarin alue... Kypsymisaika - 125-135 päivää. Pensaat ovat keskikokoisia, versot kypsyvät yhdessä. Lehdet ovat pyöreät, pienet, hieman ryppyiset. Rypäleet ovat kartiomaisia, keskitiheyksisiä, löysät. Marjat ovat tummansinisiä vahamaisella pinnoitteella, joskus ne saavat violetin sävyn. Iho on keskipaksu, liha on kiinteä ja mehukas.

Krasnostop Zolotovsky on vaatimattoman viljelyn, pakkaskestävä, hyönteiset ja sieni-sairaudet kärsivät siihen harvoin. Rypäleet korjataan syyskuussa, marjat eivät halkeile kypsymisen jälkeen, mutta keräystä ei pitäisi viivyttää. Punaiset pöytäviinit valmistetaan rypäleistä.

Saperavi

Tuottavaa ja vaatimattomia Saperavi-rypälelajikkeita kasvatetaan Georgiassa. Haaroittuminen ja levitysholkit vaativat paljon valoa ja lämpöä. Lehdet ovat pyöreät soikeat, rikkaat vihreät. Kukkia ovat biseksuaalit, mikä vaikuttaa positiivisesti satoon. Joukon keskimääräinen paino on 150 g, väri on tummansininen ja paksulla vahamaisella kukinnalla. Massa on mehukas ja maukas, aromaattinen. Jokainen marja sisältää 1-2 siementä. Saperavi kypsyy myöhään, noin 160 päivää. Pakkaskestävyys - jopa -20 ° С, hyvä kuivuudenkestävyys. Immuniteetti sieni- ja bakteeritauteja vastaan ​​on keskimäärin.

Mielenkiintoista! Kypsät Saperavi-viinirypäleet kulutetaan tuoreina tai niitä käytetään punaisen pöytäviinin valmistukseen. Juomalla on rikas makukimppu ja tumma väri. Viinin maku ilmenee neljän vuoden kuluessa valmistuspäivästä. Viiniä varastoidaan jopa 50 vuotta.

Nebbiolo

Nebbiolo on kasvatettu Italiassa. Se on arvostettu aromi- ja makuominaisuuksistaan. Rypäleiden maku muistuttaa kirsikoita, luumuja, ruusuja ja violetteja. Kypsymisaika - myöhässä. Silmut muodostuvat huhtikuun alussa, ja hedelmät korjataan lokakuun lopulla, sumuisella ja viileällä säällä. Levityskasvit, keskikokoinen. Lehdet ovat syvän vihreitä, leikatut. Marjat ovat pieniä, pyöreitä, sinivioletteja, mattoja.

Lajike on vastustuskykyistä mätää ja hometta vastaan, mutta fyloksera hyökkää usein siihen. Nebbiolo-viinit ovat erittäin happamia.

Rkatsiteli

Georgian viinirypälelajikkeesta Rkatsiteli erottuvat korkeat pyramidipussit, suorat ruskeat versot ja lievästi leikatut lehdet. Rypäleet ovat pitkiä, soikeita. Marjat ovat kullanvärisiä ja ruskeilla aurinkopisteillä. Hedelmät ovat pieniä tai keskisuuria, painavat 2–4 g. Nipun paino on noin 170 g. Kypsytysaika on myöhäinen, kasvukausi kestää 150–160 päivää. Lajike on pakkaskestävä, mutta kuivuuskestävyys on heikko.

Rkatsitelin puutteista he erottavat voimakkaan alttiuden harmaalle mätalle, oidiumille. Lisäksi kasvien usein vieraina ovat hämähäkin punkit ja nyrkkisot. Marjojen maku on miellyttävä, kohtalaisen makea. Rkatsiteliä käytetään viinirypälemehun, pöytäviinien ja viinimateriaalien valmistukseen.

siperialainen

Tekninen lajike on kasvatettu Venäjällä. Lehdet ovat suuria, ryppyisiä tai hiukan sileitä. Rypäleet ovat siipisiä, lieriömäisiä, pituus 20 cm, painavat noin 150 g. Marja painaa noin 2 g, vihertävänvalkoinen, soikean muotoinen. Sibirkovsky kypsyy keskimäärin 130 päivässä.

Lajikkeista valmistetaan kevyitä lajikeviinejä, joille on ominaista keskipitkä happamuus ja vaalean vihertävä sävy. Sibirkovsky sairastuu harvoin, sillä on vahva immuniteetti sairauksia ja tuholaisia ​​vastaan. Se on vaatimaton kasvuolosuhteisiin, sato on vakaa.

Parhaat varhaisessa vaiheessa kypsyvät, myöhään kypsyvät rypälelajikkeet

• of varhainen kypsyminen lajikkeet juhlivat Primitivoa - punaiset rypäleet, joilla on rikas maku ja tuoksu. Sitä viljellään Etelä-Italiassa, sitä käytetään punaviinin valmistukseen, jolla on hedelmien ja mausteiden tuoksu. Kasvi keskipitkällä voimalla tummanvihreät lehdet. Lajike kypsyy varhain, sato korjataan elokuun alussa. Rypäleet ovat suuret ja tiheät, marjat ovat pieniä, mustia ja sinisiä. Taudit vaikuttavat siihen keskimäärin epämääräisesti maaperään ja ilmastoon. Sitä käytetään punaisten hedelmäviinien valmistukseen.
• St. Laurent erotetaan kesän kauden autochthonisista lajikkeista.... Kasvaa Itävallassa.Lehdet ovat keskikokoisia, aaltoilevia. Niput ovat lieriömäisiä, siipisiä. Marjat ovat kompakteja, syvän sini-mustia. Massa on mehukas ja kiinteä, miellyttävän maun mukainen, sopiva tuoreeseen kulutukseen. St. Laurent on nirso maaperän koostumuksesta, herkkä pakkaselle. Tästä valmistetaan punaviinejä, joissa on hapankirsikoiden muistiinpanoja.
• Suosittu Sangiovese-rypälelajike jolle on ominaista myöhäinen kypsyminen ja hedelmällinen sovinto. Tämän lajikkeen juomia saadaan suklaan, luumujen ja vaniljan muistiinpanoilla. Sangiovese kasvaa Italiassa, korkeiden pensaiden ja tumman violetien hedelmien kanssa. Marjat ovat pieniä, pyöreitä, iho on tiheää ja sinertävää kukintaa. Maku on korkea happamuus. Kukkia ovat biseksuaalit, viiniköynnökset ovat tummanruskeita.

Valkoinen, tumma, vaaleanpunainen

• Valkoinen laatu Ag Raisin ilmestyi Dagestanissa. Suosii hedelmällistä maaperää, aurinkoisia alueita. Lehdet ovat pieniä, pyöreitä ja teräviä. Klusterit ovat keskikokoisia, kartiomaisia ​​ja löysät. Marjat ovat soikeat ja pyöreät, ohuen vihertävän keltainen. Lajikkeen kypsymisaika on keskimäärin - 120-135 päivää. Pakkas- ja kuivuuskestävyys ovat keskimääräisiä. Ag-rusinoita käytetään rusinoiden, mehujen ja kompottien valmistukseen. Etuna on korkea siirrettävyys.
  

  Zierfandler
• Pechistik Onko vanha Don-viinilajike tummia rypäleitä. Pensaat ovat keskikokoisia ja pyöreitä, pitkänomaisia ​​lehtiä. Sylinterimäisten rypäleiden paino on noin 200 g. Hedelmät ovat tummansinisiä ja paksulla vahamaisella päällysteellä. Kuori on ohut, mutta kiinteä. Massa on keskitiheyttä, mehu on väritöntä. Plechistik on tasapainoinen, makea ja hapan maku. Sitä viljellään kuiva- ja jälkiruokakuohuviiniä varten.
• Vaaleanpunainen viinirypälelajike Zierfandler viljelty Itävallassa. Lehdet ovat suuria, hieman fleecejä, niissä on 3 - 5 lohkoa. Rypälet ovat keskikokoisia, hedelmät ovat hyvin tiheitä, painetaan toisiaan vasten. Niiden muoto on pyöristetty, väri on vaaleanpunainen ja punertavan sävyisen. Zirfandler ei siedä hyvin pakkasia, joten sitä kasvatetaan hyvin kuumennetuilla aurinkoisilla alueilla. Versojen kypsyminen on hyvä, kukat ovat biseksuaaleita. Saannot vaihtelevat keskitasosta korkeaan riippuen hoidosääntöjen noudattaminen... Maku on miellyttävä, lievästi hapokas, rikas tuoksu. Lajikkeen tarkoitus on tekninen.

Paras eri viljelyalueille

• Varyushkin-rypäleitä suositellaan viljelyyn Krasnodarin alueella ja Rostovin alueella... Se kasvaa onnistuneesti savimaassa, kypsymisaika on 140–150 päivää. Punaiset jälkiruokaviinit on valmistettu Varyushkinista. Marjat ovat pieniä, violetti-punaisia. Maku on herkkä, hiukan hapokas.
• Kisi-lajiketta kasvatetaan myös lämpimillä alueilla. Rypäleet ovat kartiomaisia ​​ja soikeita vihreitä marjoja. Iho on ohut paksulla vahamaisella pinnoitteella. Kypsymisaika on noin 140 päivää. Saanto on vakaa. Kisiä käytetään pöytäviinien ja mehujen valmistukseen.
• Autoktoninen lajike soveltuu Pohjois-Kaukasiaan Tersky scarlet... Sitä viljellään Tšetšeniassa ja Dagestanissa savimaisilla ravinnealueilla. Lehdet ovat suuria, tylsiä, tiheällä karvapeitteellä. Kukkia ovat biseksuaalit, rypälet ovat leveitä pienillä marjoilla. Hedelmien muoto on pyöreä, väri on tummansininen. Tersky-scarletin sellu on mehukas. Kypsymisaika - 140-150 päivää. Lajike on talvitiivis, kuljetettava ja sillä on houkuttelevat kaupalliset ominaisuudet.
  

  Scarlet Tersky
• Ivanovsky-viinirypäleitä viljellään Volgogradin alueella... Lajike suosii savi- tai hiekkamaata, kuivuutta sietävää. Rypäleet ovat kartiomaisia, keskikokoisia tai suuria. Marjat ovat pitkänomaisia, tummansinisiä, kypsyvät 135–140 päivässä. Punaiset kuivat viinit on valmistettu Ivanovskysta, ja hedelmät soveltuvat myös tuoreeseen kulutukseen. Harmoninen marjamaku.

Huomio! Kylmissä Venäjän alueissa (Ural, Siperia) autoktonisia lajikkeita ei kasvateta. Ne eivät juurtu hyvin ja ovat herkkiä näille maille ominaisille teräville ilmastomuutoksille.

Kuinka valita autoktoninen rypälelajike

Valittaessa suositellaan kiinnittämään huomiota mihin alueisiin tämä tai tuo lajike on tarkoitettu. Maantieteellinen kriteeri on tärkein rypäleiden automaattisen luonteen suhteen. Sen jälkeen ne torjuvat jo ulkoiset ja makuominaisuudet, kypsymisajat, pakkaskestävyys, kuivuus, taudit ja tuholaiset.

Autoktoonisten rypäleiden päätarkoitus on viinin jalostus ja valmistus. Kuivien punaisten, tummien ja vaaleanpunaisten lajikkeiden kohdalla, joilla on rikas hedelmä- ja marjainen maku ja tuoksu; valkoviinille ja kuohuviinille - valkoiset viinirypäleet korkea happamuus.

johtopäätös

Cortese, Saperavi, Nebbiolo ovat suosittujen kansainvälisten autohtoonisten lajikkeiden nimiä. Niitä kutsutaan autogeenisiksi, koska ne tuottavat satoja vain tietyllä alueella.

Lajikkeet Krasnostop, Ivanovsky, Terpsky scarlet ovat suosittuja Venäjällä. Niitä kasvatetaan Krasnodarin alueella, Kaukasiassa, Rostovin alueella. Autoktoonisten viinirypäleiden istutus ja niistä huolehtiminen eroavat tavallisten pöytälajikkeiden viljelystä. On tärkeää ottaa huomioon alue ja sijainti, sadonkorjuuaika, maaperän ja lämpötilan vaatimukset.