Porkkanan varastoinnin ominaisuudet pakkauksissa talvella maan alla
Porkkanaa käytetään ruoanlaittoon melkein joka päivä, joten kotiäidit yrittävät pitää ne tuoreina talveksi. Alueesta, kellari-, kellari- tai muusta paikasta riippuen valitaan sopiva vaihtoehto vihannesten säilyttämiseksi. Artikkelissa puhumme yksityiskohtaisesti sellaisesta menetelmästä kuin porkkanoiden säilytys pusseihin talveksi maan alla.
Artikkelin sisältö
Porkkanaa varastoidaan kellarissa talvella
Kellari ja kellari ovat parhaat paikat porkkanoiden varastointiin talvella... Täällä vihannes voidaan varastoida 6 - 12 kuukautta. Tuoreuden ja mehukyvyn ylläpitämiseksi lämpötila pidetään välillä 0 - + 3 ° C ja kosteus 90-95%.
Vihanneksia varastoidaan kellarissa monin tavoin:
- sahanpurussa - sahanpuru ei anna porkkanoiden kuivua ja samalla ne poistavat ylimääräisen kosteuden;
- hiekkaan - hiekan on oltava kuiva ja puhdas, porkkanat asetetaan riviin ja sirotellaan;
- puisissa laatikoissa irtotavarana - korkeintaan 2–3 m;
- sipulikuoressa - kuori poistaa ylimääräisen kosteuden ja estää mikro-organismien kasvua ja mätää;
- muovipusseissa - kätevä tapa lyhytaikaiseen varastointiin.
Huoneen lämpötilan ei tulisi vaihdella paljon... Desinfioi kellari tarvittaessa kalkilla tai kuparisulfaatilla.
Voinko varastoida muovipusseihin, tyhjiöön, muovipusseihin talvella maan alla
Yksi vaihtoehdoista on juurikasvien sisältö muovipusseissa ja sellofaanipusseissa... Porkkanoiden kestoaika tällä tavalla on 4-5 kuukautta.
Satoa pidempään säilyttämiseksi suurissa pusseissa juurikasvit tutkitaan usein ja pilaantuneet näytteet poistetaan.... Varastoi muovipusseissa pieninä, enintään 3 kg: n erinä. Ja vihannekset makaavat tyhjiöpusseissa vain 2–3 viikkoa, koska ne pilaantuvat nopeasti ilmanpuutteen vuoksi. Tyhjiötä käytetään vain vihannesten pakastamiseen.
Voidaan varastoida punajuurien kanssa
Porkkanat varastoidaan muiden juuriviljojen, myös punajuurien kanssa... Ensin pussiin asetetaan kerros porkkanaa, sitten - punajuuret. Niillä on samat säilytysolosuhteet.
Porkkanat, toisin kuin punajuuret, eivät siedä naapurustoa perunoiden kanssa ja alkaa nopeasti haalistua.
Huomio! Juurikasvihannekset pidetään mahdollisimman kaukana omenoista, jotka vapauttavat kypsenä eteeniä, mikä johtaa porkkanoiden ja punajuurien pilaantumiseen.
Hyödyt ja haitat varastoinnissa sellofaanipusseissa, muovipusseissa tai tyhjiöpusseissa
Tällaisen varastoinnin edut:
- voidaan varastoida erissä ja ottaa kellarista yksi kerrallaan;
- varastointimenettelyn yksinkertaisuus;
- helppo kuljetus - helpompi kuljettaa pusseissa kuin laatikoissa.
miinuksia:
- mätääntymisen todennäköisyys on suurempi;
- tarve tarkkailla lämpötilaa ja kosteutta jatkuvasti - lämpötilan noustessa "biologinen uni" keskeytyy ja porkkanat alkavat itää;
- tarve luoda olosuhteet, joissa kondenssivettä ei muodostu.
Varastoinnin valmistelu
Mennään pitämään juurikasvihannekset kellarissa, Valitse lajikkeetsopii pitkäaikaiseen varastointiin. Kuuluisin:
Tärkeä onnistuneelle pitkäaikaiselle varastoinnille oikea-aikainen sato... Juurikasvit kaivettiin ilman lämpötilaan + 4 ° C, koska kasvu pysähtyy tällä hetkellä. Nolla-lämpötilassa voi esiintyä harmaata mädäntymistä.
Ennen munintaa vihannekset kuivataan ja jäähdytetään 0 ° C: seen... Lämpimien juurten laittaminen viileään kellariin voi levittää mädäntymistä.
Säilytettäväksi valitaan puhtaat, kuivat, vahingoittumattomat näytteet... Yläosat leikataan yrittäen olla vahingoittamatta juuria. Lajittele ne koon mukaan. Pieniä juurikasvihanneksia varastoidaan vähemmän ja niitä käytetään pääasiassa ruoanlaittoon. Pitkät, suuret juuret kestävät pidempään.
Valitut juurekset asetetaan pusseihin... Sokeripussit 10 kg, suuret muovipussit 30 kg ja tavalliset muovipussit ovat sopivia. Suuret pussit pidetään auki, jotta ilma pääsee sisään.
Celofaanipussit sidotaan löysästi ja pussin pohjaan tehdään reikiä tuuletusta varten. Pieniä laukkuja ei ole täytetty tiukasti ilman kiertämisen mahdollistamiseksi.
Viite. Porkkanat vapauttavat hiilidioksidia. Se kertyy hiukan avoimiin pusseihin ja estää sairauksien esiintymisen. Suljetuissa pusseissa sen pitoisuus on korkea ja porkkanat menevät pahasti.
Mitä ongelmia voi syntyä varastoinnin aikana
emännät kohtaavat tällaiset vaikeudet varastoidessaan juurikasviipsejä alakentän pusseissa:
- Liiallinen kosteus. Tämä ongelma voidaan poistaa levittämällä sammalta, sanomalehtiä tai kalkkia lähelle - ne imevät ylimääräisen kosteuden.
- Tiivistyminen pusseihin. Älä sulje tiiviisti pussien estämiseksi ja tee niihin reikiä. Jos kondensoitumista on muodostunut, porkkanat lajitellaan, kuivataan ja asetetaan kuiviin, puhtaisiin pusseihin.
- Mätän muodostuminen. Tämän välttämiseksi porkkanoiden päät upotetaan tuhkaan varastointia varten.
Suurissa muovipusseissa pidettäessä pilaantunut juurikasviha on vaikea nähdä ja poista se ajoissa. Meidän on lajiteltava juurikasvit pusseihin kerran viikossa niiden tilan valvomiseksi.
johtopäätös
Tietäen yksinkertaisia tapoja, voit tarjota itsellesi maukkaita, tuoreita porkkanoita koko talveksi. Varastointi muovipusseissa on yksinkertainen, hygieeninen ja taloudellinen tapa. Sen suurin haitta on suhteellisen lyhyt varastointiaika - vain 4-5 kuukautta.