Kuinka syödä porkkanaa erilaisissa gastriittimuodoissa

Ruoansulatuskanavan sairauksiin, mukaan lukien gastriitti, on erityinen ruokavalio. Aterioiden tulisi olla maltillisia, tasapainoisia, jotkut ruuat ovat ehdottomasti kiellettyjä.

Joitakin tuotteita käytetään lääkkeinä. Heistä yhden ensimmäisistä paikoista ovat porkkanat - sen käyttö lievittää oireita. sairaus... Ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa porkkanaa käytetään raakaksi ja keitetynä sekä porkkanamehua.

Voiko porkkanaa syödä gastriitin vuoksi?

Osana porkkanaa sisältää kymmeniä vitamiineja ja mikroelementtejä: vitamiineja A, B, C, rautaa, magnesiumia, fluoria, jodia, fosforia, mangaania. Sen tärkein etu on korkea beetakaroteenipitoisuus. Vihannes tuhoaa Helicobacter pylori -bakteerien ravintoalustan, joten sen käyttöä suositellaan kaikille gastriitin muotoille.

Huomio! On sallittua syödä enintään 300 g porkkanaa päivässä.

Kuinka porkkanat toimivat gastriitin eri muodoissa

Gastriitti on monimutkainen sairaus, ja sen eri muodoissa porkkanoiden vaikutus on myös erilainen. Vihannesten syömistapa riippuu taudin muodosta.

Korkea happamuus

Tuore tuote lisää happopitoisuutta, joten sitä ei pidä käyttää potilailla, joilla on korkea happamuus gastriitti. Tällöin keitetyt porkkanat ovat hyödyllisiä. Lämpökäsitelty tuote imeytyy paremmin kehoon. Hänen valmistella itsenäisenä ruokia ja lisätty muihin tuotteisiin. Äskettäin puristettu porkkanamehu, jolla on lisääntynyt mahalaukun happamuus, on myös vasta-aiheinen.

Neuvoston. Säilyttääksesi porkkanan parantavat ominaisuudet kiehuessaan, keitä ne kattilassa kannen ollessa kiinni.

Erosiivisella

Eroosinen gastriitti ilmenee mahalaukun limakalvon tulehduksena, jonka pinnalle muodostuu pieniä haavoja (eroosiota).

Tässä taudin muodossa tuotetta käytetään vain keitetyssä muodossa. Porkkanamehua voidaan ottaa ennaltaehkäisyyn, kun sairauden pahenemisvaihe on ohitettu. Mehu toimii myös erinomaisena immuunijärjestelmän stimulanttina.

Porkkanoiden hyödylliset ominaisuudet mahatulehdukseen

Minkä tahansa taudin muodossa porkkanoilla on positiivinen vaikutus maha-suolikanavaan:

• vihannesten beetakaroteeni on voimakas antioksidantti, se suojaa vatsan seinämiä haavaumien muodostumiselta;
• anti-spastisen vaikutuksen takia vihannes vähentää kivun oireyhtymää;
• tuhoaa mahalaukun bakteerien ravintoalustan;
• sillä on lievä laksatiivinen ominaisuus, joka auttaa puhdistamaan suolet;
• vahvistaa verisuonten seiniä;
• säätelee aineenvaihduntaa kehossa;
• rikastaa vartaloa vitamiineilla.

Kuinka porkkanat vaikuttavat happamuuteen

Porkkanaa ja porkkanamehua lisätään gastriitin ruokavalioon ottaen huomioon mahalaukun happamuus.

Lisää tai vähenee

Tuore vihannes stimuloi hapan eritteiden muodostumista, joten lisääntyneellä happamuudella se lisätään ruokaan vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Remisiovaiheessa on sallittua lisätä tuoreita juuria ja mehua pieninä määrinä ruokavalioon.

Matalan happamuuden gastriitissa on suositeltavaa kuluttaa tuoreita porkkanoita ja vastapuristettua mehua.

Tärkeä! Tuore porkkanamehu juotaan viimeistään 30 minuutin kuluttua valmistuksesta, koska se menettää nopeasti hyödylliset ominaisuutensa.

Mikä voi olla haitallista porkkanoiden vatsalle?

Porkkanoiden liiallinen kulutus mahalaukun sairauksissa voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita:

• tuotteessa olevaa karkeakuitua on vaikea sulattaa, tämä voi aiheuttaa kipua ja turvotusta;
• hivenaineiden liia aiheuttaa usein aineenvaihduntahäiriöitä;
• Beetakaroteeni, jos sitä käytetään enemmän kuin porkkanaa, voi aiheuttaa allergisia reaktioita ja ihon kellastumista.

Porkkanoiden käytön ominaisuudet mahatulehduksessa

Huolimatta siitä, että monet ruokia jätetään gastriittipotilaiden ruokavalion ulkopuolelle, ruokalista voidaan tehdä maukasta ja terveellistä. Porkkanat auttavat tässä.

tuore

Ennen kuin lisäät tuoretta vihannesta ruokavalioon, määritä happamuusindeksi.

Alhaisella happamuudella porkkanat auttavat normalisoimaan ruuansulatuksen. Se raastetaan tai valmistetaan siitä salaatit.

Tuote imeytyy paremmin lisäämällä smetanaa tai oliiviöljyä.

Huomio! Ei ole suositeltavaa syödä tuoreita porkkanoita tyhjään vatsaan.

Porkkana salaatti smetana

Salaatin valmistaminen vie enintään 5 minuuttia. Kaksi porkkanaa varten tarvitset 2 rkl. l. smetana, 2 tl. sokeri ja ripaus suolaa.

Huuhtele porkkanat, kuori ja raasta ohuella tai karkealla raastimella. Lisää sokeri ja suola ja sekoita. Lisää smetana, sekoita uudelleen tasaiseksi.

Porkkana- ja persiljasalaatti

Ota 300 g porkkanaa, 100 g persiljajuuria, 1 tl. persilja, 50 g kasviöljyä, ripaus suolaa, 1 tl. Saharassa. Raasta porkkanat ja persiljajuuret, lisää suola, sokeri, öljy. Mix.

Keitetyssä

Keitetyt porkkanat voidaan syödä minkä tahansa tyyppisen gastriitin yhteydessä. Ravitsemusterapeutit sanovat, että lämpökäsittelyn jälkeen vihannes imeytyy nopeammin ja paremmin.

Kypsennettynä tuote ei vaikuta happamustasoon. Se on yhtä hyödyllinen sekä erillisenä ruuana että ainesosana salaateissa, liha- ja kalaruokia, keittoja.

Porkkana sosekeitto

Valmistamme keittoa:

• porkkanat - 400 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• kerma - 100 ml;
• kanaliemi - 500 ml;
• jauhot - 1 tl;
• voi - 40 g;
• vesi - 1 l;
• suola - 1 tl;
• vihreät maun mukaan.

Leikkaa juurekset kuutioiksi, lisää suola ja vesi ja keitä 25 minuuttia. Pilko sipuli ja paista kevyesti 3-5 minuuttia voissa, lisää jauhot, sekoita. Tyhjennä vesi pannulta keitetyillä porkkanoilla ja lyö porkkanat tehosekoittimella, kunnes sose on tasainen. Lisää siihen paistetut sipulit jauhoineen, kanaliemi ja keitä 5-7 minuuttia. Lisää kerma ja yrtit kattilaan ja keitä alhaisella lämmöllä vielä 3 minuuttia.

Porkkanamehu

Mehu sitä saa käyttää vain vähän happamuudella. Potilaille, joilla on erosiivinen gastriitti ja joilla on lisääntynyt happamuus, juoma on vasta-aiheinen. Pieni määrä tuoretta mehua on sallittua remission aikana. Voit valmistaa kahta tyyppistä porkkanamehua - vastapuristettua (tuoretta) ja purkitettuja (keitettyjä).

tuore

Saat 1 litran tuoreita tarvitset 1,5–2 kg porkkanaa. Juurikasvihannekset on pestävä, kuorittu, leikattava ja puristettava puristimessa. Jos se osoittautuu liian paksuksi, suodata se kakusta useiden sidekerrosten läpi tai laimenna vedellä. Voit lisätä juomaan vähän smetanaa tai kasviöljyä, jotta karoteeni imeytyy paremmin.

Säilykemehu

1 kg porkkanaa varten tarvitset 50–100 g sokeria.Purista mehu puristimen läpi ja anna sen seistä 20 minuuttia, jotta muodostuu sakka. Tyhjennä sitten mehu varovasti ja suodata 2–3 kerrosta sideharsoa. Kaada saatu mehu emali-kulhoon ja keitä keskilämmöllä.

Kuumenna mehu lämpötilaan 80 - 85 ° C, mutta älä anna sitä kiehua. Lisää sitten sokeri, sekoita ja poista astia polttimesta.Keitetty mehu tulee kaada välittömästi kuiviin purkkeihin melkein reunaan, niin että mehun pinnasta purkin reunaan on enintään 1 cm.

Aseta purkit veteen täytettyyn kattilaan niin, että se ulottuu purkkien keskelle. Pane kattila keskilämmölle ja kiehuvan veden jälkeen steriloi 30 minuuttia.

Rullaa purkit ilmatiivisesti kansilla ja aseta ne lämpimän huovan alla ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Gastriittitulehduksessa vatsa imee ravinteita ja vitamiineja huonosti, joten porkkanajuoma on välttämätön A-vitamiinin lähteenä, joka on välttämätöntä kehon palautumiselle.

Huomio! Käytä säilykemehua jopa remissiossa varoen. On parempi laimentaa se keitetyllä vedellä suhteessa: 2 osa mehua 1 osaan vettä.

Aikuiselle enimmäisjuoma päivässä on kaksi lasillista.

Mahalaukuntulehduksen yhteydessä mehu otetaan 30 minuuttia ennen ateriaa ja kokonaismäärä jaetaan useisiin annoksiin.

Haitat ja vasta-aiheet

Joissakin tapauksissa porkkanat voivat olla haitallisia keholle.

Tämän vihanneksen liiallinen kulutus aiheuttaa pahoinvointia, lisääntynyttä väsymystä, päänsärkyä, ihon värjäytymistä. Ylimäärä beetakaroteenia häiritsee maksan toimintaa.

Monet ihmiset ilmoittavat närästyksestä ja vatsakipuista porkkanoiden syömisen jälkeen tyhjään vatsaan.

Milloin porkkanoiden syöminen on ehdottomasti kiellettyä?

Porkkanat ovat vasta-aiheisia useissa sairauksissa:

• mahahaava akuutissa vaiheessa;
• akuutti haimatulehdus;
• akuutti gastriitti, jolla on korkea happamuus;
• maksasairaus;
• tulehduksellinen suolistosairaus;
• allergiset reaktiot.

Porkkanat gastriitin ehkäisyyn

Ehkäisyyn ravitsemustieteilijöitä kehotetaan syömään 2–3 keskikokoista porkkanaa päivässä lisäämällä heihin kermaviivaa, jogurttia tai kermaa.

Mehun suhteen on suositeltavaa juoda sitä 25-30 päivän kurssina enintään kolme kertaa päivässä ennen ateriaa. Enimmäistilavuus ei saa olla yli 200 ml. Annosta ei suositella lisäämään.

johtopäätös

Porkkanat ovat maukas, terveellinen ja ravitseva tuote. Ruoansulatuskanavan sairauksien tapauksessa sen parantavat ominaisuudet auttavat kehoa selviytymään sairaudesta nopeammin. Se, kuinka hyödyllistä tai haitallista se on, riippuu kulutetusta määrästä. Oikeissa annoksissa vihanneksesta tulee lääke, ja jos sitä käytetään enemmän, se johtaa ei-toivottuihin sivuvaikutuksiin.