Kuinka tehdä rapeaa ja herkullista omenaviinietikkakurkkua

Jos et halua lisätä pöytäetikkaa aihioihin tai joku kotisi haisee sitä voimakkaasti, on aika vaihtaa resepti. Me kiirehdämme esitellä sinulle hyödyllisiä tietoja etikasta, ei pöydästä, mutta omenasideri.

Kerromme sinulle helposti, miksi sinun on lisättävä se, kuinka paljon, kuinka kurkut suljetaan ja varastoidaan asianmukaisesti omenaviinietikassa. Ja tietysti kolme parasta reseptiä, joita vieraasi arvostavat.

Miksi lisätä omenaviinietikkaa etikallisiin kurkkuihin

Joissakin resepteissä suolakurkku Pöytä etikan sijasta löytyy omenasiideri. Mitkä ovat sen toiminnot ja kuinka paljon lisäämistä leikkaamalla - kaikesta kunnossa.

Mitä hän antaa

Omena-siideri etikan päätoiminto on sama kuin pöytäetikan - varmistaa talvivalmisteiden pitkäaikainen varastointi.j. Toisin kuin pöytä omena, sen avulla voit säilyttää suurimman osan suolakurkkujen hyödyllisistä ominaisuuksista.

Kokeneet kotiäidit lisäävät omenaviinietikkaa kurkkumarinaadiin pitääkseen kurkut tiukkoina ja rapeina. Se osoittautuu pehmeäksi, ilman vieraita jälkimakuja. Omenasiideritäytteellä marinoidut kurkut ilahduttavat kaunista väriään ja kiinteää ihoa.

Kuinka paljon etikkaa lisätään marinaadiin

Ole varovainen reseptin suhteen. On mahdotonta kaada silmällä. Omenaviinietikan tulisi yleensä olla 4%. Mutta sen määrä riippuu mukana olevista aineosista ja tietysti tölkin tilavuudesta. Lue jokainen huolellisesti resepti ja muista, että liikaa etikkaa on pahempaa kuin ei tarpeeksi.

Tärkeä! Huomaa pankissa ilmoitettu prosenttiosuus. Mitä matalampi se on, sitä enemmän tarvitaan etikkaa.

Suolaussäännöt omenasiideri etikan kanssa

Säännöt ovat yksinkertaisia ​​eivätkä eroa säännöistä, joita on noudatettava peittaamalla pöytäetikalla:

1. Lisää etikka aivan lopussa. Joko kiehuvaan marinaadiin tai suoraan purkkiin muutama sekunti ennen kaatamalla kiehuvaa vettä.
2. Jos resepti sisältää kasviöljy, se kaadetaan purkkiin, ja omenaviinietikka kaadetaan marinaadiin.
3. Kurkut eivät muutu rapeaksi lisäämällä vain omenaviinietikkaa. Hedelmät on ensin kastettava jäävedessä ja lisättävä piparjuuri ja tammenlehdet.
4. Joskus emäntätyöt lisäävät pankki hienonnettu aspiriini pitää kurkut vielä pidempään. Tämä on hieno tapa tehdä se, mutta yhdessä etikan kanssa. On parasta olla lisäämättä aspiriinia omenaviinietikkaan.

Paras omenaviinietikan suolakurkku reseptejä

Nyt kerromme sinulle kuinka ja missä suhteessa mausteta herkullisia ja terveellisiä kurkkuja.

Klassinen yksinkertainen resepti

ainekset:

• 1,5 kg keskikokoisia kurkkuja;
• 2 rkl. l. omenaviinietikka (6%) tai 4 rkl. l. omenaviinietikka (3% tai 4%);
• 4 valkosipulinkynsiä;
• mustapippurit;
• 2 laakerinlehteä;
• 3 herukkalehtiä;
• 2 kirsikkalehdet;
• 1 tillin sateenvarjo;
• 4 rkl. l. Saharassa;
• 2 rkl. l. suolaa ilman diaa.

Keittämismenetelmä:

1. Liota kurkut vähintään neljä tuntia.
2. Pese vihannekset, käytä tarvittaessa harjaa ja poista pöly ja piikit iholta.
3. Huuhtele vihreät kylmässä vedessä.
4. Steriloi pankit.
5. Aseta herukkalehdet, kirsikat ja valkosipuli pohjalle.
6. Täytä purkit vihanneksilla asettamalla tillin sateenvarjo päälle.
7. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, anna viiden minuutin ajan.
8. Tyhjennä vesi varovasti takaisin kaulasta tai potista, kytke liesi päälle maksimiin ja kiehauta.
9. Kaada kiehuvaa vettä taas purkkeihin.Anna sen istua kolme minuuttia. Huomaa, jos nesteen määrä on vähentynyt.
10. Tyhjennä vesi takaisin astiaan. Lisää kiehuvaa vettä, jos sen täyttö kolmannen kerran ei riitä.
11. Lisää pippurikuoret, laakerinlehdet, suola ja sokeri heti.
12. Kun vesi kiehuu, sekoita ja keitä kolme minuuttia.
13. Kaada etikka ja poista potti liesistä.
14. Kaada kuuma marinaatti varovasti yrittämättä tehdä sitä ankarasti.
15. Sulje tölkit, käännä ylösalaisin.
16. Peitä paksuilla pyyhkeillä kahden päivän ajan.

Omenaviinietikan ja mausteiden kanssa

ainekset:

• 1 kg kurkkua;
• 1 tl Sinapinsiemenet;
• 1 tl sinappijauhe;
• 0,25 tl kaneli;
• 1 oksa basilikaa;
• 1 oksa persiljaa;
• 1 oksa tilliä;
• 1 tillin sateenvarjo;
• 2 herukkalehtiä;
• 2 viinirypäleen lehdet;
• 2 kirsikkalehdet;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• kumina maun mukaan;
• musta pippuri maun mukaan;
• 1,5 rkl. l. omenaviinietikka (6%);
• 1 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. Saharassa.

Keittämismenetelmä:

1. Pese viiden tunnin ajan kastetut kurkut ja kuivaa pyyhellä.
2. Steriloi purkit, pidä kannet kiehuvassa vedessä.
3. Leikkaa tilli, persilja ja basilika ei liian hienoksi.
4. Aseta kirsikkalehdet, viinirypäleet, korintit, kuminan siemenet ja laakerinlehdet purkkien pohjalle.
5. Täytä purkit puolivälissä kurkuilla.
6. Lisää persiljan, tillin, basilikan ja valkosipulien seos.
7. Täytä loput purkit vihanneksilla.
8. Aseta tillin sateenvarjo päälle.
9. Kaada sinappinsiemenet purkkeihin.
10. Lisää suola, sokeri, pippurisuolat veteen. Pane tuleen.
11. Lisää jauhettu sinappi ja kaneli ennen keittämistä.
12. Keitä viisi minuuttia.
13. Kaada etikka purkkeihin ja kaada heti marinaatti.
14. Peitä ja steriloi 12 minuuttia.
15. Ruuvaa kannet kiinni. Anna jäähtyä pimeässä ja lämpimässä paikassa 48 tunnin ajan.

Tärkeä! Mausteiden runsaus on vasta-aiheista ihmisille, joilla on vatsavaivoja, hampaiden ja ikenien yliherkkyys.

Ei sterilointi resepti

ainekset:

• 700 g kurkkua;
• 1 iso sipuli;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 100 ml etikkaa (3%);
• herukka lehtiä;
• mustapippurit;
• maustepippuri;
• Tammenlehti;
• piparjuuri lehti;
• 1 tl Sinapinsiemenet;
• 1 rkl. l. suola;
• 2,5 rkl. l. Saharassa.

Keittämismenetelmä:

1. Aseta kurkut jääveteen 4-5 tunniksi. On suositeltavaa uusia vesi tai lisätä jäätä joka tunti.
2. Puhdista purkit soodaliuoksella.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
4. Laita kaikki lehdet kuiviin purkkeihin kerralla: viinirypäleet, korinat, tammi.
5. Aseta valkosipuli lehtien päälle.
6. Täytä purkit vihanneksilla.
7. Aseta sipulirenkaat kurkkujen päälle.
8. Yläosa sinapin kanssa.
9. Kiehauta vesi ja täytä purkit kiehuvalla vedellä.
10. Odota 15 minuuttia.
11. Valuta vesi takaisin astiaan, keitä uudelleen.
12. Kaada kiehuva vesi takaisin vihannespurkkeihin ja anna 10 minuutin.
13. Viimeisen kerran tyhjennä vesi, lisää suola, sokeri, pippurikuoret, mauste.
14. Kun vesi kiehuu, lisää etikka. Sekoita nopeasti ja täytä purkit valmistetulla marinaadilla.
15. Ruuvaa kannet kiinni.
16. Käännä tölkit ympäri ja kääri ne paksuun kankaaseen.
17. Poista 72 tunnin kuluttua viileässä, pimeässä paikassa.

Kuinka valmistaa kurkkuja omenaviinietikalla talveksi: vinkkejä

Jos olet vielä aloittanut peittauksen, ota neuvoja kokeneilta kotiäideiltä:

1. Lisää säilytysaikaa lisäämällä reseptiin vilja-sinappia tai tammilehteä.
2. Yritä olla sivuuttamatta sterilointiprosessia. Tämä vähentää rajusti omenaviinietikan määrää.
3. Häntä ei tarvitse leikata kurkun molemmista päistä, jos hedelmät eivät ole katkeraa. Mutta jos katkaiset sen, se ei huonompi.

Varastointiohjeet

Kun olet kääntänyt tölkit, käännä ne ympäri... Sitten marinaatti jakautuu tasaisesti koko astiaan. Peitä purkit jollain tiheällä: viltti, pyyhe, viltti, vanha takki. Luonnollinen sterilointiprosessi toimii. Suoja suojaa lämpöä, tölkit jäähtyvät hitaammin ja kansien puhallusvaara vähenee.

Kahden tai kolmen päivän kuluttua tölkit voidaan viedä pysyvään varastointipaikkaan (kellari, lämmittämätön käytävä).On suositeltavaa syödä varastoja ennen uuden kauden alkamista. Oikein valmistetut vihannekset kestävät tietysti kaksi tai kolme vuotta, mutta niiden maku on huonompi, eikä ravinteita ole jäljellä.

Yhteenvetona

Joten omenaviinietikka on luotettava kotirouvojen liittolainen korjattaessa kurkkuja talveksi. Se sisältää vitamiineja ja hivenaineita, estää tuotteen pilaantumista ja epämiellyttävän hajun ja maun muodostumisen vihanneksissa. Muista kiinnittää huomiota etikkaprosenttiin ja tarkkailla annostusta: mitä pienempi pitoisuus, sitä enemmän etikkaa tarvitset.

Nauti ateriastasi!