Kuinka käyttää punajuuria kunnolla haimatulehduksessa

Ruoansulatuskanavan sairaudet ovat yleisiä, mikä liittyy toksisten, lääkkeellisten ja virusvaikutusten lisääntymiseen. Usein diagnosoiduista sairauksista haimatulehdus ei ole viimeinen. Tämä on haiman kudosten tulehdus, joka ilmenee sietämättömänä kipu alavatsassa. Akuutilla ajanjaksolla potilaille osoitetaan lempeä ruokavalio, jossa eräiden gastroenterologien mukaan yksi tärkeimmistä elintarvikkeista on tavallinen sokerijuurikas.

Voidaanko syödä punajuuria haiman haimatulehduksen takia vai ei, missä muodossa vihannes on hyödyllinen, ja milloin se voi olla haitallista terveydelle, mitkä juurikkaan ruokia ovat hyödyllisimpiä ja maukkaita - harkitsemme edelleen.

Kasvisten hyödylliset ominaisuudet ja sen vaikutus ihmiskehoon

Juurikkaat tunnetaan lääkeominaisuuksistaan ​​ja hyödyllisistä vaikutuksistaan ​​patologisiin prosesseihin. Sen valtava etu on korkea ja monipuolinen hyödyllisten komponenttien pitoisuus, joiden määrä pysyy käytännössä muuttumattomana myös lämpökäsittelyn jälkeen.

Se on betaniinilähde (parantaa verenmuodostusta), kurkumiini (sillä on kipulääkevaikutus), kuitu (normalisoi aineenvaihduntaprosessit).

Lisäksi koostumus sisältää ryhmien A, B, C, PP vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, kuten kalsium, kalium, sinkki, mangaani, jodi, fosfori, kupari, rauta, natrium.

Juurikkaat ovat terveellisiä missä tahansa muodossa, mutta ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa gastroenterologit suosittelevat sen käyttöä keitettynä tai paistettu.

Mitkä ovat punajuurien edut:

• se polttaa rasvaa, tukahduttaa ruokahalua, aktivoi aineenvaihduntaprosessit, edistää painon normalisointi;
• parantaa verenmuodostusta, nopeuttaa yleistä imukudoksen virtausta, estää sydän- ja verisuonitautien kehittymistä;
• vähentää kivuliaita tuntemuksia, vaikuttaa myönteisesti lihaskudoksen tilaan;
• alentaa korkeaa verenpainetta;
• hyödyllinen naisille kuukautisten aikana, koska se auttaa selviytymään anemian oireista: heikkous, huimaus, lisääntynyt ärtyneisyys, apatia;
• vahvistaa ja tukee ihmisen immuunijärjestelmää;
• puhdistaa kehon: poistaa toksiineja ja suolakertymiä;
• täydentää A-, B-, C-vitamiini-, mikro- ja makroravinteiden puutetta;
• edistää haavauman paranemista;
• sillä on diureettisia ominaisuuksia: pidättää nestettä munuaistiehyissä ja lisää virtsan määrää;
• stimuloi suoliston peristaltiksen fysiologista vaikutusta (laksatiivinen vaikutus);
• helpottaa ravintoaineiden imeytymistä, auttaa ruuansulatusta, parantaa maha-suolikanavan elinten toimintaa.

Positiivisen vaikutuksen saavuttamiseksi on tarpeen kuluttaa vihanneksia systemaattisesti. Lisäksi juuriviljojen säännöllinen käyttö ruokavaliossa parantaa niiden ihmisten yleistä tilaa, joilla on kilpirauhasen ongelmia, krooninen ummetus ja ateroskleroosi.

Punajuurikkaat ovat hyödyllisiä myös raskauden aikana, etenkin kolmen ensimmäisen kuukauden aikana, koska ne sisältävät foolihappoa suurina annoksina.

Viite! Raakatuotteen kaloripitoisuus on 43 kcal / 100 g. Laajan vitamiinien ja muiden keholle tarvittavien aineiden pitoisuuden vuoksi voit laihtua punajuurien kanssa vahingoittamatta terveyttäsi.

Onko mahdollista syödä raa'ita punajuuria ja juoda juurikasmehua

Haiman itseparanemismekanismien stimuloimiseksi ja oireiden vakavuuden lievittämiseksi konservatiivisen hoidon ohella potilaille osoitetaan erityinen ruokavalio. Raakajuurikkaat ja juurikasmehu kuuluvat kiellettyyn elintarvikeryhmään.

Terveelle henkilölle raa'at punajuurikot hyödyttävät vain, mutta haimatulehduksella kärsivillä ihmisillä se voi aiheuttaa taudin pahenemisen, pahentaa yleistä terveyttä. Kasvisten karkea kuitu, jossa on myös runsaasti kuitua, on vaikea hajottaa ja imeytyä.

Mutta gastroenterologit suosittelevat jopa keitettyjen tai paistettujen punajuurien sisällyttämistä ruokavalioon. Toistamme jälleen kerran, että vihannekset lämpökäsittelyn jälkeen eivät menetä makuominaisuuksiaan ja säilyttävät melkein kaikki hyödylliset komponentit ja lääkeominaisuudet.

Milloin voit syödä punajuuria haimatulehduksella

Punajuurien sisällyttäminen ruokavalioon akuutilla ajanjaksolla on epäkäytännöllistä. Tässä vaiheessa potilaalle näytetään paasto, ja mikä tahansa ruoka voi vahingoittaa kehoa, provosoida uutta kipua. Keitetyt punajuurikkaat ovat sallittuja kroonisessa haimatulehduksessa silloin, kun sairaus menee remissiolle.

Kuluta vihannes asianmukaisen lämpökäsittelyn jälkeen, alkaen yhdellä teelusikalla, lisäämällä annosta vähitellen 100 grammaan päivässä useiden päivien ajan.

Juurikkaiden mehujuominen akuutilla ajanjaksolla on myös kielletty siitä huolimatta, että sen koostumuksessa ei ole karkeita kuituja. Happojen ja sokerin suurella pitoisuudella on haitallisia vaikutuksia haiman kudoksiin, se voi aiheuttaa ripulia, ripulia ja alentaa verenpainetta. Punajuurimehun ottaminen sairauden kroonisessa vaiheessa alkaa vakaalla remissiolla.

Lisäksi suositellaan, että sitä ei käytetä puhtaassa muodossa, vaan laimennetaan muilla kasvismehuilla (kaali, porkkana, peruna). Juomaa tulisi infusoida vähintään tunnin ajan, se tulisi ottaa joka toinen tai kolme päivää. Päivittäinen annos ei saisi ylittää 100 ml.

Tärkeä! Jos esiintyy haittavaikutuksia, kuten pahoinvointia, oksentelua, löysää ulosteta, punajuurimehu on suljettava pois ruokavaliosta, koska se voi olla merkki allergiat.

Reseptit tämän tuotteen terveellisimpiin ruokia varten

Juurikkaita käytetään itsenäisenä tuotteena tai osana erilaisia astiat... Se keitetään, höyrytetään, paistetaan. Valmiit tuotteet murskataan sekoittimella, raastimella, jauhataan seulan läpi - tärkeintä on, että tulos on sipulikas konsistenssi.

Harkitse sen kanssa suosituimpia ruokia, jotka ovat sallittuja jatkuvan remission aikana.

Keitetyt punajuurisalaatti

Ruoan valmistamiseksi tarvitset 1-2 keskikokoista vihannesta. Siirrämme puhdas sokerijuurikkaan kattilaan kylmällä vedellä ja keitä, kunnes tarjous. Jos nämä ovat suuria hedelmiä, leikkaa ne ensin samoiksi paloiksi, jotta punajuuret kypsyvät nopeammin. Keskimääräinen kypsennysaika on 1,5 - 2 tuntia.

Tarkastamme valmiuden haarukalla. Kuori seuraavaksi jäähdytetty vihannes ja jauhaa se raastimessa, täytä kasviöljyllä, sekoita. Maun parantamiseksi voit lisätä hieman keitetyt porkkanat tai omenat ilman kuorta, myös hienonnettuna hienoksi raasteeksi.

Keitetyt punajuuret haimatulehdukseen

Juurikkaat valmistetaan kuten edellisessä reseptissä. Jäähdytettyä vihannesta on parempi jauhaa tehosekoittimella tai lihamyllyllä, koska jopa hienonnetut punajuurikkaat aiheuttavat lisärasituksen ruuansulatukselle ja lisäävät taudin pahenemisvaaraa.

Vaihtoehtoisesti voit mausta oliiviöljyllä, vähärasvaisella smetalla, ripottele vähärasvaisella juustolla tai munavalkuaisella.

Neuvoston. Jos juurikasviiri valmistetaan haimatulehduksen potilaalle, on etikka, sitruunahappo, hapan kvass tai sitruunamehu lisääminen veteen, jossa juurikkaiden keitetään, kielletty. Nämä ruuat auttavat säilyttämään vihannesten voimakkaan värin, mutta voivat aiheuttaa uuden taudin hyökkäyksen.

Punajuuri paistettu öljyssä

Reseptiksi otamme keskikokoiset juurikasvihannekset, joilla on oikea muoto, rikas tumma väri.Käännä uuni ennen keittoa 180-200 astetta, jotta sillä on aikaa lämmetä hyvin.

Tällä hetkellä valmistamme vihannesta:

1. Poistamme lian juoksevan veden alla, katkaisemme yläosat ja juuret.
2. Leikkaa kahteen puolikkaaseen ilman kuorta.
3. Peitä leivin astia (on parempi valita sivuilla) kalvolla, levitä punajuuret päälle ja leikkaa alas - siten, että kuoren puoli on yläreunassa. Ripottele runsaasti oliiviöljyllä.
4. Peitä yläosa kalvolla ja laita uuniin 30–40 minuutiksi. Kypsennysaika on erilainen riippuen juurikkaan lajista ja koosta. Heti kun vihannes muuttuu pehmeäksi, poista uunista.

Käytä valmiita punajuuria lisukkeena ja valmista salaatti sen kanssa, ja jos kaatat vähän hunajaa, saat terveellisen ja maukkaan jälkiruoan.

Neuvoston. Sarjassa punajuurien kanssa voit leipoa samalla tavalla muita vihanneksia: porkkanat, perunat.

Punajuuri

Haimatulehduksessa punajuuri kypsennetään vedessä tai kevyessä lihaliemessä, kun taas itse lihaa ei kuluteta.

Kolmen litran astiaan perustuen tarvitset:

• 2-3 keskikokoista punajuuria;
• 4 kypsää tomaattia, keskikokoisia (jos pieni, niin 5-6);
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• Laakerinlehti;
• vihannekset: persilja, tilli;
• pavut omassa mehussa (valinnainen).

Ravitsevampien ja maukkaampien punajuurien valmistamiseksi keitä toissijaisessa lihaliemessä. Parempi, jos se on kananrinta tai reisi. Pese kana, täytä vedellä, laita alhaisella lämmöllä, kiehauta ja valuta.

Pestään liha uudelleen juoksevan veden alla, kaadetaan puhdistettu vesi kattilaan, täyttö kahdella tai kolmella sormella, keitetään alhaisella lämmöllä, poistamalla aika ajoin syntynyt vaahto.

Viitteeksi. Lisää maku astiaan keittämisen jälkeen lisää kuorittu sipuli, leikattu poikittain. Suolaa ja mausteita ei kannata käyttää makuun.

Kun liemi keittää, valmista vihannekset. Kolme kuorittua porkkanaa raastimessa, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumassa paistinpannussa 1 tl. kasviöljyä keskilämpötilassa, paista sipuli läpinäkyvänä, lisää porkkanat ja paista vielä 2-3 minuuttia.

Leikkaa valitsemasi sokerijuurikas ohuiksi nauhoiksi, jauhaa raastimessa tai tehosekoittimella. Kun liemi on kypsennetty, lisää kaikki vihannekset samaan aikaan, keitä kunnes tarjous. Keittämisen lopussa poista koko sipuli keitosta, ripottele yrtteillä. Täytämme osan 1 rkl. vähärasvainen smetana.

Siellä on yksinkertaistettu punajuuriresepti, joka ei ole yhtä herkullinen. Kaada hienonnetut perunat ja sipulit kiehuvaan veteen, hienonnettuihin punajuuriin ja porkkanoihin, keitä, kunnes kypsennetään 30–40 minuuttia. Mausta yrtteillä. Lisää valinnaisesti 1 rkl tarjoilua. l. smetana, jolla on alhainen rasvaprosentti.

johtopäätös

Juurikkaat ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa eivät ole vain sallittuja, vaan myös välttämättömiä. Se normalisoi aineenvaihduntaa, poistaa toksiineja ja toksiineja, vahvistaa immuunijärjestelmää, sillä on lievä diureettinen ja laksatiivinen vaikutus.

Kuitenkin, jotta haittoja ei vahingoiteta eikä taudin kulku pahene, on suositeltavaa käyttää punajuuria haiman haimatulehdukseen lämpökäsittelyn jälkeen. Jos osoitat mielikuvitustasi, happamattomat keitetyt tai paistetut punajuurikkaat voidaan helposti muuttaa herkullisiksi salaateiksi, lisukkeiksi tai jopa jälkiruokiksi. Hyödynnä ruokahalua ja ole terveellinen!