Klassisia reseptejä suolakurkkuihin kattilassa

Jotta voit keittää herkullisia kevyesti suolaisia ​​kurkkuja kattilassa, sinun ei tarvitse olla kokenut kokki tai hallussaan salaisia ​​tietoja. Kaikki ruokia on helppo valmistaa, pääasia on tutkia resepti etukäteen ja varastoida tarvittavat ainekset. Tällainen välipala on säilytetty pitkään, sisältää arvokkaita vitamiineja ja mineraaleja.

Artikkelissa harkitsemme herkullisia reseptejä kurkuttamalla kurkut ja oppia kokenut kotiäidien salaisuudet.

Kevyesti suolattujen kurkkujen ominaisuudet

Kevyesti suolatut kurkut On erinomainen ruokavaliovälipala. Sisältää vain 11 kcal / 100 g - niiden käyttö ei vahingoita henkilöä.

Tuote sisältää orgaanisia happoja ja ravintokuitua, A-, B-, C-vitamiineja sekä natriumia, magnesiumia, kalsiumia ja muita hivenaineita. Kurkkuja käytetään itsenäisenä tuotteena tai pääruuan lisäyksenä.

Mielenkiintoista! Vihreät eivät ole hyödyllisiä, vaan myös suolakurkkua. Se sisältää magnesium- ja kaliumsuoloja, jotka lievittävät kouristuksia.

Mitä kurkkuja valita

Suolaamiseksi valitaan samankokoiset pienet hedelmät siten, että ne ovat kyllästetty tasaisesti suolavedellä. Lajikkeet, joissa on pimples ja ohut kuori, ovat sopivia. Kurkkujen tulee olla ulkonäöltään terveitä, ilman ulkoisia vikoja.

Jos vihannekset ovat suuria, ne leikataan viipaleiksi tai ympyröiksi ennen suolaamista. Ennen kypsennystä ne pestään juoksevalla viileällä vedellä ja liotetaan 2-3 tuntia kylmässä vedessä. Tämä tekee niistä rapeampia ja kiinteämpiä.

Kuinka nopeasti valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja kattilaan

klassinen nopea suolaaminen resepti merkityksellinen koko ajan. Se on helppo valmistaa ja hedelmät ovat mehukkaita ja rapeita.

Luettelo ainesosien rapeaksi kurkkua sisältävistä aineosista:

• 800 g kurkkua;
• 1 litra vettä;
• 60 g suolaa;
• 5 piparjuurilehdet;
• 5 kirsikkalehdet;
• 5 tammenlehteä;
• joukko tilliä;
• joukko persiljaa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 10 mustapippuria.

Kuinka suolata:

1. Pese lehdet ja aseta kattilaan.
2. Huuhtele kurkut, leikkaa päät ja aseta niiden päälle lehdet.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja pippurisorvit.
4. Peitä tillillä ja jäljellä olevilla piparjuurilehdillä.
5. Sekoita vesi ja suola ja sekoita.
6. Kaada suolavesi, kansi tai levy ja laita viileään paikkaan 10-15 tunniksi.

Herkullisia reseptejä suolakurkkuihin kattilassa

Perinteisen lisäksi kotiäidit käyttävät aktiivisesti myös muita suola reseptejä. Katsotaanpa suosituimpia.

Pika resepti kuumassa vedessä

Kuuma vesi nopeuttaa prosessia: kevyesti suolatut kotitekoiset vihannekset ovat valmiita päivässä.

Ainesosaluettelo:

• 1 kg kurkkua;
• 2 litraa vettä;
• 3 piparjuurilehdet;
• 3 kirsikkalehdet;
• pää valkosipulia;
• 90 g suolaa;
• kuuma punainen paprika maun mukaan.

Kuinka suolata:

1. Pese kurkut.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa suureiksi viipaleiksi, hienonna paprika.
3. Pane lehdet, valkosipuli ja pippuri pannun pohjalle.
4. Toinen kerros koostuu kurkista, kolmas kerroksessa mausteista.
5. Valmista suolavesi: lisää suolaa veteen ja aseta liesi. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada astiaan.
6. Peitä päällys piparjuurilehdillä ja laita lämpimään paikkaan 1-2 päiväksi.

Mielenkiintoista! Piparjuurilehdet sisältävät fytonideja. Nämä aineet tappavat bakteereja ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Lisäksi ne sisältävät paljon C-vitamiinia, joten tällainen ruokalaji ei ole tarpeeton talvikaudella, flunssa ja vilustuminen.

Mausteinen alkupala

Perinteinen venäläinen alkuruoka yhdistetään keitetyihin ja paistettuihin lisukkeihin, keittoihin, salaateihin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 800 g kurkkua;
• 1,3 l vettä;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 80 g suolaa;
• pallo paprikaa;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• joukko tilliä.

Kuinka suolata:

1. Pese kaikki ainekset, leikkaa hännät ja pilkota paprika.
2. Aseta osa tilli- ja valkosipulinkynsiä pannun alaosaan. Aseta kurkut, musta ja punainen paprika tiiviisti, lisää loput tilliä.
3. Ripottele suolalla ja ravista pannua. Kaada kiehuvaa vettä ja aseta paineeseen kahdeksi päiväksi.

Valkosipulilla ja yrtteillä

Valkosipuli ja vihreät kyllästävät kurkut aromillaan, alkuruoat osoittautuvat mehuksellisiksi ja pikanttisiksi.

Ainesosaluettelo:

• 500 g kurkkua;
• 1 pää valkosipulia;
• joukko persiljaa;
• joukko tilliä;
• 3 laakerinlehteä;
• 3 mustaherukan lehtiä;
• 2 piparjuurilehdet;
• 800 ml vettä;
• 50 g suolaa.

Keittämistekniikka:

1. Pese kurkut, leikkaa päät.
2. Aseta kokonaiset valkosipulinkynsi, piparjuuri- ja herukkalehdet ja lavrushka pannun alaosaan. Lisää oksa persiljaa ja tilliä.
3. Aseta kurkut tiiviisti, peitä kylmällä vedellä. Jätä viisi minuuttia, valuta vesi toiseen kattilaan, lisää suolaa ja kiehauta.
4. Jäähdytä suolavesi ja kaada takaisin kurkkuihin, peitä kansi. Jääkaapissa yön yli.

Tuoksuva omenoilla

Alkuperäinen ja mausteinen alkuruoka koristaa mitä tahansa juhlapöytää, se näyttää maukas ja houkutteleva.

Mitä tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 500 g omenaa;
• pää valkosipulia;
• joukko persiljaa;
• tilli maun mukaan;
• 70 g suolaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 5 mustapippuria;
• 3 kirsikkalehdet;
• 3 piparjuurilehteä.

Kuinka valmistaa:

1. Pese omenat ja kurkut, leikkaa kiileiksi ja aseta kattilaan vuorotellen kirsikka- ja piparjuurilehdillä.
2. Lisää pippuri, persilja ja hienonnettu valkosipuli.
3. Valmista suolavesi: sekoita vesi ja suola, kaada kattilaan.
4. Järjestä sorron päivä.

Mielenkiintoista! Omenakurkkuilla on miellyttävä makea ja hapan maku, ja ne yhdistetään harmonisesti grilli, musta leipä, keitetyt perunat. Ota tämä välipala mukaasi piknikille.

Ei etikkaa

Ruoat, joissa ei ole etikkaa, ovat herkän maun ja ovat vaarattomia ihmisille, joilla on korkea vatsahappo.

Mitä tarvitset:

• 500 g kurkkua;
• 500 ml vettä;
• 30 g tilliä;
• 15 g jauhettua mustapippuria;
• 15 g suolaa;
• 3 valkosipulinkynsiä.

Kuinka valmistaa:

1. Pese hedelmät, leikkaa päät ja leikkaa kuutioiksi tai pieniksi kiiloiksi.
2. Aseta kattilaan tai muuhun sopivaan astiaan, lisää hienonnettu valkosipuli ja tilli. Sekoita ja lisää suola ja pippuri. Määrä mausteita lisätään maun mukaan.
3. Peitä vedellä, peitä ja anna jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Hunaja resepti

Kurkkujen ja hunajan klassinen kulinaarinen yhdistelmä luo miellyttävän ja mehukkaan maun. Kypsennysaika on enintään 40 minuuttia.

Ainesosaluettelo:

• 2 kg kurkkua;
• 100 g hunajaa;
• 5 tillin sateenvarjoa;
• 15 g sinappinsiemeniä;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 kuuma punainen paprika;
• 2 litraa vettä;
• 80 g suolaa;
• 10 ml vodkaa.

Mitä tehdä:

1. Huuhtele kurkut, poista kärjet ja aseta purkkiin. Top valkosipulinkynsi ja tilli.
2. Lisää sinappinsiemenet ja hienonnettu paprika.
3. Valmista suolavesi: sekoita suola ja hunaja veteen, jäähdytä. Kaada vodkaa.
4. Kaada suolavesi kattilaan, peitä sideharsolla. Pane pannu jääkaappiin päiväksi.

Mausteiset "daredevil boys"

Mausteiset kurkut valmistetaan nopeasti ja helposti, kaikki ainekset löytyvät helposti lähimmästä myymälästä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1,5 kg kurkkua;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• kuuma punainen paprika maun mukaan;
• 50 g timjamia;
• 50 g keltakerros;
• 3 oksa tilliä;
• 15 g piparjuuri.

Kuinka valmistaa:

1. Pese kurkut, kuori valkosipuli, pilkku paprika.
2. Järjestä ainesosat satunnaisiin kerroksiin kattilassa. Ripottele kaikki mausteilla ja yrtteillä.
3. Sekoita suola ja vesi.
4. Kaada suolavesi kattilaan ja poista astia lämpimässä paikassa yhden päivän ajan.

Unkarilaiset kurkut

Unkarista tuli meille ainutlaatuinen ja herkullinen resepti. Alkuruoka osoittautuu kauniiksi ja ruokahaluksi.

Mitä tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• joukko tilliä;
• 20 g valkoista leipää;
• 80 g suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kurkut ja poista kärjet. Tee poikittaisleikkaus jokaisesta.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli.
3. Aseta osa tilliä pannun pohjalle, laita kurkut ja valkosipuli päälle.
4. Valmista suolavesi: sekoita vesi ja suola. Kiehauta ja anna alhaisella lämmöllä 3 minuuttia. Viilentyä.
5. Rusketa siivu valkoista leipää pannulla, kääri marjakuori ja laita kurkkuihin. Tämä nopeuttaa käymisprosessia.
6. Kaada suolavesi kattilaan, ota leipä ja laita välipala lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi.

Vinkkejä

On tärkeää valmistaa sopiva säiliö. Emalimruukut ovat sopivia suolaamiseen. Niissä ei tulisi olla siruja tai naarmuja, muuten suolatut kurkut huononevat.

Kulinaariasiantuntijat käyttävät karkeaa suolaa, meri- tai jodisoitu suola ei sovellu suolaamiseen.

Kurkkuja suositellaan syömään 5–7 päivää etukäteen. Pitkäaikaiseen varastointiin kevyesti suolatut vihannekset eivät sovellu.

johtopäätös

Joten, olet oppinut voitelemaan kurkut kattilassa kotona. Ruoanlaitossa ei ole mitään vaikeaa, tärkeintä on noudattaa suosituksia ja valvoa ainesosien laatua. Kurkut yhdistetään harmonisesti valkosipulin ja yrttien, pippurin ja suolan kanssa.

Alkuruoka valmistetaan astioissa, joiden tilavuus on 1-2 litraa. Keittämisen jälkeen se syö muutamassa päivässä. Jos säilytät suolaisia ​​kurkkuja pitkään, suolavesi muuttuu sameaksi, ja vihannekset itse muuttuvat pehmeiksi ja hapaniksi.