Kuinka keittää kevyesti suolatut kurkut helposti ja herkullisesti: valikoima parhaita reseptejä

Tuleva sato saa etsimään herkullisia reseptejä kurkkujen peittaamiseksi, koska kevyesti suolatussa muodossa ne sopivat hyvin erilaisiin ruokia. Kuinka jauhaa kurkkuja herkullisesti - tämä kysymys huolestuttaa monia. On monia tapoja: pussiin, purkkiin, kattilaan, valkosipulin ja tillin kanssa, soodaveteen ja muihin.

Artikkelissa esitellään herkullisimpia reseptejä kevyesti suolattuihin kurkkuihin.

Keittämismenetelmät

Ensimmäinen askel on tutkia huolellisesti vihannesten ulkonäkö. On parempi käyttää samoja keskikokoisia hedelmiä. Jos unohdat tämän, pieniä suolataan liian paljon, ja suuria ei suolata tarpeeksi.

Pakkauksessa

Suolata 1 kg kurkkua pussiin:

• kurkut huuhtele hyvin vedellä, laita muovipussiin ja lisää 1 rkl. l. karkea suola;
• lisää valkosipuli, hienonnettu pieniksi paloiksi;
• sekoita useita kertoja;
• aseta se toiseen pussiin, jotta suolavesi ei vuoda ulos;
• jätä pussi 4-5 tunniksi huoneenlämpötilaan.

Pankissa

Keittovaiheet kolmen litran purkissa:

• valmistetaan 2 kg puhdasta kurkkua, laitetaan ne purkkiin ja kaadetaan kiehuvaa vettä yli puolen tunnin ajan;
• lisää 3 rkl. l. suola ja 1,5 rkl. l. Saharassa;
• aseta purkki uuniin ja kiehauta;
• lisää 2 tl. sitruunahappo ja mustapippuri;
• lisää mausteet - tilli, herukkalehti;
• rulla kansi.

Kattilassa

Kun keität 1 kg kurkkua kattilassa, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

• laita pestyt kurkut kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja seistä noin 3 tuntia;
• huuhtele uudelleen ja katkaise päät;
• Lisää paloiksi pilkotut herukkalehdet, tilli, mustapippuriset koristeet ja valkosipuli;
• laita piparjuurilehdet ja seuraava kerros kurkkuja kurkkujen alakerrokseen;
• lisää valkosipuli ja mausteet uudelleen;
• valmista suolavesi: laita vettä toiseen kattilaan, anna kiehua kiukaan ja lisää 2 rkl. l. suola ja 1 rkl. l. Saharassa;
• Kaada suolavesi kattilaan kurkkujen kanssa.

Parhaat ruoanlaittoreseptit

On olemassa suuri joukko reseptejä. Alla on suosituimmat.

Klassinen resepti valkosipulin ja tillin kanssa

Tämä on nopein tapa. Osuuksia tulisi noudattaa tiukasti:

• valmistetaan 1 kg pestyjä kurkkuja, 50 g tilliä, 5 valkosipulinkynsiä;
• leikkaa kukin kurkku 4 pitkään viipaleeseen;
• pilko tilli;
• raasta valkosipuli hienoksi;
• sekoita kurkut valkosipulin ja tillin kanssa astiaan;
• lisää 1 rkl. l. sokeria, 0,5 rkl. l. suola ja 3 rkl. l. kasviöljy;
• sekoita ja anna seistä 10 - 15 minuutin ajan.

Hiilihapollisessa kivennäisvedessä

Rapeimpia alkupaloja tulee tästä resepistä:

• valmista 1 kg pestyjä kurkkuja;
• lisää tilli ja valkosipuli;
• laimenna 2 rkl 1 litrassa hiilihapotettua kivennäisvettä. l. suola;
• kaada valmistetut kurkut saatuun liuokseen;
• peitä ja jäähdytä 24 tuntia.

Kuuma suolavesi

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kaada 1,3 litraa vettä kolmen litran kattilaan;
• lisää 2 rkl. l. suola, 3 laakerinlehteä ja 1 tl. maustepippuri;
• valmista 50 grammaa tilliä ja persiljaa, 2 piparjuurilehteä, 3 herukka- ja kirsikkalehtiä;
• laita vihannekset pannun pohjalle;
• levitä kurkut vihreille ja ripottele valkosipulin paloilla;
• peitä loput yrtit ja piparjuurilehdet;
• kaada kiehuva suolavesi kattilaan ja peitä lautasella;
• paina levyä kolmen litran purkilla vettä 48 tunnin ajan.

Kylmässä vedessä

Tämä resepti ei vie kauan valmistella:

• laita 1 kg kurkkua kattilaan ja päälle hienonnettu valkosipuli ja yrtit;
• lisää mausteherne ja 2 piparjuurilehteä;
• valmista suolavesi kylmästä vedestä lisäämällä 2 rkl. l. suola ja 1 rkl. l. Saharassa;
• sekoita huolellisesti ja kaada kattilaan kurkkujen kanssa;
• jätetään 5-6 tunniksi huoneenlämpötilaan ja jäähdytetään sitten 24 tuntia.

Oliiviöljyllä

Keitetyt kurkut ovat hiukan mausteisia ja happea:

• Lisää 1 rkl kurkkua 1 kg kurkkua. l. suola, 1 rkl. l. oliiviöljy, 1 tl. omenaviinietikkaa ja 1 tl. Saharassa;
• leikkaa osa valkosipulista paloiksi, raasta toinen;
• ripottele kurkut tillillä ja valkosipulilla;
• sekoitetaan huolellisesti ja jätetään 30 minuutiksi;
• laita jääkaappiin 3 tunniksi.

Sinapilla

Tämä resepti sopii mausteisille ystäville:

• Leikkaa 1 kg pestyjä kurkkuja neljänneksiksi ja aseta astiaan;
• lisää 1 tl. etikka, 2 tl. suola, 1 rkl. l. sokeria, 1 tl. sinappi, 1 tl. jauhettua mustapippuria ja 50 g tilliä;
• sekoita ja peitä levyllä;
• 2-3 tunnin kuluttua kurkut ovat valmiita syömään.

Unkarin kieli

Unkarin kielellä suolattuille kurkkuille on ominaista hieman makea maku ja miellyttävä tuoksu:

• steriloi 1 litran purkit;
• Laita 1 kg pestyjä kurkkuja purkkiin ja lisää 1 tl. sinappi;
• valmista suolavesi: lisää 1 rkl 1 litraan kylmää vettä. l. suola ja 100 g sokeria, kiehauta ja kaada 150 g viinietikkaa;
• Kaada suolavesi valmistettuihin purkkeihin ja odota 5-10 minuuttia;
• vieritä kannet ylös ja käännä yli;
• pitää pimeässä viileässä huoneessa;
• kuluttaa 2-3 päivän kuluttua tai jättää talveksi.

Vodkan kanssa

Kyseistä reseptiä varten liota kurkkuja kylmässä vedessä 2 - 3 tuntia ja noudata sitten näitä vaiheita:

• suolaveden valmistamiseksi sinun on lisättävä veteen 100 g sokeria ja 100 g suolaa;
• lisää yrtit ja valkosipuli;
• laita kurkut kattilaan, kaada 50 ml omenaviinietikkaa, 50 g vodkaa ja kiehuvaa suolavettä;
• jätä viileässä paikassa jäähtyä ja laita jääkaappiin.

Tuoreet suolatut kurkut voidaan kuluttaa joka toinen päivä.

Lue myös:

Reseptejä suolattuja tomaatteja.

Kuinka tehdä suolattuja kesäkurpitsaa.

Kuinka keittää herkullisia rapeaksi kevyesti suolaisia ​​kesäkurpitsaa pussissa.

Kirsikka- ja herukkalehdillä

Tämä resepti antaa kurkille miellyttävän aromin ja tekee niistä rapeaksi ja hieman suolaiseksi:

1. Kaada 1 kg kurkkua vedellä ja jätä 30 minuutiksi. Tämä antaa heille lujuutta ja ryppyisyyttä. Parempi käyttää tuoreita hedelmiä.
2. Leikkaa jokainen hedelmä 4 osaan ja aseta purkkiin.
3. Lisää 1 valkosipulin pää, tillin kukinnot, 2 piparjuurilehdet, 4 herukka- ja kirsikkalehdet.
4. Kaada 2 rkl kiehuvaan veteen. l. suola ja kaada suolavesi purkkiin.
5. Sulje purkki kannella ja anna 5-6 tunnin.

Alkuperäinen suurlähettiläs kalkin ja minttujen kanssa

Tämä alkuperäinen resepti antaa kurkille miellyttävän hapon ja raikkaan aromin.

menettely:

1. Lisää 1 rkl kurkkua 2 rkl. l. suolaa, 1 tl. sokeria, 5 herneen paprikaa.
2. Lisää purkkiin 50 g tilliä, kuori yhtä kalkkia ja 1 tl. Minttu.
3. Sekoita huolellisesti.
4. Lisää vastapuristettu limemehu ja sekoita uudelleen. Paras vaihtoehto on ravistaa tölkkiä hyvin.
5. Jätä se puoli tuntia.

Varastointiehdot

Varastoinnin perussäännöt ovat seuraavat:

1. Jotta juuri keitetyt kurkut eivät menettäisi ominaisuuksiaan, jätä ne jääkaapissa. Usein purkki tuoreita suolaisia ​​kurkkuja pidetään viileässä kellarissa talveen saakka.
2. Jos valitaan ruukkumenetelmä, lisää kylmää vettä pieninä erinä hidastaa käymistä. Älä missään tapauksessa käytä kuumaa suolavettä, koska tämä johtaa kurkkujen peittaamiseen.
3. Nopeaa suolaamista varten hedelmien kärjet leikataan usein pois. Pitkäaikaista varastointia varten sitä ei pitäisi tehdä.
4. Äskettäin suolattuja pieniä kurkkuja varastoidaan noin 3 päivää.Suureita voidaan pitää jääkaapissa pitkään.

Huomio! On muistettava, että käymis- ja suolaamisprosessit tehostuvat lämpimässä huoneessa ja hidastuvat viileässä.

johtopäätös

Kevyesti suolattujen kurkkujen keittäminen minkä tahansa reseptin mukaan vie minimaalisen ajan, ja tulos ylittää kaikki odotukset - alkuruoka sopii sekä juhlapöydälle että päivittäiseen ruokavalioon.

Kevyesti suolatut kurkut täydentävät hyvin vihannes- ja liharuokia, ja niitä käytetään itsenäisenä välipalana.