Reseptit kevyesti suolaisista pikatomaateista: herkullisimpien tapojen, vinkkien ja temppujen topit

Kevyesti suolatut tomaatit ovat suosittu kotitekoinen välipala. Tämän nopean valmistuksen kirkas väri ja tyylikäs maku koristavat pöydän ja monipuolistavat valikkoa kaikkina vuodenaikoina. Artikkelista löydät yksinkertaisia ​​reseptejä kevyesti suolattujen tomaattien valmistamiseksi. Paljastamme sinulle muutamia salaisuuksia, jotka auttavat sinua ja vieraitasi nauttimaan kauniista ja maukkaista välipaloista.

Parhaat reseptit suolattuihin tomaatteihin

Olemme valinneet parhaat ja helpoimmin valmistettavat reseptit kevyesti suolattuihin välipaloja varten. Kaikki ainesosamäärät perustuvat 3 litran tilavuuteen, ellei toisin mainita. Hieman vaivaa, ja saat mehukkaita ja maukkaita tomaatteja, jotka eivät jätä vieraita ja kotitalouksia välinpitämättömiksi.

Kevyesti suolatut tomaatit yrttejä ja valkosipulia päivässä

Tämän reseptin mukaan alkuruoka valmistetaan yhdessä päivässä. Ihmiset kutsuvat sellaisia ​​kevyesti suolattuja tomaatteja "yhden päivän". Mutta niistä tulee vielä maukkaampia, jos pidät niitä hiukan pidempään.

ainekset:

• tomaatit - 2 kg .;
• karkea suola - 1,5 rkl. l .;
• puoli sitruunan mehu;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• tilli - 1 nippu;
• korianteri, persilja tai sellerilehdet - 1 nippu.

Valmistautuminen:

1. Poimi kauniit, tukevat tomaatit ja huuhtele ne huolellisesti. Pat kuivaa paperipyyhkeellä tai -paperilla.
2. Huuhtele vihreät, ravista ja anna veden valua. Jaa valkosipuli kiilaan ja kuori.
3. Lävistä tomaatit haarukalla sivuilla - tämä imee suolan paremmin. Jos hedelmä on suuri, leikkaa se kiilaksi.
4. Hioma vihreät ja valkosipulinkynsi tehosekoittimessa saakka.
5. Ota kaikki astiat (purkit, kattilat tai pussit) ja laita sipuli valkosipulia ja yrttejä siihen. Lisää sokeri, suola, sitruunamehu ja suosikki maustesi. Sekoita kaikki huolellisesti.
6. Aseta tomaatit saatuun kastikkeeseen ja sekoita varovasti. Aseta välipalaastian kansi. Jos ruokaa ruokapöydässä, sido se, laita se toiseen pussiin ja sido se uudelleen.
7. Aseta välipala jääkaappiin. Käännä tomaatit aika ajoin, jotta ne imeytyvät hyvin molemmilta puolilta.

Infuusion aikana tomaatit vapauttavat suolavedessä kastettua mehua ja yrttien aromia. Ja loput marinadi ihanteellinen erilaisten vihannessalaattien pukeutumiseen.

Tärkeä! Suolauksen aikana tomaatit alkavat erittää mehua, pussissa on enemmän nestettä. Harkitse tätä sitoessasi sitä.

Kevyesti suolatut mausteiset kirsikkatomaatit

Tämän reseptin mukaan tomaatit voidaan keittää sekä talvella että kesällä. Ihmiset kutsuvat niitä päivärahaksi. Välipala on valmis 24 tunnissa.

ainekset:

• kirsikkatomaatit - 1 kg;
• vesi - 0,6 l;
• sinappi - 1 rkl;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• tillin siemenet - 1 tl;
• tilli sateenvarjo - 1 kpl .;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• paprika - 1 kpl;
• porkkanat - 1kpl.

Valmistautuminen:

1. Kiehuva vesi. Kaada siihen: suola, sokeri, siemenet ja oksa tilliä. Anna saadun suolaveden jäähtyä.
2. Huuhtele tomaatit ja leikkaa varren puoli. Pilko valkosipuli, pilkko yrtit. Kuori paprika sisäisistä väliseinistä, siemenet, poista varsi ja leikkaa se renkaiksi. Leikkaa myös kuoritut porkkanat renkaiksi.
3. Aseta sinappi suuren kattilan pohjaan. Sijoita sitten vihannekset vuorotellen mausteiden kanssa.
4. Kaada kaikki aineosat jäähdytetyllä suolavedellä ja anna hautua päiväksi lämpötilaan noin 20 ° C.

Tärkeä! Tällaista välipalaa säilytetään jääkaapissa enintään viikon ajan.

Suolatut tomaatit puoliksi talveksi

Kevyesti suolattu tomaatti välipala voi myös miellyttää itseäsi talvella. Esitetyt aineosat on suunniteltu yhdelle kolmen litran tölkille.

ainekset:

• tomaatit - 1,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l .;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• pippuria - 6-8 kpl .;
• suola - 2 rkl. l .;
• pöytäetikka - 4-5 rkl. l .;
• sokeri - 6 rkl. l .;
• persilja maun mukaan;
• vihreä tilli - maun mukaan;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• vesi - 1 l.

Valmistautuminen:

1. Pese, steriloi purkit ja kannet.
2. Pese tomaatit ja leikkaa puoliksi. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
3. Laita tilliä, persiljaa, sipulia, laakerinlehteä ja 5–7 mustapippuripurkkia purkin pohjalle. Aseta tomaattipuolikkaat päälle.
4. Kaada 1 rkl vihannesten päälle. l. voita ja 2 rkl. l. etikka.
5. Kypsennä marinaatti: keitä vesi suolalla ja sokerilla kiehuvaksi ja jäähdytä.
6. Kaada tomaatit kylmällä marinaadilla.
7. Peitä purkit metallisilla kansilla ja laita ne uuniin steriloitavaksi 7 minuutiksi. Jos otit litra-astioita, lyhennä aikaa 4 minuuttiin.
8. Kierrä välipalapurkit metallisilla kansilla ja käännä se. Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy täysin. Purkkeja ei tarvitse kääriä - tomaatit pehmenevät.

Viiden minuutin resepti kevyesti suolattuihin tomaatteihin

Seuraava resepti vie vähän aikaa ja vaivaa. Tämä on nopea tapa tehdä herkullista tomaattista välipalaa. Kaikkien ainesosien valmistelu vie enintään 5 minuuttia. Ja itse ruokalaji, hedelmän koosta riippuen, voidaan tarjoilla tunnissa.

ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• karkea suola - 1 rkl. l .;
• sokeri - 0,5 rkl. l .;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• vihannekset (tilli, persilja) - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valitse pieni hedelmä kirkas väri. Huuhtele ne huolellisesti ja taita kuivaksi paperipyyhkeillä tai kudoksilla. Leikkaa sitten varsi ja tee yläosassa ristikko, leikkaamisen nopeuttamiseksi.
2. Valkosipulikuori, pese ja hienonna hienoksi. Huuhtele yrtit hyvin ja laita pussiin valkosipulin ja tomaattien kanssa.
3. Ripottele vihanneksia sokerilla ja suolalla, sido sitten pussi. Aseta aihi toiseen pussiin ja sulje se tiukasti. Ravista sisältöä varovasti sekoittaaksesi vihannekset.
4. Laita pussi syvään astiaan ja anna tunnin olla huoneenlämpöinen. Sekoita välipala ajoittain, jotta tomaatit ovat hyvin kyllästettyä suolavedellä.
5. Kun kevyesti suolatut tomaatit saavuttavat halutun tilan, aseta ne kansilaatikkoon ja laita ne jääkaapissa puoleksi tunniksi. On parempi tarjoilla alkuruoka jäähdytettynä.

neuvot! Samalla periaatteella voit keittää rapeaksi suolattuja kurkkuja tai lisätä niitä tomaattien pussiin. Sitten sinulla on kevyesti suolattu vihanneslautanen.

Marinoidut tomaatit nopeasti

Tämä ruokalaji on hieno ja terveellinen lisäys mihin tahansa pöytään. mennessä resepti, tomaatteja ei lämpökäsitelty.

ainekset:

• tomaatit - 1 kg .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• vesi - 0,6 l;
• suola - 1 rkl. l .;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• tilli maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele tomaatit ja lajittele koon ja kypsyyden mukaan. Jotta tomaatit käyvät paremmin, tee reikä juuressa hammastikulla.
2. Laita pohjaan puhdasta kuivaan purkkiin: valkosipuli, tilli ja laakerinlehdet, tomaatit. Toista kerroksia, kunnes olet täyttänyt purkin huipulle.
3. Valmista suolavesi: liuotta sokeri ja suola lämpimään veteen.
4. Täytä purkit suolavedellä, peitä sideharsolla ja aseta lautanen, jonka päällä on kuorma.

Välipala on valmis 5 päivässä. On suositeltavaa varastoida sitä pimeässä, viileässä paikassa.

Marinoidut tomaatit kattilassa kylmällä vedellä

Tämä tomaattien peittaus kattilassa auttaa vihanneksia säilyttämään maksimaalisen hyödyn ja vitamiinit.

ainekset:

• keskikokoiset tomaatit - 2 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• piparjuuri - 1 arkki;
• tillin kukinto - 1 kpl;
• herukka tai kirsikkalehti - 1 kpl;
• etikka - 20 ml;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 0,5 tl

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti ja kuivaa paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla.
2. Aseta tilli ja piparjuuri pannun pohjalle. Aseta tomaatit sitten tiukasti yhteen. Tee tämä huolellisesti, jotta ne eivät murtu.
3. Lisää sokeri ja suola ja peitä kaikki aineosat huoneenlämpöisella vedellä. Peitä työkappale kannella. 48 tunnin kuluttua tomaatit ovat valmiita.

neuvot! Valitse tasaiset, tiheät, hieman heikommat tomaatit ilman näkyviä vaurioita. Kypsät tomaatit tekevät "puuroa".

Kevyesti suolatut tomaatit, täytetyt kaali

Monet ihmiset rakastavat hapankaalia. Ja jos lisäät siihen tomaatteja, saat todella herkullisen. Tämän reseptin mukaan valmistettu alkuruoka koristaa mitä tahansa juhlapöytää.

ainekset:

• tomaatit - 2 kg;
• pieni kaali pää - 1kpl;
• paprika - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• piparjuurilehti - 1kpl;
• suola - 3 rkl. l. (1 rkl. L. - kaali ja 2 rkl. L. - suolavedessä);
• kuuma pippuri - 1 kpl .;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• tilli, persilja, korianteri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset huolellisesti. Kuori ja raasta porkkanat. Hienonna kaali, paprikat ja yrtit hienoksi.
2. Yhdistä kaikki aineosat erilliseen astiaan. Lisää suola ja sekoita huolellisesti.
3. Leikkaa tomaattien yläosa ("korkki"). Poista suurin osa massasta teelusikalla.
4. Hiero kunkin tomaatin sisäosa sokerin ja suolan seoksella. Täytä tiiviisti täyte.
5. Aseta suureen kattilaan pohjaan piparjuurilehdet ja kerros täytettyjä tomaatteja. Alkuun korianteri, tilli ja muutama jauhettu valkosipulinkynsi. Aseta sitten seuraava kerros tomaattia ja vaihtoehtoisia kerroksia, kunnes vihannekset ovat valmiit.
6. Valmista suolavesi: sekoita jäljellä oleva massa valkosipulin kanssa, lisää kuuma vesi, suola ja sekoita hyvin.
7. Jäähdytä saatu marinaadi ja kaada täytetyt tomaatit. Peitä levy päällä.

Ruoka on valmis 24 tunnissa.

Kuivattu tomaatit sinapilla

Kuiva menetelmä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse keittää marinaattia. Loppujen lopuksi saat kuitenkin herkullisen, suolaisen välipalan.

ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• suola - 1 rkl;
• sinappi - 1 rkl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• vihannekset (tilli, persilja, korianteri) - maun mukaan.

Kaikki tomaatit toimivat tämän reseptin suhteen.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja kuivaa tomaatit. Leikkaa kunkin hedelmän pohja. Leikkaa väliseinät veitsellä ja poista massan yläosa varovasti teelusikalla vahingoittamatta tomaatin seinämiä.
2. Käännä kaikki tomaatti-massat ruuveksi: se sisältää peittausmarinan.
3. Työnnä kuoritut valkosipulit puristimen läpi tai hienonna.
4. Suola kunkin tomaatin sisäosa ja lisää valkosipulia, sinappia ja yrttejä jokaiselle.
5. Sekoita kaikki aineosat hyvin ja anna 40 minuutin saada kevyesti suolattuja tomaatteja. Jos aikaa lisätään tuntiin, maku on melkein suolaista tomaattia.

Marinoidut tomaatit 30 minuutissa

Tätä reseptiä kutsutaan myös "italiaksi". Välipalan valmistaminen vie vähemmän kuin tunti.

ainekset:

• keskikokoiset tomaatit - 12 kpl;
• vihreät maun mukaan - 60 g;
• Ranskalainen sinappi - 4 tl;
• suola - 2 tl;
• sokeri - 2 tl;
• jauhettu musta pippuri - 1 tl;
• valkosipuli - 12 neilikkaa;
• omenaviinietikka - 8 rkl l .;
• kasviöljy - 12 rkl. l.

Valitse maun mukaan kaikki mausteet ja yrtit. Omenasiideri etikka voidaan haluttaessa korvata balsamietikalla.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja kuivaa tomaatit. Hienonna kuoritut valkosipulit ja puhdista yrtit hienoksi.
2. Yhdistä kaikki sidoksen aineosat syvään kulhoon ja sekoita.
3. Leikkaa tomaatit renkaiksi.
4. Voitele jokainen tomaattirengas marinaadilla ja laita kerroksittain valmista astiaan. Peitä kansi tai muovikääri ja jäähdytä 30 minuuttia. Mitä pidempi alkuruoka on marinoitu, sitä maukkaampi se on.

Marinoidut tomaatit kuten tuoreet (nopea resepti 2 tunnissa)

Tämän reseptin mukaan tomaatit ovat maunmakuisia, ja ne näyttävät pöydältä valoisilta ja juhlallisilta.

ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• sellerilehdet - 50 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola - 1 rkl. l .;
• sokeri - 3 rkl. l. lasit;
• etikka - 3/4 kuppia.

Valmistautuminen:

1. Pese tomaatit ja leikkaa kiileiksi. Hienonna vihannekset hienoksi.
2. Valmista marinaatti: Yhdistä suola ja sokeri voin kanssa. Lisää etikka.
3. Kaada marinaatti vihannesten päälle, lisää yrtit ja sekoita varovasti. 2 tunnin kuluttua tomaatit voidaan tarjoilla.

Vihreät kevyesti suolatut tomaatit

Syksyllä, kun kausi päättyy, on jäljellä paljon vihreitä tomaatteja. Monet aloittelevat kotiäidit eivät tiedä mitä tehdä heidän kanssaan, koska on ehdottoman mahdotonta syödä heitä tuoreina. Tämä resepti on tarkoitettu vain heille. Suola poistaa myrkkyä (suolaliha) vihreistä tomaateista ja tekee niistä syötäviä. Ainesosien määrä on suunniteltu suurille astioille.

ainekset:

• vihreät tomaatit - 7 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tillin sateenvarjot - 2 kpl .;
• piparjuurilehdet - 2 kpl .;
• rypäleen lehdet - 7-8 kpl .;
• pippuria - 12 kpl .;
• suola, sokeri, paprika - maun mukaan;
• laakerinlehti - 3-4 kpl;
• kuuma chili paprika - 2 kpl.

Valitse tähän peittaukseen vain vihreät tomaatit. Suolattu keltainen ja alkaa jo muuttua keltaiseksi erikseen.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa vihannekset ja valkosipuli. Leikkaa paprika kuutioiksi. Vie valkosipuli puristimen läpi. Ota suuri määrä ruokia - 12 litran keittoastia tai ämpäri.
2. Aseta rypäle- ja piparjuurilehdet astian pohjalle.
3. Sekoita valkosipuli ja pippuri tomaattien kanssa ja laita astiaan peittaamista varten.
4. Peitä vihannekset rypäleenlehdillä.
5. Valmista suolavesi: keitä vesi ja liuosta siihen suola, sokeri ja paprika.
6. Kaada kuuma suolavesi tomaatin päälle astian reunoihin ja peitä kansi.

Pienet tomaatit ovat valmiita heti, kun suolavesi on jäähtynyt. On parempi järjestää suuret hedelmät pankkeihin ja kaada sama suolavesi. Tämän ansiosta niiden säilyttäminen on helpompaa.

neuvot! Jos haluat, että peittausprosessi etenee, leikkaa suuret tomaatit 2–3 osaksi.

Yleiset suositukset

Muutamia arvokkaita vinkkejä kokeneilta kotiäideiltä:

1. Yritä valita sama hedelmä, keskipitkä tai pieni. Suuret tomaatit ovat vaikeampia suolata.
2. Sikalemisajan nopeuttamiseksi lävistä tomaatit hammastikulla tai leikkaa varresta.
3. Valitse leveät, mukavat suolaruokia.
4. Säilytä valmis astia jääkaapissa homeen välttämiseksi.
5. Jos käymisen aikana ilmenee homeen pintaan, poista se varovasti ja lisää pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä. Tämä estää sen toistumisen.

johtopäätös

Ei ole niin vaikeaa miellyttää itseäsi ja rakkaitasi välipala kevyesti suolattuja tomaatteja. Valmistelu vie hyvin vähän aikaa. Ja tämän alkuruoan maku ei ole mitenkään huonompi kuin monien kevyesti suolattujen kurkkujen rakkaat. Esitetyistä välittömistä resepteistä jokainen kotiäiti löytää itselleen sopivan parin.