Onko vesimeloni mahdollista jäädyttää ja miten se tehdään eri tavoin?

Pakastaminen on yksi parhaista tavoista säilyttää tuoreet vihannekset, hedelmät ja marjat. Tämä menetelmä takaa tuotteen kauniin ulkonäön, hajun ja värin säilymisen.

Kaikki eivät tiedä, että vesimeloni voidaan myös jäädyttää, mutta tällä vaihtoehdolla on monia etuja. Marja, säilöttyä ilman lisättyä sokeria, suolaa tai etikkaa, on hyödyllinen ainesosa talvella valmistettaessa limonadit, mehut ja hedelmäjälkiruoat.

Voiko vesimeloni jäädyttää?

Myytillä, että altistuminen matalille lämpötiloille tuhoaa vitamiineja, ei ole enää merkitystä.... Viimeaikaisten tutkimusten mukaan vain murto-osa C-vitamiinista menetetään, mutta hukkaprosenttiä voidaan vähentää merkittävästi käyttämällä jäädyttämistä. Tämän menetelmän avulla voit säästää jopa 85% ravintoaineista.

Pisteet "vastaan" ja "vastaan"

Pakastaminen säilyttää luonnollisen maun, värin ja hajun... Sokerisiirapissa hillojen valmistuksen aikana nämä ominaisuudet muuttuvat suuresti, samoin kuin mehut, joissa on säilöntäaineita, jotka on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin.

Pakastamiseen valitaan kypsät ja makeat marjat, jotka pestään sen vuoksi perusteellisesti pakastettuja ruokia voidaan pitää yhtä hyvälaatuisina kuin tuoreita... Ja talvikauden hedelmät ja marjat tuodaan jälleenmyyntipisteisiin, jotka ovat vielä epäkypsiä tai jo vaurioituneet, mätää, ja varastointikohteissa niitä käsitellään kemikaaleilla, joiden avulla tuote ei voi vaurioitua kuukausia. Tällaisista hedelmistä on enemmän haittaa kuin hyötyä.

Miinukset - tuotteen rakenteen muuttaminen... Jopa asianmukaisesti varastoitu ja huolellisesti sulatettu vesimeloni ei rypisty kuin tuore. Monille varastointisääntöjen noudattaminen on vaikeaa, koska sulatettu tuote menettää usein luonnollisen tuoksun ja värin.

Kuinka koostumus ja maku muuttuvat

Oikein jäädytetyt marjat tuottavat maksimaalisen hyödyn ja nautinnon. Jollei varastointistandardeista muuta johdu, ne pidättävät jopa 90% vitamiineista, ja hivenaineita ei tuhota ollenkaan.

Pakastetun vesimelonin maku ei muutu: mitä makeampi marja valittiin, sitä maukkaampi valmiste osoittautuu. Tuoksu pysyy yhtä raikkaana ja väri muuttuu voimakkaammaksi.

Kuinka valita hedelmä pakastettavaksi

Vain kypsät hedelmät soveltuvat säilytykseen... Koon tulisi olla vähintään keskimääräistä, mutta pääedellytys on sokerimassa, ei vetinen, makuinen ja voimakkaasti tuoksuva.

Kun valitset vesimelonia, ota huomioon nämä merkit:

• ei vaurioita vesimelonin pinnalle;
• sileä, pyöristetty muoto;
• voimakas väri ilman vaaleita tai tummia pisteitä;
• hedelmien kuiva ja puhdas häntä, ilman mätää;
• keltainen piste, jonka halkaisija on 5–10 cm toisella puolella;
• Kun yrität puristaa vesimelonia käsillä, se jousee hieman.

Kun hyvin kypsät hedelmät leikataan, kuori erottuu veitsen alla tunnusomaisella halkeilulla, räjähtää pienimmälläkään vauhdilla. Parhaat marjat ovat ne, jotka on ostettu vesimelonin kauden huipulla. - elokuun puolivälistä syyskuun loppuun.

Mielenkiintoista sivustolla:

Kuinka säilyttää vesimelonit kotona talvella

Kuinka tehdä sokeroituja vesimeloninkuoria

Yksinkertaiset reseptit talveksi: kuinka suolakurkkua suolakurkkua purkkeihin

Pakastusmenetelmät

Työkappaleen jatkokäyttömenetelmästä riippuen valitaan vaihtoehto, joka sopii parhaiten tekniikkaan... Palat ovat hyviä jääkuutioiden jäähdyttämiseen, makeahammas rakastaa reseptiä, johon on lisätty sokeria, ja vesimelonin jäädyttämismenetelmät mehun tai soseen muodossa soveltuvat juomien ja jälkiruokien valmistukseen.

Primääripakastusta varten valmistettu tuote asetetaan pakastimeen vähintään 12 tunniksi (enintään 24) lämpötilaan, joka on korkeintaan –25 ° С.

Kokonaan

Kokonaiset vesimelonit jäädytetään harvoin - menetelmä on hyvä teollisessa mittakaavassakun suuria marjoja varastoidaan kellareissa tai ruokakomeroissa, joissa on sopivat lämpötilaolosuhteet. Kotitalouksilla ei yleensä ole tarvittavaa pakastustilaa suurten vesimelonien pitämiseksi.

Huomio! Hedelmät pestään huolellisesti etukäteen pehmeällä harjalla tarvittaessa pienellä määrällä pyykkisaippuaa. Vasta kun kuori on täysin kuiva, ne laitetaan pakastimeen.

Palasina

Pyyhi perusteellisen pesun jälkeen hedelmät kuiviksi paperipyyhkeillä. Kädet pestään ennen leikkaamista kuumalla vedellä ja saippualla. Kaunien identtisten viipaleiden saamiseksi vesimeloni jaetaan ensin neljään yhtä suureen osaan... Sitten kukin pala asetetaan tasaiselle alustalle alustalle ja leikataan enintään 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi. Siemenet valitaan. Kuori voidaan leikata paloista tai voit jättää sen.

Mielenkiintoisia lukuja tehdään massasta evästeleikkureilla tai leikataan kuutioiksi veitsellä. Voit saada palloja käyttämällä erityistä jäätelön lusikkaa. Palat asetetaan paistolevylle, peitetään aikaisemmin kalvolla tai pergamentilla, ja asetetaan sitten pakastimeen.

Sokerin kanssa

Vesimelonin massa leikataan pieniksi paloiksi, poistamalla kuori ja siemenet. Kontit, joissa on tiukasti kannet, valmistetaan. Viipaleet laitetaan kerroksittain, sirottamalla molemmat tasaisesti rakeistulla sokerilla... Tarvitset yhden osan sokeria viidelle osalle vesimeloni-massaa. Täytetyt astiat suljetaan ja lähetetään pakastinlokeroon.

Siirappina

Voit valmistaa tällaisen työkappaleen käyttämällä vedessä keitetyt siirappia tai vesimelonimehua... Neste kuumennetaan kiehuvaksi, siihen kaadetaan sokeria ja keitetään vähintään kaksi minuuttia, kunnes se on täysin liuennut. Osuudet: yksi osa sokeria, kaksi osaa vettä tai mehua. Siirappi jäähdytetään ja jätetään jääkaappiin useita tunteja.

Valmistusastiat on vuorattu sisäpuolelta tarttuvalla kalvolla, joten myöhemmin tuotteen poistaminen on helpompaa. Sellupalat laitetaan ilman siemeniä varmistaen, että yläkerros voidaan peittää kokonaan siirappilla. Sulje tiiviisti kansilla ja aseta pakastimeen.

Lue myös:

Tallennamme vesimelonin uuteen vuoteen asti kotona

Kuinka kuivata vesimeloni sähkökuivaajassa ja varastoida lopputuote

Hedelmämehussa

Edellistä pakastustapaa voidaan tehdä alkuperäisemmäksi korvaamalla sokerisiirappi millä tahansa hedelmämehulla... Siemenistä kuoritetut vesimelonimassat palataan astiaan. Esijäähdytetty mehu kaadetaan työkappaleen päälle yrittämällä pitää massa upotettuna nesteeseen. Täytetyt ja suljetut astiat lähetetään pakastimeen.

Sose

Marjapalat, joissa ei ole kuorta, ja siemenet muutetaan homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella... Voit lisätä sokeria maun mukaan, jos hedelmät eivät ole tarpeeksi makeita. Saatu sose asetetaan pieniin muovikuppeihin tai jäämuotteihin, jäädytetään.

Mehun muodossa

Vesimelonimehu saadaan puristamalla massasose sietämällä useaan kerrokseen taitettua sideharsoatai käyttämällä juiceria. Homogeenisin neste saadaan, jos työkappaleen annetaan asettua jääkaapissa useita tunteja, sitten se kaadetaan varovasti toiseen astiaan jättäen laskeutunut massa pohjaan. Neste jäädytetään pienissä jääpalakerroissa.

Varastointiehdot

Vesimeloni, joka on valmistettu paloiksi, kuutioiksi tai muodoiksi muodoiksi, täydellisen jäätymisen jälkeen, poistetaan astioista tai kerätään leivän arkeista ja kaadetaan muovipusseihin.On suositeltavaa, että asetat yhtä paljon pussiin yhtä paljon tuotetta kerrallaan.

Huomio! Kontit on suljettava tiukasti ilmanvaihdon tai muiden hajujen välttämiseksi. Älä säilytä vesimelonia yhdessä sellaisten ruokien kanssa, joilla on vahva maku.

Selluaihioita säilytetään enintään 6-10 kuukautta, ja sokerilla jäädytetyt mehukuutiot tai viipaleet voidaan käyttää vuoden sisällä... Vesimeloni olisi pidettävä pakastimessa, jossa tila pysyy korkeintaan –18 ° С. Pääedellytys on estää tuotteen tahaton sulaminen, koska toistuva jäädyttäminen heikentää huomattavasti sen laatua.

Kuinka sulattaa

Sulata marja hitaasti käyttämättä sulatustilaa mikroaaltouunissa, kuumassa vedessä tai höyryssä, koska nämä tekijät muuttavat massan rakennetta parempaan suuntaan. Mittaa tarvittava määrä, laita se astiaan ja aseta se jääkaapin ylähyllylle. Sulatus alkaa illalla, jolloin vesimeloni jääkaappiin yön yli.

Huomio! Sulatettu ruoka on käytettävä välittömästi. Sulatettua massaa tai mehua säilytetään jääkaapissa enintään neljä päivää, jolloin tuotteesta tulee käyttökelvoton. Jos haju on epämiellyttävä ja konsistenssi muistuttaa limaa, työkappale heitetään heti pois.

Missä ja miten hakea

Jäädytetyt vesimelonipalat - ihanteellinen raaka-aine minttuherpetin valmistukseen... Virkistävään jälkiruokaan lisätään vähän sokeria, limemehua, mintun lehtiä, valkeaa rommia (valinnainen).

Vesimelonimassua käytetään usein tällaisissa ruokia.:

• hedelmähyytelö;
• ruokavalio smoothie;
• hedelmät popsicle;
• jäätelö ravistetaan.

Milkshake osoittautuu poikkeukselliseksi, jos ennen ruoskaamista lisää paitsi sokeri ja vanilliini lasilliseen maitoa, myös muutama kuutio jäädytettyä soseta. Vesimelonimehusta valmistetut aihiot auttavat, kun on tarpeen valmistaa epätavallisen maun virvoitusjuomia. Jäädytetystä massasta, sekoitettuna sokerijauheen ja sitruunankuoreen, voit tehdä jääkakkuja.

Arvostelut

Kokeillut uusia ainesosia monet kotiäidit sisällyttävät ne mielellään suosikkiruokaluetteloonsa. Vesimelonin raikkaasta tuoksusta pitävät kotitaloudet, jotka ovat tottuneet nauttimaan siitä vain syksyllä.

Elena, Vologda: ”Olen aina säilyttänyt vesimelonia, mutta tiesin vain suolata ja suolakurkkua. Kuulin äskettäin, että massa voidaan jäädyttää, yritän ehdottomasti valmistaa ja tehdä jälkiruokia myöhemmin. ".

Raisa, Saratov: ”Pakastan vesimelonimehua joka vuodenaika. Käytän kuutioita juomien lisäksi aromaattisina lisäaineina ja myös ihon kosmetiikkana. Pyyhkän kasvoni tai käteni jääpalasilla - ylläpidän ihon sävyä, kosteutan ja virkistän lämpöä ".

johtopäätös

Jäädytetyt vesimelonipalat ovat alkuperäinen valmistelu talveksi, joka monipuolistaa ruokavaliota terveellisellä tuotteella. Vitamiinijuomat ja kirkkaat herkulliset jälkiruoat yllättävät vieraita miellyttävästi ja ilahduttavat sinua ja rakkaitasi. Jopa perheen pienimmätkin jäsenet arvostavat kesän suloista palaa kylmällä kaudella.