Kypsyvätkö vesimelonit kynitettäessä kotona
Mikä ilo on nauttia vesimelonin mehukasta viileästä massasta kuumana kesäpäivänä! Pari paria kypsää viipaletta kyllästää vartaloa kosteudella kaksi kertaa niin paljon kuin lasillinen vettä.
Kuinka valita oikea vesimeloni ja voiko se kypsyä kotona, jos se on makuulla? Opiskelet artikkelista vastauksia näihin kysymyksiin, samoin kuin mitä tehdä kypsämättömille hedelmille.
Artikkelin sisältö
Kypsyvätkö vesimelonit kynittynä?
Toisinaan puutarhurit epäilevät kylmän ja sateisen kesän takia: onko sänkyjen meloneilla aikaa kypsyä?
Usein puutarhurit kynä kypsät hedelmät siinä toivossa, että ne makuulle ja kypsyvät kotona. Tämä oletus perustuu siihen tosiseikkaan, että jotkut vihannekset (tomaatit, kesäkurpitsa, melonit) kypsyvät varastoinnin aikana.
kuitenkin vesimeloni saa makeutta ja aromia vain puutarhassa auringossa... Jopa pitkäaikaista varastointia varten hedelmät munitaan, kun ne ovat täysin kypsiä.
Kypsyvätkö leikatut hedelmät
Oliko leikattu hedelmä vihreä? Mitä tehdä vesimelonin kypsyttämiseksi?
Vastaus ei ole mitään. Massa ei enää muutu punaiseksi ja makeaksi... Mutta tilanne voidaan korjata asettamalla marja toimintaan.
Kuinka käyttää kypsymättömiä hedelmiä
Kypsä marja on mahdotonta syödä ilman lämpökäsittelyä... Jam ja sokeroidut hedelmät valmistetaan tällaisesta vesimelonista. Suolaisen ystävät eivät myöskään murehdi mihin kiinnittää epäonnistuneesti valitut hedelmät. Tässä on joitain yleisiä vesimeloni reseptejä joka tilanteeseen.
Se voi olla hyödyllinen:
Kuinka ymmärtää, että vesimeloni on mennyt pahasti, ja mitä tehdä, jos se tapahtui?
Kypsä vesimeloni hillo
400 g massaa varten tarvitsee 0,5 lasillista vettä, 800 g sokeria, yksi sitruuna.
Valmistautuminen:
- Pese vesimeloni ja sitruuna huolellisesti.
- Kuori ja siemenet marja, leikkaa paloiksi 2-3 cm.
- Pane työkappale kattilaan, lisää neljäsosa lasillista vettä ja 250 g sokeria, keitä alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti, kunnes kappaleet pehmenevät (noin 45 minuuttia).
- Samanaikaisesti kuori sitruuna ja purista mehu siitä. Raasta kuori hienolla raastimella.
- Valmista siirappi sitruunamehusta, jäljellä olevasta vedestä ja 150 g sokeria.
- Kaada kuori kattilaan, kaada kuuma siirappi, keitä miedolla lämmöllä vielä 30–40 minuuttia. Lisää samalla vähitellen jäljellä oleva sokeri (400 g), kunnes siirappi paksuu.
Talvisäilytykseen tällainen hillo on keitettävä 40 minuutin ajan, mutta tunti tai puolitoista tuntia, ja kelattava steriloituihin purkkeihin.
Sokeroitu hedelmä
ainekset: yksi keskikokoinen vesimeloni, 0,5–0,8 litraa vettä, 100–150 g sokeria.
Valmistautuminen:
- Pese hedelmät ja leikkaa keskikokoisiksi kiiloiksi.
- Kuori massanpalat ja lähellä kuorta oleva valkoinen nauha.
- Leikkaa kuoret viipaleiksi.
- Valmista siirappi: kaada kerrokseen noin 1 cm paksu sokerikerros, kostuta vedellä ja sulaa jatkuvasti sekoittaen.
- Keitä vesimelonikuoren viipaleita puhtaassa vedessä 15-20 minuuttia.
- Siirrä sen jälkeen kuoret siirappiin ja keitä alhaisella lämmöllä 5-10 minuutin ajan.
- Poista, kuivaa sokeroidut hedelmät uunissa 50 ° C: ssa ja keitä uudelleen siirappissa 5-10 minuutin ajan. Toista toimenpide kaksi kertaa.
Viimeisen kuivauksen jälkeen Voit kokeilla sokeroituja hedelmiä.
Suolattu vesimeloni purkkiin
Ota 2 kg marjoja 1 litra vettä, 70 ml 9-prosenttista etikkaa, 3 rkl. l. sokeria, 1,5 rkl. l. suola.
Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeria ja suolaa, lisää etikkaa, huuhtele vesimeloni huolellisesti, leikkaa pieniksi paloiksi. Aseta kolmen litran purkkiin ja peitä kuumalla suolavedellä.
Steriloi purkit kannen alla 20 minuutin ajan.Kierrä sitten ylös, kääri ja jätä lämpimään paikkaan kansi alaspäin. Aseta jäähdytetyt purkit kellariin tai viileään säilytystilaan.
Kuinka kypsyys määritetään
Melonin hedelmien yksinkertaisten kypsyysmerkkien tuntemus, voit valita helposti makean ja aromaattisen vesimelonin.
Puutarhan kypsyyden määrittäminen
Kypsän vesimelonin valitseminen on helpompaa omassa puutarhassa, koska puutarhuri tietää tarkalleen, milloin sato istutetaan, ja cousseen, mikä on lajikkeensa keskimääräinen kasvukausi. Tällaiset merkit auttavat tunnistamaan kypsän marjan.:
- Kuiva häntä tarkoittaa, että hedelmä on lopettanut ruokinnan ja "irronnut" melonista, mikä tarkoittaa, että hedelmä on kypsä.
- rikas keltainen tai oranssi paikka maalla makaavalla puolella;
- kiiltävä kuori, selkeä kuvio ja ilman vahapäällystettä;
- kuorta on vaikea naarmuttaa kynnellä, koska kypsä marja ei ime kosteutta ja kuori kovettuu.
Lue myös:
Kuinka valmistaa herkullisia ja terveellisiä vesimeloneja omassa mehussa
Kuinka keittää herkullisia ja terveellisiä vesimelonikompoteja
Ennen ostoa
Säilyttääksesi rakkaasi terveyden ja hyvinvoinnin ostaessasi vesimelonia älä jätä näitä sääntöjä huomiotta:
- Osta marjoja vain kypsymiskaudella, elokuun lopulla - syyskuun alussa. Muuten on olemassa nitraattimyrkytysriski.
- Osta vain hyväksytyissä ja varustetuissa paikoissa meloneille ja gourdeille välttäen tien varrella olevia putouksia.
- Voit kysyä myyjiltä kaupan lupaa ja tuotesertifikaatteja.
- Mekaanisesti vaurioituneiden hedelmien ostaminen on ehdottoman mahdotonta. Halkeamien ja leikkausten kautta patogeeniset mikrobit voivat helposti tunkeutua massaan, mikä voi johtaa ruokamyrkytykseen.
Jos myymälä täyttää kaikki vaatimukset, voimme vapaasti valita herkullisuuden.
Aivan kuten puutarhassa, sinun tulisi keskittyä kuivaan häntään ja kirkkaan keltaiseen kohtaan sivulla... Kypsä vesimeloni on selkeät, vastakkaiset raidat. Kuori on kiiltävä, sileä. Sitä ei voida puhkaista kynnellä.
Makea marja pomppii ja resonoi kun sitä napautetaan... Sinun täytyy laittaa hedelmät toiselle kämmenelle ja heittää hellästi toista. Tässä tapauksessa resonanssi tulisi tuntea kädessä, jolla vesimeloni sijaitsee. Kun napautat kypsää vesimelonia, kuuluu selkeä ja kuulokas ääni. Jos laitat hedelmät korvalle ja puristat kovasti käsin, kypsä kuori taipuu ja räjähtää hieman.
Muistiinpanolla. Marjat, joiden kärjessä on leveä ja litteä ympyrä, ovat "tyttöjä". Ne ovat makeampia ja vähemmän pitkuisia.
Vesimelonin varastointi
Tiedot tallennusmenetelmistä ja ominaisuuksista kasvatetut tai ostetut vesimelonit esitetään taulukossa:
| Varastointimenetelmä | Ominaisuudet: | Ajoitus |
| Jääkaappi | On parempi varastoida alahyllyyn.
Kuoressa ei saa olla halkeamia, kolhuja, merkkejä pilaantumisesta. Leikatut hedelmät asetetaan sopivaan astiaan leikattu puoli alaspäin ja peitetään muovikäärellä. Leikkeet asetetaan syvälle astiaan ja peitetään kalvolla niin, että se ei ole kosketuksessa massan kanssa. |
kokonaisluvut:
Leikkaus: 1-2 päivää. |
| Pakastin | Vesimelonin jäädyttäminen kokonaan on epäkäytännöllistä - sulatettaessa hedelmät menettävät ulkonäkönsä ja rakenteensa.
Käytä kuorittuja ja siemenettömiä viipaleita. Massa ei kestä sulatusta hyvin ja menettää osan sokerista ja rakenteesta. Sopii mehujen, cocktailien valmistukseen. |
Enintään 12 kuukautta. |
| Kellari | Sopii kokonaisten marjojen pitkäaikaiseen varastointiin, kosteudessa 65-85% ja lämpötiloissa + 3 ° C - + 5 ° C.
On suositeltavaa hoitaa huone sienilääkkeillä. Tarkista vesimelonit ennen munemista: mekaanisia vaurioita ja vaurioiden jälkiä ei voida hyväksyä. Säilytä erikseen muista vihanneksista hyllyillä, hedelmien ei tulisi olla kosketuksissa toisiinsa. Tarkasta ja käännä säännöllisesti varastoinnin aikana. |
3-4 kuukautta. |
| Kotiolosuhteet | Paikan tulisi olla viileä ja pimennetty (varastotila, lasitettu parveke, suojattu suoralta auringonvalolta, kylpyhuone, mezzanine). | Koko: 4-5 viikkoa.
Leikkaus: enintään 3 tuntia huoneenlämmössä. |
Tulokset
Vesimelonia valittaessa mieluummin hedelmät, joilla on kuiva häntä ja kirkkaankeltainen paikka, jossa se koskettaa maata. Kiinnitä huomiota kuoreen. Sen tulee olla kiinteä, kiiltävä, vahaton, vastakkaisilla raidoilla. Kypsä marja, kun sitä napautetaan, antaa selkeän, kuulostavan äänen. Kun puristetaan, kuori kutistuu ja halkeilee.
Jäljelle jääviä mehukkaita viipaleita säilytetään jääkaapissa enintään kaksi päivää ja huoneenlämpötilassa useita tunteja. Koko marja säilyttää maun ja arominsa puolitoista neljään kuukauteen varasto-olosuhteista ja lajista riippuen.
Muista, että kypsä vesimelonit eivät kypsy kotona. Jos marja osoittautui vihreäksi, älä kiirehdi heittämään sitä pois. Kypsätön vesimeloni voidaan aina käyttää: tee hilloa, keitä sokeroituja hedelmiä tai suolakurkku purkkiin.