Paras ilmaista reseptit siitä, kuinka tomaatit suolakurkkua pussiin nopeasti ja maukkaita: ainesosat, ohjeet ja kodinhoitajien vinkit

He suojasivat ruokaa pilaantumiselta pitkään suolaamisen avulla säilyttäen sato. Vihannekset suolattiin tynnyreissä tai kylpyammeissa lisäämällä suolavettä. Tämä suolaustapa kesti vähintään 30 päivää. Nyt vihannesten peittaamiseen muovipussiin on monia ekspress reseptejä. Niiden avulla voit hemmotella vieraitasi ja kotona säännöllisesti herkullisia mausteisia välipaloja, jotka menevät minkä tahansa ruoan mukana. Opi artikkelistamme, kuinka tomaatit suolakurkkua pussiin nopeasti ja maukkaita.

Kuinka valita ja valmistaa tomaatteja peittaamiseen

Peittaamiseksi ota vahvat tomaatit ilman laikkuja ja vaurioita... Tomaatit, joilla on herkkä nahka, voivat räjähtää säilöntäprosessin aikana. Tomaattilajikkeet, joissa on korkea sakkaridipitoisuus, soveltuvat parhaiten peittaamiseen. Sakkaridit ovat perusta fermentoinnista vastaavan maitohapon tuotannolle. Puutteellaan luonnollinen säilyminen ei ala, ja tomaatit muuttuvat homeisiksi.

Parhaat lajikkeet peittaukseen:

• pyöreä: Volgogradsky, Chaika, Punahilkka;
• soikea: Rio Grande, Roma, maailman ihme, Caspar F1, Moskovan herkku;
• pitkänomainen: hauska, Scarlet kynttilät.

Valkosipulin ja tillin rooli tomaatin peittauksessa

Tunnettu kauan valkosipulin kyvystä tappaa bakteereja, koska sillä on runsaasti luonnollisia antibioottejakoska valkosipuli on luonnollinen säilöntäaine. Se antaa lautaselle voimakkaan pistävän maun ja suussa sulavan aromin.

Tilli, kuten valkosipuli, sisältää fytonidejä, ja suolattuna se suojaa vihanneksia pilaantumiselta ja homeelta.... Tillillä on voimakas mausteinen maku ja tuoksu. Vihannesten suolaamiseen ja säilyttämiseen käytetään sen kukintoja.

Lue myös:

Kuinka tehdä herkullisia marinoituja kirsikkatomaatteja

Onko mahdollista syödä vihreitä tomaatteja tuoreina ja suolattuina

Kuinka valmistaa kuivattuja tomaatteja: valinta parhaista sadonkorjuumenetelmistä

Ainesosat ja valmistusmenetelmät

Peittausaineet ovat tomaatteja ja niihin liittyviä lisäaineita: vihannekset, mausteet, yrtit, lehdet ja etikka. Tässä ovat yleisimmät ja onnistuneimmat reseptit tomaattien peittaamiseksi paketissa.

Kuinka nopeasti keittää kevyesti suolatut tomaatit pussiin

Kevyesti suolatut tomaatit valmistetaan 5 minuutissa, ja ne voidaan laittaa pöydälle päivässä.

ainekset:

• 1 kilogramma pieniä, tiheitä tomaatteja;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• useita sateenvarjoja ja tillin oksia;
• 1 rkl karkeaa suolaa
• 1 tl sokeria
• muutama herne mustapippuria;
• 1 piparjuurilehti.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset huolellisesti.
2. Leikkaa kunkin tomaatin yläosa pois, jotta ne suolataan nopeammin.
3. Hienonna tai hienonna valkosipuli.
4. Hienonna tillin ovet hienoksi.
5. Laita kaikki ainekset muoviseen ruokapussiin.
6. Sido laukku tiukasti ja ravista varovasti useita kertoja.

Ravista hyvin huolellisesti, jotta kaikki ainekset sekoittuvat ja peitä tomaatit tasaisesti... Suolaveden vuotamisen estämiseksi on parempi sijoittaa pussi toiseen samaan ja laittaa se astiaan.Sinun ei tarvitse laittaa sitä jääkaappiin, vaan jätä se pöydälle, mutta kaukana lämmöstä. Pussia ravistetaan ajoittain varovasti, jotta kasvikset imevät tasaisesti suolavedellä. Päivän kuluttua maukkaat kevyesti suolatut tomaatit ovat valmiita syömään. Ne laitetaan lasipurkkiin ja laitetaan jääkaappiin.

Tomaatit pussiin valkosipulin ja tillin kanssa - resepti 2 tuntia jääkaapissa

Keitä nopeasti kevyesti suolatut tomaatit nopeasti tämä resepti auttaa.

Ainesosat ja valmistelu:

1. Tarvitset 3 keskikokoista tomaattia, 1 valkosipulin pää, 1 kimppu tilliä, 1 tl suolaa dialla.
2. Pese pienet kypsät tomaatit, leikkaa varret ja leikkaa ne 4 osaan.
3. Huuhtele tilli, kuivaa pyyhkeellä ja hienonna.
4. Pilko valkosipuli.
5. Laita ruoka pussiin ja mausta suolalla. Sido laukku, käännä se varovasti, mutta käännä varovasti useita kertoja, jotta aineosat sekoittuvat, ja aseta jääkaapissa 30 minuutiksi.
6. Sekoita tomaatit pussiin 30 minuutin välein vielä 3 kertaa. Sen jälkeen heidät voidaan tarjoilla pöydässä.

Nopeasti kevyesti suolatut tomaatit pussiin - resepti paprikoilla

Herkullisia tomaatteja voidaan myös keittää kuumilla paprikoilla.

Ainesosat ja valmistelu:

1. Tarvitset 8-10 pientä tomaattia, puoli päätä valkosipulia, 1 nippu tilliä ja persiljaa, 1 makea pippuri, puoli tl mustapunaista ja punaista pippuria tai palo kuumaa punaista pippuria, ripaus Provencen yrttejä, minttua ja sitruunamelissa, muutama jyvä sinappia, 1 kpl ruokalusikallinen liukumällä suolaa ja sokeria.
2. Huuhtele vihannekset ja yrtit ja kuivaa pyyhkeellä.
3. Leikkaa varret tomaatista, poista varsi ja siemenet paprikoista.
4. Leikkaa pippuri suikaleiksi, leikkaa valkosipuli puoliksi, hienonna yrtit hienoksi.
5. Yhdistä kaikki aineosat muovipussiin, sido pussi ja ravista varovasti sekoittaaksesi tomaatit, paprikat, yrtit ja mausteet. Jätä kaksi päivää huoneenlämmössä.
6. Laita 48 tunnin kuluttua kevyesti suolatut tomaatit paprikoilla lautaselle tai lasipurkkiin ja jäähdytä.

Resepti kevyesti suolattuihin tomaatteihin kurkut pussiin

Voidaan tarjoilla 2 tunnin kuluttua.

Ainesosat ja valmistelu:

1. Pienet tomaatit - 150 g, kurkut - 500 g, 1 valkosipulinkynsi, puoli nippu tilliä, ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria.
2. Huuhtele ja kuivaa vihannekset ja yrtit.
3. Leikkaa pyrstöt kurkut ja leikkaa ne 4-6 kappaleeseen paloiksi, tomaatit 4 viipaleiksi, pilko valkosipuli ja tilli.
4. Laita kaikki aineosat muovipussiin, laita toiseen, sido ja ravista pussi varovasti sekoittaakseen kasvikset mausteiden kanssa.
5. Jätä pussi levyyn huoneenlämmössä.
6. 2 tunnin kuluttua jäähdytä vihannekset jääkaapissa, laita lautaselle ja tarjoile.

Väkevät suolatut kirsikkatomaatit

Pienet tomaatit kypsennetään jopa nopeammin.

Ainesosat ja valmistelu:

1. 1 kg kirsikkaa, vihanneksia (tilli, korianteri, kukko, valintasi basilika), 1 pää valkosipulia, 2 rkl. rkl suolaa.
2. Pese ja kuivaa vihannekset ja yrtit.
3. Pilko valkosipuli ja yrtit.
4. Käytä hammastikkua lävistääksesi jokaisen tomaatin varren lähellä.
5. Laita vihannekset, yrtit ja suola tiukkaan muovipussiin, sido pussi, sekoita sisältö hyvin ja jätä 2 - 3 tunniksi huoneenlämpötilaan, laita sitten jääkaappiin.
6. Päivän jälkeen kirsikka voidaan tarjoilla pöydällä.

Pikatomaatit, jotka on täytetty kasteissa keitetyillä yrtteillä

Tämä vaihtoehto on täydellinen juhlava pöytä.

Ainesosat ja valmistelu:

1. 1 kg suuria pyöreitä tomaatteja, viheriöitä (tilli, korianteri, kurkku, vihreät sipulit, 1 nippu kummassakin), 1 pää valkosipulia, mehu 1 sitruunasta, 1 tl mustapippuria, 1,5 rkl. rkl suolaa, 1 tl sokeria.
2. Pese ja kuivaa vihannekset ja yrtit, tee tomaattien leikkaukset poikittain, ilman leikkaamista loppuun.
3. Pilko yrtit ja valkosipuli.
4. Raasta tomaattien sisäpuoli suolan, sokerin ja pippurin seoksella, kaada sitruunamehulla ja täytä yrtteillä ja valkosipulilla. Laita täytetyt vihannekset pussiin ja jääkaappiin.
5. Kuuden tunnin kuluttua välipala voidaan laittaa pöydälle.

Resepti tomaatin nopeaan peittaukseen etikan avulla

Alkuperäinen nopea suolaaminen.

Ainesosat ja valmistelu:

1. 1 kg keskikokoisia tomaatteja, 2 valkosipulinkynsiä, yrttejä - valinnainen, 1 rkl. lusikka karkea suolaa, 2 rkl. rkl sokeria, 2 rkl. rkl etikkaa.
2. Pese ja kuivaa vihannekset ja yrtit. Leikkaa tomaatit ristikkäin lähellä varsia.
3. Liota yrttejä lämpimässä suolaisessa vedessä 30 minuuttia.
4. Pane ohuiksi viipaleiksi leikattu valkosipuli ja loput aineosat pussiin, sido pussi ja ravista huolellisesti. Anna suolan olla huoneenlämpötilassa.
5. 5-6 tunnin kuluttua tomaatit ovat valmiita syömään.

Kuinka nopeasti suolata tomaatit kirsikka- ja herukkalehdillä

Kun suolataan tällä tavalla maistuu piipitomaateista.

Ainesosat ja valmistelu:

1. 1-2 kg kypsää tomaattia, 1 punainen kuumapippuri, 1 nippu persiljaa, tillin kukintoja, muutama lehti herukoita ja kirsikoita, 1 piparjuurilehti, 2 rkl. rkl suolaa, 0,5 tl sokeria, 1 litra suodatettua tai keitettyä ja jäähdytettyä vettä.
2. Pese ja kuivaa vihannekset ja yrtit. Leikkaa hedelmät hammastikutella varren lähellä.
3. Laita piparjuurilan lehdet, tilli, persilja ja sitten tomaatit tiheään muovipussiin, vaihtamalla heille herukka- ja kirsikkalehdet sekä paprikat.
4. Lisää pussiin kylmää vettä suolaa ja sokeria, sido, anna ilman pois ja aseta pussi suureen kattilaan. Kaada pussi ruukkuun kyllästetyllä suolavedellä niin, että se peittää pussin 4-5 cm: llä. Pane potti jääkaappiin tai kellariin. Tomaatit ovat valmiita kuukaudessa.

Kevyesti suolatut tomaatit basilikalla

Tuoksuva basilika antaa ruokia erityisen maun.

Ainesosat ja valmistelu:

1. 1,7 kg tomaattia, pieni sipuli, 3 valkosipulin kynsiä, 150 g basilikaa, muutama pippurikuori, laakerinlehti, 2 litraa suodatettua tai keitettyä jäähdytettyä vettä, 1,5 rkl. ruokalusikallista ilman suolalasia, 0,5 rkl. rkl sokeria.
2. Huuhtele ja kuivaa vihannekset ja yrtit hyvin.
3. Hienonna sipuli ja valkosipuli viipaleiksi, hienonna basilika hienoksi.
4. Pane tomaatit astian pohjalle, ripottele niitä sipuleilla, valkosipulilla, basilikalla ja mausteilla. Joten makaa kerroksittain, kunnes tomaatit loppuu.
5. Kaada kaikki suolavedellä vedestä, suolasta ja sokerista, laita levy lautaselle ja pieni kuorma sitä. Jätä 3 vuorokautta huoneenlämmössä. Sen jälkeen järjestä tomaatit uudelleen jääkaapissa. Tarjoile jäähdytettynä.

Armenialaistyyliset kevyesti suolatut tomaatit valkosipulilla

Armenialaisen keittiön erityinen ominaisuus - mausteinen, mausteinen ja suolainen ruokia.

Ainesosat ja valmistelu:

1. 1,5 kg pieniä tomaatteja, 2 päätä valkosipulia, 1 nippu persiljaa, 1/4 tl mustapippuria, 2 litraa keitettyä jäähdytettyä vettä, 2 rkl. rkl suolaa.
2. Huuhtele tomaatit, valkosipuli, yrtit ja kuivaa pyyhkeellä.
3. Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi. Tee pienet leikkaukset tomaatin yläosiin.
4. Pane palat persilja-, valkosipuli- ja pippuriseokseen.
5. Pane tomaatit emalirastioon ja peitä suolavedellä vedestä ja suolasta. Laita levy lautaselle ja pieni paino siihen, jätä huoneenlämpötilaan. Laita jääkaappiin päivässä. Vielä 2 päivän kuluttua herkullinen välipala on valmis.

Suola tomaatteja 2 tunnin ajan jääkaapissa talveksi

Ainesosat ja valmistelu:

1. 1,5 kg pieniä tomaatteja, 4 valkosipulinkynsiä, 1 nippu persiljaa ja tilliä, muutama herne mustapippuria, 1 litra keitettyä jäähdytettyä vettä, 1 rkl. lusikka suolaa, 1 tl sokeria, 2 rkl. rkl etikkaa.
2. Huuhtele tomaatit, valkosipuli, yrtit ja kuivaa pyyhkeellä.
3. Tee leikkaukset hedelmistä varren puolelta, pilko ja suola yrtit ja valkosipuli.
4. Täytä tomaatit tuloksena olevalla seoksella, laita syvälle levylle, peitä se celofaanilla ja anna 2 tunnin ajan huoneenlämpötilassa.
5. Siirrä tomaatit 2 tunnin kuluttua purkkiin ja kaada veden, suolan, sokerin ja etikan suolavedellä.
6. Peitä purkki nailonkannella ja säilytä jääkaapissa.

Lisätietoja tomaattien korjaamisesta:

Kuinka valmistaa aurinkokuivattuja tomaatteja: erilaisia ​​tapoja ja herkullisimmat reseptit

7 tapaa tomaatin kuorintaan: tomaatin kuorinta on helppoa ja yksinkertaista

Reseptivinkit

Pikku salaisuuksia auttaa herkullisten tomaattien keittämisessä:

1. Suolaamiseksi ota saman lajikkeen hedelmät, jotka ovat yhtä kypsiä. Ennen suolaamista lävistä tomaatit hammastikutella varren alueelle, jotta ne eivät murtu.
2. Kuivaa ja kylmää suolaamista varten huuhtele yrtit ja vihannekset huolellisesti, jotta työkappale ei huonone.
3. Tasaisen suolaveden sulattamiseksi valitse samankokoiset hedelmät.
4. Sijoita pussi ei liian tiukasti, jättäen tilaa mehulle, joka pääsee tomaateista.
5. Tomaatin suolausnopeus riippuu niiden koosta. Harkitse tätä lisättäessä suolaa.
6. Jos vihannekset ovat liian suolaisia, lisää ripaus sokeria pussiin, ravista ja jäähdytä 15 minuuttia.
7. On parempi, että kerätään kevyesti suolattuja tomaatteja myöhempää käyttöä varten, niitä ei säilytetä kauan. Nämä tomaatit kypsyvät nopeasti, joten suola ne pieninä annoksina.

johtopäätös

Nopeaa suolaamista varten ota saman lajikkeen pienet tomaatit, muut vihannekset - valinnainen. Yrtit ja mausteet - maun mukaan; lisää resepistä riippuen piparjuurilehtiä, herukoita, kirsikoita, valkosipulia, tillin kukintoja, paprikaa. Tomaatit lävistetään hammastikulla, leikataan tai leikataan viipaleiksi, sekoitetaan muiden aineosien kanssa tiukkaan muovipussiin ja jätetään suolaksi huoneenlämpötilaan, ja sitten ne tarjoillaan jääkaapissa jäähdyttämisen jälkeen. Tällä tavalla vihannekset kypsennetään 2 tunnista 2 päivään.