Voidaanko syödä vihreitä tomaatteja: hyödyllisiä ja haitallisia ihmiskeholle, tuoreita ja suolaisia

Usein käy niin, että vihreät tomaatit, jotka eivät ole vielä kypsyneet, pysyvät lähempänä syksyä. Tänä aikana ne eivät muutu punaisiksi, ja siellä on runsaasti kypsiä tomaatteja. En halua heittää työni hedelmiä, ja tällaisten vihannesten väärinkäyttö voi johtaa vakaviin myrkytyksiin ja jopa kuolemaan. Otetaan selville, kuinka korjattua satoa voidaan säästää eikä vahingoittaa terveyttäsi, samoin kuin mitä hyötyjä ja haittoja vihreät tomaatit voivat tuoda kehoon.

Miksi vihreät tomaatit ovat vaarallisia

Vihreiden tomaattien vaara on niiden koostumuksessa. Heillä on aineet, joita ihmiskeho ei tarvita:

• nitraatit;
• solaniini;
• orgaanisten happojen ylimäärä.

Kypsissä tomaateissa nitraatteja esiintyy mikroannoksina tai ei lainkaan, mutta kypsässä hedelmässä koostumus sisältää korkeintaan 11 mg nitraatteja 100 grammaa painoa kohti... Aineen suuremmilla annoksilla maksan funktio neutraloida toksiineja on heikentynyt ja hapen kyky kuljettaa hemoglobiinia kehossa neutraloituu.

Tomaatit kuuluvat yövarjoperheeseen, jonka kaikissa edustajissa ei vain kypsässä tilassa olevat hedelmät ovat myrkyllisiä, vaan myös varret lehtiineen... Solaniini on uskomattoman voimakas myrkky. 1-2 kg kypsymättömiä vihanneksia on tae vakavasta myrkytyksestä. Pahimmassa tapauksessa komplikaatiot kuolemaan saakka ovat mahdollisia. Tosiasia, että solaniini häiritsee punasolujen työtä eivätkä ne voi suorittaa tehtäväänsä: hapen siirtoa veressä. Jos vahingoittuu suuri joukko verisoluja, vain kiireellinen verensiirto säästää.

Merkkejä solaniinimyrkytyksestä:

• heikkous;
• uneliaisuus;
• päänsärky;
• pahoinvointi;
• hengitysongelmia.

Kun oireet ilmestyvät ensin, soita välittömästi ambulanssille.

Orgaaniset hapot ovat yleensä hyödyllisiä, mutta vain maltillisesti.... Vihreissä tomaateissa niiden pitoisuus on liian korkea. Tämä on vaarallisinta sappikivitaudin saaneille.

Se voi olla hyödyllinen:

Herkullisimmat reseptit purkitettujen kirsikkatomaattien kanssa

Kuinka tehdä kuivattuja tomaatteja

Kuinka keittää aurinkokuivattuja tomaatteja

Kasvisten hyödyt keholle

Näistä vaaroista huolimatta kypsät tomaatit sisältävät monia vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat hyödyllisiä keholle.

vitamiinit:

• A-, alfa- ja beetakaroteenit;
• B1-B6, B9;
• C, askorbiinihappo;
• K, E, PP.

Mikro- ja makroelementit:

• rauta - 0,51 mg;
• kupari - 90 mcg;
• mangaani - 0,1 mg;
• sinkki - 0,07 mg;
• seleeni - 0,4 ug;
• alumiini - 400 mcg;
• boori - 200 mcg;
• kalium - 204 ug;
• kalsium - 13 mg;
• magnesium - 10 mg;
• fosfori - 28 mg;
• natrium - 13 mg.

Muut hyödylliset aineet ja niiden ominaisuudet:

1. Lykopeeni vähentää syöpäriskiä ja auttaa sydämen toimintaa.
2. Serotoniini auttaa aivojen toimintaa ja parantaa mielialaa.
3. Kversetiini on eräänlainen antibiootti.
4. Tomatidiini kehittää lihaksia ja estää lihaksen surkastumista.

Viite.Vihreät tomaatit soivat ja estävät väsymystä.

Jopa pienillä annoksilla myrkyllisellä aineella solaniinilla on positiivisia vaikutuksia:

• antifungaalisen;
• antiviraalinen;
• diureetit ja antispasmodit;
• kivunlievittäjä;
• tulehdusta;
• vahvistaa kapillaareja;
• alentaa verenpainetta;
• auttaa hengityselinsairauksissa ja maksasairauksissa.

Vasta

Kypsät tomaatit eivät saa syödä ihmisille, joilla on terveysongelmia, kuten:

• munuaiset;
• mahahaava;
• korkea verenpaine.

Raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi rajoittaa nauttimistaan, vanhukset, pienet lapset sekä niveltaudit kärsivät.

Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele vihreiden tomaattien samanaikaista käyttöä munat, kala, leipä ja liha.

Oikein valmistettuaan kaikki terveet ihmiset voivat syödä vihreitä tomaatteja.... Vain niiden, joilla on vakavia terveysongelmia, on rajoituttava tähän.

Kuinka "neutraloida" solaniini

Jotta ei saa myrkytystä syöessäsi vihreitä tomaatteja, niitä ei missään tapauksessa tulisi syödä raa'ina. Vasta lämpökäsittelyn jälkeen solaniinin määrä vähenee ja tomaatit muuttuvat syötäväksi.

On kaksi tapaa päästä eroon haitallisesta aineesta.:

1. Valmistus muutama minuutti tai upotus kiehuvaan veteen useita kertoja.
2. Liota suolaliuoksessa useita tunteja.

Suolattuja ja marinoituja vihreitä tomaatteja

Suolattuissa ja marinoiduissa tomaateissa, kuten tuoreissa, on paljon lykopeenia, samoin kuin muita hyödyllisiä aineita: magnesium, rauta, fosfori, jodi, kalsium jne. Nämä tomaatit ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä.

Ei ole suositeltavaa syödä suolaisia ​​ja suolakurkkua tomaatteja ihmisille, joilla on verenpainetauti, haavaumat ja munuaissairaudet... Koska tällaiset astiat sisältävät oksaalihappoa, niveltulehduksen ja kihdin potilaiden tulisi pidättäytyä tuotteen käytöstä tai vähentää sen käyttöä.

Valmisteet muista vihanneksista:

Kuinka jäädyttää paprikat talveksi täytteenä

10 parasta tapaa tehdä suolakurkkua

Keittämismenetelmät

Kypsät tomaatit voidaan korjata ja valmistaa monella tapaa.: säilöntä, peittaus, suolaaminen ja jopa paistaminen. Tarkastellaan joitain niistä.

Vihreä tomaattisalaatti

ainekset:

• 3 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg porkkanaa;
• 5 kappaletta. maustepippuri.

Marinaadille:

• 300 g sokeria;
• 100 g suolaa;
• 300 ml auringonkukkaöljyä;
• 100 ml etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset, pilkkoa ja aseta emalirastioon.
2. Lisää kaikki mausteet.
3. Sekoita kaikki ja anna hautua noin 5 tuntia.
4. Laita tuleen, keitä 30 minuuttia.
5. Järjestä salaatti steriileihin purkkeihin. Asetyylisalisyylihappoa voidaan lisätä, jotta tomaatit säilyisivät talveen saakka.

Mausteiset tomaatit, valkosipulilla täytetyt

ainekset:

• 3 kg pieniä tomaatteja;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 valkosipulinkynsi jokaiseen tomaattiin.

Marinaadille:

• 4 litraa vettä;
• 3 rkl. l. suola;
• 1/2 rkl. l. Saharassa;
• 3 kpl maustepippuri;
• 6 kpl mustapippuri;
• 3 kpl neilikat;
• 1/2 kuppi etikkaa

Valmistautuminen:

1. Esisteriloi pankit.
2. Pese vihannekset. Kuori porkkanat ja valkosipuli.
3. Leikkaa porkkanat 2 × 2 cm: n paloiksi, valkosipuli viipaleiksi.
4. Leikkaa tomaatit yhdeltä puolelta ilman leikkaamista oikein.
5. Pane porkkanat ja valkosipuli tomaatteihin.
6. Laita kaikki purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä. Kaada vesi 15 minuutin kuluttua puhtaaseen kattilaan.
7. Yhdistä kaikki marinaadin aineosat kattilassa valutettuun veteen. Kiehua.
8. Kaada marinaatti tomaattien päälle ja anna 10 minuutiksi. Kaada neste takaisin ruukkuun ja kiehauta uudelleen.
9. Lisää etikka ja kaada tomaatit.
10. Rullaa pankit.
11. 7 viikon kuluttua ruokalaji voidaan syödä.

Vihreät tomaatit piparjuurilla talveksi

ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 350 g piparjuuri;
• 8 valkosipulinkynsiä;
• 4 asiaa. chili paprikat;
• 1 rkl. l. suola.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kaikki vihannekset, pilko karkeasti.
2. Tyhjennä kaikki lihahiomakoneen läpi tai jauhaa tehosekoittimella.
3. Järjestä steriloituihin purkkeihin, rullaa.

johtopäätös

Joistakin pelottavista ominaisuuksista huolimatta vihreät tomaatit voivat olla erittäin terveellisiä ja herkullisia. Tärkeintä on keittää ne oikein, jotta niitä ei kuluteta liiallisella käytöllä. Lämpökäsittely sulkee pois myrkylliset aineet ja jättää terveelliset. Vihannesten epätavallinen maku ja väri yllättävät rakkaitasi.