Mitkä ovat tupakkalajikkeet, jotka eivät vaadi käymistä

Savukkeiden hinta ja laatu markkinoilla jättävät paljon toivomisen varaa. Siksi amatöörit etsivät parasta tupakanpuksia etsimällä sivustoilleen.

Mutta sen kasvaminen on vain puoli taistelua. Tuote tulee sopivaksi tupakointiin lehtien erityiskäsittelyn - käymisen jälkeen. Mikä on tämä prosessi, miksi sitä tarvitaan ja mikä tupakka ei tarvitse käymistä - lue materiaalimme.

Mikä on tupakan käyminen ja mihin se on tarkoitettu

Käyminen jota kutsutaan sadonkorjuun jälkeisen tupakan käsittelyn viimeiseksi vaiheeksi.

Tämän teknologisen toiminnan aikana on kemiallisten ja biokemiallisten reaktioiden kompleksi. Pektiiniaineet, aminohapot, nikotiini tuhoutuvat osittain. Muodostuu melanoidiineja, jotka värittävät käyneet lehdet punertavanruskeissa sävyissä. Hartsien ja eteeristen öljyjen laadulliset muutokset tapahtuvat.

Käymisen aikana tupakanlehdessä tapahtuu joukko muutoksia:

• kuivauksen jälkeen jäljellä oleva vihreys katoaa;
• raa'at nurmikasvien tuoksut muuttuvat tyypillisiksi tupakan tuoksuiksi;
• linnoitus vähenee;
• katkeruus vähenee jossain määrin;
• syttyvyys kasvaa;
• savun aromi paranee;
• teknologiset ominaisuudet paranevat - kosteuspitoisuus vähenee, muotinmuodostuksen kestävyys kasvaa, raaka-aineiden säilyvyys kasvaa.

Käymisolosuhteet

Prosessi tapahtuu sekä paalien oman painon että laitteiden avulla.

Käyminen tapahtui alun perin lämpötilassa 30–35 ° C ja suhteellinen kosteus 75%. Prosessi kesti noin 35 päivää. Tämä järjestelmä antoi tupakalle hyvät tupakointiominaisuudet, mutta oli taloudellisesti tehoton.

Tupakkatuotteiden nykyaikaisissa tehtaissa käytä käymismoodia 50 ° C: n lämpötilassa ja 50–60%: n kosteudessa... Tämän tekniikan edut:

• käsittelyajan lyhentäminen 9–14 päivään säilyttäen samalla tuotteen laatu;
• tupakkapaalien yksittäisten ominaisuuksien ilmenemisen vähentäminen.

Hienon tupakan valmistaminen vaatii lempeämpiä keitto-olosuhteita... Näin saadaan raaka-aineita, joilla on selkeät maun ja aromin ominaisuudet.

Erilaisia

Tupakan käymisessä on useita tyyppejä.

Pylväissä

Paahdetut tupakkalevyt, pinottu riviin korkeisiin torneihin (pylväät). Yläkerrosten paineessa lämpötila nousee alemmissa kerroksissa ja käyminen alkaa. Kun valmis, alakerrokset poistetaan ja uudet kerrokset asetetaan pylvään yläosaan.

Se on kiinnostavaa:

Helppohoitoinen itämainen itämainen tupakka

Kuinka jauhaa tupakkaa kotona

Cavendish (Cavendish)

Tupakka on esiliotettu maustettuun liuokseen, useimmiten sokerisiirappiin, sitten kuivataan ja pidetään paineen alaisena. Toisen lajikkeen, ns. Black Cavendish (Musta Cavendish), saamiseksi puristaminen yhdistetään lämmitykseen tai höyryyn. Samaan aikaan tupakka muuttuu mustaksi, mikä tulkitaan väärin vahvuuden lisääntymiseksi.

Cavendish-aromikoostumus sisältää eri alkuperää olevia ainesosia hedelmiin saakka.

Cavendish on savustettu puhtaimmassa muodossa, koska se on valmistettu tupakan peruslajikkeista (Virginia, Burleigh)

Se on kiinnostavaa! Cavendish on nimetty kapteeni Tom Cavendishin mukaan. Eräänä päivänä, kun hän kuljetti rahtia Pohjois-Amerikasta, säästääkseen tilaa aluksella, hän pani tupakan rommin tynnyreihin. Matkan aikana lehdet olivat kyllästettyjä alkoholijäännöksillä ja saavuttaneet spesifisen aromin ja maun.Tästä tupakasta tuli nopeasti suosittu Euroopassa.

Perique (Perique)

Keräyksen ja alustavan kuivauksen jälkeen lehdet sijoitetaan kaksisadan litran tynnyreihin ja asetetaan puristimen alle ilman pääsyä. Paineen alaisena mehu alkaa erottua ja käydä. Ajoittain lehdet poistetaan tynnyreistä, käännetään ja prosessi toistetaan uudelleen. Vuoden kuluttua tupakasta tulee rikas suklaan väri, se saa makean maun ja aromin vinkillä alkoholia, jotka ilmestyivät mehun käymisen seurauksena.

Se on kiinnostavaa! Perique-tuotannossa käytetään Mississippin rannoilla Louisianassa kasvatettua tupakkaa. Yritykset käydä tällä tavalla muilla alueilla kasvatettuja lajikkeita eivät ole onnistuneet.

Perique sisältää suhteellisen suuren määrän nikotiinia eikä sitä koskaan käytetä yksin, vain mausteena seoksissa.

Tupakkalajikkeet, jotka eivät vaadi käymistä

Tupakan käymisprosessi on monimutkainen ja vaatii tietämystä tekniikasta ja kokemusta. Aloittelijoille auttavat lajikkeet, jotka eivät vaadi tätä menettelyä.

Tennesy Burley TN90 (Tennesy Burley TN90)

Variety alun perin Amerikassa, Tennessee... Kasvi on korkeaa satoa, vuotuinen, korkeintaan 120 cm. Lehdet ovat sileät, terävät, kooltaan 60 cm saakka. Sokeripitoisuus on alhainen (enintään 0,8%), nikotiini on keskipitkä (1,5–2%).

Kasvukausi on 140 päivää... Lajike kasvatetaan vain taimeina. On suositeltavaa istuttaa hiekka- tai kevyisiin savimailla, joilla on kohtuullinen kastelu. Tuntuu hyvältä Keski-Venäjän ilmasto-olosuhteissa. Puksat ovat vastustuskykyisiä tupakan mosaiikkivirukselle ja peronosporoosille.

Levitä arkki ilmakuivaamalla... Voit tupakoida tupakkaa heti kuivauksen jälkeen poistamalla keskuslaskimo. Maun kehittämiseksi ja tupakointiominaisuuksien parantamiseksi tupakka vanhennetaan kuudesta kuukaudesta vuoteen.

On savun voimakas proteiinimaku... Paras käytetty seoksissa Virginian kanssa.

Lue myös:

Mikä on parsa, miltä se näyttää ja käytetään

Miksi marinoitu parsa on hyödyllinen ja miten ruokaa

Mikä on sveitsiläinen mangold, miten syödä sitä oikein ja mikä on sen käyttö

Dubeck

Tämä lajike kuuluu aromaattisiin lajikkeisiin (niitä kutsutaan myös itämaiseksi tai itämaiseksi). Kasvi on kuivuuskestävä, jopa 80 cm korkea, pienillä, jopa 20 cm korkeilla, istuttavilla tiheillä lehdillä, joilla on ohut laskimo.

Aromaattiset ominaisuudet paljastetaan vain kasvatettuna kuivassa ilmastossa ja hiekkaisessa maaperässä. Siksi Dubekia viljellään useimmiten Krimin eteläosassa. Sadonkorjuun jälkeen lehdet kuivataan auringossa. Auringonvalon vaikutuksesta luonnollinen tuoksu on kiinteä. Voit kuivata tämän tupakan kokonaisella pensaalla.

Dubeck ei tarvitse käymistä... Kun se on kuivattu oikein, se voidaan polttaa heti tai lisätä seoksiin. Lehdet saavat kuitenkin parhaimman aromin vuoden ikääntymisen jälkeen.

Samsun

Toinen itämaisten tupakoiden edustaja... Lajikkeen kotimaa on Turkki. Varhaisen kypsyytensä vuoksi sitä kasvatetaan menestyksekkäästi Venäjällä (Pohjois-Kaukasiassa).

Pensaan korkeus on 100-150 cm... Lehdet ovat petioled, tummanvihreät, hieno, joustava. Laskimo on melkein näkymätön.

Ero alkuperäisessä mausteisessa maussa ja aromi johtuen suuresta määrästä eteerisiä öljyjä. Verrattuna itämaisen ryhmän muihin lajikkeisiin nikotiinipitoisuus kasvaa, joten sitä voidaan käyttää itsenäisesti. Tupakan kuohuminen on hidasta ja tasaista, minkä ansiosta Samsunista on tullut välttämätön komponentti vesipiippujen ja putkiseosten valmistuksessa.

Käsittelyä varten käytä aurinkokuivausta, käyminen on valinnaista.

Uusi vuosipäivä 142

Parannettu versio Yubileiny 142 -lajikkeesta, kuuluisa Neuvostoliitossa... Nikotiinipitoisuus alennetaan 2%: iin, vastustuskyky sairauksille kasvaa.

Bush kasvaa jopa 2 m korkeuteen... Lehdet ovat suuria ruusukkaita, väriltään vaaleanvihreitä. Istutuksesta lehden ensimmäiseen murtumiseen kuluu keskimäärin 80 päivää. Ilmakuivaamisen jälkeen saadaan tuoksuva vaaleanruskea raaka-aine, joka on savustettavissa ilman käymistä.

johtopäätös

Käyminen on monimutkainen joukko kemiallisia reaktioita, jotka tapahtuvat tupakanlehdessä. Tämä toimenpide parantaa raaka-aineiden tupakointi- ja käsittelyominaisuuksia.

Prosessi alkaa lämpötilan noustessa ja tapahtuu paineen alaisena. Erota pylväissä käyminen lehtien painon alla ja erityinen käsittely paineen alaisissa käsittelyissä (Cavendish ja Perique). Teknologia on työvoimavaltaista ja vaatii kokemusta. Aloittelijoiden ei tarvitse kuitenkaan epätoivoa, koska on olemassa lajikkeita, jotka eivät vaadi käymistä.