Kuinka käydä tupakkaa kotona: parhaat tavat

Kotitekoinen tupakka on todellinen herkku erikoistuneille. Toisin kuin teollisessa, siinä on aromaattisempi tuoksu ja miellyttävä maku. Se on turvallisempaa, koska sitä ei käsitellä kemikaaleilla.

Tupakan viljely ja kuivaaminen ovat kuitenkin vain osa korjuuprosessia. Tupakka fermentoidaan miedon maun saamiseksi ja aromin paljastamiseksi. Tässä artikkelissa selvitetään kuinka käydä tupakkaa kotona.

Mikä on käyminen

Aromaattisen tupakan saamiseksi, jolla on miellyttävä maku ja tarvittava vahvuus, ei tarpeeksi yksinkertainen kuivat tupakan lehdet... Aromaattiset aineet ja nikotiini sisältyvät kasvisolujen tyhjiöihin - erityisiin organelleihin, joilla on tiheät kalvot. Kuivatut raaka-aineet sisältävät myös pektiinejä, proteiineja ja tärkkelyspitoisia aineita, joiden tuhoaminen lisää tupakan kutinaisuutta ja aromia.

Varastointiaineiden ja tyhjökuorien tuhoamiseksi, se on aktivoitava kemikaalien hajottaminen käyttämällä soluentsyymejä... Sellaisten soluentsyymijärjestelmien aktivointia, jotka laukaisevat hiilihydraattien ja proteiinien hajoamisen, mitä seuraa nikotiinin vapautuminen tyhjiöistä, kutsutaan käymisprosessiksi.

Viite. Kentucky ohra ja Yubileiny New 142 -tupakkalajikkeet eivät vaadi käymistä, ne käytetään heti kuivauksen jälkeen.

Tummanruskeat käyneet tupakan lehdet eivät viheriö... Nurmikasvien tuoksu korvataan aromaattisella tupakan tuoksulla, tyypillisiä hapokas muistiinpanoja esiintyy, tupakan maku paljastuu. Käymisen jälkeen tupakansavu muuttuu vähemmän pistäväksi, katkeruus vähenee, tupakka itsessään palaa paremmin eikä sammu palaessaan.

Tupakkaentsyymien aktivoinnin edellytykset

Kasvientsyymit ovat monimutkaisia ​​proteiineja, jotka aktivoivat kemialliset solunsisäiset prosessit. Entsyymit ovat biologisia katalyyttejä, ne nopeuttavat luonnollisia hapettumis-, tuhoamis- tai synteesiprosesseja satoja kertoja.

Kaikki biokemialliset prosessit vaativat vettä - väliainetta reaktioiden tapahtumiseen... Käyminen tapahtuu 60–70%: n kosteudessa, jota varten kuivatut raaka-aineet ruiskutetaan suihkupullosta ja peitetään vedenpitävällä materiaalilla kosteustason ylläpitämiseksi. Tässä vaiheessa voit maistaa tupakan liuottamalla eteeriset öljyt, konjakin tai hunajan veteen.

Mitä korkeampi solun lämpötila, sitä aktiivisemmat entsyymit, mutta yli + 50 ° C: n lämpötilat voivat tuhota itse biologiset katalyytit, siksi vakiolämpötila +45-50 ° C olisi pidettävä yllä. Sitä on pidettävä kymmenen päivän ajan käymisen loppuun saattamiseksi.

Lämpötila ja kosteus eivät voi vain käydä tupakkaa, mutta myös tullut suotuisiksi edellytyksiksi muotin itämiselle tupakkaraaka-aineilla, siksi toinen edellytys asianmukaiselle käymiselle on tupakkaa koskettavien esineiden steriiliys.

Fermentoitu tupakka on hiukan kuiva niin, että lehdet pysyvät joustavina eivätkä hajoa murtumien aikana, vaan ovat kuivia kosketa. Tällainen tupakka voidaan käyttää välittömästi tai varastoida.

Raakatupakan valmistaminen käymistä varten

Kuivat lehdet ennen käymismenettelyä voidaan erottaa suonista ja leikatamutta tämä menettely on valinnainen.Tupakan laskimot ja varret ei joskus heitetä pois, vaan murskataan ja käytetään maatalouden tarkoituksiin suojautuakseen tuholaisilta. Tupakkalieme ja infuusio, jotka ruiskutetaan hedelmäkasveilla, ovat ympäristöystävällisiä hyönteismyrkkyjä.

Levytraaka-aineet ruiskutetaan vedellä nopeudella 1 ruiskutuspistooli / 1 arkki... Sen jälkeen tupakka peitetään kostealla kankaalla 2 - 4 tunnin ajan. Kun lehdet jäykistyvät ja lakkaavat murtumasta muodonmuutoksessa, ne taitetaan pussiin tai puhtaaseen lasipurkkiin. Märien lehtien tipat poistetaan kuivalla pyyhkeellä.

Jos pussiin tai tölkkiin muodostuu kondensoitumista, kun sitä kuumennetaan + 50 ° C: seen, raakatupakka kuivataan hiukan ja asetetaan uudelleen käymistä varten. Ennen raaka-aineiden asettamista pakkaukset tai lasipurkit tulisi desinfioida alkoholilla tai vodkalla, jotta tupakka ei kasva homeiseksi.

Käymismenetelmät kotona

Tupakan käyminen kotona ei vaadi erityisiä laitteita... Jatkuva lämmitys saadaan kotona kotitalouksien lämmityslaitteilla.

Liesi

Venäjän uunin onnellisille omistajille Riittää, kun asetat kankaalla peitetyt märät tupakka-astiat kanteen tai liesipenkkiin ja lämmitä liesi joka toinen päivä. Kivi ja savi säilyttävät lämpöä pitkään, mikä antaa sinulle tuoksuvan käyneen tupakan 7-10 päivässä.

Lämmitysparisto

Lämmityskauden aikana käytetään keskuslämmityspattereita tai -lämmittimiä. Siksi niiden lämpötila on hiukan korkeampi kuin käymiselle vaaditaan tupakka-astiat peitetään puserolla tai pyyhkeellätupakkaentsyymien ylikuumenemisen ja tuhoamisen estämiseksi. Käyminen voi kestää jopa 30 päivää.

Viite. Mitä pidempi tupakka vanhennetaan käymisen aikana, sitä aromaattinen ja pehmeämpi savu on.

Uuni

Lämpötilan säätimellä varustettu uuni tekee niin. On suositeltavaa käyttää sähköuunia... Tässä tapauksessa tupakka käynti tölkeissä, pussit sulavat kosketuksessa kaapin seiniin ja ritiliin. Riittää, kun kytket uunin päälle kerran päivässä 8-10 tunnin ajan asetetussa + 50 ° C lämpötilassa ja suljetun kaapin oven. Tupakka on valmis 6-7 päivässä.

Multicooker

Tupakka rullataan ja asetetaan kangaspussiin... Ne laitetaan kerroksittain multicooker-astiaan, lämpötila asetetaan + 45-50 ° C: seen. Höyrynpoistoventtiili on peitetty kalvolla, jotta kosteus ei haihtunut. Tupakkakerrokset sekoitetaan 2 - 3 kertaa päivässä, niin että kuumennus on tasaista. 3-4 päivän kuluttua tupakka on käyttövalmis.

Mikroaaltouuni

Yksi nopeimmista käymismenetelmistä... Valmistetut lehdet leikataan 2 mm: n suikaleiksi ja asetetaan lasipurkkeihin. Seuraavaksi ne peitetään lasikannella tai lautasella päällä, jotta kosteus ei haihtu. Minimiteho asetetaan mikroaaltopaneelissa.

Kuumennusta jatketaan 30 minuutin ajan, jonka jälkeen tölkit jäähdytetään. Kuumennusprosessia toistetaan 3-4 kertaa, kunnes vaaditaan aromi... Yleensä prosessi kestää 5-6 tuntia. Tupakan palamisen estämiseksi sitä sekoitetaan kuumennusten välillä.

Vesikylpy

Purkki, jossa on valmistetut lehdet, laitetaan kuumavesikylpyyn kannen ollessa kiinni.... Samalla seurataan kylpyveden lämpötilaa - sen ei tulisi ylittää + 60 ° C. Tämä käyminen kestää 4,5-6 tuntia.

muut menetelmät

Käyminen voi tapahtua luonnollisesti ilman laitteita... Näitä menetelmiä käytettiin silloin, kun tupakka oli mahdollista valmistaa vain käyttämällä aurinkolämpöä, jo ennen kuin tekniikan kehitys puhkesi ihmisten elämään.

Ensimmäinen muinainen käymismenetelmä voidaan suorittaa kesällä aurinkoisella kuivalla säällä. Kostutettua tupakkaa sisältävät pankit haudataan maahan 30 cm syvyyteen... Auringon lämmittämä maaperä pitää käymislämpötilan vakiona, ja 3-4 päivän kuluttua tupakka on valmis.

Toinen tapa on tölkit, joissa on valmistettu raakatupakka, otetaan aurinkoon ja asetetaan metallialustalle tai tumma kivi, joka kuumenee luonnollisesti.Koska purkit jäähtyvät yön yli, käyminen voi kestää 10–15 päivää.

Ruokatupakka käymiskaapissa

Korkein laatu käymisprosessi tapahtuu erityisessä käymiskaapissa.

Hyödyt sen käytöstä:

• tupakka ei ime vieraita hajuja eikä tuoksu itse huoneita tai kodinkoneita;
• käyminen tapahtuu tasaisesti tupakanlehtien koko pituudella;
• prosessi etenee suhteellisen nopeasti - 3–6 päivää;
• käymisen hallitsemiseksi tarvittavat vähimmäisaika aikaa ja vaivaa;
• suuria määriä tupakkaa voidaan käydä kerrallaan.

sellainen vaatekaappi on helppo valmistaa omilla käsilläsi romumateriaaleista... Voit myös ostaa valmiiden fermentaattorien.

Se voi olla hyödyllinen:

Tupakkalajikkeiden lajikkeet ja ominaisuudet

Tupakkalajikkeet, jotka eivät vaadi käymistä

Turvallisimmat tavat tupakan varastoimiseen

Käymiskaapin valmistus

Jos et halua ostaa valmisyksikköä, tarjoamme sinulle ohjeet siitä, miten fermentoija valmistetaan omilla käsillä. Käymiskammioilla on kaksi päävaatimusta: paloturvallisuus ja alhainen energiankulutus.

Materiaalit kaapin valmistukseen:

1. Metallilaatikko ja puiset lankut... Metallikehys voidaan hitsata itsenäisesti tinalevyistä, laatikon tilavuus valitaan tupakka-aihioiden arvioidun tilavuuden perusteella. Metallirakenteen yläosa on verhoiltu puulla tulenkestävällä kyllästyksellä energian säästämiseksi lämmönsiirtoon. Jos metallihitsaus ja puusepäntyöt eivät ole sinun juttusi, voit käyttää vanhaa jääkaappia, metalliturvallisuutta tai vanhaa uunia. Tärkeintä on, että rakenteessa on ovi, metalli pohja lämmityselementtien kiinnittämistä varten ja siinä ei ole muoviosia.
2. Lämmityselementti... Sellaisina laitteina käytetään sähköuunien lämmityselementtejä, ilmanlämmityselementtejä, infrapunalamppuja tai lämpöpistooleja. Tärkein vaatimus on lämpötilansäätimen läsnäolo. Yksi taloudellisimmista vaihtoehdoista energiansäästön suhteen on infrapunalamput. Ne tuottavat pehmeää, tasaista lämpöä ja niitä voidaan käyttää sisätiloissa ilman lämmitystä. Näitä lamppuja myydään rautakauppa- ja eläinlääketieteellisissä kaupoissa (niitä käytetään myös lintuhautomoissa).
3. Ohjain ja lisävarusteet... Tämä käymiskaapin komponentti kytkee lämmityselementin automaattisesti päälle ja pois päältä, niin että kaapin lämpötila pysyy vakiona ulkoisista olosuhteista riippumatta. Jos et halua sekoittaa sähköasentajaa, käytä lämmityselementtiä säätimen kanssa - esimerkiksi sähkökiuasäätimen elementtejä. Mutta samaan aikaan joudut säännöllisesti tarkistamaan kaapin lämpötilan ja säätämään itsenäisesti lämmityselementtiin syötetyn virran tason, kytkemään lämmittimen päälle tai pois päältä tarvittaessa.
4. Sähköjohdot suojauksella, kytkin, pistoke verkkoon kytkemistä varten.
5. Metalliset ritilät.
6. Tulenkestävät kyllästykset tai nestemäinen lasi, ruuvit, naulat, oven napit ja muut pienet tarvikkeet.

Materiaaleja ja komponentteja voi ostaa laitteisto- ja rautakaupoista.

Kabinetin valmistusvaiheet:

1. Vaaditun kokoiset metallilevylevyt ja tarvittavan pituiset kulmaprofiilit leikataan. Rakenneosat hitsataan yhteen. Metalliset kulmat hitsataan kaapin sisäpuolelle myöhemmin metallisten ritilien kiinnittämistä varten.
2. Puulaudat leikataan kaapin koon mukaan ja käsitellään palonkestävällä kyllästyksellä. Kuivaamisen jälkeen kaappi on verhoiltu niiden kanssa ulkopuolelta kehän ympärille, kulmien liitokset on verhoiltu kulmaisella metalliprofiililla. Levyt kiinnitetään oveen U-muotoisilla metalliprofiileilla.
3. Ovi on kiinnitetty kaapiin metallisilla saranoilla. Lämmönkestävä kumitiiviste voidaan kiinnittää oven ympärille.
4. Kaapin seinälle ja ovelle on kiinnitetty lukko (tavallinen koukku silmukalla tekee).
5. Puiset tai metalliset jalat kiinnitetään kaapin pohjaan itsekelausruuveilla. On parempi olla käyttämättä muovia, jos lämmityselementti on kiinnitetty kaapin pohjaan, koska pohja lämpenee.
6. Lämmityselementit on kiinnitetty kaapin pohjaan. Jos käytetään infrapunalamppuja, ne kiinnitetään kaapin sivuihin siten, että jokainen hylly valaisee yhdellä lampulla. Johdotukseen porataan tarvittavat reiät.
7. Säädin ja lisävarusteet, säätimet ja anturit on kiinnitetty. Johdot ovat asennettuna. Ylikuumenemisen estämiseksi ne asetetaan laatikon ulkopuolelle.
8. Metalliset ritilät ja ovenkahva on asennettu. Haluttaessa laatikko päällystetään ulkopuolelta jäähdytysmaalilla.

Jos käytit vartaloa vanhasta jääkaapista, riittää, kun asennetaan lämmityselementti, säädin, johdotus ja puretaan sisäiset muoviosat.

Kaappi voidaan asentaa mihin tahansa huoneeseen, joka on suojattu sateelta... Tupakan käymisen lisäksi tämä malli soveltuu teen, fermentoinnin, sienten ja marjojen kuivaamiseen.

Käymismenettely käymiskaapissa

Kostutettu valmistettu tupakka taitetaan lasipurkkeihin ja suljetaan tiiviisti kannella, jotta kosteus ei haihdu. Lämpötila asetetaan säätimeen + 50 ° С, tupakka sijoitetaan kaapin hyllyille.

Käymisen aikana kaappi on avoinna ympäri vuorokauden... Jos sisällä ei ole lämpötila-anturia tai kaappia ei ole varustettu säätimellä, sen sisäinen lämpötila mitataan kerran päivässä ja tarvittaessa lämmönlähde säädetään. 3-6 päivän kuluttua tupakka on käyttövalmis.

Lue myös:

Opas miten kasvattaa Virginia 202 -tupakkaa

Yksi parhaimmista aromaattisista tupakkalajikkeista - "Dubek"

Suositukset käymisen tupakan saamiseksi

Käymisessä on syytä ottaa huomioon useita hienouksia.prosessin hallitsemiseksi ja virheiden korjaamiseksi tai virheiden poistamiseksi ajoissa.

Vinkkejä laadukkaan tuotteen saamiseksi:

1. Fermentoidulla tupakalla on rikas ruskea väri ja erityinen tupakan maku. Vihreät lehdet tai lehdet, joilla on palamisen, mädan tai homeen haju, tulisi heittää pois. Nämä merkit osoittavat raaka-aineiden pilaantumista.
2. Suoritettaessa pitkä käyminen 2–3 päivän kuluttua lehdet alkavat erittää hunajan muistiinpanoja aromissa. Jos niitä ei ole läsnä, tämä osoittaa riittämättömän tai liian korkean käymislämpötilan, lämmönjakelu tulisi säätää.
3. Tiivistyminen ei saa kerätä tölkeihin tai pusseihin käymisen aikana. Jos säiliön seinämiin muodostuu nestemäisiä pisaroita, tupakka on vesipitoinen. Lehdet on kuivattava välittömästi, ja säiliö pyyhitään kuivaksi pyyheliinalla ennen raaka-aineiden täyttöä, muuten varastot muuttuvat homeiseksi tai homeiseksi.
4. Käymisen jälkeen voit antaa tupakan istua 1-2 vuorokautta, jotta lehdet muuttuvat aromaattisiksi ja vahvoiksi.

Käymisprosessi ei pysähdy sen alkamisen jälkeenjoten mitä kauemmin tupakkaa säilytetään ennen käyttöä, sitä mausteisempaa siitä tulee.

johtopäätös

Käyminen on monimutkainen biokemiallinen prosessi, joka tuottaa aromaattisemman ja rikkaamman tupakan.

Se voidaan suorittaa auringossa ja kotona lämpöpattereiden, uunin, mikroaaltouunin, vesihauteen tai monitoimikoneen avulla. Paraslaatuinen tupakka valmistetaan erityisessä käymiskaapissa, jonka voit itse valmistaa. Käymisen jälkeen tupakka saa tyypillisen aromin, maun ja kullanruskean värin.