Milloin paprikat poistetaan kasvihuoneesta: määritä sadon kypsyysaste ja kerää se oikein ja ajallaan

Monet viljelijät ovat huolissaan siitä, milloin ja miten pippuria voidaan korjata kasvihuoneessa oikein. Tätä varten on ymmärrettävä hedelmien kypsyysaste, koska ennenaikaisesti leikattua vihannesta ei säilytetä pitkään. Sinun on myös tiedettävä vihannesten keräyksen perussäännöt, jotta ei vahingoiteta penskaa ja annetaan sille mahdollisuus kantaa hedelmää.

Puhumme tästä ja paljon muuta artikkelissamme.

Milloin ampua paprikaa kasvihuoneessa

Pippuri on lämpöä rakastava kasvi. Korkealaatuista kasvua ja hedelmien muodostumista varten kasvien lämpötila on +20 ° C ... + 28 ° C. +13 ° C ... + 15 ° C: n lämpötilassa kasvi lopettaa kehityksensä, ja sen myöhempi pieneneminen, pensas kuolee. Siksi sadonkorjuu kasvihuoneissa alkaa heinäkuussa ja päättyy ennen kuin ilman lämpötila laskee + 15 ° C: seen.

Keräilyehdot ja mistä ne riippuvat

Pippurin lopullinen sadonkorjuu tapahtuu syksyllä, ennen pakkasten alkamista. Sadonkorjuuaika riippuu kypsymisajasta.

Lajikkeet, joilla on varhainen kypsymisaika, alkavat leikata 3 kuukauden kuluttua istutuksesta. Keskikauden lajikkeiden kypsymisaika tapahtuu 110–130 päivänä. Myöhäiset kypsyvät lajikkeet kypsyvät yli 130 päivää.

Sadonkorjuuaika riippuu myös siitä, mihin tarkoitukseen kasvatettiin vihannekset.

Huomio! Jos hedelmät on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, ne korjataan kypsyysasteessa.

Täysin kypsiä vihanneksia säilytetään jääkaapissa enintään 7-10 päivän ajan. He syövät tänä aikana.

Kuun kokoelma

Puutarhurit, jotka noudattavat vihannesten istuttamista ja keräämistä kuukalenterin mukaan, tietävät, että tietyt kuun vaiheet vaikuttavat kasvien eri elimiin.

Viite. Pippurit korjataan sinä päivänä, kun horoskooppi, joka vaikuttaa hedelmiin.

Jos ampua pippuria kasvavalla kuulla on suositeltavaa syödä se heti. Tällä hetkellä kerättyä satoa ei säilytetä kauan.

Kuukalenteri ilmoittaa "hedelmäpäivät" - ajan, jolloin kuu on Oinas, Leo ja Jousimerkki -merkeissä. Tämä on suotuisa aika pippurin poimintaan. Sadonkorjuuta ei suositella päivinä, jolloin Kuu on kauris, kalat, syöpä ja neitsyt-merkissä.

Kuinka määrittää kypsyysaste

Viljelijät erottavat pippurin teknisestä ja biologisesta kypsyydestä. Ensimmäinen, korvattavaksi kutsuttu, irrotettava, tapahtuu 1-1,5 kuukauden kuluttua munasarjojen muodostumisesta... Tuolloin hedelmät olivat täysin muodostuneita, mutta ne eivät saavuttaneet lajikkeelle ominaista väriä. Toinen aste on fysiologinen, kun vihannekset ovat saaneet lajiketta vastaavan värin.

Ulkoiset merkit ja tarkastusmenetelmä

Kypsät vihannekset ovat väriltään vaaleanvihreitä tai tummanvihreitä, hedelmien pituus ja halkaisija riittämättömät. Kypsättömien vihannesten seinät ovat ohuita - 0,3–0,4 cm. Tällaisten paprikoiden siemenet ovat kehittymättömiä ja ovat maidon kypsyydessä.

Korjattavassa, irrotettavassa vaiheessa pippuri vastaa lajikeominaisuuksia, mutta sen väri ei ole vielä tarpeeksi kirkas, niiden siemenet eivät ole kypsiä. Nämä hedelmät soveltuvat kulutukseen, pitkäaikaiseen varastointiin ja myyntiin. Kotona, auringonvalossa, ne kypsyvät nopeasti.

Todellisen kypsyyden alkaessa pippurilla on kirkkaan tyypillinen väri lajikkeelle: rikas vihreä, keltainen, oranssi, punainen, violetti. Siemenet ovat täysin kypsiä ja valmiita istutusta varten.

Merkki täydellisestä kypsyydestä on pippurin seinämäpaksuus 0,6–1,3 cm.

Kypsät vihannekset saavat mehukkyyttä, makua lajikkeen mukaan, ne sisältävät enimmäismäärän vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, hyödyllisiä aineita.

Viite. Pippurin kypsyyden pääindikaattori on ominainen rako, jonka paine seinämiin on vähäinen.

Mitkä ovat kypsyysasteet?

Pippurilla on kaksi kypsyysastetta.

tekninen - kuvaa hedelmien muodostumisen loppua, tapahtuu keskimäärin 60 päivää kasvukauden alkamisen jälkeen. Hedelmät eivät ole täysin kypsyviä, niiden vihertävä väri on vaaleasta tummanvihreäksi lajikkeesta riippuen. Tässä kypsymisvaiheessa vihannekset korjataan pitkäaikaista varastointia varten, useita tunteja kuljetusta varten.

biologinen - fysiologinen (täydellinen, todellinen) kypsyys. Hedelmillä on saavutettu kaikki lajikkeen ominaisuudet: väri, maku, koko, ulkonäkö. Pippurin väri biologisessa kypsyysasteessa muuttuu kylläiseksi, kirkkaaksi: punainen, oranssi, keltainen, kelta-vihreä, violetti. Hedelmät saavat tietylle lajikkeelle ominaisen maun.

Viite. Pippurin kypsymisaika teknisestä biologiseen kypsyyteen on 23-30 päivää.

Kuinka nopeuttaa kypsymistä

Kysymys siitä, kuinka paprikoiden kypsymistä kasvihuoneessa nopeutetaan, huolestuttaa puutarhureita alkusyksystä, kun kylmät yöt lähestyvät. Käytä tätä eri menetelmillä:

1. Hedelmien kypsymiseksi ajoissa hedelmättömät kukat poistetaan koko kasvukauden ajan, ylimääräiset versot puristetaan.
2. Poista elokuun lopussa kaikki kukat ja pienet pippurit, joilla ei ole aikaa kypsyä. Tämän avulla pensas voi keskittää kaiken energiansa jäljellä olevien vihannesten muodostumiseen.
3. Hedelmien kypsämiseksi nopeammin yläosa leikataan pensasta.
4. Kun kylmä sää lähestyy, pensaat peitetään öljykuidulla.
5. Hedelmien kypsymisen nopeuttamiseksi he kastellaan lämmin vesi, joka on lämmitetty +40 ° C: seen.
6. Lehti antaa hyviä tuloksia. ruokinta fosforin ja kaliumin, tuhkan infuusio.
7. Joten pensas ei tuhlaa energiaa kypsien vihannesten kypsyttämiseen, ne katkaistaan ​​teknisen kypsyyden alkaessa.

Kuinka sato oikein

Sadonkorjuun aikana pensas murtuu helposti, sillä siinä on varovainen liikkuvuus, sillä siinä on hyvin hauraat oksat. Siksi he noudattavat sääntöjä:

1. Hedelmät leikataan karsimisleikkureilla pitäen vartta käsillä. Kynän puuttuminen lyhentää hedelmien säilyvyysaikaa.
2. Heinäkuun lopusta alkaen vihannekset leikataan kypsyessään joka kolmas päivä.
3. Teknisen kypsyyden vaiheessa vihannekset muuttuvat joustaviksi, tiheiksi, saavat kiiltävän kiillon. Tällaiset hedelmät leikataan - niitä pidetään satovalmiina.
4. Jokaisen vihannesleikkauksen jälkeen repi alas varren alaosat... Tämä stimuloi pippurin kypsymistä.

Sadonvalmistelu varastointia varten

Hedelmät valmistetaan varastointia varten, jotta satoa pidettäisiin mahdollisimman pitkään. Jotta vihannekset eivät vaurioituisi keräilyn aikana, niitä ei leikata, vaan leikataan varovasti pensasta leikkaamalla.

Pitkäaikaiseen varastointiin tarkoitettujen paprikoiden varsi ei poistu.

Sadonkorjuun jälkeen paprikat lajitellaan. Kypsät hedelmät käytetään ruokaan heti, niitä ei säilytetä pitkään. Krakatut, hammastuneet, tuholaisten vaurioituneet vihannekset pestään, leikataan vaurioituneet alueet ja käytetään ensin. Ne leikataan myös paloiksi, asetetaan pusseihin ja varastoidaan pakastimeen.

Varastoitavaksi valitut terveelliset, vahingoittumattomat näytteet pyyhitään kostealla liinalla ja asetetaan kuivalle pinnalle kuivuakseen kokonaan. Ennen varastointia varsi lyhennetään, mutta sitä ei leikattu kokonaan.

Suurella sadolla pippuri ruiskutetaan 1-prosenttisella kuparisulfaattiliuoksella, kuivataan ja varastoidaan.

Varastointimenetelmät

Teknisesti kypsien paprikoiden pitkäaikaista varastointia varten käytetään pieniä astioita, joissa vihannekset asetetaan 2-3 kerrokseen. Ne siirretään huoneeseen, jonka ilman lämpötila on + 1 ° C ... + 3 ° C ja ilmankosteus 80–85%. Näissä olosuhteissa pippuria säilytetään 2 kuukautta.

Täysin kypsät vihannekset säilyttävät maunsa kolme viikkoa + 10 ° C ... + 13 ° C lämpötilassa ja korkeassa kosteudessa 85-90%.Paras paikka tällaisten hedelmien varastointiin olisi kellari tai kellari.

Huomio! Valon ei pitäisi päästä huoneeseen, muuten hedelmät alkavat kypsyä, säilyvyysaika lyhenee.

Vihreät paprikat, jotka eivät ole vielä saavuttaneet todellista kypsyyttä, säilyttävät tuoreen ulkonäkönsä ja kimmoisuutensa uuteen vuoteen saakka suositelluissa varastointiolosuhteissa.

Säilytä kypsämättömät paprikat käyttämällä pahvilaatikoita tai puulaatikoita. Kaikissa astioissa on oltava sivureiät, jotta hedelmät eivät "tukehtu". Paksu paperi asetetaan astian pohjalle. Vihannekset levitetään 2-3 kerrokseen, ripotellaan kuivalle hiekalle, sahanpurulle.Hyviä tuloksia saadaan käärimällä jokainen vihannes puhtaalle paperille.

Kun varastoidaan kypsää paprikaa jääkaapissa, hedelmät pakataan muovipusseihin tai kääritään tarttuvaan kalvoon. Säilyvyyden pidentämiseksi kuori voidellaan auringonkukkaöljyllä, mikä johtaa suojakalvoon. Sen avulla voit pitää hedelmät tuoreina varastoinnin aikana.

Kun pippuri alkaa mädäntyä, vaurioituneet alueet poistetaan, kuorivat ytimestä, siemenet. Sitten hedelmien seinät leikataan paloiksi, pienet erät kääritään takertuvaan kalvoon. Tässä muodossa pippuria säilytetään pakastimessa 5-6 kuukautta. Pidemmällä ajanjaksolla pippuri menettää maun, aromin ja hyödylliset ominaisuudet.

Uunikuivattujen paprikoiden säilyvyys on pitkä. Leikatut paprikat, joissa ei ole ydintä, asetetaan paistolevylle, kuivataan 7-9 tunnin ajan lämpötilassa + 50 ° C .. + 55 ° C. Kuivattuja paprikoita varastoidaan kuivassa paikassa ilmatiiviisti suljetuissa astioissa ja purkeissa.

Karvasilla paprikoilla on ohuet seinät, niitä kuivataan auringossa, hännän kiinnittämä köysi, 6-8 päivän ajan.

Huomio! Kuivaukseen soveltuvat vain täysin kypsät punaiset palot.

Kuivaamisen jälkeen kuumaa paprikaa varastoidaan kuivassa huoneessa suljetuissa astioissa tai ripustetaan keittiön köysiin.

johtopäätös

Pippurien kerääminen kasvihuoneessa on yksinkertainen prosessi. On tärkeää oikein määrittää sadon kypsyysaste ja tuntea sadon tekniikka. Siitä täysikasvuinen Se, säilytetäänkö paprikat vai syödään heti, riippuu sadonkorjuuajasta. Kypsien hedelmien oikea-aikainen kerääminen auttaa säilyttämään pensanan lujuuden oksien jäljellä olevien vihreiden vihannesten kypsyttämiseen.