Kuinka kasvattaa habanero-paprikaa ja miten tätä komponenttia käytetään oikein ruoanlaitossa

Habanero tunnustetaan yhdeksi kuumin chili paprika. Sen erityispiirteet ja erityinen maku ovat sen erityispiirteet. Alun perin tämä pippuri jaettiin Meksikossa, sitten he alkoivat viedä sitä Kiinaan ja Eurooppaan. Habanero-pippuri on välttämätön ainesosa kuuluisassa Tabasco-kastikkeessa.

Voit kasvattaa eksoottista kasvia kotona - ikkunalaudalla tai kasvihuoneessa.

luonteenomainen

Paprikoiden maun karakterisoimiseksi käytetään Scovillen pungency-asteikkoa, joka on nimetty kehittäjänsä, amerikkalaisen kemian mukaan. Asteikon arvot ovat 0-16 000 000 000 yksikköä.

Habanero on niin mausteinen, että Scoville-yksiköissä (ECU) se saa 350 000–577 000 ecua, kun taas kuuluisa paprika saa vain 0–100 ecua.

Viite. Maailman akuutin on Trinidadin Scorpion-lajike. Sen vakavuus Scoville-asteikolla on 855 000 - 1 463 000 ecua.

Kotimaassaan Meksikossa Habanero-pippuria käytetään mausteena kansallisten ruokien ja purkittaminen... Se sisältää vitamiineja A, B, C, D, monia mineraaleja (kalsium, rauta, fosfori, jodi, kalium).

Habanero-lajikkeesta on useita lajikkeita:

• Habanero-suklaa;
• Habanero Red Savina;
• Habanero Punainen Karibia;
• Habanero Tigerpaw-nr;
• Habanero Fataly;
• Habanero Valkoinen.

Kaikki heistä on kasvatettu Yhdysvalloissa, Etelä-Afrikassa ja Kaliforniassa. Ne eroavat toisistaan ​​täsmällisyyden, koon ja värin välillä.

Habanero-hedelmät muodostuvat pienen, 50 g painavan sydämen muodossa. Jopa 90 hedelmää voi kypsyä pensassa. Yksi kasvi tuottaa 2-3 kg palavia "sydämiä".

Habaneroa käyttävät mausteiset ystävät väittävät, että pippurin maussa on vihjeitä hedelmistä ja sitrushedelmistä. Voit erottaa sen muista lajeista herkän kukka-tuoksunsa perusteella.

Valmistelut kasvaa ja istuttaa maahan

Habanero-paprikoiden siementen kylvö alkaa helmikuun lopulla - maaliskuun alussa. Mutta ensin, siemenet on asetettava märälle lautasliinalle tai kankaalle kolmeksi päiväksi. 4. Neljäntenä päivänä kaada maaperä (maa, humus ja turve) astiaan, jossa pippuria kasvatetaan, ja aseta turvonneet siemenet 0,5–1 cm syvyyteen.

Istutuksen jälkeen ruiskuta lämpimällä vedellä ja luo kasvihuoneilmiö muovipussilla tai lasisäiliöllä. Ilmaa ituja muutaman minuutin ajan viikossa.

Kolmannen viikon puoliväliin mennessä pippuri alkaa itää ja keinotekoinen kasvihuone voidaan korvata loistelampulla, jonka pitäisi paistaa ituja 15-17 tuntia päivässä. Lehdet ilmestyvät neljännellä viikolla. Nyt ituja on siirrettävä erillisiin ruukkuihin, joiden tilavuus on 100-200 ml, ja lamppu on nostettava korkeammalle versoista ja kytkettävä päälle 10–12 tunniksi.

Kylvästä maahan istutukseen tulee kulua 2–2,5 kuukautta, jotta taimet lopulta vahvistuisivat. Pepper Habanero rakastaa lämpöä, joten sitä voidaan istuttaa ulkopuolelle (kasvihuoneeseen) lähempänä toukokuun puoliväliä, kun ilma ja maa ovat jo lämmenneet tarpeeksi, eikä pakkasia odoteta yöllä.

Tärkeä! Ensimmäiset kukat leikataan nuorista kasveista, jolloin pippuri voi saada voimaa kasvun jatkamiseksi. Ja jo lokakuun alussa, ensimmäiset hedelmät ilmestyvät.

Jos haluat kasvattaa pippuria huoneiston ikkunalaudalla, oikean valaistuksen, valitun lämpötilan ja riittävän kosteuden avulla Habanero-pippuri voi ilahduttaa hedelmiä useita kertoja vuodessa.

Pippuri leviää siementen avulla. Kypsät hedelmät kuivataan, leikataan ja siemenet poistetaan. Sitten jyvät laitetaan pussiin, joka on suojattu kosteudelta. Veden kanssa kosketuksessa siemenet mätäävät ja eivät sovi istutukseen.

Kasvien hoito

Pippurin itämisen aikana sitä kastellaan säännöllisesti vedellä huoneenlämpötilassa. Älä täytä, koska rapistuminen voi tapahtua. Jos pippuria kasvaa ikkunalavalla, kastele sitä kahdesti päivässä, talvella kerran kahdessa kolmessa päivässä. Ruokinnassa käytetään mineraalilannoitteita.

Tärkeä! Älä unohda kastaa kasvia ajoissa, antaa sille riittävästi valoa ja hoitaa tuholaisia.

Jotta hedelmä olisi tasaista, poista kukat kasvista useammin. Pippuri tarvitsee myös auringonvaloa, joten laita se kotona vaaleimpaan ikkunaan.

Kadulla hyönteiset selviävät pölyttäjän roolista. Mutta kotona, omistajan tulisi auttaa kasvia fluffy-harjan avulla.

Taudit ja tuholaiset

Habanero-pippuri kestää suurta osaa tauteista... Ainoa tuholainen, jota palava kasvi ei voi vastustaa, on sukkulamato. Voit päästä eroon niistä kuumalla vedellä (vähintään 50–55 ° С).

Poista pensas varovasti potista tai maaperästä (jos pippuri kasvaa kasvihuoneessa), kuori juuret ja laita ne kuumaan astiaan 3–5 minuutiksi. Yli 95% nematodeista kuolee tällaisen toimenpiteen jälkeen. Toista tarvittaessa toimenpide uudelleen, mutta aikaisintaan 4 kuukauden kuluttua.

Edut, haitat ja sovellukset

Kuinka Habanero-pippurista on hyötyä? Kuten jo tiedämme, lajike sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja. Kuuman pippurin käyttö hiusten hoidossa on suosittua. Lisää pari tippaa mehua hiusmaskiin - tämä herättää lepotilassa olevat hiusrakkulot.

Pippuri edistää endorfiinien tuotantoa, alentaa verenpainetta ja auttaa päästä eroon masennuksesta. Lisäksi kuumaa pippuria käytetään kipulääkkeenä ja antibakteerisena aineena. Uskotaan, että pippuri nopeuttaa aineenvaihduntaa, lisää stressiresistenssiä ja hidastaa ikääntymisprosessia.

Habanero-karvaspippuri on voimakas aphrodisiac. Pitkäaikaisessa kosketuksessa ruoan kanssa hän palkitsee lautasen niin terävällä maulla, että ruokaa on lähes mahdotonta syödä.

Jos kuitenkin söit Habanero-pippuria, sinun ei pitäisi juoda sitä vedellä, on parempi juoda maitoa. Maidossa oleva kaseiini toimii paremmin kapsaisiinin kanssa, aineen, joka antaa pistävyyden.

Mutta sinun tulee olla varovainen: imettävät naiset, pienet lapset ja mahahaavan sairaudet kärsivät ihmiset, Habanero-pippurin käyttö on vasta-aiheista. Paprikoita ei myöskään suositella syömään raa'ina.

Tärkeä! Ole varovainen kun irrotat hedelmiä oksasta. Pippurin käsissä säilyy katkeruutta, josta on vaikea päästä eroon useita tunteja.

Harvat tietävät, että Habanero-paprikat tekevät hyödyllisen infuusion kukien ja kasvien kasteluun, joka tappaa muurahaisia, bugeja ja niiden toukkia.

Arvostelut

Tuomme huomioihimme muutamia arvosteluja kokeneista kesäasukkaista.

Vita, Costa Rica: «Minulle kuumat paprikat ovat aina olleet vain kuumia. Siihen asti, kunnes löysin itseni mantereelta, jossa monet sen lajit ovat kotona, ja perinteisessä ruoassa ei ole mitään ilman sitä. Yritin ensin kastikkeet säilötty paprikat. Costa Rican suosituimmat ovat Jalapeno ja Habanero. Nyt keitin sitä itse jatkuvasti. Yksi kuumimmista maailmassa, mutta rakastan sitä! "

Svetlana, Liski: ”Pidän mausteisista ruuista erittäin paljon. Kasvatan paljon kuumaa paprikaa, mutta suosikkilajikkeeni on keltainen Habanero. Hedelmät maistuvat uskomattomalta! Kuvittele melonimakuisia kuumia paprikaa! Tämä on Habanero. Istutan sen kasvihuoneessa kesällä, talveksi panen sen isoihin ruukuihin ja tuon taloon. Minulla on ympäri vuoden polttava lisä suosikki ruokiani. "

Alisa, Ermolino: ”Minulla on kokemusta vihannesten kasvattamisesta sängyissä, päätin yrittää kasvattaa kuumaa paprikaa parvekkeella. Valitsin Habanero. Hedelmät erottuvat terävyydestään, voimakkaasta pippurimausta ja aromista. Mitä pidimme: viljelyn yksinkertaisuus, korkea sato, pitkä hedelmä. Keräsin yhdestä pensasta yli 80 paprikaa ”.

Lue myös:

Hollantilainen hybridi paprika "Gemini f1".

Kuinka kasvattaa lumisatetta paprikaa.

Katsaus Novogogoshary-pippurivalikoimaan.

johtopäätös

Mausteisen maun ja makean jälkimakujen lisäksi kasvilla on myös koristeellisia ominaisuuksia - se sopii täydellisesti kodin sisustukseen. Habanero näyttää hyvältä sekä asunnon ikkunalaudalla että kukkapenkillä, sekä suurina että pieninä määrinä. Kotona pippuri kantaa hedelmää useita kertoja vuodessa ja kasvaa jopa 9 vuotta.

Mausteisten ruokien fanit voivat ilahduttaa itseään poistumatta kotoa - Habanero-paprikoiden kasvaminen on helppoa, sinun on vain noudatettava kastelujärjestelmää ja autettava kukkoja pölyttämään. Ruoanlaiton käytön lisäksi Habanero auttaa hiusten hoidossa ja takapihalla olevien erilaisten tuholaisten torjunnassa.