Karvainen pippuri talveksi - nuolla sormesi: valokuvia sisältävät reseptit ja vaiheittaiset ohjeet ruoanlaittoon

Useimmat säästäväiset kotiäidit rakastavat viettää aikaa keittiössä luomalla ja keksimällä erilaisia ​​välipaloja ja suolakurkkuja talveksi. Kuumat paprikat ovat välttämätön ominaisuus monille herkullisille resepteille. Ja tämä ei ole yllättävää: vihannes antaa ruokia vertaansa vailla mausteen tyylikkään ja tuoksun.

Hedelmät ovat laajalti saatavissa ja erittäin hyödyllisiä. Karvaan, kuuman pippurin säilyttämiseen on paljon vaihtoehtoja. Jaamme yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä valokuvien kanssa. Oikea hillo!

Valmistelu "ruokahalu" talveksi punaisesta kuumasta pippurista tomaattikastikkeella

Ruokahalua varten on paljon reseptejä, itse pippurin lisäksi siihen lisätään erilaisia ​​vihanneksia, yrttejä, mausteita... Yksi yksinkertaisin alkupaloja on tomaattikastiketta.

Hedelmien tulee olla sileitä, ilman karheita pintoja, laikkuja, halkeamia tai muita vaurioita... Vain tässä tapauksessa alkuruoat osoittautuvat herkullisiksi ja niistä tulee pöytäkoristeita.

Huomio! Suojaa kädet käsineillä polttamisen välttämiseksi.

komponentit:

• tuoreet tomaatit - 1,5-2 kg;
• punainen kuuma pippuri - 1 kg;
• etikan olemus 9% - 30 g;
• sokeri - 1/3 rkl;
• kasviöljy - 1/4 rkl .;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa varret paprikoiden juuresta - noin 1 cm ja lävistä ne hammastikulla useisiin paikkoihin.
2. Huuhtele tomaatit kiehuvalla vedellä, jotta iho on helpompaa poistaa. Vieritä niitä lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
3. Pane saatu tomaattimehu keskilämmölle, kiehauta ja keitä vielä 15 minuuttia.
4. Seuraavaksi kaada sokeri, suola mehuun, kaada etikka, öljy ja laske paprikat seokseen. Keitä 15-20 minuuttia.
5. Levitä saatu välipala steriileihin purkkeihin. On parempi käyttää 0,8-1 litran säiliötä, jolla on leveä kaula. Sulje purkit, käännä ja anna jäähtyä.

Karvaspippuri, koko talvella marinoitu purkissa

Tämä aihio on loistava vaihtoehto tuoreille paprikoille, vain paljon maukkaampaa... Useat purkit tällaista välipalaa ovat ehdottomasti hyödyllisiä talvella. Pippurit käyttävät mitä tahansa lajikkeita ja värejä, pieniä ja ohuita - ne suolavat nopeammin.

komponentit:

• kuumapippuripalkoja - 0,8-1 kg;
• valkosipuli - 2 päätä;
• mustapippuria - 10 kpl .;
• mausteherneet - 10 kpl;
• viinietikka tai tavallinen 9% - 250 g;
• suola - 35 g;
• sokeri - 35 g;
• vähän vihreys;
• korianteri - 35 g.

Valmistautuminen:

1. Valmista kuuma paprika, lajittele ja huuhtele. Vaurioituneita hedelmiä ei tule käyttää. Lävistä jokainen pippurimaja juuressa hammastikulla vapauttaaksesi ylimääräistä ilmaa.
2. Siirrä hedelmät suureen kattilaan, lisää vettä ja kiehauta kevyesti.
3. Valmista marinaatti: lämmitä 1 litra vettä, kaada siihen suolaa, sokeria, laita kokonaiset viipaletta kuorittua valkosipulia, hienonnettuja vihreitä, korianteria ja pippuria. Kaada etikka. Keitä noin 3 minuuttia, sammuta lämpö ja anna marinaatin hautua 15-20 minuuttia.
4. Kun marinadi on jäähtynyt, poista valkosipuli ja vihreät siitä ja aseta ne valmiiksi steriileihin purkkeihin. Lisää keitetyt palot ja kaada marinaatti alkuun.
5. Sulje kannet kansilla ja peitä huovalla. Säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä paikassa.

Armenialaistyylisesti maustettua kuumapippuria yrtteillä

Armenialaiset ovat kuuluisia rakkaudeltaan mausteisesta ja mehusta ruuasta. Armenialaisen keittiön ystävät rakastavat tätä kuuman pippurin reseptiä... Se sopii hyvin vihannessalaattien, grilli, paistettujen kalojen ja monien muiden ruokien kanssa.

ainekset:

• kuumapippuripalkoja - 800 g;
• etikan olemus 9% - 50 ml;
• persilja - 30 g;
• tilli - 30 g;
• kumina - 30 g;
• selleri - 50 g;
• valkosipuli - 10-12 neilikkaa;
• vesi - noin 1,5 litraa;
• suola - 60 g.

Valmistautuminen:

1. Hävitä pilaantuneet paprikat, huuhtele kaikki ainekset huolellisesti, hienonna valkosipuli hienoksi tai kulje puristimen läpi.
2. Paista koko paprikaa uunissa, kunnes se on pehmeää noin 10–15 minuuttia.
3. Siirrä palot valmistettuihin purkkeihin vuorotellen pippurilla hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia.
4. Laita vesi tuleen, kaada siihen etikkaa, lisää suolaa ja kiehauta.
5. Jaa valmis marinaatti purkkeihin, sulje ja laita kylmään paikkaan.

Ottaa muistiin:

Miten Tsitsak-pippuria valmistetaan herkullisesti talveksi

Kylmä marinoidut paprikat etikassa

Säilykkeet kuumat paprikat öljyssä

Tämä kaunis ja mausteinen alkupalo on maukas lisä perunamuusiin tai riisiin ja koristaa juhlapöydän.

ainekset:

• kuumapippuripalkoja (on suositeltavaa ottaa erilaisia ​​värejä ilmeisyydestä) - 2 kg;
• sokeri - 50 g;
• puhdistettu kasviöljy - 450 ml;
• tuore persilja - 50 g;
• suola - 20 g;
• etikka 9% - 10 ml;
• hop-suneli-mauste - 40 g.

Resepti:

1. Huuhtele moniväriset paprikat ja katkaise pyrstöt, kuivaa ja leikkaa suureiksi paloiksi.
2. Kaada öljy kuumaan paistinpannuun ja levitä pilkotut hedelmät.
3. Lisää suola ja sokeri.
4. Kun pippurikuoret ovat hieman pehmeitä, lisää heihin hienonnettu persilja, etikka ja humala-suneli-mauste. Sekoita ja hauta matalassa kuumassa suljetun kannen alla 15-20 minuutin ajan.
5. Järjestä valmistettu välipala esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

Täytetty kuuma pippuri

Pippuri on täynnä juustoa, vihanneksia, hedelmiä. Tämä resepti käyttää porkkanaa täytteenä.

komponentit:

• kuumapippurhedelmät - 1,5-2 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• etikan olemus 70% - 1 rkl. l. (yhdelle 2 litran purkille);
• suola - 10 rkl. l .;
• sokeri - 8 rkl. l .;
• mustapippuria - 1 tl;
• paprikaherneet - 1/2 tl;
• neilikka mauste - 3 silmua;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• tomaatit - 3-4 kg (tomaattimehun valmistukseen).

Valmistautuminen:

1. Valmista paprikat, huuhtele ja kuivaa.
2. Pese tomaatit tomaattimehusta hyvin, hienonna hienoksi tai jauhaa tehosekoittimella, jauha tuloksena oleva siila seulan läpi. Pane vapautunut mehu keskilämpötilaan, kiehauta ja keitä sitten vielä 20 minuuttia poistamalla vaahto määräajoin. Kaada sitten kaikki yllä mainitut mausteet mehuun, paitsi laakerinlehti.
3. Hienonna sipuli hienoksi, hienonna porkkanat keskimmäisellä raastimella. Paista se sipulilla pannulla lisäämällä laakerinlehtiä. Kun vihannekset ovat valmiita, poista ne.
4. Täytä paprikat vihanneksilla, siirrä suureen kattilaan, peitä vedellä ja keitä 5–7 minuuttia, levitä sitten steriiliin purkkeihin.
5. Kiehauta mehu uudelleen, poista kaikki mausteet ja kaada se purkoihin seulan läpi jättäen vähän tilaa. Kaada etikkaa jokaiseen purkkiin päällä, rullaile purkit ylös, peitä peitolla ja anna niiden jäähtyä varastoitavaksi.

Pippuri etikassa "Helppo ja yksinkertainen"

Tällä tavalla etikan avulla marinoidut kuumat paprikat pysyvät terävinä ja terävinä. Tämän käsittelymenetelmän ansiosta välipala seisoo seuraavaan satoon.

ainekset:

• kuuma tai kuuma paprika - 1,5-2 kg;
• etikka 9% (viini, omena, balsami) - 1 l;
• vesi - 1 l;
• suola - 200 g.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannekset ja kuivaa paperipyyhkeellä. Jos haluat mieluummin suolaisia ​​välipaloja, sinun ei ehkä tarvitse poistaa varret ja siemenet.
2. Laimenna etikka vedellä ja sekoita.
3. Tamppaa paprikat valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, ripottele niitä suolalla.
4. Kaada vihannekset suolavedellä, sulje purkit ja anna sen hautua 2-3 viikkoa jääkaapissa.

Mausteinen paprikamauste saksanpähkinöillä

Tämä resepti kuvaa adjikan valmistamista. Sitä kutsutaan vitamiinipastaksi, ja jos lisäät saksanpähkinöitä välipalaan, tällaisen mausteen hyödyt kaksinkertaistuvat.

komponentit:

• punaiset kuumat paprikat - 1 kg;
• kuoritut saksanpähkinät - 500 g;
• valkosipuli - 400-500 g;
• jauhettu korianteri - 60 g;
• suola - 150 g;
• mausteet humala-suneli - 100 g;
• ripaus kanelia.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele hedelmät ja kuivaa ne kosteudelta - tämän ansiosta välipala säilyy pidempään. Poista siemenet palkoista ja leikkaa varret.
2. Pippuripalkoja, pähkinöitä ja kuorittua valkosipulia jauhetaan tai jauhetaan sekoittimella.
3. Sekoita saatu massa korianterin, kanelin ja hop-suneli-mausteiden kanssa, kierrä sitten kaikki uudelleen.
4. Lisää suola ja sekoita hyvin.
5. Aseta työkappale puhtaisiin purkkeihin ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Lue myös:

Suolaisia ​​kuumapippuria välipaloja

Kuuman pippurin säilöntä- ja kuivausreseptit

"Spark" talveksi

"Ogonyok" - kastike numero 1 mausteisten ystäville. Hänellä on paljon nimiä ja keittomenetelmiä. Vain pistävä maku ja pääasiallisena ainesosana olevat tomaatit pysyvät ennallaan.

komponentit:

• kypsät tomaatit - 5 kg;
• punainen chili-pippuri - 3-4 palkoa (riippuen halutusta täsmällisyydestä);
• valkosipuli - 1 pää;
• sokeri - 250 g;
• suola - 20 g;
• etikan olemus 9% - 50 ml.

Valmistautuminen:

1. Vieritä vihanneksia lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Jos jätät siemeniä chiliin, alkuruoka osoittautuu vahvemmaksi.
2. Pane sokeri, suola valmistettuun massaan, kaada etikka. Sekoita kaikki hyvin.
3. Jaa "Ogonyok" pankkeihin ja laita viileään paikkaan varastointia varten.

Marinoitu kuuma paprika talveksi

Suolainen suolavesi pehmentää punktion aikaa, joten hapankaali jopa ne, jotka eivät pidä siitä tuoreena, rakastavat sitä.

ainekset:

• kuumapippurhedelmät (mistä tahansa väristä, on parempi ottaa vähän hitaasti) - 700 g;
• suola - 2 rkl. l .;
• tilli - 1 nippu;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• vesi - 1 l.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset, leikkaa hännät ja poista siemenet. Lävistä pippuri useisiin paikkoihin hammastikulla.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa molemmat kiilat puoliksi, hienonna tilli hienoksi.
3. Liuota suola jäähdytettyyn keitettyyn veteen.
4. Siirrä kaikki komponentit laajalle kattilaan, kaada suolavedellä, peitä pienemmän läpimitan kansi tai levy, paina alas puristimella.
5. Anna vihannesten käydä huoneenlämmössä 5–7 päivän ajan. Kaada sitten suolavesi, pese pippuri ja valkosipuli.
6. Valmista uusi annos suolavettä samalla tavalla, laita pippuri purkkeihin, lisää tuoretta tilliä ja kaada suolavesi, sulje purkit. Säilytä jääkaapissa.

Paahdettuja kuumia chilipippejä

Voi välipala on helppo valmistaa ja sillä on pitkä varastointiaika. Se sopii hyvin paistetun lihan, kalan ja erilaisten lisäruokien kanssa. Tämä aromaattinen suolakurkku on suosikki lisä kuumille ruokia monille miehille.

ainekset:

• kuuma pippuri - 1 kg;
• kasviöljy paistamiseen;
• porkkanat koristeluun;
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa;
• mustapippuri - muutama herne;
• etikka 9% - 1 l;
• vesi - 250 ml;
• sokeri - 0,5 kg;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannekset ja poista varret paprikan juuresta 1 cm: llä.
2. Paista niitä kevyesti pannulla kasviöljyllä.
3. Sekoita vesi, etikka ja sokeri marinaadiksi.
4. Levitä jäähdytetyt paprikat purkkeihin vuorotellen hienonnettujen porkkanoiden ja valkosipulin kanssa. Lisää muutama herne ja kaada marinadi yli.
5. Korjaa purkit ja laita ne jääkaappiin.

johtopäätös

Valmistuttua kuumista paprikoista talveksi, nautit ruokien mausteisesta mausta ympäri vuoden ja tuotat konkreettisia etuja keholle. Kasvis on paljon vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Se on hyvä avustaja vilustumisen hoidossa ja ehkäisyssä syksy-talvi-aikana. Kun syöt mausteisia ruokia, yleinen sävy kohoaa ja mieliala paranee. Kaikki nämä reseptit on erittäin helppo valmistaa, jopa aloittelijakokki pystyy käsittelemään niitä.