Kuinka monta kaloria on tuoreessa kaali

Valkoisen suosio kaali ruokavaliossa alhaisen kaloripitoisuuden, korkean kuitupitoisuuden ja vihannesten hyödyn vuoksi. Keho viettää paljon energiaa tuotteen sulamiseen ja omaksumiseen, mikä varmistaa ylimääräisen painon menetyksen. Artikkelista opit, kuinka monta kaloria on kaali, sekä sen hyödyt ja haitat keholle.

Kuinka monta kaloria on tuoreessa kaali

Kaali on ollut pohjoiseurooppalaisen keittiön peruskivi vuosisatojen ajan. Kasvis sisältää biologisesti aktiivisia aineita, entsyymejä, pantoteenihappoa ja foolihappoja, erilaisia ​​orgaanisia aineita, jotka ovat välttämättömiä kehon täydelliselle toiminnalle.

BJU- ja kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti:

• kaloripitoisuus - 27 kcal;
• proteiinit - 1,8 g;
• rasvat - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 4,7 g.

Kaalin kemiallinen koostumus

Kasvisille ominainen maku tulee glukosinolaateista, rikkiä sisältävien glukosidien luokasta - yhdisteistä, jotka vastaavat vihannesten mahdollisista terveyshyödyistä. Vaikka niitä löytyy koko kasvista, ne keskittyvät eniten siemeniin.

Viite! 3,3'-diindolyylimetaani on kaalissa oleva kemikaali, joka estää säteilyn kielteisiä vaikutuksia.

Mitä vitamiineja on valkokaapissa

Kaali on C- ja K-vitamiinin lähde. 100 g tuotetta sisältää vastaavasti 44% ja 72% päiväarvosta.

Kasvis on myös runsaasti muita vitamiineja ja mineraaleja:

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• mangaani - 8%,
• kalsium - 4%,
• rauta - 4%,
• magnesium - 3%,
• fosfori - 4%,
• kalium - 4%,
• sinkki - 2%,
• natrium - 1%.

Mitä muuta on kaali

Kaali sisältää antioksidantteja - koliinia, beetakaroteenia, luteiinia ja zeaksantiinia - ja flavonoideja - kaempferolia, kversetiinia ja apigeniiniä.

Kasvis on runsaasti fysikaalisista kemikaaleista: tiosyanaatit, indoli-3-karbinoli, luteiini, zeaksantiini, sulforafaani ja isotiosyanaatit.

Kasvisissa olevia aminohappoja ovat:

• alaniini (0,6%) - osallistuu vasta-aineiden tuotantoon;
• arginiini (1,2%) - korvaamaton ammoniakin eliminoinnissa;
• kystiini (0,6%) - vastaa lihaksen normaalista toiminnasta;
• glutamiinihappo (2%) - parantaa mielenterveyttä, estää skitsofreniaa, sävyttää vartaloa;
• leusiini (2%) - aktivoi aminohappojen biosynteesin prosessit;
• tyrosiini (0,4%) - kehon solut käyttävät proteiineja ja useiden välittäjäaineiden tuotantoa: dopamiinia, norepinefriiniä ja adrenaliinia.

Välttämättömät rasvahapot 100: aa tuotetta kohti:

• linolihappo - 0,017%;
• linoleenihappo - 0,08%.

Valkokaalin ominaisuudet

Kasvien ruokien lisääminen vähentää diabeteksen, liikalihavuuden ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiä:

1. Syövän ehkäisy... Kaalissa esiintyvä mahdollinen syöpälääke on sulforafaani. Pystyy tukahduttamaan histonideasetylaasin aktiivisuuden, haitallisen entsyymin, joka osallistuu syöpäsolujen kehitykseen.
2. Hyödyllinen vaikutus sydämeen... Polyfenolit vähentävät sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, ​​estävät verihyytymiä ja alentavat verenpainetta.
3. Parantaa immuniteettia. C-vitamiini (askorbiinihappo) suojaa kehoa vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.
4. Aineenvaihdunnan kiihtyminen. Vihannes sisältää liukenematonta kuitua, joka tukee ruuansulatuksen terveyttä ja auttaa normalisoimaan ulosteita.Kasvis on runsaasti liukoista kuitua, mikä lisää hyödyllisten bakteerien määrää suolistossa.
5. Alennettu paine. Kalium on välttämätön mineraali ja elektrolyytti. Se säätelee verenpainetta torjumalla natriumin vaikutuksia kehossa.
6. Matalampi kolesterolitaso johtuen liukoisten kuitujen ja fytosterolien pitoisuuksista.

Mikä on hyödyllistä naisten terveydelle

Vihanneksella on useita etuja naisille:

1. Sisältää folaattia, jolla on suotuisa vaikutus istukan muodostumiseen, mikä on erittäin tärkeää sikiön kehitykselle kohdussa.
2. Rauta vähentää ennenaikaisen syntymän riskiä.
3. Vihannes on hyvä iholle antioksidanttien ja fytokemiallisten pitoisuuksiensa vuoksi. Näiden yhdisteiden läsnäolo tekee kaleista tehokkaan taistelussa haitallisista vapaiista radikaaleista, jotka johtavat akneen.
4. Kaalimehua käytetään kasvonaamiona kuivan ihon lievittämiseen.
5. Vihannes parantaa ihon sävyä ja rakennetta kaliumpitoisuudestaan ​​johtuen. Sillä on vieroitusominaisuuksia.
6. Rikki ja pii stimuloivat hiusten kasvua. E-vitamiini tekee niistä pehmeämpiä ja silkinpehmempiä.
7. Beetakaroteeni estää rintasyöpää.

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Liikakaali voi johtaa kaasuun, ilmavaivoihin ja ripuliin.

Vihannes on vasta-aiheinen ihmisille:

• allergioiden kanssa - se on harvinaista, sen aiheuttaa minkä tahansa tyyppinen vihannes - parsakaali, valkoinen kaali, värilliset tai merenelävät;
• diabetes mellitus - vihannes nostaa verensokeritasoa;
• kilpirauhasen vajaatoiminta - raa'an ristikkäisten vihannesten syöminen heikentää edelleen kilpirauhashormonien toimintaa;
• maha-suolikanavan sairaudet - lisää happamuutta ja ärsyttää entisestään limakalvoja pahenemisvaiheessa.

Mikä kaali on hyödyllisin ja vitamiinimyynti

Vihreitä ja valkoisia lajikkeita kypsennetään 3–5 minuuttia, punakaalia haudutetaan noin puoli tuntia:

1. White-headed. Rikas C- ja K-vitamiineja, mehukas. Hyödyllisten mikroelementtien ja vitamiinien säilyttämiseksi kypsennyksen aikana se haudutetaan omassa mehussaan, lisätään borssikeittoon.
2. Punapää. Inkiväärin ja chilin kanssa tämä on erinomainen lisuke lihaa, siipikarjaa ja kalaa varten. Keittäminen, jonka avulla voit säilyttää hyödylliset ominaisuudet, on ruoanlaitto. Eniten vitamiinilajikkeita ovat antrasiitti F1, Kissendrup.
3. Värillinen. Se keitetään kaksoiskattilassa tai yksinkertaisesti keitetään, paistetaan uunissa, tehdään vuokaksi tai keittoksi. Eniten vitamiineja sisältävät lajikkeet ovat Snow Globe ja Express.
4. Bryssel. Se on paistettu, keitetty, joskus paistettu taikinaksi. Turvallisin tapa hivenaineiden ja vitamiinien säilyttämiseen keittämisen aikana on muhennos. Eniten vitamiinilajikkeita ovat Franklin F1 ja Long Island.

johtopäätös

Kaali on vähäkalorinen vihannes, joka sisältää runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja. Hyvä terveydelle, nopeuttaa aineenvaihduntaa, parantaa immuunisuutta. Liiallinen kulutus aiheuttaa kuitenkin ilmavaivat ja ripulin. Vältä paistamista, kypsentämistä tai höyrystämistä sen terveyshyötyjen säilyttämiseksi.