Basilikan lajikevalikoima: lajikkeiden kuvaus ja ominaisuudet

Basilika eroaa tyypeistä, lajikkeista, mausta, tuoksusta ja koostumuksesta. Lajikkeesta riippuen kasvia käytetään mausteena lihaa, kalaa, jälkiruokia varten, lisätään juomiin tai lääkevalmisteisiin. Basilikalla, jota muinaisina aikoina pidettiin pyhänä, on tonisoivia ja tonisoivia ominaisuuksia; sitruuna täydentää kotitekoisen limonadin makua, ja tuoksuvaa käytetään laajasti ruoanlaitossa.

Basilikan lajikkeet

Suvussa Basil on 69 lajia. Kasvit eroavat toisistaan ​​emittoidun aromin, maun, kemiallisen koostumuksen, värin ja lehden muodon suhteen.

Kuvassa - basilikan siemenet.

Aromin mukaan

Jos jauhaat ja haistat erilaisia ​​lehtiä, on helppo määrittää, että ne eroavat toisistaan.

Muistiinpanolla! Lihassa käytetään pippurin, neilikan tai sitruunan hajuisia kasveja, kaloille ja vihanneksille - anista, makeita leivonnaisia ​​ja jälkiruokia - karamellia ja vaniljaa.

Kynsi

Kasveja, joilla on mausteinen neilikkahaju, käytetään marinadeissa, kastikkeissa ja talvella valmisteissa.

Esimerkkejä lajikkeista:

1. Punainen Rubin on keski-aikainen sato, jolla on suuret violetit lehdet. Sopii kastikkeisiin ja tuoreen säilömisen.
2. Stella on keskivaikea lajike, jolla on voimakas neilikka tuoksu. Pitkänomaiset tummanvihreät lehdet.
3. Neilikka tuoksu antaa korostetun neilikka tuoksu. Kompakti holkki korkeuteen 60 cm asti kasvaa ympäri vuoden ruukuissa keittiössä.
4. Krimin. Basilikalla on rikas neilikan tuoksu, jossa on hienostuneita pippuria. Kasvin vegetatiivinen ajanjakso on jopa 65 päivää. Lehdet ovat purppuraisia ​​ja karmiinivärisiä, reunoissa on pieniä lovia.

Pippuri

Tämä tuoksuva viljelmä lisätään vihannes-, liha-, kala- ja muihin ruokia lukuun ottamatta makeita jälkiruokia ja tonic juomia.

Lajikkeista erottuu seuraavista:

1. Unelmoija on keskipitkä myöhäinen kasvi, jossa on kirkkaanvihreä sävy. Saavuttaa 70 cm korkeuden.
2. Basilisk on kompakti, 20-25 cm korkea, pensas, tiheästi peitetty pienillä vihreillä lehtiä. Kulttuuri on varhaisessa vaiheessa kypsymässä.
3. Rox - sillä on suuret tumman violetit lehdet. Vegetatiivinen ajanjakso on 30–35 päivää.
4. Jerevan - varhaisessa kypsymisessä, on pippurinen tuoksu, josta löytyy teetä. Lehdet ovat pieniä, sini-violetti sävy. Sopii kala-, liharuokia, kastikkeet.

sitruuna-

Kulinaariset asiantuntijat käyttävät kasvin rikkaan sitruunan tuoksua kesäjäähdytysjuomien, herkullisten jälkiruokien ja leivonnaisten valmistukseen.

Suositut lajikkeet:

1. Sitruunan tuoksu on puoliksi hajoava pensas, jolla on voimakas ja voimakas sitruunan tuoksu, jota on vaikea sekoittaa muihin. Vaaleat vihreät sopivat kakkujen, jälkiruokien, hyytelöiden koristamiseen.
2. Persialaisella on pieniä, vaaleanvihreitä lehtiä. Vaaleanpunaiset kukat kerätään pieneen joukkoon. Lajike saatiin risteyttämällä sitruuna ja Thaimaan basilika.

Karamelli

Jos hieromalla kasvia kämmenellesi voit haistaa miellyttävän makeisten tuoksun, tämä basilika kuuluu karamelliin:

1. Lemmikkieläin on kesän kauden lajike, jolla on korkea sato. Lehdet ovat pieniä, vaaleanvihreitä. Basilikaa lisätään vihannessalaateihin, jälkiruokia.
2. Red Ruby on varhain kypsyvä kompakti kasvi. Käytetään salaattien vihanneksina ja mausteina ruoanlaitossa.

Marinadi

Kulinaariset asiantuntijat käyttävät pääosin marinade-aromilla varustettuja lajikkeita säilykkeiden vihannesten valmistukseen. Tällaiset kasvit eivät menetä aromiaan pitkään, ne soveltuvat hyvin lämpökäsittelyyn.

Edustajat, joilla on voimakkain haju:

1. Kiusaaja. Leviävällä pensalla on suuret vihreät lehdet, joilla on tyypillinen pysyvä marinade-tuoksu.Kasvi on terävä ja rikas, joten sitä käytetään säästeliäästi.
2. Minx on täydellinen tapa valmistaa herkullisia marinadeja ja säilyttää. Se kasvaa pallomaisena tiheänä pensaana, jolla on rikas vihreä väri.

Anisic

Aniksella maustetut lajikkeet korostavat ja parantavat ruokaa. Vihanneksia käytetään ensimmäisessä, toisessa ruokalajissa, jälkiruokia ja välipaloja.

Suositut kasvit:

1. Basilian aniskinilla on voimakas aniksen tuoksu. Sitä käytetään tuoreisiin salaatteihin ja talvisäilytyksiin. Lehdet ovat munamaisia, väri tummanvihreästä tumman violettiin. Bush on pystyssä, korkeus jopa 50 cm.
2. Italialainen (genovalainen) - matala pensas (jopa 30 cm) leveä kasvaa jopa 60 cm: iin. Lehdet ovat pieniä, vaaleanvihreitä ja voimakkaalla aniksen tuoksulla.

Italialainen lajike tunnetaan kuuluisan pestokastikkeen pääaineena.

Piparminttu

Minttu-paprikalomakeinen basilika on erinomainen kuiva mauste tomaattikastikkeiden ja lihamarinaattien valmistukseen. Tuoreet vihannekset laitetaan ravinnollisiin vihannessalaatteihin.

Mielenkiintoista! Tavallinen basilika tai vihannes esiintyi Afrikassa. Aleksanteri Suuren sotilaat toivat sen Eurooppaan. Venäjällä kasvia on käytetty pääasiassa lääketieteellisiin tarkoituksiin 1800-luvulta lähtien.

Kreikka on tunnetuin lajike, jolla on minttu-pippurinen tuoksu. Pieniä, jopa 20 cm korkeita pensaita voidaan kasvattaa pieninä ruukuina kotona ikkunalaudalla. Kasvi lisätään marinadeihin lihaa, tuoreita vihreitä salaatteja, kuumia kastikkeita varten.

Mentoli

Mentoolihajuisia vihreitä lisätään virkistäviin tonisoiviin juomiin, mausteisiin ja käytetään kasviöljyn aromiaineena.

Velvet-lajikkeella on pitkänomaiset vaaleanvihreät lehdet (8 cm), kasvaa keskikokoisena pensaana, korkeus jopa 30 cm. Mauste lisätään tonic- ja jäähdytysjuomiin, leipomotuotteisiin ja sitä käytetään peittaukseen.

Vanilja

Vihanneksia, joilla on epätavallinen vanilja-aromi, käytetään leivonnaisten ja makeisten koristeiden valmistuksessa.

Vanilja-aromin korkeat pensaat ulottuvat 70 cm: iin. Lehdet muuttavat väriä kehittyessään: nuoret - vihreät, kypsät - violetit.

Värin mukaan

Tärkeä ominaisuus, jolla kasvilajikkeet jaetaan, on väri. Perussävyt - vihreä ja Violetti... Loput värit saadaan risteyttämällä lajikkeita.

Viite. Violetti basilika sisältää runsaasti antosyaniineja - flavonoideja, joilla on antioksidantteja, anti-inflammatorisia ja muita hyödyllisiä ominaisuuksia.

Vihreä

Vihreällä basilikalla on maku ja herkkä maku ilman ominaista punetta ja katkeruutta. Sitä lisätään leipomotuotteisiin, jälkiruokakoristeisiin ja juomiin.

Keskimääräisen myöhäisen Zastolny-lajikkeen kuvaus (kuvassa alla): lehdet ovat pieniä, kirkkaanvihreitä, tuoksu on voimakkaasti voimakas, maustemakua muistuttava. Viljelmä kasvaa pienessä 40-50 cm korkeassa pensassa.

Violetti

Violetin basilikan maku on terävämpi kuin vihreän, kirpeän ja voimakkaan terävän aromin. Vihreät lisätään kuumiin mausteisiin, kastikkeisiin ja marinadeihin liha- ja kalaruokia varten.

Lajikkeiden kuvaus:

1. Viehätys - tuoksuva basilika, jolla on suuret violetit lehdet ja vaaleanpunaiset kukat. Anis-pippurinen tuoksu.
2. Granada: syvät puna-violetit lehdet, violetti sävy. Se arvostetaan korkeasta saannostaan ​​(3,5 kg / m²) ja helppohoitoisuudesta. Miellyttävä tuoksu pysyy kuivana.
3. Krimin kasvaa korkeaksi, jopa 70 cm korkeuteen pensaaseen. Violetit munasolut lehdet, joiden reunat ovat reunat, saavuttavat pituuden 6–8 cm. Voimakas kaneliaromi pysyy kuivana ja raikkaana. Vihreät sopivat kuljettimien viljelyyn koko kesän.

Muodon mukaan

Lehtien muodosta riippuen basilika on pienilehtiinen, suuri, kimppuinen ja lusikkainen.

Pieni-leaved

Kasveja, joilla on pieniä lehtiä, käytetään tuoreiden ruokavaliosalaattien valmistukseen. Niitä ei tarvitse murskata, riittää, kun leikataan pensas ja lisätään astiaan.

Spring Mood -lajikkeella on pienet vaaleanvihreät, hieman kuplivat lehdet. Äännetty pippurinen tuoksu. Katsausten mukaan kevään tunnelma rakastaa paljon valoa ja lämpöä.

Lusikka-muotoinen

Lusikanmuotoiset tai salaatin lajikkeet on nimetty lehtien epätavallisen koveran muodon perusteella lusikkana.

Basilikan lusikamuotoinen - pieni kääpiö pensas pallomaiset jopa 15–20 cm korkeat, pienet vaaleanvihreät lehdet. Kasvi säteilee neilikan ja laakerinlehteen tuoksua. Sitä käytetään pääasiassa tuoreiden salaattien ja talvivalmisteiden valmistukseen.

Lajike kasvatetaan sekä kotona että henkilökohtaisilla tontteilla.

Suuri

Pukseissa kasvaa erittäin suuria lehtiä - jopa 7-10 cm pitkiä. Nämä ovat yleensä korkeita lajikkeita, joten niitä kasvatetaan harvoin kotona. Viheriöitä käytetään tuoreena tai kuivana maanpohjana talvisäilytyksessä, mausteiden valmistuksessa marinaattien valmistukseen.

Mauritaanialaisella lajikkeella on suuret lehdet, violetti violetti sävy ja raivatut reunat. Bush basilika on korkea - nousee 65–70 cm: iin ja vegetatiivinen ajanjakso on 60–65 päivää.

Puchkova

Tätä satoa kasvatetaan usein ruukkuun ikkunalaudalle. Kompaktit, alamittaiset, rengasmaiset pensaat tuottavat satoja ympäri vuoden.

Osmin-lajike kasvaa pieneen kompaktiin pensaaseen, jonka korkeus on korkeintaan 15–20 cm., Lehdet ovat purppuraisia, pienillä sakkoisilla reunoilla.

Basilika soveltuu viljelyyn ikkunalaudalla tai eristetyllä parvekkeella, jota käytetään puutarhan sisustamiseen reunakasvina. Mausteena se lisätään salaateihin.

johtopäätös

Basilikan tyypit ja lajikkeet eroavat lehtien väristä ja muodosta, pensan korkeudesta, herkistä tai terävästä aromista, joilla on epätavallisia pieperoita vaniljaan.

Erot tietäen on helppo löytää kasvi, joka soveltuu ensimmäisen tai toisen ruokalajin, jälkiruoan tai juoman valmistamiseen.