Sitruuna basilika: kuvaus, viljely, käyttö

Sitruuna basilika on aromaattisen ja amerikkalaisen basilikan hybridi, jota kasvattajat ovat kasvataneet erityisesti ruoanlaittoon. Tässä artikkelissa kerromme sinulle yksityiskohtaisesti tätä maustetta käyttävistä suosituimmista resepteistä, sitruunabasilikon hyödyllisistä ominaisuuksista ja sen kotona viljelyn ominaisuuksista.

Kuvaus sitruuna basilikaa

Sitruuna basilika on Lamiaceae-perheen vuotuinen yrtti, jolla on suora, haarautunut varsi, jonka korkeus on 30–40 cm, ja kohtalaisen kehittynyt, kompakti juurijärjestelmä, joka on yksi ohut valkoinen juuri, jolla on useita oksia.

Lehdet ovat pieniä, vaaleanvihreitä, pitkänomaisia-soikeita, terävillä kärjillä ja sahalaitaisilla reunoilla, peitetty lyhyillä karvoilla ja niille on ominaista voimakas sitruunan maku ja tuoksu, joissa sitruunamelissa ja kamferissa on havaittavissa muistiinpanoja.

Kukinnan aikana, joka kestää 14-45 vuorokautta, kaksoishalkittuja valkoisia tai vaaleankeltaisia ​​kukkasia ilmaantuu apikaalisten lehtien akseliin. Sen jälkeen kasvi muodostuu hedelmä, joka koostuu 4 pähkinästä, joissa on pieniä ruskeanruskeita siemeniä.

Siemenet säilyvät elinkelpoisina 4-5 vuotta. Sitruuna basilikan saanto on 200-300 g lehtimassaa pensasta.

Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

100 g sitruuna basilikaa sisältää:

• vesi - 91 g;
• hiilihydraatit - 4 g;
• proteiinit - 3,7 g;
• rasvat - 0,3 g;
• tyydyttymättömät rasvahapot - 0,04 g;
• ravintokuitu - 0,6 g;
• natrium - 4 mg;
• kalium - 278 mg;
• kalsium - 16 mg;
• fosfori - 54 mg;
• mangaani - 0,89 mg;
• rauta - 3,4 mg;
• seleeni - 0,3 mg;
• kupari - 237 mcg;
• B1-vitamiini - 0,03 mg;
• B2-vitamiini - 0,076 mg;
• B9-vitamiini - 76 mikrog;
• C-vitamiini - 17 mg;
• E-vitamiini - 0,7 mg;
• K-vitamiini - 414 mikrog;
• PP-vitamiini - 0,9 mg;
• A-vitamiini - 265 ug;
• B5-vitamiini - 0,3 mg.

Basilika sitruuna-aromilla on hyödyllinen vilustumisen ja flunssa, auttaa normalisoimaan sydän- ja verisuonijärjestelmää, stimuloi ruuansulatuksia ja nopeuttaa aineenvaihduntaa, on tonisoiva vaikutus, alentaa veren kolesterolitasoa ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Kasvi pystyy lievittämään lihaskramppeja, poistamaan toksiineja ja vahvistamaan rustokudosta. Kuluttava sitruuna basilika stimuloi kollageenin tuotantoa, jolla on myönteinen vaikutus ihon kimmoisuuteen ja kiinteyteen.

Tärkeä! Basilisin suurin haitta on sen kyky kerätä elohopeaa.

Lukuun ottamatta tapauksia, joissa esiintyy henkilökohtaista suvaitsemattomuutta, basilikaa ei tule käyttää:

• hypotensio;
• veren hyytymishäiriöt;
• diabetes mellitus;
• sydän-ja verisuonitaudit;
• kuume.

Käyttää sitruuna basilikaa

Sitruuna basilikaa käytetään tuoreena, kuivattuina ja purkitettuina. Se antaa ruuille epätavallisen aromin ja antaa ruuan maun.

Sitruunan tuoksunsa vuoksi basilikan lehtiä käytetään hajustekoostumusten luomiseen sekä viinien ja liköörien aromiaineena.

Kasvia käytetään kosmetologiassa, ja siitä tehdään kasvonaamioita, jotka poistavat punoituksen ja ärsytyksen, auttavat normalisoimaan talirauhasten toimintaa ja auttavat torjumaan aknetta ja mustapäitä.

Lue myös:

Ohutvärinen basilika - käyttö ja edut

Onko basilikan siemeniä liotettava ennen istutusta ja miten se tehdään oikein?

Kuinka monta päivää basilikaanien itämisen jälkeen ja minkä pitäisi olla ituja

Sitruuna basilika reseptit

Sitruuna basilika on suosittu ruoanlaitossa. Sitä lisätään useimmiten salaateihin, teetä, kastikkeisiin ja tonic-juomiin.

Salaatti

Hienonnetulla sitruuna-basilikalehdillä voit lisätä uuden maun kuuluisaan Caesar-salaattia.

ainekset:

• Ranskalainen patonki - 1 kpl;
• oliiviöljy - 0,5 rkl;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• kananmuna - 1 kpl;
• sitruunamehu - 2 rkl l .;
• sardelli tahna - 1 rkl l .;
• basilikan lehdet - 1 rkl;
• persilja - 35 g;
• Romanon salaatti - 450 g;
• Parmesanjuusto - 120 g.

Ripottele patonkipalat suolalla, pippurilla, ripottele oliiviöljyllä ja paista uunissa 12-15 minuuttia. lämpötilassa 190 ° C. Sekoita tehosekoittimessa maustetut valkosipulit, muna, sitruunamehu, sardellimahna ja mustapippuri. Lisää oliiviöljy ja hienonnettu yrtit. Sekoita kulhossa salaatinlehdet kastikkeella ja juustolla, koristele krutonkeilla.

Tuoreet sitruuna-basilikalehdet on muodostettu pariksi rukous, persilja, rosmariini, rakaste ja korianteri, minkä vuoksi näitä yrttejä käytetään usein perustana kasvissaloitteille.

Tomaatteihin, kaaliin, kurkkuihin ja palkokasveihin perustuvat salaatit saavat epätavallisen maun basilikan ansiosta.

Basilikaa käytetään salaattikastikkeiden valmistukseen. Tätä varten kaadetaan puhdas ja kuiva lehti etikalla ja pannaan pimeään paikkaan 14 päiväksi. Sen jälkeen viheriöt poistetaan, hienonnetaan ja kaadetaan astiaan oliiviöljyn kanssa.

Kastike

Yksi kuuluisimmista ja suosituimmista pestokastikkeista koostuu vain kahdesta aineosasta - tuoreesta, jauhetusta basilikasta ja ylimääräisestä neitsytoliiviöljystä. Alkuperäisessä reseptissä kastike valmistetaan tuoksuvalla lajikkeella, mutta sitruunan avulla voit monipuolistaa tavallista makua.

Monimutkaisempi resepti niin kutsuttuun punaiseen pestoon. Basilikan ja oliiviöljyn lisäksi siihen lisätään aurinkokuivattuja tomaatteja, valkosipulia ja pähkinöitä, kuten männynpähkinöitä. Lisää haluttaessa juusto, sitruunamehu ja mustapippuri.

tee

Helpoin tapa käyttää basilikaa on lisää sen lehdet teetä tai tee niistä keittäminen. Ensimmäisessä tapauksessa musta tai vihreä tee valmistetaan 5 minuutin kuluttua. lisää muutama basilikalehti.

Maustepohjainen keittäminen antaa sinulle kaiken hyödyn. Tätä varten 50 g basilikaa kaadetaan 1 litraan kiehuvaa vettä ja infusoidaan 10 - 15 minuutin ajan.

Siemenet juomille

Herkullisia virkistäviä juomia valmistetaan basilikan siemenistä. Yksi suosituista resepteistä:

• Ranskalaiset ruusupungot - 3 kpl .;
• stevia-lehdet - 2 kpl .;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• basilikan siemenet - 1 rkl. l.

Stevia-lehdet ja ruusunmurut kaadetaan yli 0,5 litraa kuumaa vettä ja poistetaan jäähtymään. Saatu infuusio kaadetaan basilikan siemeniin ja lisätään sitruunamehua.

Pinoolin valmistamiseksi basilikan siemenistä tarvitset:

• hunaja - 25 ml;
• kalkki - 1 kpl .;
• vesi - 225 ml;
• minttu - 15 g;
• basilikan siemenet - 40 g.

Siemenet liotetaan 125 ml: ssa vettä 5-6 tunnin ajan. Minttulehdet kaadetaan 100 ml: aan kuumaa vettä, hunaja lisätään samaan astiaan ja veden jäähtymisen jälkeen - limemehu. Juoma on valmis heti kahden nesteen sekoittamisen jälkeen.

Sitruuna Basil lajikkeet

Sitruuna basilikaa on useita lajikkeita. Suosituimmat lajikkeet ovat Lemonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Sitruuna-aromi ja Sitruunaviipaleet.

Sitruuna

Kasvisbasilja Sitruuna on varhain kypsyvä lajike, jonka kypsymisaika on 45 päivää. Se on keskikokoinen kasvi, joka painaa 450-530 g ja elliptisiä vihreitä lehtiä. Vihreiden sato kasvattamalla sitruunaa kotona on 2,1 - 2,7 kg / m².

limoncello

Keskimäärin kypsyvä lajike - vihannekset korjataan 40–42 päivää itämisen jälkeen. Kasvi saavuttaa 30–40 cm korkeuden, painaa 120–145 g, siinä on keskikokoiset vihreät munasolut.

Sitruuna ihme

Varhainen kypsyvä lajike, kypsymisjaksolla 45-53 päivää. Kasvi on 22–26 cm korkea ja painaa 300–350 g, saanto - 2,3–2,5 kg / m².

Sitruunan tuoksu

Täysien versojen esiintymisen ja lehtien sadonkorjuun välillä kuluu 55–60 päivää. Kasvi on tiheästi lehtinen pensas, 40 cm korkea, suuret rikkaat vihreät lehdet. Tuottavuus - 1,6 - 2 kg / m².

Sitruunakiiloja

Keskikauden lajike - 46-51 päivää kuluu taimien ilmestymisestä taloudellisen soveltuvuuden alkuun. Kasvi, joka painaa 200–220 g ja puoli korotetulla ruusukkeella. Lehdet ovat vihreitä, munanmukaisia, hiukan kupliavan pinnan ja hiukan aaltoilevan reunan kanssa. Tuottavuus - 0,9-1 kg / m².

Kasvava sitruuna basilika siemeniä kotona

Sitruuna basilikaa kasvatetaan paitsi ulkona ja sisällä. taimi tai siemenettömällä menetelmällä, mutta myös kotona.

Säiliöiden ja maaperän esikäsittely

Sopivimmat astiat basilikan siementen istuttamiseksi ovat erityiset turvetabletit tai ruukut. On myös sallittua käyttää muovisia kukkaruukuja tai laatikoita, joissa on tyhjennysreiät.

Jos haluat kasvattaa mausteita, käytä valmista maaperää, joka on ostettu erikoismyymälästä, tai itse valmistettua alustaa humusesta, turpeesta ja hiekasta. Tällöin maaperän seos kaadetaan kaliumpermanganaattiliuoksella ennen käyttöä tai sytytetään uunissa desinfiointia varten.

Paikka ja kasvuedellytykset

Basilika on valoa rakastava kulttuuri. Sen pitäisi kasvaa paikassa, jossa on vähintään 3-4 tuntia päivänvaloa, mieluiten 7 tuntia.

Optimaaliset lämpötila-indikaattorit ovat + 25… + 28 ° C päivällä ja + 20… + 22 ° C yöllä.

Viite. Ilman lämpötilassa + 12 ° C kasvin kasvu ja kehitys pysähtyvät.

Istutus siemenet

Siemenet kylvetään helmikuun lopusta huhtikuun alkuun. Ennen kylvöä niitä liotetaan 2-3 tuntia kaliumpermanganaattiliuoksessa.

Toimintojen algoritmi:

1. Kaada ravitseva maa-aineseos valmistettuun astiaan.
2. Kaada vettä sen päälle lisäämällä mineraalilannoitteita.
3. Levitä siemenet pinnalle 5-6 cm välein syventämällä niitä 0,5-1 cm.
4. Tamppaa alustaa hiukan.
5. Peitä astia lasi- tai muovikäärellä kasvihuoneilmiön aikaansaamiseksi ja optimaalisen kosteuden ja lämpötilan ylläpitämiseksi.

Taimen hoito

Kalvo tai lasi poistetaan päivittäin 2-3 tunnin ajan, jotta happea pääsee istutuksiin ja kasteluun. Maaperä on kostutettu maltillisesti, keskittyen sen tilaan - sen ei tulisi kuivua tai olla vettinä. Kastelun jälkeen maa löysää varovasti.

Ensimmäiset versot ilmestyvät 7-10 päivän kuluttua siementen kylvämisestä. Kun ne saavuttavat 5 cm korkeuden ja muodostavat molemmista 2 lehden, poimitaan: nuoret kasvit siirretään suurempaan astiaan, joka on täytetty samalla maa-ainesseoksella lisäämällä puutuhkaa ja monimutkaisia ​​mineraalilannoitteita, haudattuna 1 cm.

Kun taimet vahvistuvat ja muodostavat 6-8 lehtiä, purista kasvien yläosa - tämä myötävaikuttaa pensan kasvuun paitsi korkeuden, myös leveyden lisäksi.

Aikuisten sitruuna-basilikan hoito

Sitruuna-basilikan hoidon on vastattava tavanomaisia ​​agroteknisiä vaatimuksia: kastelu, kitkeminen, lannoittaminen, maaperän irroittaminen ja kasvien suojaaminen taudeilta ja tuholaisilta.

Kastelu

Kastelu tapahtuu keskimäärin tarpeen mukaan, joka toinen päivä. Tärkeintä on estää maaperän veden kertyminen tai sen ylemmän kerroksen kuivuminen. Kastelua varten käytetään kiinteää vettä, joka on lämmitetty + 28 ... + 30 ° C: seen.

Lannoite

Yläkoriste levitetään kahdesti kasvukauden aikana - kun taimet ilmestyvät ja kukinnan alkaessa. Käytetään kaliumfosforilannoitteita (superfosfaatti - 20 g / 10 litraa vettä), puutuhkaa tai kompostia.

Kitkeminen ja löysääminen

Jokaisen kastelun jälkeen maaperää löysätään happamoitumisen estämiseksi ja hapen, kosteuden ja ravintoaineiden pääsyn parantamiseksi kasvien juurille.

Jos rikkakasveja esiintyy, rikkaruoho tehdään. Avoimella kentällä menettelyä vaaditaan keskimäärin joka 5. päivä.

Viite. Tuoreet kukkavarret murskataan varovasti, jotta basilika voi haaroittua paremmin.

Sairauksien ja tuholaisten torjunta

Sairauksien ja tuholaisten joukossa vaara sitruuna-basilikalle on:

• Fusarium;
• harmaa mätä;
• huijari;
• kirva;
• kenttävika.

Hyönteiset imevät mehu lehdistä ja versoista, ja sairauden sattuessa kasvien juuret ja lehdet mäntyvät ja kuivaavat vähitellen.

Sairauksien ja tuholaishyökkäysten estämiseksi noudatetaan viljelykiertoa koskevia sääntöjä ja rikkaruohoa ja irrotusta suoritetaan säännöllisesti. Kun ensimmäiset taudin oireet ilmenevät, kasveja käsitellään sipulikuoren infuusiolla tai sienimyrkillä "Abiga-Peak", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz", "Raek", "Stroby", "Trichodermin", "Fitolavin", "Horus".

johtopäätös

Sitruuna basilika on ainutlaatuinen kasvi, jolla on rikas kemiallinen koostumus, jota käytetään paitsi ruoanlaitossa myös kosmetologiassa. Tällä basilikalla ei ole erityisiä viljelyyn ja hoitoon liittyviä vaatimuksia, joten jopa aloittelevat puutarhurit saavat rikkaan sato vihanneksia.