Vaiheittaiset ohjeet sipulien pitämiseksi talvella kotona

Sipulit ovat välttämätön ainesosa monien ensimmäisen ja toisen ruokalajin, salaattien ja talvivalmisteiden valmistukseen. Sadonkorjuun jälkeen syntyy kysymys siitä, kuinka säilyttää tämä vihannes seuraavaan kauteen saakka. Jotta tuote pysyy tuoreena ja syötävänä useita kuukausia, on syytä noudattaa useita suosituksia.

Sipulien varastoinnin perussäännöt

Kuiva, viileä ja tumma paikka, jossa on hyvä ilmanvaihto, ovat ihanteellisia sipulien varastointia varten.

Vaadittavat lämpötilaolosuhteet

Suositeltava varastointilämpötila on 0… + 3 ° С. Tällaisissa olosuhteissa on mahdollista säilyttää maksimaalisesti vihannesviljelmän hyödylliset ominaisuudet. Jos haluat säilyttää asunnon lämpimästi, pidä lämpötila noin + 18 ° C: n lämpötilassa.

Kosteustaso sipulien varastoimiseen asunnossa

Kun valitset sipuleille sopivan paikan, älä unohda, että liiallinen kosteus vaikuttaa negatiivisesti sipuliin, minkä seurauksena ne mäntyvät ja hometuvat. Optimaalinen kosteustaso asunnossa säilyttämiseksi on noin 70%.

Varastointiajat

Jos noudatat sipulien varastointia koskevia suosituksia, niin asunnossa tuote pysyy kulutukseen soveltuvana, se ei menetä esitystään, säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet 8 kuukauden ajan. Jos sipulia varastoidaan kellari tai kellarissa, säilyvyys voi olla jopa vuosi.

Lajikkeet, jotka soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin

Hedelmien hyvä säilyvyys määräytyy suurelta osin lajikkeen perusteella, joten on tärkeää valita se oikein.

Tässä suhteessa seuraavat lajikkeet ovat suosituimpia puutarhurit:

1. Linnake... Keskikauden lajikkeiden edustaja. Polttimo on muodoltaan tasainen ja pyöreä, kuivilla ja tiheillä vaa'oilla. Sitä viljellään kaikilla Venäjän alueilla, eteläisiä alueita lukuun ottamatta. Hänellä on erinomainen maku. Varastoitu vähintään 9 kuukautta.
2. Stuttgarter Riesen... Kasvatettu Saksassa. Varhaisessa vaiheessa kypsyvä lajike. Siinä on iso polttimo, noin 150 g. Se antaa suuren saannon. Ei nirso lähtemisestä. Kaupat hyvin.
3. orion... Englantilaisten jalostajien saama lajike. Se kuuluu varhaisessa vaiheessa kypsyneisiin lajeihin, joten sitä kasvatetaan usein alueilla, joilla kesät ovat lyhyet. Hedelmät painavat 200 g ja ovat hyvin varastoituja.
4. yalta... Sipulit ovat purppuraisia ​​ja litistettyjä. He ovat mehukas ja erinomainen maku. Makea maunsa vuoksi sitä käytetään usein raa'ana.
5. Arzamas... Soveltuu hyvin viljelyyn keskikaistaolosuhteissa. Sipulit ovat pyöreitä ja maun pistäviä. Lajike antaa hyvän sadon, on tuholaisten kestävä ja pitkä säilyvyys.
6. Punainen paroni... Varhaisessa vaiheessa kypsyvien lajikkeiden edustaja. Hedelmät ovat punaisia, painavat jopa 80 g. Sipulilla on tiheä rakenne, ja niitä pidetään yhtenä parhaimmista lajikkeista talvivarastointiin.
7. Hercules... Viittaa keskipitkäksi varhaisiin lajikkeisiin. Hedelmät ovat suuret ja pyöreät. Kestää korkeita lämpötiloja ja kuivuutta.
8. Bessonovsky... Maku on pistävä. Pesässä kasvaa 4-5 sipulia, paino 40-50 g, liha on tiheää, keltaista tai valkoista. Sipulit sisältävät suuren määrän kuiva-ainetta, mikä auttaa pitämään vihannekset pidempään.

Sipulien valmistelu pitkäaikaista varastointia varten

Korjattua sipulisatoa kuivataan 10-15 päivän ajan raikkaassa ilmassa. Sipulit asetetaan yhtenä kerroksena kuivalle pinnalle. Käytä tätä varten puulattia tai päiväpeite.

Jos kuivaus tehdään huoneistossa, sipuli asetetaan hyvin ilmastoituun paikkaan (parveke) tai käytetään uunin kuivaamiseen. Se ensin lämmitetään, sitten sammutetaan ja sipulit asetetaan siihen.

Huomio! Varmista, että sipuli ei kuivaa. Merkki tästä tilasta on säröillä vaaka.

Kuivaamisen jälkeen leikkaa kuivat höyhenet jättäen n. 4 cm pitkät kaulat ja myös vaakojen yläkerros poistetaan.

Viite! Kosteassa ilmastossa kasvatettujen sipulien osalta, kun sademäärä on jatkuvasti laskenut, suositellaan poistamaan melkein kaikki vaa'at. Se muodostuu uudelleen varastoinnin aikana.

Sipulien säilyttäminen kotona: sopivat astiat

Sipulin varastointia varten valitaan tarvittava säiliö. Useimmin käytetty:

1. Korit. Ne ovat hyvin ilmastoituja (yksi tärkeimmistä varastointiolosuhteista) ja ovat esteettisesti miellyttäviä. Tämä astia soveltuu pieneen määrään vihanneksia.
2. Puiset laatikot. Niitä on käytännöllinen käyttää, koska ne vievät pienen alueen, jos ne sijoitetaan toistensa päälle. Tarjoaa hyvän ilmanvaihdon.
3. Pahvilaatikot... Materiaali on erittäin hengittävää. Seiniin voidaan lisäksi tehdä pieniä reikiä. Sipuliastioina käytetään usein kodinkoneiden ja kenkäpakkausten pahvipakkauksia.
4. Tavallinen laukku. Jotta tuote ei alkaa huonontua, suositellaan, että sitä ei täytetä yli 30–40 cm. Vaikka säkki on erinomainen ilmanläpäisevyydelle, ilman kierto ylitäytetyssä pussissa on häiriintynyt. Tämä säilytysvaihtoehto ei ole kovin esteettinen, joten sitä käytetään kellareissa ja varastotiloissa.
5. Sipulivikatti. Punottu sipuli ei ole vain loistava säilytysmenetelmä, vaan myös koriste-elementti, joka koristaa keittiötä. Varastointimenetelmä on tehokas, koska siinä ei ole pysähtynyttä ilmaa. On myös mahdollista valvoa visuaalisesti keulakuntoa.

Jääkaapissa

Kotiäiti varastoi sipulia usein pakastimeen.

Vihannes valmistetaan seuraavan kaavan mukaisesti:

• puhdistettu vaa'oista;
• leikataan viipaleiksi tai puolirenkaiksi;
• jäädytetty taululle;
• laita erityiseen muovipussiin ruokaa varten ja laita pakastimeen.

Tämä säästää vain pienen määrän sipulia.

Nylon sukkahousut ja sukat

Nailon on ohut synteettinen kangas, joka on hengittävä. Nailon-sukkahousuja voidaan käyttää turvallisesti säiliönä ilman, että huolehdit ilmanvaihdosta. Tämä säilytysvaihtoehto sopii kellarikerrokseen ja ruokakomeroon.

Varastointitavat kellareissa ja varastossa

Kylmävarastointiin käytetään hyllyjä ja telineitä. Sipulit sijoitetaan myös vihanneslaatikoihin. Kaada noin 40-50 cm kerros mätänemisen estämiseksi. Kontit on sijoitettu hyllyille tai erityisille telineille siten, että pohja ei ole kosketuksissa lattiaan.

Sipulit sijoitetaan myös pieniin pusseihin.

Huomio! Selofaanipussit eivät ole sopivia, koska vihannes pilaantuu niissä nopeasti.

Jos varastossa on paljon munasäiliöitä, ne tekevät erinomaisesta säilytysastiasta. Jokaiseen uraan asetetaan sipuli ja asetetaan hyllylle tai telineelle.

Varmista, että kellarin ilmanvaihto toimii hyvin. Jos huone on kostea ja huonosti ilmastoitu, sipulit itävät nopeasti ja muuttuvat syömättömiksi.

Kun huoneen lämpötila laskee hieman, terävä sipuli ei vaurioidu. Makea lajike pelkää pakkasta.

Kun varastoit kellarissa, tarkkaile sipulien kuntoa jatkuvasti. Jos niihin tulee kosteutta, ne tulisi kuivata ja varastoida hyvin tuuletettuina.

Neuvoston. Kalkki auttaa poistamaan lisääntynyttä kosteutta. Se kaadetaan astioihin ja asetetaan kellarin kulmiin.

Tietoja tietyntyyppisten sipulien säilytysominaisuuksista

Tietyntyyppisten vihanneskasvien varastoinnilla on omat piirteensä.

Kuinka säilyttää vihreää sipulia

Vihreät höyhenet voidaan sijoittaa jääkaappiosaston pohjalle. Tuote varastoidaan siellä 10-14 päivän ajan.

Jotta vihreät pysyvät tuoreina pitkään, eivät vahingoitu eivätkä kuihtu, juuret kostutetaan vedellä ja kääritään märään kankaaseen. Sitten ne asetetaan paperi kirjekuoreen ja sidotaan siten, että kosteus haihtuu vähemmän.

Vihreät höyhenet myös kääritään syötävälle paperille ja asetetaan vesikulhoon ja peitetään pussilla päälle.

Ruohosipuli pitää hyvin kuivatussa muodossa. Ne kuivataan sekä ulkona että uunissa.

Kuinka säilyttää purjo

Kellarissa purjo pysyy käyttökelpoisena kuuden kuukauden ajan säilyttäen kaikki hyödylliset ja makuominaisuutensa.

Ennen varastointia juuret leikataan 3 cm: n pituisiksi ja kellastuneet lehdet poistetaan. Kellarissa purjo sijoitetaan astioihin, joissa on märkä jokihiekka. Sipulit asetetaan pystyasentoon pienellä kaltevuudella ja juuret haudataan hiekalla noin 10 cm kerrokseen.

Vihanneskasve myös pakastetaan tai kuivataan.

Huomio! Voit myös säilyttää sipulia parvekkeella. Tuotteen säiliöt on eristetty vanhoilla päällysvaatteilla tai huovalla.

Sipulijoukot

Sevkalle sopiva lämpötila on + 16 ° C, joten sitä säilytetään asunnossa viileämpiä ja kuivempia paikkoja. Pieniä laukkuja ja pahvilaatikoita käytetään kontteina.

Kellari tai kellari, jossa on hyvä ilmanvaihto, soveltuu sevkan varastointiin.

Syyt sipulin pilaantumiseen varastoinnin aikana

Tuotteiden pilaantuminen tapahtuu usein sairauksien tartunnan takia:

• bakteerimätä;
• Fusarium;
• kohdunkaulan mätä.

Bakteerimätä on selvästi näkyvissä sipulin leikkauksessa. Terveet asteikot vuorottelevat kellastuneiden kanssa. Hedelmät tuovat epämiellyttävän hajun.

Kohdunkaulan mädäntyminen kehittyy hitaasti ja voi olla vaikea havaita.

Fusarium-tartunnan sattuessa sipuli alkaa huonontua alhaalta ja muuttuu pehmeäksi ja vetiseksi.

Seuraavat tekijät vaikuttavat myös rappeutumiseen:

• väärä lajikkeen valinta;
• sipulien vahingot sadonkorjuun aikana.

Sipulista tulee nopeasti sopivia ruokia, jos lämpötilaa ja suositeltua kosteutta ei noudateta.

Ongelmia varastoinnin aikana

Tuotteen varastoinnissa saattaa ilmetä muita vaikeuksia. Sipulikärpät ilmestyvät asuntoon. Tätä helpottavat vaurioituneet ja mätäneet hedelmät, jotka luovat suotuisan ympäristön kärpäsen lisääntymiselle ja ravitsemukselle. Tarkista sipulisi säännöllisesti ja huolellisesti poistaaksesi pilaantuneet sipulit ajoissa.

Jos vihannesta varastoidaan suositellun kosteuspitoisuuden ulkopuolella, se alkaa itää. Tämän estämiseksi sipulipäitä ripustetaan kuivalla kuorella tai liitujauheella. 10 kg sipulia varten käytä 250 g tuotetta.

Hyödyllisiä vinkkejä

Sipulin säilyttämiseksi onnistuneesti seuraavaan satoon asti, kokeneet viljelijät suosittelevat seuraavia ehkäiseviä toimenpiteitä:

• vaihda säännöllisesti vihannesten istutuspaikkaa;
• suorittaa istutusmateriaalin desinfiointikäsittely;
• desinfioi maaperä erityisillä välineillä ennen istutusta;
• seurata vihannesten viljelyn maatalouden tekniikkaa;
• korjaa ja lajittele korjattu sato huolellisesti;
• kuivaa se hyvin.

Varmista, että ilman kierto on hyvä paikassa, jossa tuotetta varastoidaan.

johtopäätös

Sipulien varastointiprosessi vaatii tiettyjen ehtojen noudattamista. Jotta sipulit voisivat maata seuraavaan kauteen saakka ja säilyttää esitystapansa, on noudatettava asiantuntijoiden suosituksia, lajittelemalla sipulit säännöllisesti ja poistamalla vaurioituneet ja pilaantuneet.