Vertaa, kuinka punasipulit eroavat tavallisista sipuleista, ja valitse paras

Sipulit ovat yksi terveellisimmistä ja yleisimmin käytetyistä kulinaarikasveista. Jossa lajikkeet, jotka eroavat toisistaan ​​muodon, maun, hyödyllisten ominaisuuksien ja tasaisen värin suhteen - satoja. Ja jos kultaisilla vaa'alla olevien sipulien maku on useimmille tuttu, niin valkoiset ja punaiset sipulit herättävät monia kysymyksiä: kumpi on makeampi tai terävämpi, soveltuvatko ne säilömiseen, raa'isiin salaatteihin ja lämpökäsittelyyn, onko maatalouden tekniikassa eroa.

Lue tämä ja paljon muuta punaisen, valkoisen ja tavallisen sipulin eroista artikkelissamme.

Mitä eroa on punaisella ja valkoisella sipulilla?

Sipulipäät eroavat ulkonäöltään, pitäen laatua, makua, koostumusta ja vaikutusta ihmiskehoon.

Valkoisilla sipulilla on siisti pallomainen muoto, kermainen, luminen tai harmahtava vaa'a. Värillisten sipulien väri vaihtelee liila- ja viininpunaisista sävyistä kylmiin pinkeihin, ja muoto voi olla pyöreä, pitkänomainen tai päinvastoin litteä.

Valkoiset lajikkeet ovat alttiimpia mätääntymiselle, ja niiden säilyvyys ei ylitä 10–12 viikkoa. Punaiset sipulit pidetään paljon pidempi - jopa kuusi kuukautta.

Viite! Kaloripitoisuuden suhteen se on melkein sama kaikissa lajikkeissa ja on: punaisella kasviksella 41–42 kcal / 100 g, valkoisella - 45 kcal.

Ominaisuuksien ja koostumuksen erot

Minkä tahansa sipulin kemiallinen koostumus sisältää vitamiineja, eteerisiä öljyjä, hyödyllisiä hivenaineita. Joidenkin sisältö voi kuitenkin vaihdella.

Taulukko: Hyödyllisten alkuaineiden lukumäärä punaisessa ja valkoisessa sipulissa

Lisäksi valkoiset sipulit sisältävät 0,1 mg pantoteenihappoa ja 0,5 mg niasiinia. Violetti-vaaleanpunainen massa sisältää E-vitamiinia 0,2 mg, tiamiinia - 0,05 mg, samoin kuin pieniä määriä kromia, sinkkiä ja rautaa.

Viite. Valkosipulilla on anti-inflammatorisia ja antimikrobisia ominaisuuksia. Sen punaisella vastineella on myös antibakteerisia ja immunomoduloivia ominaisuuksia.

Etu hyötyjä ja haittoja

Huolimatta siitä, että molempien lajikkeiden koostumus on samanlainen, ne vaikuttavat ihmiskehoon eri tavoin. Punaiset "nauriit", kun niitä käytetään maltillisesti, voivat alentaa verensokeritasoa. Valkoinen massa on tehokas torjumaan plakkikolesterolia.

Viite! Raakavalkosipulien liiallinen kulutus - yli 200–300 g päivässä - voi johtaa verenpaineen ja vatsan happamuuden nousuun.

Mikä on maun ja aromin ero?

Ne eroavat myös mausta.

Valkoisella on rikas maku (heleästä pistävä) ja lievä makeus. Tavallista sipulikasvuutta ei käytännössä ole.

Punaisten vihannesten päillä on lajikelajikkeen ansiosta täysin erilainen maku: pehmeästä ja makeasta paahtaen mausteiseen ja jopa katkeraan.

Viite! Valkoisilla sipulilla on kirkas ja ikimuistoinen tuoksu. Punaisen tuoksu on kevyempi ja lisäksi haihtuu lämpökäsittelyn aikana.

Kasvatuksen vivahteiden vertailu

Heidän viljely ei ole paljon erilaista. Punaisissa sipuleissa kuitumainen juurakko on kuitenkin syvemmälle maaperään, kun taas valkoisissa sipuleissa juuristo on lähellä maan pintaa.Siksi on välttämätöntä löysätä ja kastaa valkoisten lajikkeiden taimi huolellisesti, muuten voit vaurioittaa herkkiä juuria tai aiheuttaa niiden rappeutumisen ja kulttuurin kuoleman.

Punaisen ja valkoisen sipulin käytön ominaisuudet

Sipulit ovat yksi terveellisimmistä vihanneksista, joita käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa.

Kokkaamisessa

Valkoisia ja violetteja lajikkeita käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa. Molemmat lajikkeet voidaan keittää, syödä raa'ina ja purkitettuina.

Punaisia ​​"nauriitteja", joilla on kevyt tuoksu, käytetään usein raakatuotteiksi tuoreisiin salaatteihin ja välipaloja. Käytetään valkoisena rikkaan hajun takia, joka ei haihdu lämmön vaikutuksesta ruoanlaitto ensimmäinen, toinen kurssi, kastikkeet, samoin kuin purkittaminen sienet, vihannekset, valkokaalihapan.

Kansanlääketieteessä

Molemmilla lajikkeilla on bakteereja tappavia, antifungaalisia ja antioksidanttivaikutuksia, ja ne auttavat torjumaan tartuntatauteja. Esimerkiksi, jos korvassa on tulehduksellinen prosessi, hienonnetut valkoiset sipulit kääritään kankaaseen ja levitetään korvaan, kunnes kipu lakkaa.

Kun yskä ja flegmon stagnaatio keuhkoputkissa, murskatusta valkoisesta tai punaisesta sipulista valmistettu pasta sekoitetaan muutaman tipan kanssa kookosöljyä, levitetään rinnalle kompressilla ja peitetään kalvolla ja pyyhkeellä.

Viite. ARVI: n estämiseksi riittää, että kulutetaan 50 g punaista tai valkoista sipulia kuukauden ajan aamulla ja illalla.

Murskatusta valkoisesta sipulista valmistettuja naamioita käytetään aknen hoitoon. Ura voidaan levittää suoraan sairastuneelle iholle noin 2 mm: n kerroksella 10-15 minuutin ajan. Tulehduksen lievittämiseksi ja ihon uudistumisen nopeuttamiseksi suositellaan levittämään naamio, joka on valmistettu 30 grammasta raastetusta sipulista sekoitettuna saman määrän hunajaa neljäsosa tunti, sitten huuhtele lämpimällä vedellä.

Sipulit ovat korvaamattomia naisten ja miesten sairauksien torjunnassa. Kuukautisten epäsäännöllisyyden vuoksi sipulikuoren infuusio otetaan 100 ml: ssa kahdesti päivässä viikon ajan.

Kuinka valmistaa keittäminen:

1. Sekoita 30 g kuivattua neilikkaa ja 90 g punasipulia.
2. Laita seos emalirasiaan ja kaada 500 ml suodatettua vettä.
3. Kuumenna kiehuvaksi alhaisella lämmöllä. Keitä 10 minuuttia.
4. Jäähdytä, valuta.

Valkoisen sipulimehu (200 ml) sekoitettuna luonnollisen hunajan kanssa suhteessa 1: 1 lievittää eturauhasen liikakasvua. Sinun on otettava 30 g seosta kuukauden ajan kahdesti päivässä (aamulla ja illalla). Lisäksi vihannes on tehokas torjunnassa matoja.

Työkalu valmistetaan seuraavasti:

1. Hienonna 200 g punasipulia hienoksi.
2. Kaada 200 ml lämmintä vettä.
3. Jätä koostumus 8 tunniksi.
4. Siivilöi.

Ota infuusio viiden päivän ajan aikaisin aamulla tyhjään vatsaan.

Kasvis auttaa myös migreenissä. Tätä varten temppeleihin levitetään puoliksi leikattu valkoinen sipuli, joka kiinnitetään tiukasti siteellä. Päänsärkyjen estämiseksi toimenpide suoritetaan kahdesti päivässä neljän päivän ajan.

Punasipulia tarvitaan stimuloimaan hiusten kasvua ja estämään hilsettä. Rypsiä (50 g) hierotaan hiusjuureen kerran viikossa.

Hienonnettu vihannes suositellaan levitettäväksi ihoalueelle kutinaa ja kipua vastaan ​​hyönteisten puremista.

Mikä keula ja milloin valita

Punasipulien maku lajikkeesta riippuen on katkera, makea, mausteinen ja herkkä. Sitä suositellaan valitsemaan salaattien, kylmäkeittojen, alkupaloja jne. Valmistukseen. Vaihtoehtoisesti sopivat myös makeat valkoisen sipulin Globo, Kometa -lajikkeet.

Piirakoiden, lämpimien ruokien ja säilykkeiden lisäämiseen on suositeltavaa valita mausteiset lajikkeet ja valkoisten vihannesten hybridit, esimerkiksi Bello Blanca F1, Alba.

Niille, joilla on tyypin 2 diabetes, suositellaan syömään punasipulia useammin - se alentaa verensokeritasoa. Ikääntyneiden, ylipainoisten, suositellaan valkoista - se on tehokas taistelussa kolesteroliplakeja vastaan.

Mikä yhteinen?

Kaikkien sipulalajikkeiden tärkein yhteinen piirre on niiden terveyshyödyt niiden rikkaiden koostumusten takia. Sekä punainen että valkoinen sipuli vahvistavat immuunijärjestelmää, mutta samalla voivat pahentaa maha-suolikanavan, maksan, sydämen ja munuaisten sairauksia.

Viite! Molempia kasviksetyyppejä ei suositella lisäämään alle kahden vuoden ikäisten lasten ruokaan, koska ne vaikuttavat aggressiivisesti limakalvoihin.

Mikä sipuli on terveellisempi

Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että punasipulit ovat jonkin verran käytännöllisempikuin valkoinen. Se sisältää enemmän vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita, se auttaa tartuntatauteissa, haavojen, palovammojen, kallon ja sarveiskalvojen, hiustenlähtön ja kaljuuden hoidossa.

Sen säännöllinen käyttö maltillisesti (enintään 200 g päivässä) stimuloi punasolujen tuotantoa ja lisää immuniteettia, alentaa sokeri- ja kolesterolitasoa. Se ei aiheuta verenpaineen heilahteluja eikä vaikuta sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Ihmiset syövät usein punaisia ​​vihanneksia tuoreina, mikä tarkoittaa, että he saavat enemmän hyödyllisiä osia.

johtopäätös

Minkä värin sipulitkin ovat, tutkijat ja lääkärit vahvistavat sen kolossaattisen hyödyn ihmiskeholle. Sipulilla on kuitenkin useita vasta-aiheita: korkea verenpaine, maha-suolikanavan sairaudet, sydän, maksa, ikä jopa kaksi vuotta.

Sipulia on käytettävä varovaisesti jakson aikana raskaus ja imetys.