Kuinka monta kaloria on 100 grammassa tilliä

Tilli (kirjaimellisesti kreikan kielestä - tuoksuva) - mausteinen yrtti, joka tunnetaan käytännöllisesti kaikissa maissa. Muinaisissa kulttuureissa seppeleitä annettiin voittajille, ja tillistä tehdyt kimput annettiin rakastajille.

Nykyään se on suosikki mauste vehreys, ilman jota kukaan emäntä ei voi tehdä. Se sisältää kaksi kertaa niin paljon kalsiumia kuin maito. Lisäksi tilli on ennätyksen haltija C-vitamiinin esiintymisen suhteen: kasvissa on enemmän tätä yhdistettä kuin sitrushedelmissä. Mitä muuta tillistä on hyödyllistä, mikä on sen koostumus ja energia-arvo, kulutus- ja varastointimenetelmät - kerromme artikkelissa.

Tillin kemiallinen koostumus, hivenaineet ja vitamiinit

Proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhde: 26,9%, 5,4% ja 67,7%. Alla on tillin komponenttien lukumäärä 100 grammaa tuotetta kohti.

• proteiinit - 3,46 g;
• rasvat - 1,12 g;
• hiilihydraatit - 4,92 g;
• ravintokuitu (kuitu) - 2,1 g;
• tuhka - 2,45 g;
• vesi - 85,95 g.

Rasvahappo:

• palmitic (0,05 g) - vastaa ihon uudistamisesta ja uudistamisesta;
• steariini (0,01 g) - kosteuttaa ihoa, suojaa ultraviolettisäteiltä;
• öljyhappo (0,8 g) - vähentää sydänsairauksien, diabeteksen riskiä, ​​alentaa verenpainetta;
• linolihappo (0,08 g) - osallistuu lipidimetaboliaan, on hyödyllinen aivo- ja maksasoluille;
• linolihappo (0,01 g) - estää syöpäsolujen kasvua, se on välttämätön hiusten ja kynsien lujittamiseen.

Rasvahapot tukevat sydämen työtä, auttavat normalisoimaan verenkiertoa, mobilisoivat kehon puolustuskykyä, estävät kasvainten muodostumisen ja vahvistavat immuunijärjestelmää.

Makroravinteet vastaavat ihon, kynsien, hiusten kunnosta, vahvistavat verisuonten seiniä, estävät niiden haurautta:

• kalium - 740 mg;
• kalsium - 209 mg;
• magnesium - 55 mg;
• natrium - 61 mg;
• fosforia - 69 mg.

Hivenaineet edistävät solujen rakentamista, varmistavat endokriinisen järjestelmän toiminnan, vahvistavat niveliä:

• rauta - 6,6 mg;
• mangaani - 1,26 mg;
• kupari - 0,15 mg;
• sinkki - 0,91 mg.

vitamiinit:

• A-vitamiini (retinoliekvivalentti) - luonnollinen antioksidantti, lisää kehon puolustuskykyä, edistää kudosten uudistumista, vaikuttaa myönteisesti sukupuolisiin rauhasiin;
• C-vitamiini (askorbiinihappo) - tarvitaan verisuonille, luille, sidekudokselle, poistaa toksiineja, suojaa infektioilta, alentaa kolesterolia;
• E-vitamiini (tokoferoli) - antioksidantti, nuorentaa, hidastaa solujen ikääntymistä, parantaa verenkiertoa, estää plakkien ja verihyytymien muodostumista, on hyödyllinen Urogentiologiselle järjestelmälle;
• B1 - tiamiini stimuloi aivoja, on välttämätöntä sydämelle ja endokriiniselle järjestelmälle ja on hyödyllinen hermosoluille;
• B2 - riboflaviini on välttämätöntä hormoneille ja punasoluille, edistää kudosten kasvua ja uudistumista;
• B3 (PP) - niasiini tarjoaa valkuaisaineenvaihduntaa, normalisoi maha-suolikanavan ja haiman, alentaa painetta, verisuonia laajentava aine, vaikuttaa veren koostumukseen;
• B5 - pantoteenihappo on välttämätöntä aineenvaihdunnalle, säätelee suolistoa, tukee hermostoa ja immuunijärjestelmää, parantaa haavoja;
• B9 - foolihappo normalisoi hematopoieesiprosessia, optimoi ruuansulatuksen toiminnan, edistää solujen kasvua ja jakautumista, osallistuu lipidien aineenvaihduntaan;
• B6 - pyridoksiini on välttämätöntä hemoglobiinin ja hormonien tuotantoon, lievittää puutumista, kouristuksia, lihaskouristuksia ja normalisoi keskushermostoa.

Välttämättömät aminohapot: arginiini, valiini, isoleusiini, leusiini, lysiini, pieninä määrinä histidiini, metioniini, treoniini, tryptofaani jne.

Viite. Välttämättömät aminohapot ovat proteiinin rakenneosia, joita elin itse ei pysty syntetisoimaan. Tarvitaan hormonitasojen säätelyyn, hermoston toimintaan.

Korvattavat aminohapot: asparagiini, glutamiinihappo, alaniini, glysiini, proliini, seriini, tyrosiini.

Viite. Keho saa valmiita välttämättömiä aminohappoja ruoasta, ne vakauttavat aineenvaihduntaa, edistävät lihaskudoksen kasvua, pelaavat välittäjäaineita - hermoimpulssien johtajia.

Tillin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Dietologiassa tilli luokitellaan elintarvikkeeksi, jolla on negatiivinen energiaarvo. Niille, jotka rajoittuvat korkeakalorisiin ruokia, tilli on yksinkertaisesti korvaamaton. Lisäksi nämä kaikkien saatavilla olevat vihannekset täydentävät "vitamiinien" nälkäa ja tukevat vartaloa ympäri vuoden.

tuore

Energiaarvo 100 grammaa kohti - vain 38–40 kcal, ilmastosta, olosuhteista ja viljelypaikasta riippuen. Yhdessä haarassa - 10 g, joukossa - 15-20 g. Vaikka noudatatkin tiukkaa ruokavaliota, voit mausteta kaikki astiat tillillä; tämä ei vaikuta päivittäiseen sallittuun kalorimäärään.

Tärkeä. Lääkärit-immunologit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat lähinnä tuoreen tillin käyttöä, sillä se säilyttää enemmän ravintoaineita.

Kuivattu

Noin 15 - 20 vuotta sitten kotiäidit varastoivat tilliä talveksi ainoalla tavalla - he kuivativat hienonnetut vihannekset. Jos talossa ei ole hyvää pakastinta, tämä menetelmä on silti edullisin ja yksinkertaisin.

Tärkeä. Oikein kuivatut tillihedelmät säilyttävät mausteisen tuoksunsa ja hyödylliset ominaisuutensa 95–98% ilman altistumista suoralle auringonvalolle.

Kuivatun tillin ravintoarvo muuttuu kosteuden menetyksestä (100 grammaa kohti) - 78-80 kcal.

Siemenet on suositeltavaa kuivata, ne tuovat voimakkaamman hajun, ne sisältävät kolme kertaa enemmän rasvaa, tillin siementen ravinto- ja energia-arvo saavuttaa 300 kcal / 100 g.

jäädytetty

Nykyään jäädyttäminen on optimaalisin tapa säilyttää vihreys pitkään.

Tärkeä. Tilli jäädytettynä ilman säännöllistä sulatusta, tilli säilyttää vitamiinit ja ravintoaineet 100%.

Jäädytetyn tillin kaloripitoisuus sekä proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde säilyvät myös - 38–40 kcal.

Pakasta puhtaat, kuivat, hienonnetut vihannekset, säilytä erityisissä astioissa tai muovipussiin.

Purkitettu

Tilli lisätään säilyttämiseen vain mausteena, vihreiden kaloripitoisuus ei muutu (enintään 40 kcal / 100 g), mutta se menettää käytännöllisesti katsoen kokonaan hyödylliset ominaisuutensa.

säilötty

Kaikki marinade ja suolavesi on lämpökäsitelty, tilli menettää hyödylliset ominaisuutensa, vitamiinit ja mineraalit, kaloripitoisuus pysyy - 38–40 kcal / 100 g.

Tilliöljy

Tilliöljy on öljyuutetta, joka on valmistettu tillistä tai fenkolin siemenistä.

Viite. Fenkoli (farmaseuttinen tilli tai voloshsky) on sateenvarjoperheen välttämätön öljykasvi.

Kotona siemenet murskataan käsin puulaastiin tai murskataan kahvimyllyllä, oliiviöljyä lisätään yhtä suuressa määrin ja säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

Teollisuudessa tilliöljy saadaan höyrytislauksella. Raaka-aine on esikuivatut siemenet. Lopputuote on väritön tai vihertävä haihtuva neste, jolla on mausteinen makea tuoksu.

Tilliöljyn energia-arvo on 890 kcal / 100 g. 1 tl. - 5 vuotta, 1. krs. l. - 16 g.

Tillin hyödyt ja haitat

lääketieteellisesti tilli on korvaamaton tuote:

• runsaasti retinolia, se tarjoaa kasvun ja aineenvaihdunnan toiminnan, estää silmäsairauksia;
• vitamiinikoostumuksen ja eteeristen öljyjen ansiosta se parantaa hyvinvointia, aktivoi henkistä toimintaa, lievittää hermostuneisuutta ja jännitystä;
• on suotuisa vaikutus solujen metaboliaan ja solurakenteeseen;
• estää hiusten menettämistä, hauraita kynnet, ylläpitää ihon ja limakalvojen kuntoa;
• normalisoi hermoston toimintaa, liikuttaa kehon puolustuskykyä;
• estää verisuonten tukkeutumista, vahvistaa kapillaareja, lisää hemoglobiinia, puhdistaa veri ja verisuonet;
• mikro- ja makroelementit osallistuvat hematopoieesiin, parantavat veren koostumusta, alentavat sokeri- ja kolesterolitasoja ja tukevat sydämen toimintaa;
• ravintokuitu normalisoi suoliston toimintaa, poistaa myrkkyjä ja raskasmetallisuoloja varovasti kehosta;
• tillivesi vapauttaa vauvat koliikista;
• foolihappo vähentää rasvan laskeutumista sisäelimiin, folaatit normalisoivat lipidien aineenvaihduntaa, ovat välttämättömiä luuytimelle;
• tillihedelmät - luonnollinen immunomodulaattori, vähentää pahanlaatuisten kasvainten riskiä, ​​estää tulehduksellisia prosesseja;
• hyvä naisille - estää kohdun verenvuotoa, normalisoi kuukautiskierron;
• tinktuura siemen hoitaa keuhkoputkentulehdusta, jota käytetään peruusaineena.

Tällä tuotteella ei ole suoria vasta-aiheita ja rajoituksia.

Kasvin ominaisuuksien, koostumuksen ja vaikutuksen vuoksi suositellaan sen käyttöä varoen seuraavissa tapauksissa:

• alennetussa paineessa suurin vaara on liiallinen käyttö;
• ruoka-allergioissa, kun oireita ilmenee - kutina, aivastelu, vesiset silmät, kehon ihottuma - tilli jätetään ruokavalion ulkopuolelle.

Sovelluksen ominaisuudet

Keittämisen lisäksi kansilääketieteessä käytetään tilliä, eteeristä öljyä ja siemeniä:

• siemenien tinktuura hoitaa liikuntataudin;
• eteerinen öljy lisätään homeopaattisiin lääkkeisiin;
• käytetään hierontaöljynä selluliittia vastaan;
• pese akne, tillisiementen tinktuura, iho ongelma-alueet;
• tuoreiden vihreiden hietajuurien avulla, parantaa haavat ja palovammat, lievittää ihon tulehduksia;
• siementen keittämästä valmistetut kompressiot lievittävät silmien väsymystä ylikuormituksella;
• turvotusta varten on suositeltavaa pureskella tillin siemeniä.

Pikku fenkolin eteeristä öljyä käytetään saippuateollisuudessa hajusteiden ja kosmetiikan, esimerkiksi voiteiden, kölnien, hammastahnan, parranajon jälkeisten tuotteiden tuotannossa.

Elintarviketeollisuudessa tilliöljyä käytetään alkoholijuomien valmistukseen: brandy, vermutti, liköörit jne. - aromikyllästykseen.

johtopäätös

Tilli ei ole vain tuoksuva mauste, jolla on ainutlaatuinen tuoksu ja maku, se on korvaamaton luonnon lahja, vihreä ensiapupakkaus, terveyden, kauneuden ja pitkäikäisyyden takuu. Se on hyödyllinen monenlaisissa sairauksissa ja on tarkoitettu kaiken ikäisille ihmisille lapsuudesta lähtien.