Aikatestatut herkulliset talviporkkanan reseptit purkeissa

Porkkanat nautitaan tuoreina ja osana erilaisia ​​ruokia: keittoina, salaateina, viljoina, juomina ja jälkiruokia.

Ei yhtä maukasta ja terveellistä vihannesvalmistelu talvella... Kirkkaat salaatit, hillot ja mehut aiheuttavat jopa ruokahalun ja halua maistaa ne. Talveksi säilötyt porkkanat säilyttävät maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet pitkään.

Kotona aihioiden valmistus valmistetaan nopeasti ja helposti, sinun on käytettävä vain todistettuja reseptejä.

Porkkanoiden valinta ja valmistelu

Säilytystä varten valitse kokonaiset porkkanat, jotka eivät ole letargisia, ilman vaurioita, kirkkaan oranssi, mieluiten pienellä ytimellä. Juurikasvihannesten ei tulisi olla liian suuria tai pieniä.

Parhaat säilöntälajikkeet, jotka erottuvat herkästä massasta ja korkeasta sokeripitoisuudesta: Nantes, Chantane, Verraton, Pariisin carotel.

Ennen sadonkorjuua vihannekset lajitellaan, vaurioituneet näytteet poistetaan. Pese juoksevalla vedellä hankaamalla harjalla. Leikkaa päät ja vihreä osa päästä, kuori iho pois päältä.

Talveksi porkkanat korjataan kokonaisuutena, osittain, silputtuna tai salaattien osana.

Reseptejä talven herkullisimmista porkkanavalmisteista purkeissa

Porkkanat, jotka on valmistettu purkeissa meidän esittämien reseptien mukaan, eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä.

Korean porkkanat

Mausteisen itämaisen keittiön ystävät arvostavat tätä reseptiä.

Keittoaineet:

• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• etikka 9% - 1 rkl. l .;
• kasviöljy - 120 ml;
• jauhettu punainen paprika, jauhettu musta pippuri, jauhettu korianteri ja siemenet - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Juurikasvi raastetaan korealainen porkkana... Jos sitä ei ole siellä, leikkaa se veitsellä, jolla on pitkä ohut olki.
2. Suola ja sokeri lisätään murskattuun massaan. Seosta sekoitetaan käsin mehun valmistamiseksi.
3. Hienoksi hienonnettu sipuli ja valkosipuli, korianteri, punainen ja mustapippuri lisätään porkkanoita sisältävään astiaan. Kaada etikka ja kasviöljy, sekoita.
4. Säiliö peitetään kannella ja laitetaan jääkaappiin päiväksi.
5. Päivän kuluttua tuote pannaan steriloituihin purkkeihin jaettamalla tuloksena oleva mehu. Steriloi ne 10 minuutissa. Kiristä sitten kannet.
6. Purkit käännetään ja peitetään lämpimällä huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Säilytä salaatti ruokakomeroissa.

Mausteiset porkkanat purkeissa

Tämän reseptin alkuruoka on mausteinen ja mausteinen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - ½ kpl .;
• suola - 25 g;
• kuumat paprikat - 4-5 kpl .;
• rypäleetikka - 1,5 kuppia;
• vesi - ¾ lasi;
• sokeri - 2/3 kuppi;
• kasviöljy - 60 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• oregano - ½ rkl. l .;
• jauhettu musta pippuri - 3 g.

Resepti:

1. Juurikasvit, sipulit, valkosipuli, paprikat hienonnetaan.
2. kokki marinadi: Lisää veteen suola, sokeri, oregano, mustapippuri, kasviöljy ja etikka.
3. Hienonnettu vihannekset kaadetaan marinaadiin, seos kiehautetaan. Keitä 6 minuuttia.
4. Kuuma alkuruoka asetetaan steriloituihin purkkeihin, kiristetään kansilla ja peitetään huovalla, kunnes se jäähtyy.

Säilykkeet säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

Porkkanamehu

Koti Porkkanamehu maukas ja terveellinen, se on loistava vaihtoehto ostetulle tuotteelle.

ainekset:

• porkkanat - 1 kg;
• vesi - enintään 1 litra;
• sokeri - 1-2 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Juurikasvi murskataan ja keitetään pienessä määrin vettä (1,5 - 2 kupillista), kunnes se on pehmennyt.
2. Saatu massa jäähdytetään ja lyödään sekoittimella tasaiseksi.
3. Valmistetaan siirappi: sokeri liuotetaan 500 ml: aan vettä ja keitetään 2-3 minuutin ajan.
4. Kuuma siirappi sekoitetaan porkkana-massan kanssa, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään 5 minuutin ajan.
5. Kaadetaan steriloituihin purkkeihin, ruuvattu kansilla.
6. Purkit käännetään ja kääritään, kunnes ne jäähtyvät.

Valmistettua mehua säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.

Neuvoston. Valmistaessasi porkkanamehua, voit lisätä makuksi kurpitsa- tai omenamehua.

Porkkana sose

Valmis sose on luonnollinen ja terveellinen tuote, joka voi olla monien ruokien perusta.

Keittämiseen tarvitset: porkkanat - 500 g.

Kuinka he keittävät:

1. Juurikasvi on leikattu pieniksi paloiksi, jotta se kypsyisi nopeammin ja säilyttäisi hyödylliset ominaisuutensa niin paljon kuin mahdollista.
2. Murskattu tuote asetetaan kattilaan ja kaadetaan kuumalla vedellä. Jos kaatat kylmää vettä juurekseen, silloin keittoprosessin aikana sen väri ja maku menee liemeen.
3. Laita kattilat tuleen ja kiehauta. Tuote keitetään keskilämpötilassa, kunnes se on pehmennyt.
4. Vesi tyhjennetään ja vihannes jäähdytetään. Jauhaa sitten sekoittimella tasaiseksi.
5. Saatu massa levitetään steriloituihin purkkeihin. Sosepussipurkit steriloidaan 15 minuutin ajan ja ruuvataan kiinni. Peitä huovalla, kunnes se jäähtyy.

Valmis sose varastoidaan kellariin tai ruokakomeroon.

Keittokastiketta

klassinen reseptiSe ei vie paljon aikaa.

ainekset:

• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• etikka 9% - 10 ml;
• suola - 0,5 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• vesi - 2 rkl. l .;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• mustapippuria - 2-3 kpl.

Valmistautuminen:

1. Juurikasvi hierotaan keskipitkällä raastimella. Kuutioi sipuli.
2. Vihanneksia haudutetaan matalassa kuumassa vedessä öljyn, suolan, pippurin ja laakerinlehteiden kanssa 30 minuutin ajan. Lisää haudutuksen lopussa etikkaa.
3. Valmis bensa-asema sijoitetaan steriloituihin pankkeihin. Sulje kansi. Anna jäähtyä täysin huoneenlämpötilassa.

Varastoi valmis tuote jääkaapissa.

Porkkanakaviaari

Yksinkertainen ja nopea resepti, jossa on minimimäärä ainesosia.

Valmisteluun tarvitset:

• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• kasviöljy - 1/3 kuppi;
• etikka 9% - 1 rkl. l .;
• suola, sokeri - maun mukaan.

Kuinka he keittävät:

1. Hienonna sipuli hienoksi, hienonna porkkanat keskimmäisellä raastimella.
2. Hienonnettu sipuli paistetaan kasvisöljyssä 10 minuutin ajan. Lisää suola ja sokeri, sekoita.
3. Hienonnettu juurikasvihannes lisätään astiaan. Vihanneksia kypsennetään 15 minuutin ajan.
4. Etikka lisätään massaan, sekoitetaan. Sijoita pieniin lasipurkkeihin.

Kaviaaria on parempi säilyttää jääkaapissa.

Lecho porkkanoilla

Herkullinen pikaruoka.

ainekset:

• bulgariapippuria - 1 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• porkkanat - 500 g;
• sipulit - 300 g;
• kasviöljy - 150 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 30 g;
• etikka 9% - 25 ml.

Keittoalgoritmi:

1. Tomaatit johdetaan lihamyllyn läpi homogeenisen massan saamiseksi. Se kaadetaan kattilaan ja laitetaan tuleen, kasviöljyä, sokeria, suolaa ja etikkaa lisätään. Tuloksena olevan massan tulisi kiehua.
2. Kun tomaatit kiehuvat, niihin lisätään karkealla raastimella raastetut porkkanat. Seosta keitetään 15 minuutin ajan.
3. 15 minuutin kuluttua pippuri ja sipuli, hienonnettu puolirenkaisiin, lisätään pannuun, leikataan pieniksi paloiksi. Keitä 20 minuuttia.
4. Kuuma lecho asetetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan kansiin.

Kuivattua basilikaa ja majoramiinia lisätään keittämisen aikana mausteisen aromin lisäämiseksi ruokaan.

Säilytä lecho viileässä, pimeässä paikassa.

Porkkanahillo

Klassinen resepti, jonka valmistelu vaatii vähän vaivaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• porkkanat - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 2 kg;
• sitruunahappo - 10 g.

Keittämismenetelmä:

1. Raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella.
2. Valmista siirappi. Tätä varten kaadetaan sokeri veteen ja keitetään 1 tunti. Sekoita siirappia 10 minuutin välein, jotta sokeri ei tarttuisi astioihin.
3. Tuntia myöhemmin siirappiin lisätään hienonnettu vihannes, keitetään matalassa kuumassa 15 minuutin ajan.
4. Saatu massa jäähdytetään ja poistetaan pimeään kohtaan 10 tunniksi.
5. Sitten astia asetetaan takaisin liesiin ja keitetään, kunnes muodostuu paksu massa. Hillon valmiuden määrää sen vaalean oranssi sävy ja miellyttävä, makea tuoksu.
6. Lisää sitruunahappo kattilaan ja sekoita.
7. Kuuma hillo asetetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan.

Kauppa "kulta " kieltääki hillo kellarissa tai jääkaapissa.

Adjika porkkanoista ja tomaateista

Adjika perustuu kypsiin punaisiin tomaatteihin.

ainekset:

• tomaatit - 1,5 kg;
• porkkanat - 500 g;
• makea ja hapan omena - 500 g;
• Bulgariapippuria - 1 kg;
• chili-paprika - 150 g;
• valkosipuli - 250 g;
• sokeri 0,5 kupillista;
• suola - 1 rkl. l .;
• kasviöljy - 150 ml;
• etikka 9% - 0,5 kupillista.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Omenat, porkkanat, kuuma ja paprika johdetaan jauhatuskoneen läpi ja laitetaan kattilaan. Lisää kasviöljy, kiehauta ja keitä 30 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti.
2. Puolitunnin kuluttua tomaatit, jotka on kuljettu lihamyllyn läpi, kaadetaan vihannesmassiin. Keitä vielä 30 minuuttia alhaisella lämmöllä.
3. Lisää sitten sokeri, suola, hienonnettu valkosipuli ja etikka. Keitä 5-10 minuuttia.
4. Valmis kuuma tuote levitetään steriloituihin purkkeihin, rullataan.
5. Purkit käännetään ja peitetään lämminhuovalla, jätetään jäähtymään kokonaan.

Valmiit tuotteet varastoidaan viileässä, pimeässä paikassa.

Porkkana salaatti paprika

"Syksyn lahjat" -salaatti on herkullinen ja vitamiinirikas.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• Bulgariapippuria - 400 g;
• porkkanat - 300 g;
• kasviöljy - 100 g;
• sokeri - 0,5 tl;
• suola - 1,5 rkl. l .;
• etikka 9% - 30 g.

Kuinka he keittävät:

1. Leikkaa vihannekset neliöiksi. Lisää suola ja sokeri, sekoita. Anna sen hautua 20 minuutin ajan, jotta mehu näkyy salaatissa.
2. Kasvisseokseen lisätään kasviöljyä ja haudutetaan alhaisella lämmöllä 35 minuutin ajan.
3. Lisää sitten etikka ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Valmiit salaatit asetetaan steriloituihin purkkeihin, joita säilytetään jääkaapissa.

johtopäätös

Peltot porkkanat näyttävät kirkkaalta ja herkulliselta. Se koristaa arkipäivän ja juhlallisen pöydän, on lisä eri ruokia sekä itsenäinen välipala. Porkkanoille mausteisen maun ja aromin lisäämiseksi ne yhdistetään erilaisiin vihanneksiin ja mausteisiin.

Porkkanavalmisteet ovat runsaasti vitamiineja ja tukevat kehon sävyä talvella.