Kuinka ja kuinka kauan korealaisia porkkanoita säilytetään jääkaapissa
On vaikea kuvitella perinteistä venäläistä ruokaa ilman porkkanaa. Tätä juurikasviiriä käytetään melkein jokaisessa ruoassa. Ja jos aiemmin sitä paistettiin, höyrytettiin ja keitettiin, nyt se on suolakurkku.
Korean tyylisistä porkkanoista on tullut erittäin suosittuja. Kuinka kauan tällaisia porkkanoita säilytetään jääkaapissa, onko se todella hyödyllistä ja onko mahdollista syödä tätä ruokaa niille, jotka seuraavat ruokavaliota - lue tämä kaikki artikkelistamme.
Artikkelin sisältö
Korean porkkanoiden kemiallinen koostumus
Perinteiset korealaiset porkkanat valmistetaan käyttämällä etikkaa, karkeasti jauhettua punaista kuumaa paprikaa, valkosipulia, suolaa, sokeria ja auringonkukkaöljyä. Mehukkyyden ja maun paljastamiseksi astia infusoidaan yhden päivän ajan.
Porkkanat ovat runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Salaatin keittäminen koreaksi mahdollistaa ravintoaineiden paitsi säilyttämisen, myös rikastuksen.
100 g tuotteen koostumus sisältää:
- tärkkelys ja dekstriinit - 1,1 g;
- tuhka - 1,1 g;
- mono- ja disakkaridit - 5,3 g;
- vesi - 75,3 g;
- monityydyttymättömät rasvahapot - 0,004 g;
- orgaaniset hapot - 111,5 g;
- ravintokuitu - 4,8 g
Mineraalipitoisuus 100 grammassa tuotetta on esitetty taulukossa.
| aine | määrä |
| Nikkeli | 4,6 μg |
| Alumiini | 247,5 μg |
| litium | 4,6 μg |
| Koboltti | 2,3 ug |
| vanadiinia | 75,9 μg |
| Boori | 153,3 μg |
| molybdeeni | 18,5 mcg |
| Fluori | 42,1 μg |
| Kromi | 2,3 ug |
| Mangaani | 0,1907 mg |
| Kupari | 73,9 mcg |
| Jodi | 4,2 μg |
| Sinkki | 0,362 μg |
| Rauta | 0,7 mg |
| Rikki | 9,8 mg |
| Kloori | 1764,6 mg |
| Fosfori | 45,9 mg |
| kalium | 163,7 mg |
| natrium | 27,3 mg |
| Magnesium | 30,3 mg |
| kalsium | 38 mg |
Vitamiinipitoisuus 100 grammaa tuotetta kohti:
| Vitamiini | määrä |
| RR | 0,9992 mcg |
| H | 0,05 μg |
| E | 3,9 mg |
| FROM | 4,2 mg |
| A, RE | 6,9 mg |
| KOHDASSA 1 | 0,05 mg |
| AT 2 | 0,06 mg |
| AT 5 | 0,2 mg |
| AT 6 | 0,1 mg |
| AT 9 | 6,9 mcg |
| niasiinia | 0,8 mg |
Kaloripitoisuus, BJU ja glykeeminen indeksi
Porkkanoiden kaloripitoisuus koreaksi on 112,6 kcal / 100 g. Salaattia pidetään vähäkalorisena korkean kuitupitoisuudensa vuoksi.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen käyttämistä laihtumisruokavaliolle.
100 g tuotteen energiaarvo:
- proteiinit - 1,2 g;
- rasvat - 8,2 g;
- hiilihydraatit - 9 g.
Porkkanoiden glykeeminen indeksi koreaksi on 63,15.
Hyödylliset ominaisuudet
Korean porkkanat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä ruokia.
Salaatin ominaisuudet:
- täydentää vitamiinien ja mineraalien puutetta;
- parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja poistaa ummetuksen;
- vaikuttaa myönteisesti visioon;
- parantaa kapillaarien kuntoa;
- nopeuttaa aineenvaihduntaa;
- lisää ruokahalua.
Toimia:
- verisuonia laajentava aine;
- antihelmiit- tisiä;
- antiseptinen;
- antiviraalinen;
- yskänlääke;
- choleretic;
- diureetti.
Porkkanat tarjoillaan salaattina tai käytetään muissa ruokia. Välipala on erityisen hyödyllinen vilustumisen aikana, koska se neutraloi valkosipulin aiheuttamat vaaralliset bakteerit. Sen säännöllinen käyttö auttaa parantamaan sydämen ja verisuonten tilaa.
Ruoka on vasta-aiheista sairauksien tapauksessa:
- maksa;
- munuainen;
- haima;
- vatsa;
- suoliston häiriöt;
- diabetes mellitus.
Kuinka varastoida korealaisia porkkanoita oikein
Astia ei sisällä pilaantuvaa ruokaa, mutta tämä ei tarkoita, että sillä ei ole säilyvyyttä. Etikkaa käytetään säilöntäaineena.
Kotiruoanlaitto
Korean porkkana varastoidaan jääkaapissa ilmatiiviisti suljetussa astiassa.Jos jätät salaatin lautaselle, se alkaa kuivua kolmella päivällä. Kontteina käytetään muovisia astioita tai kansilaseja. Jos aiot syödä salaattia nopeasti, on sallittua pitää sitä kattilassa useita päiviä.
Salaattia säilytetään jääkaapissa lämpötilassa 0 ... + 5 ° C. Auringonvalossa alttiina porkkanat huononevat vain muutamassa päivässä. Ilmankuivaus tekee välipalan puhdistamaton ja käyttökelvoton.
Myymälä
Asiantuntijat uskovat, että hyvällä myymälätuotteella on kirkkaan oranssi väri. Jos salaatti on vaalea keltainen varjossa, mikä tarkoittaa, että valmistaja käytti heikkolaatuisia raaka-aineita tai sopimattomia porkkanoita lajikkeet.
Porkkanan tulee olla rapea. Jos se on pehmeää, salaatti valmistettiin jo kauan sitten. Markkinoitavan ulkonäön saavuttamiseksi myyjät sekoittavat vanhaa ja tuoretta tuotetta. Kun ostaa välipalaa, on tärkeää varmistaa, missä olosuhteissa se säilytetään. SanPiN: n mukaan korealaisia porkkanoita tulisi varastoida lämpötilassa 0 ... + 4 ° C.
Tärkeä! Älä osta valmiita välipaloja avoimista hyllyistä.
Salaatin suljettu pakkaus varastoidaan viileässä paikassa, jossa auringonsäteet eivät pudota. Koska valmistajan käyttämistä aineosuusosuuksista ei ole tietoa, on parempi sijoittaa tuote jääkaapiin. Pakkauksen avaamisen jälkeen salaatti siirretään uudelleen suljettavaan astiaan. Ilman pääsy hapantaa porkkanat.
Korean porkkanoiden kestoaika jääkaapissa
Jääkaapissa korealaisia porkkanoita varastoidaan muovisissa astioissa, joissa on kansi. Tuote on valmistettu luonnollisista säilöntäaineista, mutta sen laatu voi vaikuttaa säilyvyysaikaan. Salaattia valmistettaessa on tärkeää varmistaa, että kaikki ainekset ovat tuoreita.
Tärkeä! Pilaantumisen estämiseksi astiaa ravistetaan aika ajoin etikan ja öljyn tasaisen jakautumisen varmistamiseksi.
Kotiruoanlaitto
Kotitekoisten porkkanoiden uskotaan kestävän pidempään. Emäntä on taatusti käyttävänsä laadukasta ruokaa ja lisäämään riittävän määrän etikkaa, suolaa ja pippuria.
Tärkeä! Ruoka sopii kulutukseen 14-20 päivän kuluessa.
Mitä kauemmin salaattia säilytetään, sitä huonompi se maistuu, joten on parempi syödä se 2–3 päivässä, kun porkkanat ovat mehukkaita.
Tilan säästämiseksi jääkaapissa salaatti jäädytetään. Porkkanat asetetaan erissä pakkauksissa. Laita astioihin tyhjävaaditaan vain yhdelle astialle. Työkappaleen varastointiaika on jopa 6 kuukautta. On syytä ottaa huomioon, että sulatuksen jälkeen vihannes menettää joustavuutensa, joten tätä salaattia käytetään lisäämään muihin ruokia.
Myymälä
Jokaisella tuotepaketilla on viimeinen voimassaolopäivä... SanPiN-standardien mukaan porkkanat soveltuvat kulutukseen 48 tunnin sisällä teknologisen prosessin päättymisestä.
Salaattia sisältävä avoin pakkaus varastoidaan jääkaapissa. Porkkanat eivät tule tuulisiksi, ne kaadetaan ilmatiiviisti suljettuun astiaan.
Varastointivinkit ja -vinkit
Vaikuttaa siltä, mikä voisi olla helpompaa kuin porkkanoiden säilyttäminen jääkaapissa? Mutta osoittautuu, että jopa tässä tapauksessa on pieniä temppuja:
- Jaa välipala 3 litran purkkeihin. Esimerkiksi, jos saat 2 tölkkiä, muovaa se tiiviisti 1: een. Jaa loput litra-astioissa. Käytä ensin salaatti pienistä purkeista, avaa valmiste suuresta. Jaa se pieniin astioihin. Porkkanat hapanvat nopeammin, jos ilmaa pääsee purkkiin.
- Porkkanan säilyvyys riippuu siitä, missä jääkaapin osastossa niitä säilytetään. Salaatti ei pilaa päähyllyillä eikä vihannesten ja hedelmien tuoreusvyöhykkeellä.
- Estä salaatti hapetetta ajoissa, kun valmistat sitä, kiinnitä huomiota laitteiden desinfiointiin. Pese kaikki raastimet ja astiat pyykkisaippualla ja kaada kiehuvan veden päälle. Käytä varastointia varten steriloituja purkkeja.
johtopäätös
Korean porkkanat ovat jo kauan olleet mukana loma ruokaluettelossa.Tämä ei ole vain herkullista, vaan myös terveellistä salaattia, se sopii myös niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan.
Tällaisen välipalan valmistaminen ei ole vaikeaa, jopa kokematon emäntä pystyy käsittelemään sitä. Säilytä salaatti jääkaapissa ilmatiiviisti suljetuissa astioissa. Porkkanan enimmäissäilyvyys on 15 päivää, mutta jos pidät niitä pakastimessa, kausi nousee kuuteen kuukauteen. On parempi antaa etusija kotitekoisille tuotteille, mutta jos ruoanlaittoon ei ole aikaa, valmistajat auttavat. Salaattia pidetään tuoreena 48 tunnin sisällä tuotannosta.