Valkoinen porkkanaydin - miksi näin tapahtuu

Kypsä porkkanajuurikas oranssi ulkopuolella ja sisällä. Mutta usein käy niin, että juurikasvit kasvavat puutarhassa ei oranssin, vaan valkoisen tai vaaleankeltaisen ytimen kanssa. Kerättyään tällaisen sadon, kesäasukkaat ihmettelevät, onko tämän vihanneksen syöminen turvallista ja miksi massan väri on muuttunut.

Miksi porkkanoissa voi olla suuri ja valkoinen ydin?

Villi porkkana oli alun perin valkoinen ja maun pistävä. Vihannes sai tavanomaisen oranssinvärisen ja makean maunsa vasta 1800-luvulla hollantilaisten kasvattajien ansiosta.

Viite! Kaikki nykyaikaiset vihanneslajikkeet ovat jossain määrin hybridejä. Ei ole vain oransseja, vaan myös keltaisia, valkoisia, punaisia ​​ja jopa violetteja porkkanoita. Kaikki tämä on hyödyllistä, mutta vain jos massa on värjätty tasaisesti tai sen väri johtuu pysyvistä lajikeominaisuuksista.

Liian suuria ja valkoisia juurikasvihanneksia ei pidetä normaalina. Jos puutarhassa on kasvanut porkkanaa, jolla on epätavallisen värinen massa, on syytä ymmärtää tämän ilmiön syyt ja yrittää poistaa ne.

Miksi porkkanat ovat sisällä valkoisia tai keltaisia, eivät oransseja

Porkkanajuurin rakenne muistuttaa puuta... Vihannesten poikittaisessa osassa kaksi osaa on selvästi näkyvissä. Yläpuolella on massa (kuori) ja sisäpuolella ydin (puu). Niiden välissä on ohut kerros kambiumia.

Arvokkaimpia ovat lajikkeet, joiden ohut ydin on samanvärinen kuin muun massan. On kuitenkin myös monivärisiä hybridejä. Esimerkiksi Violetti-lajike luotiin Yhdysvaltoihin. Ylhäältä se on väriltään purppura, ja ydin on kirkkaan oranssi. Nämä porkkanat ovat turvallisia, terveellisiä ja näyttävät hyvältä salaateissa.

Mutta jos valmistaja väittää, että juuret ovat yksivärisiä, mutta itse asiassa ydin osoittautui valkoiseksi tai keltaiseksi, tämä tarkoittaa, että vihannes on kertynyt ylimääräisen määrän nitraatteja.

Ylimäärä typpeä

Väärä ruokinta-aikataulu johtaa usein juurikasvien värin ja muodon muutoksiin.

Viite! Kaikkien typpilannoitteiden tarkoituksena on stimuloida vihreän massan kasvua, joten ne levitetään kasvukauden alussa.

Porkkanien osalta typpilannoitteilla tapahtuva lannoitus lopetetaan heinäkuun alussa. Tämän elementin ylimäärä aiheuttaa seuraavia ongelmia:

1. Ruma karvaiset juuret muodostuvat juurikasvustoon. Tämä huonontaa vihannesten esitystapaa ja juuret itse jättävät kasvin ravintoaineet, jotka ovat välttämättömiä juurikasteen muodostamiseksi tasaisella massalla.
2. Ylimäärä typpeä johtaa siihen, että juuret kasvavat epäsäännöllisesti. Lisäksi ravinteita kulutetaan yläosien muodostamiseen, ei juurikasvien vahvistamiseen.
3. Maaperän korkea typpipitoisuus heikentää vihannesten säilyvyyttä. Se tulee löysäksi ja vetiseksi ja käynnistyy nopeasti mädä varastoinnin aikana.

Kaliumin ja fosforin puute

Kalium ja fosfori ovat tärkeitä mikroravinteita, joita tarvitaan mehukkaan, maukkaan ja terveellisen vihanneksen kasvattamiseksi. Näiden aineiden puute johtaa karkeiden kuitumaisten alueiden muodostumiseen pinnalle. Juurikasteen sisälle muodostuu tyhjiä ja löysästi keltaisia ​​tai jopa valkoisia alueita.

Tärkeä. Rapeiden ja terveellisten porkkanoiden saamiseksi käytetään erityisiä mineraaleja - sekä monimutkaisia ​​että "suolaisia" versioita (superfosfaatti, kaliumsulfaatti jne.).Jos teollisia lannoitteita ei haluta käyttää, ne korvataan vesipitoisella tuhkaliuoksella.

Heikkolaatuiset siemenet

Ajat, jolloin puutarhurit keräävät puutarhastaan ​​itsenäisesti siemeniä, ovat kauan ohitetut. Nykyisin istutusmateriaalia ostetaan erikoisliikkeistä. Mutta jos valmistaja ei noudattanut maatalouden tekniikan sääntöjä, kasvatusprosessissa he eivät saa oransseja juuria, vaan valkoisia tai heikossa ytimessä.

Pääsääntö on, että viljeltyjä porkkanoita ei pitäisi ristipölyttää luonnonvaraisten lajien tai muiden viljakasvien kanssa, jotka tuottavat valkoisia juurikasveja... Seurauksena on, että oranssien vihannesten joukossa esiintyy joko ehdottomasti valkoisia yksilöitä tai ulkoisesti täysikokoisella porkkanalla on valkoinen keskusta.

Valitettavasti tähän prosessiin ei voida vaikuttaa. Ainoa mahdollinen tapa päästä tilanteesta ei ole ostaa siemeniä epäilyttävalta tuottajalta.

Väärä hoito

Porkkanoiden väärä hoito, jonka seurauksena näkyy valkoisen ytimen juurikasveja, koostuu pääasiassa ruokintaohjelman noudattamatta jättämisestä.

Esimerkiksi vihreän massan kasvua stimuloivia typpilannoitteita viedään maaperään vasta kasvukauden alussa, ja kesän puolivälissä ne korvataan kalium- ja fosforivalmisteilla. Sitten juurikasvihannes väri värjäytyy tasaiseksi oranssiksi, on makea ja rapea.

Taudit ja tuholaiset

Itse tauti tai hyönteisten tuholaiset ei pysty muuttamaan porkkana-massan väriä sisällä. Mutta voit huomata patologioiden ilmenemisen vihannesten pinnalla.

Kasvukauden aikana seuraavia tauteja esiintyy useimmiten:

1. Ruskea lehtipiste: lehdet ja lehdet peitetään pienillä ruskeilla pilkuilla. Ajan myötä lehtien väri muuttuu ruskeaksi ja latvat kuivuvat. Seurauksena on juurikkaiden juurikasvien muodostuminen. Ainoa ennaltaehkäisymenetelmä on maaperän ja istutusmateriaalin desinfiointi. Ruskeille lehtipisteille ei ole tehokasta hoitoa.
2. bakterioosia: ilmenee lehtien kärkien kellastumisena. Ajan myötä ne muuttuvat ruskeiksi. Juurikasvit peitetään ruskeilla mätäpisteillä. Patologian kehittymisen estämiseksi maaperän desinfiointi ja vuoroviljelyn noudattaminen auttavat.
3. Huopatauti: vaikuttaa jo kasvaneisiin juurikasveihin lämpimällä ja sateisella säällä. Harmaat täplät ovat selvästi näkyvissä ihon alla. Ne sisältävät sienen itiöt, jotka leviävät nopeasti koko puutarhaan. Massainfektioiden estämiseksi sairastuneet näytteet hävitetään.

Muut syyt

Viljelykiertojen noudattamatta jättäminen on yksi tärkeimmistä syistä, miksi porkkanan ydin voi osoittautua vaaleaksi oranssin sijasta.

On erittäin tärkeää valita oikeat satokasvit, jotka kasvavat porkkanoiden vieressä. Älä istuta selleriä, palsternakkoja, juur persiljaa ja muita juurikasveja välittömässä läheisyydessä. Ristipölyttämisen vaara on suuri, minkä vuoksi lihan väri muuttuu.

Mitä tehdä ja miten välttää valkoinen sydän porkkanoissa

Jotta massa olisi rapeaa ja tasaisesti värillistä, on noudatettava joitain sääntöjä:

1. Desinfioi maaperä ja taimiaineisto. Siemenet kastetaan vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa, ja itse puutarhaa kastellaan tämän aineen kuumalla tummanpunaisella liuoksella. Tällainen tapahtuma estää tauteja ja tuholaisia.
2. Osta vain laadukkaita siemeniä luotettavilta myyjiltä. Jos istutusmateriaalin valmistaja ei noudata maatalouden tekniikan perusteita, porkkanat kasvavat valkoisella ytimellä. Tämä voidaan tarkistaa vain sadonkorjuun vaiheessa. Jos onnistuit löytämään valmistajan, jolla on korkealaatuisia siemeniä, on parempi olla kokeilematta ja ostamaan istutusmateriaalia vain häneltä.
3. Noudata maatalouden tekniikan sääntöjä. Porkkanoita varten on varattava erillinen sänky, jonka vieressä ei ole muita juurikasvien viljelykasveja.Kasvukauden aikana vihanneksia ruokitaan määräajoin, ja typpilannoitteita käytetään vain kasvuvaiheessa, ja myöhemmin ne korvataan kalium- ja fosforivalmisteilla.

Onko mahdollista syödä porkkanoita, joissa on valkoinen tai keltainen ydin

Jos oranssi porkkana, jossa on valkoinen ydin, on ostettu kaupasta ja jota ei ole kasvatettu puutarhassa, on parempi olla syömättä sitä. Epätavallinen väri osoittaa, että massa sisältää paljon nitraatteja ja juurikas vihanneksille on todennäköisemmin haittaa kuin hyötyä. Korkeasta nitraattipitoisuudesta osoittaa myös juurikkaan vihertävä sävy. Tällaiset porkkanat voidaan syödä, mutta vihertävä alue leikataan ja heitetään pois.

Se on kiinnostavaa:

Voinko juoda porkkanamehua raskauden aikana?

Millainen kukinto porkkanoissa: kuvaus ja ominaisuudet.

Punaisten porkkanoiden ominaisuudet ilman ydintä.

johtopäätös

Nykyaikaisilla siemenmarkkinoilla on valtava valikoima porkkanalajikkeita, paitsi oransseja, myös valkoisia, keltaisia ​​ja jopa violetteja. Kaikki nämä vihannekset ovat hyödyllisiä keholle, mutta jos heikkolaatuisia siemeniä käytettiin tai viljelysuosituksia ei noudatettu, juurikasvien ydin muuttuu usein valkoiseksi tai keltaiseksi. Siksi on erittäin tärkeää huolehtia kasveista asianmukaisesti, ostaa vain korkealaatuisia siemeniä ja noudattaa tiukasti kasvien kasvattamista koskevia suosituksia.