Kuinka suolakurkkua suolata 5 litran muovipulloon: valmistelu, valmistelu ja varastointi

Monet kotiäidit joutuvat usein tilanteeseen, jossa kurkut ovat edelleen vihannesten säilyttämisprosessissa talveksi, ja lasitavara on jo päättynyt. Tässä tapauksessa vihannekset suolataan muovisäiliöön kylmällä tavalla. Vaihtoehto on melko helppo valmistaa, ja kurkut eivät ole makulaatuisempia kuin tavalliset.

Voidaanko suolakurkkua suolata muovisäiliöön

Tällä tutulla menetelmällä on useita etuja ja haittoja.

edut:

• säästää aikaa ja rahaa: sinun ei tarvitse ostaa purkkeja ja kansia, pestä ja steriloida niitä;
• turvallisuus: säilytettäessä perinteisellä kuumalla tavalla ei ole vaikea saada loukkaantumista tai palamista, käymisen aikana kaasut puristuvat usein lasiesineiden kansiin ja heikentävät sitä, ja tämä ei vaaranna muovia;
• suuri määrä reseptejä;
• ainesosien saatavuus;
• valmistuksen helppous;
• kuljetuksen helppous;
• kurkku maistuu tynnyrikurkista.

haitat:

• suuren koon vuoksi muovisäiliöitä on hankalaa säilyttää jääkaapissa;
• kurkkuja on vaikea saada pois pullon pienestä reiästä, joten yläreuna on leikattu;
• kypsennyksen jälkeen on tärkeää tarkistaa vihannekset päivittäin 5-6 päivän ajan.

Monet ihmiset yrittävät olla käyttämättä tällaisia ​​pulloja, koska muovi on vuorovaikutuksessa suolaliuoksen kanssa erilaisin reaktioin. Siksi vihannekset kulutetaan mahdollisimman pian.

Suolauksen ominaisuudet

Suositukset ja ruoanlaitto-ominaisuudet:

• pullot otetaan ilman vaurioita, halkeamia ja kolhuja;
• Käytä vain tuoreita vihanneksia, joiden koko on pieni (noin 10 cm) - ne on helpompi laittaa astiaan;
• kiinnitä huomiota kurkkujen laatuun: hedelmissä ei saa olla vaurioita, mätää eikä siemeniä;
• vihannekset ovat löysä tai mustia piikkejä, suolaisia.

Ottaa muistiin:

Kuinka suolata kurkut oikein: parhaat reseptit

Rapeita suolakurkkua kuten kaupassa

Kuinka suolakurkkua suolakurkkua: herkullisimmat reseptit

Valmisteluvaihe

Tärkeä vaihe suolaamisessa on vihannesten ja astioiden valmistus.

Konttien valmistelu

Astiana käytetään viiden litran vesipulloja., jotka pestään esillä kylmällä vedellä, koska kuuman muovin vaikutuksesta alkaa vapautua myrkyllisiä aineita. Käytä puhdistukseen ruokasoodaa: 2-3 rkl. l. nukahta pullon sisällä, lisää vähän vettä ja ravista hyvin, tyhjennä liuos ja huuhtele astia juoksevan veden alla.

Huomio! Kurkut suolataan paitsi viiden litran pullossa myös muoviseen ämpäriin, tynnyriin tai kattilaan.

Vihannesten valmistelu

Lajittele vihannekset ja poista pilaantuneet osatpese huolellisesti, jos sellainen on, ja anna kylmään veteen 2 - 3 tunniksi. Liotaessa hedelmät täydentävät kosteustasoa ja eroavat katkeruudesta.

Kuori ei ole leikattu: Suolaliuoksen ansiosta se tulee pehmeämmäksi ja rapeammaksi.

Kuinka suolakurkkua suolata 5 litran muovipulloon

Vihannesten suolaamiseen on monia reseptejä. Alla oleva on melko yleinen, yksinkertainen eikä vaadi merkittäviä investointeja. Valmistus vie noin 20 minuuttia, kypsennysaika on 5-7 päivää.

ainekset

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2-3 kg keskikokoisia kurkkuja;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 2 piparjuurilehdet;
• 1-2 tillin sateenvarjoa (siemenet ovat sopivia);
• 2–4 laakerinlehteä;
• 2 herukka- tai kirsikkalehteä;
• 4-5 herneitä mustaa tai maustepippuria.

Mausta riippuen Lisää tuore paprika, muutama kuumapippuripalko, sinappis jyvät... Herukka tai kirsikka lehdet korvaa tammen lehdet.

Suolaveden ottamiseksi:

• karkea kivisuola (30 g / 1 litra vettä);
• 4-5 litraa puhdistettua vettä.

Ruoanlaitto-ohjeet

Keittäminen kevyesti suolattuja kurkkuja:

1. Tilli-, piparjuuri-, kirsikka- tai herukkalehdet pestään.
2. Valkosipuli kuoritaan, pestään, leikataan pieniksi paloiksi.
3. Laita pulloon 2 laakerinlehteä, kirsikoita, hienonnettu valkosipuli, piparjuuri ja tillin sateenvarjot.
4. Esivalmistetut kurkut laitetaan astiaan yläreunassa, lisätään mustaa tai maustepippuria ja lisätään jäljellä oleva laakerinlehti.
5. Kaada 5 litraa kylmää vettä suureen astiaan, lisää 150 g suolaa (10 rkl. L.) ja sekoita, kunnes suola on täysin liuennut.
6. Valmistettu suolavesi kaadetaan astiaan yläosaan, pullo suljetaan.

Kurkkuja varastoidaan viileässä, pimeässä paikassa noin 5 - 7 päivää. Muovipullo asetetaan alustalle, koska suolavesi valuu ulos käymisen aikana.

Tärkeä! Ei ole toivottavaa kiristää säiliötä tiukasti kannella - räjähdysvaara kasvaa.

Tarkista valmius muodostamalla vaahto kannen ympärille... Suolavesi tyhjennetään kokonaan, vihannekset pestään perusteellisesti. Tämä toimenpide toistetaan 2-3 kertaa. Puhdas vesi kaadetaan astiaan ja jätetään 5-6 vuorokauden ajaksi. Työkappale tarkistetaan päivittäin.

Jos käyminen ei lopu, vapautuu ylimääräisiä kaasuja... Määritetyn ajan kuluttua kurkut lähetetään pysyvään säilytyspaikkaan, säiliö kiristetään tiukasti kannella.

Varastointiehdot

Tällaisten suolakurkkujen säilyvyysaika riippuu onko ne huuhdeltu perusteellisesti ja kaikki sedimentit poistettu.

Lue myös:

Rapea kurkku reseptit ilman sterilointia talveksi

Herkullisia marinoituja kiinalaisia ​​kurkkureseptejä

Kuinka säästää talveksi

Säilyvyyden pidentämiseksi työkappaletta pidetään viileässä (lämpötilassa + 1 ... + 5 ° C) pimeässä paikassa... Kellari tai kellari sopivat tähän. Kaupunkiasunnossa kontti jätetään eristetylle parvekkeelle. Tuotteen säilyvyysaika on noin 10–12 kuukautta.

johtopäätös

Kylmä peittauskurkut viiden litran muovipulloissa ei ole yleisin keittovaihtoehto. Tämä ei vaadi erityisiä taitoja, astioita ei steriloida tai kääri. Käytä vihanneksia itsenäisenä välipalana tai salaattien ainesosana.