Herkullisimmat reseptit kurkkujen peittaamiseksi tomaattikastikkeessa talveksi

Talvikurkiksen sadonkorjuusta tulee entistä maukkaampaa ja terveellisempää, jos lisäät siihen tomaattikastiketta. Tämä herkullinen alkuruoka sopii hyvin keitettyjen ja paistettujen perunoiden, liha- ja kalaruokien kanssa. Ruoanlaitto ei vaadi kulinaarisia taitoja, aihioita varastoidaan koko talven.

harkita kurkun peittausreseptit tomaattikastikkeessa talveksi ja opi kokeneiden kotiäidien neuvoja.

Parhaat reseptit tomaatti kastikkeessa maustetuille kurkkuille

Pikantisen ja mehukkaan maun lisäämiseksi aihioihin lisätään yrttejä ja mausteita, mausteita ja öljyä. Tee alkuruoka mausteisempi käyttämällä paprikaseosta. Sokeri tekee mausta herkemmän.

Klassinen resepti

Astia osoittautuu helläksi ja mehuksi. kurkut ovat kyllästettyjä tomaattimehulla, kyllästettyjä vitamiineilla ja niistä tulee enemmän rapea. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 300 ml tomaattikastiketta;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• persilja maun mukaan;
• 4 laakerinlehteä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 10 mustapippuria;
• 1,5 litraa vettä;
• 150 g sokeria;
• 80 g suolaa;
• 100 ml etikkaa 9%.

Kuinka suolata:

1. Valmista suolavesi vedestä etikka, suola ja sokeri. Lisää tomaattikastike ja sekoita.
2. Huuhtele purkit, laita kuorittu valkosipulinkynsi, persilja, tilli ja pippuri kummankin pohjalle. Aseta puhtaat kurkut päälle.
3. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja kaada purkkeihin.
4. Steriloi tölkit ja rullaile puhtailla kansilla.
5. Säilytä jääkaapissa jäähdytyksen jälkeen.

Tärkeä! On parempi käyttää omaa tomaattikastiketta ruoanlaittoon. Tätä varten pestyt tomaatit kuoritaan ja kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi, viedään lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi, suola ja sokeri lisätään maun mukaan. Hauduta kastike matalassa kuumassa 60 minuuttia.

Ilman sterilointia

Helppo ja nopea keittotapa houkuttelee aloittelevia kokkeja. Tölkkien sterilointiin ei tarvita aikaa ja vaivaa. Ainesosaluettelo:

• 1 kg kurkkua;
• 200 ml tomaattikastiketta;
• 1 pää valkosipulia;
• 2 litraa vettä;
• 160 g sokeria;
• 100 g suolaa;
• 60 ml etikkaa 9%.

Keittämistekniikka:

1. Huuhtele kurkut ja aseta purkkien pohjalle.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli, lisää kurkkuihin.
3. Valmista suolavesi sekoittamalla vettä, etikkaa ja tomaattikastiketta. Lisää suola ja sokeri.
4. Kaada suolavettä purkkeihin 5 minuutin ajan, kaada se sitten takaisin astiaan ja keitä.
5. Toista toimenpide vielä kerran.
6. Kierrä tölkkejä kolmannen kerran.
7. Säilytä jääkaapissa.

Kurkku salaatti tomaattia talveksi

Herkullinen ja mehukas salaatti on hieno lisä juhlaiseen pöytään. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg kurkkua;
• 1 kg tomaattia;
• 1 pää valkosipulia;
• 20 ml etikan olemusa;
• 80 g sokeria;
• 50 g suolaa;
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• 100 g puhdistettua kasviöljyä.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kaikki aineosat. Vie tomaatit, sipulit ja paprikat lihahiomakoneen läpi.
2. Leikkaa kurkut enintään 2 cm paksuisiksi renkaiksi.
3. Keitä tomaattikastike kiehuvaksi, lisää siihen kurkut, suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoitetaan huolellisesti.
4. Lisää 5 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli ja etikka-olemus, anna 1 - 2 minuutin ajaksi alhaisella lämmöllä.
5. Poista salaatti lämmöltä, järjestä purkkeihin ja rullaa.
6. Varastoi viileässä paikassa.

Sipulilla ja valkosipulilla

Resepti mausteisten pikanttisten ruokien ystäville. Emäntä tuoksua varten lisätään ripaus mustapippuria ja laakerinlehtiä. Ainesosaluettelo:

• 2,5 kg kurkkua;
• 250 ml tomaattikastiketta;
• 2 päätä valkosipulia;
• 3 sipulia;
• 2 laakerinlehteä;
• 60 g sokeria;
• 60 g suolaa;
• musta pippuri maun mukaan;
• 50 ml pöytäetikkaa 9%;
• 30 ml vettä;
• 60 ml kasviöljyä.

Kuinka valmistaa:

1. Huuhtele kurkut kylmällä vedellä, leikkaa viipaleiksi ja aseta kattilaan.
2. Sekoita tomaattikastike veden ja etikan kanssa.
3. Kuori sipuli ja valkosipuli, jauhaa. Sekoita seos suolalla, kasviöljyllä ja sokerilla.
4. Kaada kastike kattilaan ja laita keskilämpötilaan 20-25 minuutiksi.
5. Järjestä pankeissa ja kerää.
6. Kääri alkuruoka paksussa huovassa, kunnes se jäähtyy.
7. Säilytä missä tahansa.

Mausteiset kurkut tomaatissa

Sekoitus paprikaa, paprikaa ja valkosipulia lisää maustetta lautaselle. Välipalan valmistaminen ei vie kauan. Mitä tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 100 ml tomaattikastiketta;
• 3 g paprikaa;
• 3 g paprikaseosta;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 50 ml vettä;
• 50 ml kasviöljyä;
• 30 ml etikkaa 9%.

Keittämismenetelmä:

1. Yhdistä kulhoon kasviöljy, suola, sokeri, paprika, pippuri, vesi ja tomaattikastike.
2. Huuhtele kurkut ja leikkaa paksiksi nauhoiksi, laita kattilaan ja sekoita täyteaineeseen.
3. Hauduta 15 minuuttia, lisää etikkaa ja hienonnettua valkosipulia. Anna sen olla vielä 5 minuuttia.
4. Siirrä välipala purkkeihin, sulje kannet ja steriloi 10 minuuttia.

Mausteiset kurkut valkosipulilla tomaattipastassa

Käytä ruoanlaittoon klassista tomaattipastaa myymälästä. Sen tulisi olla paksu ja tiivistetty. Ainesosaluettelo:

• 2 kg kurkkua;
• 80 ml tomaattipastaa;
• 100 g valkosipulia;
• 120 ml kasviöljyä;
• 75 ml etikkaa 9%;
• 40 g suolaa;
• 5 g paprikaseosta.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Huuhtele kurkut ja poista kärjet. Leikkaa pieniksi nauhoiksi tai kuutioiksi, siirrä syvään kattilaan.
2. Sekoita tomaattipasta, paprika, öljy, pippuri, suola ja sokeri ja lisää hienonnettu valkosipuli.
3. Lämmitä kiehuvaksi, anna hautua 40 minuutin ajan. Lisää etikkaa 5 minuuttia ennen loppua.
4. Täytä tölkit, rullaa ja steriloi.
5. Viilentyä. Säilytä jääkaapissa.

Voilla

Keittäminen ei vaadi sterilointia, kurkut ovat aromaattisia ja makuisia. Mitä tarvitset:

• 800 g kurkkua;
• 1 kg tomaattia;
• 50 ml kasviöljyä;
• 50 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 1 pää valkosipulia;
• ripaus kuumaa pippuria;
• vihreät maun mukaan.

Kuinka suolata:

1. Kuori tomaatit, kulje sekoittimen läpi valkosipulin, pippurin ja yrttien kanssa.
2. Kaada kattilaan ja hauduta 15 minuuttia.
3. Huuhtele kurkut, leikkaa kuutioiksi ja laita tomaattikastikkeeseen.
4. Lisää 5 minuutin kuluttua kasviöljy, suola ja sokeri.
5. Laita vihannekset puhtaisiin purkkeihin ja kaada tomaattikastike. Rullaa ja jäähdytä.
6. Varastoi kellarissa tai kellarissa.

Tomaattimehussa

Keittäminen vie enintään 50 minuuttia. Tällaisia ​​aihioita varastoidaan huoneenlämpötilassa kevääseen asti. Mitä tarvitset:

• 1 kg kurkkua;
• 800 ml tomaattimehua;
• 40 g suolaa;
• 70 g sokeria;
• 30 ml etikkaa 9%;
• 3 oksa tilliä.

Kuinka suolata:

1. Laita puhtaat kurkut ja tillihakut purkkeihin.
2. Keitä tomaattimehu kiehuvaksi, lisää etikka, suola ja sokeri.
3. Kaada mehu purkkeihin ja rullaa.
4. Lähetä steriloitavaksi.

Vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä

Jotta välipalat olisivat maukkaita ja terveellisiä, on suositeltavaa valita tiheät vihreät ruoanlaittoon ilman vaurioita ja halkeamia. Vihannesten tulee olla litteitä ja sileitä. Yli kypsät hedelmät leikataan viipaleiksi, ympyröiksi tai tikkuiksi. Lisäksi kokenut kotiäidit neuvovat:

• huuhtele kaikki aineosat huolellisesti puhtaalla vedellä;
• käytä suolaveden valmistukseen puhdasta vettä suodattimesta tai pullosta;
• käytä kokonaisia ​​tölkkejä ilman siruja;
• Kääri työkappaleet paksuun huopaan hidasta jäähdytystä varten.

Tärkeä! Ennen ruoanlaittoa suositellaan tutkimaan resepti etukäteen ja ostamaan kaikki tarvitsemasi kaupasta. Jos valmistat lautasen ensimmäistä kertaa, on parempi olla kokeilematta ja tarkkailla resepissä ilmoitettua ainesosien määrää.

johtopäätös

Talvikurkkaroiden valmistamiseksi kurkkuista ja tomaattikastikkeesta riittää, että otat tuoreet vihannekset, paksu tomaattikastike, mausteet ja yrtit. Kompaktit kurkut asetetaan purkkeihin kokonaisina, suuret leikataan viipaleiksi.Valkosipulia, yrttejä, paprikaa, laakerinlehteä, pippuria käytetään tuoksuvan ja pikantti-maun antamiseksi.

Työkappaleet varastoidaan viileässä paikassa - jääkaapissa, kellariin tai kellariin. Jotkut salaatit voidaan pitää huoneenlämmössä.