Kuinka keittää marinoituja kurkkuja paprikoilla talveksi

Joku tykkää marinoituja ja suolakurkkuja, kun taas toiset mieluummin valmistavat paprikaa. Vielä toiset mieluummin yhdistelmävaihtoehtoja. Yhdistämällä nämä kaksi hyödyllistä vihannesta saat kauniita ja maukkaita valmisteita - paprikoilla marinoituja kurkkuja talveksi.

Ainesosien valinta ja valmistelu

Jotta purkitettujen kurkkujen ja paprikoiden tekeminen ilahduttaisi perhettä ja vieraita talvi-illalla, Valitse työkappaleille vain korkealaatuisia ja tuoreita vihanneksia ilman vaurioita, kolhuja ja tummia alueita... Jos säilöttää kokonaisena, on toivottavaa, että kaikki hedelmät ovat samankokoisia, jotta marinadi jakautuu tasaisesti.

Ihanteellinen, kun hedelmät kasvatetaan omalla kuusisataa neliömetriä ilman kemikaaleja.

Kuinka keittää marinoituja kurkkuja paprikoilla talveksi

DAihioille valitaan pienet kurkut... Kun olet kerännyt ne puutarhaan, huuhtele huolellisesti ja liota kylmässä vedessä kuuden tunnin ajan.

Kun kurkut liukenevat, valmistelemme astian ja ainesosat. Pestään purkit ja steriloidaan millään tavalla. Voit tehdä sen höyrytettynä tai uunissa.

ainekset

Seuraava määrä vihanneksia ja mausteita tarvitaan litraa kohti:

• pienet kurkut - 10-12 kpl .;
• bulgariapippuria - 1-2 kpl .;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• laakerinlehti - 1-2 kpl .;
• mustapippuri - 4 hernettä;
• maustepippuri - 2–3 hernettä;
• tillin sateenvarjot - 1-2 kpl.

Suolaveden valmistamiseksi tarvitset:

• vesi - 1 l;
• suola - 1,5 rkl. l. ei karkean, jodittoman suolan päätä;
• sokeri - 2-2,5 rkl. ilman yläosaa;
• etikkahappo 70% - 1 tl litraa purkkia aihioita.

Muut tavat kurkkujen valmistamiseksi:

Herkullisimmat reseptit kurkkujen peittaamiseksi tomaattikastikkeessa

Kuinka kylmäkurkku kurkut kylmäksi

Kuinka suolakurkkua ja porkkanaa valmistaa oikein

Vaiheittaiset ohjeet ruoanlaittoon

Valmis laita ainekset steriloituihin astioihin seuraavassa järjestyksessä:

1. Aseta tilli, valkosipuli, pippurisorvit ja laakerinlehdet pohjalle.
2. Laitoimme kurkut tiukasti toisiinsa.
3. Bulgarian pippuri, mieluiten punainen tai keltainen, leikataan neljään viipaleeseen ja asetetaan lasin lähelle vuorotellen kurkkuineen.
4. Täytä kuumalla kiehuvalla vedellä ja anna seistä 20-25 minuutin ajan.

Tässä vaiheessa valmistetaan suolavesi yllä ilmoitetuissa suhteissa. Kiehauta se. Valutaan jäähdytetty vesi purkeista ja kaadetaan valmis suolavesi niihin. Annamme 30 minuutiksi.

Kierrämme sitten nesteen uudelleen, keitä se uudelleen, kaada se purkkeihin ja sulje se heti.

Huomio! Muista lisätä 1 tl jokaiseen litraiseen purkkiin. etikan olemus ennen kuin suljet sen tiukasti kierrekorkilla tai rullaat sitä.

Käännä suljetut astiat ylösalaisin ja kääri ne vilttiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan... Tällaisia ​​aihioita voidaan säilyttää hyvin jopa huoneenlämpötilassa.

Muut tyhjät reseptit

On kiva murskata suolakurkkua ja paprikaa talvella. Mutta yllä oleva vaihtoehto ei ole ainoa. Tarjoamme sinulle herkullisempia ja yksinkertaisia ​​reseptejä.

Lue myös:

Rapeita ja herkullisia marinoituja kurkkuja omenaviinietikkaa

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä marinoituihin kurkkuihin öljyssä

Kurkku- ja paprika-salaatti talveksi

Kaunis ja mausteinen salaatti osoittautuu, jos laita pestyt ja hienonnetut vihannekset pieniin 0,5 l: n purkkeihin seuraavassa järjestyksessä:

1. Alaosassa - sipulit puolirenkaisina.
2. Toinen kerros on paprika, jonka viipaleina on noin 1 cm.
3. Kolmas kerros on kurkku, leikattu ympyröiksi.
4. Yläkerros - tomaatit neljänneksinä, kaksi valkosipulinkynsiä ja oksa tilliä.

Tärkeä! Älä unohda huuhtele ja steriloi purkit hyvin ja keitä kannet ennen vihannesten asettamista.

Sitten laitamme jokaiseen astiaan:

• 1 tl suuri jodittomat suolat;
• 0,5 tl Saharassa;
• 2 tl 9% etikkaa (voidaan käyttää 3 tl omenaa tai viiniä)
• 1 rkl. l. kasviöljy.

Kaada kerrostetut vihannekset kiehuvalla vedellä ja aseta sterilointiin isoon ruukkuun vettä.

Huomio! Laita kangas astian pohjalle ja aseta lasisäiliöt, joissa on aihioita. Täytä kattila vedellä purkkien ripustimiin asti, jotka tulisi peittää kansilla. Steriloi työkappaleet alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan kiehumisen jälkeen.

Poista seuraavaksi ne vedestä ja sulje nopeasti. Käännä kannet alas ja kääri lämpimään vilttiin sterilointia varten, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Valikoima paprikaa, kurkkua ja tomaattia

Valikoima erilaisia ​​vihanneksia on kirkas ja herkullinen välipala. Pidämme kesävärit purkissa - ota vihreät kurkut, punaiset tomaatit ja värikkäät paprikat. Ja talvella jokainen valitsee purkista vihanneksen mieleisekseen.

Kaikille suolaveden aineosille annetaan nestetilavuus, joka mahtuu 1,5 litran tölkkiin.... Tällainen astia on kätevä valikoiduille ruokille.

Pesemme kaikki kasvikset ja yrtit etukäteen ja liota kurkut kolme tuntia. Steriloimme tölkit ja jatkamme valikoiman valmistelua:

1. Pohjalle levitämme tillin sateenvarjoa, 2-3 mustaherukan lehtiä, 2-3 maustemausteherneitä, 2-3 neilikkaa, 2-3 valkosipulin neilikkaa, sinappinsiemeniä (jos sellaisia ​​on).
2. Järjestä kurkut tiukasti ympyrään vuorotellen neljäsosaa punaista tai keltaista pippuria.
3. Laita tomaatit kaiken päälle, mieluiten monivärinen.
4. Tomaateissa - oksa tilliä, persilja- ja valkosipulilevyjä.
5. Täytä kiehuvalla vedellä yläosaan, peitä kansi ja anna 15 minuutin ajan.
6. Tyhjennä vesi, lisää siihen 35 g ruokasuolaa, 50 g sokeria ja 30 ml 9-prosenttista etikkaa ja laitetaan se takaisin tulen päälle.
7. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja keitä kaksi minuuttia.
8. Täytä purkit suolavedellä ääriin ja sulje ne kiireellisesti keitetyillä kansilla.
9. Käännä kääri ja kääri huopaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Marinoidut kurkut ja paprikaa

Marinoida 3 litran purkki kurkkuja paprikoilla tarvitset seuraavan määrän vihanneksia ja mausteita:

• keskikokoiset kurkut - 1-1,2 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• iso bulgariapippuri - 2–3 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 5-5,5 rkl. l .;
• pöytäetikka 9% - 150 ml;
• karkea suola - 2-2,5 rkl. l.

Liota kurkkuja 3–6 tuntia. Valmistelemme astiat ja kannet. Jaa pippuri neljään osaan. Laita tilli, piparjuurilehti, kaksi herukkalehteä ja valkosipulia astian pohjalle. Levitä kurkut pippurilla ja kaada kuuma kiehuva vesi veden päälle. Peitä kansilla ja anna 20-30 minuutin lämmetä. Poista sitten vesi ja lisää siihen suolaa ja etikkaa. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, keitä 2 - 3 minuuttia ja täytä astia uudelleen yläosaan, sulje se. Käännämme purkin ympäri ja kääri se vilttiin sterilointia varten.

Tuloksena on upea rapea kurkku, paprikamaulla.

Hyödyllisiä vinkkejä ruoanlaittoon, valssaamiseen ja varastointiin

Tässä on joitain vinkkejä, jotka ovat hyödyllisiä kurkkua korjattaessa:

1. On parempi valita kurkut kurkistamiseen aamulla. Keräämisen jälkeen suositellaan huuhtelua ja liotusta 2-3 tuntia puhtaassa kylmässä vedessä. Liotus poistaa ylimääräisen katkeruuden.
2. Ennen kuin säilytä vihanneksia, valmista astiat (steriloi lasisäiliöt ja keitä kannet).
3. Pitäisi olla hyvä saumausaine tai ehjä kierrekorkki.
4. Ruokia tarvitaan ilman siruja tai halkeamia.

johtopäätös

Kurkut ja paprikat sujuvat hyvin peittaamalla. Monet yhdistävät tästä sekoituksesta. Marinaadilla ei ole selvää sokeripippuria, mutta se saa pikantti kurkku muistiinpanoja.Tällaiset aihiot soveltuvat päivittäiseen käyttöön ja koristavat juhlallisen pöydän.