Paras kahdeksan parasta reseptiä melonin keittämiseksi siirappissa talvisin tölkeissä

Suojelu on tunnustettu tapa säilyttää kesä-syksyn kauden lahjat. Tölkkiä siirappia sisältävä meloni purkissa ei käytännöllisesti katsoen menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana ja näyttää samalla maukasta. Sitä käytetään makeiden piirakoiden täytteenä, lisäyksenä jäätelölle tai itsenäisenä jälkiruoana.

Puhutaan tuoksuvien aihioiden valmistuksen erityispiirteistä suosituimpien todistettujen reseptien mukaan. Lisää artikkeli kirjanmerkkeihin, jotta et menetä reseptejä.

Kuinka valita meloni purkittamiseen

Melonimassa täydellinen valmistelemaan aihioita talveksi. Päätehtävänä on valita oikeat hedelmät. Säilytystä varten ota melonit tiheällä massalla. Huomioit ostaessasi ihoa: sen tulee olla elastinen, ilman näkyviä vaurioita ja mätä.

Yli kypsät hedelmät eivät sovellu siirappiin valmistettuihin aihioihin, koska lämpökäsittelyn aikana palat menettävät muodonsa. Tällaiset hedelmät ovat ihanteellisia hilloihin ja hilloihin.

Peittaus ja kehruu sokerisiirapissa käytetään melonilajikkeita, joissa on tiheä massa: Kolkhoz Woman, Torpedo, Orange, Charente, Cantaloupe, Princess Maria, Iroquois.

neuvot... Jos ostat oston aikana vetisiä ja ei liian makeita hedelmiä, älä kiire heitä heitä pois. He tekevät herkullisia jälkiruokia, kompotteja ja suolaisia ​​välipaloja hunajalla ja mausteilla.

Parhaat tyhjät reseptit

Tuoreella melonilla on selkeä maku, jota ei aina ole mahdollista säilyttää säilytettynä. Makea massan erikoisuus on, että se yhdistyy upeasti muihin hedelmiin, marjoihin, vihanneksiin ja mausteisiin.

Sitruunamehu, jota lisätään melkein kaikkiin talvihedelmävalmisteisiin, auttaa korostamaan melonin luonnollista makua. Kaneli, vanilja, inkivääri ja neilikka antavat mielenkiintoisia makuja säilyttäessään siirapissa.

Olemme valinneet kahdeksan suosituinta meloni reseptejä... Valitse haluamasi ja tee ruokaa omalle ilollesi.

1. Klassinen resepti melonille sokerisiirapissa

Kokeile sulkea meloni talveksi perinteisen reseptin avulla. Tämä vaatii vähimmäistuotekokonaisuuden ja jonkin verran vapaa-aikaa:

• melonimassi - 6 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna - 1-2 kpl.

Pese hedelmät, poista keskiosa lusikalla. Kuori voidaan jättää haluttaessa. Leikkaa meloni viipaleiksi. Pese sitruunat ja leikkaa kiilaksi. Laita meloni ja sitruunamassat steriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä.

Anna sen hautua viiden minuutin ajan. Kaada sitten vesi kattilaan ja valmista sen pohjalta makea siirappi, jolla kaadeat sitten tölkkien sisältö.

Käytä mitä tahansa sinulle sopivaa kehruutapaa. Mutta muista: steriloimattomia purkkeja säilytetään jääkaapissa tai kellarissa.

2. Meloni purkeissa "Kuten ananas"

Maustettuna sokerisiirappissa sitruunahapon kanssa, meloni maistuu ananasta. Valmista nämä komponentit:

• melonimassi - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• rakeistettu sokeri - 500 g;
• sitruunahappo - 10 g.

Keitä sokeri ja vesisiirappi; lisää keittämisen jälkeen sitruunahappo. Leikkaa kuoritut melonit viipaleiksi, laita purkkeihin ja peitä makealla nesteellä. Täytä astiat jättäen 1,5–2 cm kaulasta.

Peitä purkit kansilla ja aseta suureen kattilaan. Pastöroi noin 10 minuuttia. Rullaa saumausavaimella. Käännä tölkit ylösalaisin ja kääri ne huovalla. Säilytä ruokakomero jäähdytyksen jälkeen.

viite... Tämän reseptin mukaan valmistettu jälkiruoka saa ananasin maun 5-10 päivän infuusion jälkeen.

3. Meloni "nuolla sormet"

Jos kohtaat makeuttamatonta melonia, jolla on kovaa lihaa, tämä resepti auttaa pelastamaan hedelmät hävittämisestä. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• meloni - 2 kg;
• sokeri - 350 g;
• sitruunahappo - 1 tunti l .;
• vesi - 1 l.

Pese hedelmät, kuori, leikkaa puoliksi ja poista ydin. Leikkaa massa kuutioiksi. Pane kattilaan matalalle lämmölle ja valmista siihen sokerisiirappi. Järjestä meloniviipaleet purkkeihin ja peitä kiehuvalla nesteellä. Rullaa astiat millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.

Säilykkeet viipaleiksi sopivat lisäaineena jäätelölle, raejuustojälkiruoille, ne koristavat kakkuja ja makeita piirakoita.

Lue myös:

Kuinka tehdä herkullisia ja terveellisiä melonihiloja: parhaat reseptit.

Kuinka keittää sokeroitua melonia kotona.

Varhain kypsä keltainen meloni "Tale F1".

4. Sokeri-vaniljasiirappissa

Resepti melonien säilyttämiseksi ilman sterilointia vähentää merkittävästi takan lähellä vietettyä aikaa. Jopa makeuttamattomia hedelmiä käytetään kehruussa.

ainekset:

• melonimassi - 1 kg;
• vaniljasokeri - 10 g;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä;
• sokeri - 300 g

Leikkaa kuoritut melonit (nahattomat) viipaleiksi ja aseta 1 litran purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä tuotteen päälle ja peitä kansi. 10 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan ja keitä. Lisää sokeri, vanilja ja sitruunahappo; Pidä keskilämpötilassa, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.

Kaada purkkien sisältö makealla nesteellä ja sulje kansi. Anna jäähtyä, siirrä sitten viileään paikkaan. Melonimassalla on ainutlaatuinen vaniljamaku ja -aromi. Soveltuu täyte makeisiin leivonnaisiin.

5. Marinoitu hunajalla, etikalla, inkiväärillä ja kanelilla

Joka on ainakin kerran maisteltu etikan avulla marinoitua melonia, se ei koskaan unohda sen mausteista hienostunutta makua. Voit tehdä maustettua melonia seuraavilla aineosilla:

• meloni - 1 kg;
• vesi - 250 ml;
• hunaja - 2 rkl. l .;
• etikka 9% - 100 ml;
• jauhettu kaneli - 2/3 tl;
• tuore inkivääri - 2/3 tl;
• suola - 1/3 tl.

Kuori hedelmät, leikkaa kuutioiksi, järjestä purkkeihin. Lisää marinaadiksi veteen hunaja, raastettu inkiväärijuuri, kaneli ja suola. Keittämisen jälkeen kaada etikka. Kaada neste massan päälle, peitä tinat kansilla ja steriloi suuressa kattilassa 10 minuutin ajan.

Kierrä sitten astiat ylös ja käännä ylösalaisin. Kääri huovalla tai huovalla. Infuusioprosessissa mausteseos rikastuttaa melonin makua muuttaen siitä todellisen herkuttelun.

6. Säilynnetty neilikka, vanilja ja kaneli

Tällä reseptilla valmistettu meloni on todellinen aromin räjähdys. Tässä on makea vanilja ja mausteinen kaneli.

ainekset:

• melonimassi - 2 kg;
• sokeri - 500 g;
• sitruunahappo - 1 tl;
• kanelitanko;
• vanilliini veitsen kärjessä;
• neilikka - 2 tähteä;
• vesi - 2 l.

Pese hedelmät ja pat kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa kuori ja poista siemenet. Leikkaa paloiksi ja aseta lasisäiliöihin. Kaada kiehuvaa vettä massan päälle.

10 minuutin kuluttua kaada neste kattilaan ja valmista siirappi sitruunahapon, sokerin, vanilliinin ja mausteiden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada purkkien sisältö päälle. Sulje kannet, käännä ylösalaisin ja kääri. Varastoi ruokakomero tai kellari.

viite... Kahden kuukauden kuluttua aihio paljastaa ainutlaatuisen maunsa täydellä voimalla.

7. banaanisiirappissa

Jos et ole vielä kokeillut banaanin aihioita, ota tämä resepti käyttöön.

ainekset:

• meloni - 2 kg;
• banaanit (kiinteät, ei yli kypsät) - 2 kpl;
• sokeri - 500 g;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vesi - 2 l.

Leikkaa kuoritut melonit kuutioiksi ja banaanit viipaleiksi. Käytä kiharaveitsää, jotta se saa alkuperäisen ilmeen. Laita hedelmät purkkeihin vuorotellen. Kaada kiehuvaa vettä ja 10 minuutin kuluttua kaada neste kattilaan. Lisää sitruunahappo ja sokeri veteen, keitä.Kaada kuuma siirappi hedelmäpalojen päälle ja peitä. Varastoi viileässä paikassa.

8. Siirappissa viikunoiden kanssa

Viikunahedelmät ovat todellinen herkku sekä tuoreina että kuivattuina. Lisää se meloniin talvikeittämisen aikana.

komponentit:

• meloni - 1 kg;
• tuoreet viikunat - 1 kpl;
• sokeri - 400 g;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vanilja kattilassa;
• vesi - 2 l.

Kuori meloni ja leikkaa kuutioiksi ja viikunat kiilaksi. Aseta purkkeihin, joiden tilavuus on enintään 0,5 litraa. Kaada kiehuvaa vettä ja kaada 10 minuutin kuluttua kattilaan. Tee makea siirappi ja kiehauta. Kaada kiehuvaa nestettä hedelmien päälle ja rullaile purkit millä tahansa sopivalla tavalla. Varastoi viileässä paikassa. Voit aloittaa maistamisen 1 - 2 kuukaudessa.

Vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä

Käytä kulinaarien asiantuntijoiden neuvoja, jotta talvivalmisteet melonista olisivat menestyviä ja että tuotteet säilyisivät maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet.

1. Muista steriloida astia ennen ruuan asettamista tölkeihin. Muuten käänteet huononevat.
2. Anna etusija heikosti kypsymättömille hedelmille, jotta massa ei muutu raakaksi lämpökäsittelyn aikana.
3. Leikkaa hedelmät keskipaksuiksi viipaleiksi.
4. Valmista siirappi marginaalilla. Sen on peitettävä meloni kokonaan, muuten viipaleet tummenevat tukkeutumisen jälkeen.
5. Kussakin resepissä luetellut sokerimäärät perustuvat hedelmien painoon, joten ole varovainen, ettet vähennä sitä. Mitä enemmän sokeria, sitä pidempi kierre seisoo jopa huoneenlämpötilassa.

johtopäätös

Siirappiin tai maustekurkkuon säilötty tomaatti on todellinen gourmet-löytö. Tuoksuva makea massa, valmistettu klassisen reseptin mukaan tai lisäämällä erilaisia ​​hedelmiä ja mausteita, ilahduttaa makeisten ystäviä. Ota kokeneiden kokien neuvoja, kokeile ja valmista herkkuja, jotka ilahduttavat sinua talvella.