Kuinka tehdä herkullisia ja terveellisiä melonihiloja: parhaat reseptit

Jam on hyytelömassa, joka on valmistettu hedelmistä ja marjoista sokerin tai hunajan kanssa. Tuotteen koostumus on tasainen, ja konsistenssi saadaan aikaan keittämällä. Tässä artikkelissa kerromme sinulle hillojen valmistusominaisuuksista tuoksullisesta melonista lisäämällä sitrushedelmiä, omenoita, luonnollista vaniljaa, kanelia, inkivääriä ja alkoholia. Opit salaisuudet ja vivahteet, joiden avulla voit pitää ainutlaatuisen melonin maku... Lisää tämä sivu kirjanmerkkeihin, jotta et menetä reseptejä.

Klassinen ruoanlaitto resepti

Hillojen valmistus on työläs prosessi. Ensinnäkin meloni kuoritaan, ydin poistetaan ja massa leikataan. Palat laitetaan kattilaan, jonka pohja on paksu, täytetään vedellä ja blankeroidaan 5-7 minuutin ajan. Sitten meloni kaadetaan sokerisiirapilla ja keitetään, kunnes saadaan paksu massa. Pektiini auttaa nopeuttamaan prosessia, jolloin hillohyytelö lyhenee keittoprosessia.

Hillojen keittämisen erikoisuus on, että tulipaloa on valvottava jatkuvasti, lisäämällä tai vähentämällä sitä jatkuvan kiehumisen ylläpitämiseksi. Pintaan muodostunut vaahto poistetaan urallisella lusikalla. Valmius tarkistetaan yksinkertaisella tavalla: kaada pieni hillo lusikalla ja tiputa lautaselle. Jos massa sakenee nopeasti, tuote on saavuttanut halutun konsistenssin.

Kokeile klassista melonin hilloa. Tätä varten tarvitset seuraavia tuotteita:

• melonimassi - 1 kg;
• vesi - 1,5 rkl;
• rakeistettu sokeri - 1,2 kg;
• sitruuna - 1 kpl. tai sitruunahappo - 3 g.

Leikkaa liha lihapaloiksi ja valkaise 5 minuuttia. Aseta viipaleet siivilään ja valmista siirappi.

Kaikki on täällä yksinkertaista: lisää veteen sokeria ja sitruunaa, anna sen kiehua. Kaada siirappi melonin päälle ja anna 6 tunniksi. Aseta sitten potti liesiin ja keitä 10–15 minuuttia pitämällä lämpö alhaisena.

Jäähdytä valmis hillo, kaada purkkeihin ja sulje kannet. Varastoi jääkaapissa tai kellarissa.

Nopea ja helppo resepti

Niille, jotka eivät halua niputtaa aihioita, on olemassa todistettu resepti nopeaa hilloa varten. Sen valmistamiseksi tarvitset vähintään tuotteita ja aikaa:

• melonimassi - 1 kg;
• sokeri - 600 g

Pese hedelmät, leikkaa se puoliksi, poista siemenet ja leikkaa iho. Leikkaa massa satunnaisiksi paloiksi ja peitä rakeisella sokerilla. Kun meloni on mehua, siirrä se kattilaan. Aseta astia matalalle lämmölle ja kiehauta. Sammuta liesi, anna massan jäähtyä kannen alla.

Keitä sitten uudelleen. Varmista johdonmukaisuus, sinun ei tarvitse kokata pitkään. Heti kun seos paksunee, poista se lämmöltä ja kaada purkkeihin. Varastoi viileässä paikassa.

Lue myös:

Kuinka keittää sokeroitua melonia kotona.

Varhain kypsä keltainen meloni "Tale F1".

Kuinka keittää marinoitua melonia: parhaat reseptit.

Epätavalliset melonihillojen reseptit

Klassisten reseptien lisäksi, joissa on vähäinen tuotevalikoima, on vaihtoehtoja, joihin on lisätty kanelia, inkivääriä, vaniljaa, hedelmiä ja marjoja (sitruuna, appelsiini jne.). Jokainen niistä on omalla tavallaan mielenkiintoinen ja houkuttelee epätavallisten yhdistelmien faneja.

Kaneli

Kanelimelonilla on erityinen mausteinen maku ja tuoksu.

Keitä se valmistamalla seuraavat tuotevalmisteet:

• melonimassi - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 2 rkl;
• vodka (konjakki) - 1 rkl;
• kanelitangot.

Esikeitä siirappi vedestä, alkoholista ja sokerista. Kuori ja leikkaa hedelmät kuutioiksi. Blanch kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan, kaada sitten siirappi.Hauduta alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes viipaleet ovat läpikuultavia. Poista se lämmöltä ja anna hautua yön yli.

Palauta pannu aamuisin lämmölle ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes se on paksu. Aseta kanelitanko jokaiseen purkkiin ja kaada hillo. Sulje kannet. Varastoi viileässä paikassa.

Sitruunalla

Ilman lisäaineita sisältävä melonihillo on mieto maku, ja sitruuna tuo mielenkiintoisen sitrushedelmän.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• melonimassi - 1 kg;
• sokeri - 700 g;
• sitruuna - 2 kpl.

Kuori hedelmät, poista iho, leikkaa sellu paloiksi, peitä sokerilla ja anna kestää 3-5 tuntia, kunnes mehu vapautuu. Aseta sitten astia liesiin ja kiehauta. Keitä 5-10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Poista lämpöä ja anna 6-10 tuntia.

Palauta hillo liesiin ja keitä 5-10 minuuttia.

Lisää 7-10 tunnin kuluttua sitruuna, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Älä poista ihoa. Keitä vielä 15 minuuttia ja anna jäähtyä.

Palauta potti lämmitykseen neljättä kertaa, keitä 10 minuuttia ja kaada purkkeihin. Korkki ja käännä ylösalaisin.

Tämän reseptin mukainen hillojen valmistusprosessi on aikaa vievä, mutta sen avulla saat tuotteen, jolla on rikas maku ja tuoksu.

Oranssilla

Oranssinviipaleet tekevät aromaattisesta melonihilasta todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Sitrushedelmien ystävät pitävät siitä varmasti.

Valmista seuraavat ruuat:

• melonimassi - 1 kg;
• oranssi - 2 kpl .;
• vesi - 3 rkl;
• sokeri - 2 kg.

Kuori hedelmät, leikkaa viipaleiksi, lisää 500 g sokeria, odota, kunnes mehu ilmestyy. Keitä siirappi vedestä ja 1,5 kg sokeria, kaada meloni. Sulje kansi kannella ja anna hautua 24 tunnin ajan. Valuta sitten ja kiehauta. Kaada hedelmäpalat uudelleen. Vaadi hilloa 10 tuntia.

Kuori appelsiinit, viipaloi ja lisää meloniin. Keitä alhaisella lämmöllä, kunnes kirkas ja paksu. Kaada hillo purkkeihin ja korkki.

Kurkuma ja vanilja

Melonihillo, johon on lisätty vaniljaa ja kurkumaa, saa rikkaan värin ja mausteisen vanilja-aromin.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:

• melonin massa - 1,5 kg;
• sokeri - 600 g;
• vanilja - 1 palko;
• kurkuma - 1 tl

Kuori meloni poistamalla ydin ja iho. Leikkaa liha viipaloiksi ja aseta syvään kattilaan. Viipaloi vaniljapalkki pitkittäin ja kaavaa siemenet terävällä veitsellä. Sekoita ne sokerilla. Jaa pallo 3-4 osaan.

Sekoita kurkuma sokeriin ja kaada palat päälle. Aseta vaniljapalot massaan. Peitä kattilan kansi ja anna seistä tunnin. Aseta astia liesiin, kytke se keskilämpötilaan ja hauduta kevyesti sekoittaen satunnaisesti 20 minuutin ajan. Tänä aikana hillo sakenee. Kaada purkkeihin ja rullaa kannet.

neuvot... Käytä reseptin luonnollista vaniljaa palkoissa. Tämän avulla saat herkullisemman maun.

Omenalla

Erilaisten mausteiden ja hedelmien lisääminen meloniahimoon rikastaa lopputuotteen makua. Kokeile omenahilloa.

Tätä varten tarvitset:

• melonimassi - 2 kg;
• makeat ja hapan omenat - 600 g;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna - 1 pieni tai puoli iso.

Kuori ja leikkaa hedelmät viipaleiksi. Poista iho omenoista ja hienonna hienoksi. Purista sitruunamehu, suodata suodattimen läpi. Yhdistä hedelmät, lisää sitruunamehu ja sekoita. Tämä on tehtävä, jotta omenat eivät tummu.

Lisää sokeri ruokaan ja sekoita. Odota, että mehu valuu ja laita astia matalalle lämmölle. Keitä massaa 30 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Poista hillo liesistä ja anna seistä 30 minuutin ajan.

Siirrä seos siivilälle ja soseta tai käytä tehosekoitinta. Palauta potti liesiin ja keitä, kunnes se on paksu, yli 1,5 tuntia. Kaada sitten purkkeihin ja sulje kansi.

Kuinka tehdä melonin hilloa hitaassa liesissä

Multicooker-ruoanlaiton edut ovat kiistattomat. Tämän laitteen avulla voit luoda todellisia kulinaarisia mestariteoksia lyhyessä ajassa ilman jatkuvaa osallistumistasi.

Hillon keittoprosessi multicookerissa kestää useita tunteja ja vaatii vähintään vaiheet. Voit kokata minkä tahansa todistetun reseptin mukaan. Kotiäidien arvostelujen perusteella se toimii aina. Kokeile tätä reseptiä melonihilaan hiljaisessa liedessä. ainekset:

• meloni - 1 kg;
• sokeri - 500 g;
• sitruuna - 1 kpl .;
• vaniljajauhe - 1/8 tl

Valmista hedelmät leikkaamalla liha kuutioiksi. Aseta laitteen kulhoon ja peitä rakeisella sokerilla. Lisää 3 - 4 tunnin kuluttua lihajauheeseen kierretty sitruuna ja kuori.

Sekoita seos ja aseta höyryyn. Odota, kunnes se kiehuu ja kytke multicooker “Leivonta” -tilaan, keittoaika - 40 minuuttia. Keitä kansi auki, sekoittaen satunnaisesti. Kaada tuote steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.

viite... Melonilajike vaikuttaa hillojen väriin, joka vaihtelee keltaisesta läpikuultavaan.

Aihioita talveksi

Melonin hillojen valmistaminen steriloimalla antaa sinun pitää tuotteen pitkään huoneenlämmössä. Tämä menetelmä sopii mikä tahansa hillo resepti... Huomautus, joka on otettava huomioon, on pitkä keittäminen.

Kokeile valmistaa paksu hillo seuraavien ruokien kanssa:

• meloni - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna - 2 kpl .;
• tuore inkiväärijuuri (raastettu) - 50 g;
• ripaus vaniljaa ja / tai jauhettua kanelia.

Ota kypsä tuoksuva meloni, leikkaa paloiksi. Laita kattilaan, lisää raastettu inkivääri, mehu kahdesta sitruunasta ja 3 rkl. l. Kidesokeri. Jätä se 2-3 tunniksi.

Keitä siirappi ja kaada meloni. Keitä, kunnes se on saostunut matalassa kuumassa 15 minuuttia, ei kiehu. Lisää mausteet ja keitä 5-7 minuuttia. Kaada valmis hillo purkkeihin ja sulje kannet. Käännä yläosa ylösalaisin ja anna jäähtyä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta melonihiusta olisi maukasta ja talven aihiot seisoivat pitkään, käytä joitain vinkkejä:

1. Lämpökäsittelyprosessissa meloni menettää arominsa hieman, joten hilloon lisätään sitrushedelmiä, banaaneja, omenoita, marjoja ja mausteita maun parantamiseksi.
2. Kun teet hilloa, valitse kova lajike, jos haluat pitää palat. Yli kypsä meloni tekee paksu ja maukas hillo.
3. Kun lisäät sitruunaa tai appelsiinia massaan, varmista, ettei siemeniä pääse siihen, muuten tuote maistuu katkeraltä.
4. Valitse kypsät hedelmät, joissa ei ole kolhuja tai mätää, jotka antavat melonille epämiellyttävän jälkimaun.
5. Jos et aio säilyttää koko keitettyä massaa, valkoinen sokeri voidaan korvata ruokosokerilla. Huomaat kuinka maku muuttuu parempaan suuntaan. Hunajan käyttäminen puhdistetun sokerin sijasta vähentää merkittävästi hillojen kaloripitoisuutta. Ota 200-300 g hunajaa 1 kg melonia. Oikeiden ravitsemuksien kannattajat lisäävät steviaa hilloa - yksi terveyden turvallisimpia makeutusaineita. Sokerikorvikkeella ei ole kaloreita, joten voit nauttia makeisista vahingoittamatta hahmosi.
6. Omenoiden melonihillo valmistetaan alumiinimaljoihin tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin astioihin. Ei ole toivottavaa käyttää emaloituja astioita - massa palaa siinä. Valitse omenat, joilla on kiinteä liha. Heillä on selkeä maku ja mehukas.
7. Jos et pidä melonin sokerisesta makeudesta, tee hillo marjoilla. Ne lisäävät miellyttävää hapanta.

johtopäätös

Monipuolisuudensa vuoksi melonia käytetään monenlaisten hillojen ja säilöntäesteiden valmistukseen. Lisäämällä hedelmiä, mausteita ja jopa vihanneksia saat uuden ainutlaatuisen maun joka kerta.

Melonivalmisteet ilman sterilointia varastoidaan jääkaapissa tai kellarissa. Hillo, valmistettu perinteisellä säilöntämenetelmällä, seisoo huoneenlämpötilassa seuraavaan kehruukauteen asti.