Kuinka keittää kuivattua melonia kotona

Meloni on tuoksuva ja maukas herkku. Kypsät hedelmät varastoidaan kuitenkin jääkaapissa noin 5 päivää ja leikataan paloiksi - enintään 3 päivää. Jotta voisit nauttia pitkään suosikkimaistasi, makea vihannes pakastetaan, kuivataan, siitä valmistetaan hilloja, säilöntäaineita ja kompotteja.

Hyödyllisten ominaisuuksien maksimaalisen säilyvyyden vuoksi meloni kuivataan kotona. Lue kuinka tehdään se oikein artikkelistamme.

Kuivatun melonin edut ja haitat

Kuivatut hedelmät säilyttävät kaikki tuoreissa ravintoaineet. Se on runsaasti vitamiineja (A, B1, B2, E, P, PP, C), foolihappoa, karoteenia ja mineraaleja. Tuote sisältää rautaa, kuitua, proteiineja ja hiilihydraatteja.

Melonilla on hematopoieettisia, choleretic ja diureettisia ominaisuuksia. Sillä on rauhoittava, tonisoiva ja anti-inflammatorinen vaikutus. Kuivattu tuote on hyödyllinen kihti. Se vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa mielialaa.

Kun kulutat kuivattua melonia, muista se hivenaineet ja vitamiinit varastoituna siihen suurempina pitoisuuksina ja liiallinen määrä syömiä herkkuja voi johtaa järkytykseen vatsa.

100 g kuivattua tuotetta sisältää 341 kcal, josta 329 on nopeasti sulavaa sokeria. Siksi diabeetikoille ja laihduttajille ei suositella melonin käyttöä. On syytä pidättäytyä siitä myös maksasairauksien ja Ruoansulatuskanava.

Sinun ei pitäisi antaa nykimistä melonia alle vuoden ikäisille lapsille, koska heidän ruoansulatusjärjestelmä kehittyy edelleen. Jotta kasvot eivät provosoisi lapsen allergista reaktiota, on parempi sulkea vihannes pois ruokavaliosta. imetyksen aikana.

Kuten tuoreet melonit, kuivattuja viipaleita ei pestä alkoholilla tai maidolla, eikä niitä jueta hunajalla, jotta ruuansulatushäiriöt eivät aiheutuisi.

Mikä meloni on oikein

Kaikki lajikkeet eivät sovellu kuivatun tuotteen valmistukseen. Niiden tulisi olla makeita, aromaattisia, tiiviin ja mehukkaan lihaa.

Sopivimmat lajikkeet:

• Kollektiivinen viljelijä;
• Kävellä ympäriinsä;
• Torpedo;
• Ananas;
• Persian;
• Koibashi;
• Talvehtii.

Sadonkorjuuta varten valitaan keskikokoiset kypsät hedelmät, joita eläimet, linnut ja hyönteiset eivät vahingoita, ilman rappeutumisen merkkejä.

Melonin valmistelu

Valitut hedelmät on esikuivattu. Tätä varten ne asetetaan 2-3 päivän ajaksi ulkoilmaan, jotta massa menettäisi liiallisen haurauden ja haurauden. Sen jälkeen vaurioituneet hedelmät heitetään pois, ja loput hedelmät pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja annetaan kuivua. Sitten ne leikataan kahteen osaan ja siemenet poistetaan lusikalla.

Puolikkaat leikataan pitkittäisiksi kaistaleiksi, joiden leveys on 2–3 cm, kuori irti niistä, vieressä olevalla vihreällä massalla. Riippuen siitä, miten melonit kuivataan, valitaan palat kuormalavoille, leivinpelteille tai arkeille. Kuivaamista varten erityisillä ripustimilla, viipaleet leikataan pituuteen ilman, että leikataan 3-4 cm loppuun asti.

Kuinka kuivata melonia kotona

Melonin kuivattamiseksi kotona on useita tapoja:

• uunissa;
• sähkökuivaimessa;
• ilmassa.

Tarkastellaan kunkin vaihtoehdon ominaisuuksia, etuja ja haittoja.

Uunissa

Kuivaus uunissa ei vaadi paljon vaivaa, mutta se vie paljon aikaa.

Lämpötila ei saa olla yli +75 ° С. Prosessi suoritetaan kahdessa vaiheessa. Aseta viipaloidut viipaletit leivinuunalle ja laita uuniin. Kello 5 lämpötila asetetaan +60 ° С. Sitten uuni sammutetaan ja ovi avataan hieman.

Joten meloni jätetään päiväksi.Toisessa vaiheessa lämpötilaa nostetaan 15 ° C ja tauko pidetään parin tunnin välein.

Sähkökuivurissa

Hedelmien kuivaaminen on helpompaa sähkökuivaajassa. Jotta prosessi etenee nopeammin, on parempi käyttää enintään 3 ritilää. Palat asetetaan lavoille siten, että ne eivät ole kosketuksissa toisiinsa. Lämpötila on asetettu +60 ° C: seen. Kuivausaika - 10-12 tuntia. Joten viipaleet kuivuvat tasaisesti ilman palamista ja ulkoa puuttumista.

Ilmassa

Kotona kuivatut melonit kypsennetään ulkona. Leikatut nauhat asetetaan lavoille, päällystetään sideharsolla, jotta ampiaiset eivät vahingoita niitä. Kontit sijoitetaan aurinkoon. Paras on säilyttää ne kuivassa ja lämpimässä paikassa yöllä. Nauhat käännetään ylösalaisin kahden päivän välein kosteuden poistamiseksi tasaisesti.

Jos viipaleet ripustetaan kuivumaan, ne asetetaan pareittain vaijerille tai köydelle tuuletetussa tilassa. Aihiot peitetään myös harsolla suojaamaan niitä hyönteisiltä.

Kuivausprosessi kestää 8-12 päivää.

Kuinka tarkistaa valmius

Valmiin melonin väri on vaaleanruskea tai vaaleankeltainen. Se on elastinen, ei rikkoudu taivutettuna, hiukan tahmea. Kuivatun tuotteen paino on noin 10 kertaa pienempi kuin alkuperäinen. Tämä hedelmä maistuu hyvältä.

varastointi

Varmista varastoinnin aikana, että lopullinen tuote ei kastu. Kosteuden tunkeutuminen aiheuttaa melonin lahoamisen ja huononemisen.

Kuivatut viipaleet kudotaan punoksiksi: tämä edistää parempaa varastointia. Tuloksena olevat niput kääritään parhaiten valkoiseen puuvillakankaaseen ja taitetaan laatikoihin, joiden pohja on vuorattu pergamentilla.

Makea nauhat varastoidaan lasipurkkeihin. Ne asetetaan pystysuoraan ja suljetaan tinakansiin.

Varastointiin soveltuvat kangaslaukut, rei'itetyt vetoketjullinen pussit, paperipussit.

hakemus

Kuivattua melonia kulutetaan itsenäisenä tuotteena tai sitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Ripottele palat jauhesokerilla, unikonsiemenillä tai seesaminsiemenillä, rullaa ne rulliksi pähkinä täytellä ja tarjoa teetä.

Kuivattuista hedelmistä saadaan herkullisia ja terveellisiä kompotteja. Jos haluat lisätä teeseen zesty-makua, voit lisätä muutama palo suoraan teekannuun.

Melonia käytetään täytteenä vuoissa, piirakoissa. Tätä varten nauhat leikataan pieniksi kuutioiksi ja kaadetaan vedellä, keitetään ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja kunnes se on täysin pehmennetty.

Höyrytyksen jälkeen kuivattu tuote on raikkaan näköinen ja sitä voidaan käyttää hedelmäsalaateissa, cocktaileissa ja muissa jälkiruokia.

johtopäätös

Kuivattu meloni säilyttää tuoretuotteen hyödylliset ominaisuudet. Se tyydyttää kehon vitamiineilla, tukee immuunisuutta ja parantaa mielialaa. Älä unohda, että hivenaineita ja aineita varastoidaan siihen suurempana pitoisuutena. Siksi ihmisille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan, maksan, diabeteksen tai liikalihavuuden ongelmista, on parempi pidättäytyä syömästä tällaista hedelmää. Liian suuri määrä syötyä ruokaa voi johtaa ruoansulatushäiriöihin terveellä henkilöllä.

Sellaisen melonin tekeminen on helppoa. Hedelmät kuivataan uunissa, sähkökuivaajassa tai ulkona. Herkkujen käyttö on yleistä: sitä lisätään kompotteihin, hillo, leivonnaiset, salaatit ja muut jälkiruoat.