Yksinkertaisia ​​ja maukkaita tapoja sulkea vesimeloni talveksi purkeissa

Vesimeloni Sitä pidetään perinteisesti kesämarjana, jota kulutetaan useimmin sen kypsymiskaudella - heinäkuun lopulla ja elokuun alussa. Jotta voit nauttia tästä maukasta ja terveellisestä tuotteesta milloin tahansa vuoden aikana, se voi olla suolakurkku.

Tällaiseen talvisäilytykseen purkeissa on valtava määrä tapoja ja reseptejä, joiden avulla voit valita ihanteellisen version alkuperäisestä vesimelonimarinaadista jokaiseen makuun. Kerromme sinulle kuinka sulkea vesimeloni talveksi erittäin maukkaan herkuttelun tekemiseksi.

Vesimelonien valinta ja valmistelu talviaikaan sulkemista varten

Työkappaleen valmistelemiseksi on tärkeää kiinnittää huomiota ulkonäköön, koska kaikki vesimelonit eivät sovellu säilyttämiseen.

Tuotteen valinta:

1. Peittaamiseen on suositeltavaa käyttää marjaa, joka painaa 5–7 kg. Liian suuret hedelmät eivät välttämättä kypsy, ja liian pienet eivät välttämättä ole kovin makeita.
2. Varmista ennen säilömistä, että hännän väri on kellertävä, mikä osoittaa tuotteen kypsyyden. Hedelmät, joissa on vihreä häntä, ovat yleensä kypsä.
3. Pintaan napauttamalla kypsä vesimeloni antaa kukoistavan äänen.
4. Marjassa ei saa olla halkeamia tai taukoja, ja kuoren kuvion tulisi olla kirkas ja selkeä.
5. Hyvän hedelmän pinta on kiiltävä, ilman mattapintaisia ​​alueita.

Marjoja leikkaamalla kiinnitä huomiota siihen, ettei massassa ole vaaleita, valkoisia tai kellertäviä suonia, mikä osoittaa, että se on todennäköisesti käsitelty kemikaaleilla. Tällaista marjaa ei yleensä voida pitkäaikaisesti varastoida, mukaan lukien purkimuoto.

Tuotteen valmistelu peittaamiseen:

1. Marjat pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja leikataan sitten minkä kokoisiksi paloiksi. Tärkeintä on, että ne kulkevat vapaasti säilöntäpurkin kaulaan.
2. Siemenet poistetaan massasta. Liian paksu kuori katkaistaan ​​ja ohut jätetään.

Massan peittaamisen lisäksi myös vesimeloninkuori, joka erotetaan massasta aihion valmistamiseksi ja leikataan pieniksi kuutioiksi.

Tärkeä! Marjojen ostaminen ilman häntää ja viipaloituina ei ole toivottavaa.

Parhaat reseptit vesimeloni-aihioille

Voit säilyttää kesämarjoja monin tavoin: kuorilla tai ilman, lisäämällä etikkahappoa, aspiriinia, hunaja, sinappi, valkosipuli tai sokeri.

Tämä aihio koristaa juhlallisen ja jokapäiväisen pöydän, ja kaikille gourmetille tulee epätavallinen rikas maku.

Viite. Säilykkeet vesimeloni voidaan yhdistää liha-, kala-, vihannesruokia.

Marinoitu ilman kuorta

Valmisteella on herkkä makea maku, jolla on lievä hapokas maku. Sopii epätavallisena jälkiruoana.

ainekset:

• keskikokoinen vesimeloni;
• sokeri - 1,5 kupillista;
• suola - 1 rkl l .;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vesi - 2,5-3 litraa, astian koosta riippuen.

Keittämismenetelmä:

1. Pesty marja leikkaa pieniksi annoksiksi, leikkaa kuoret, poista siemenet.
2. Aseta palat lasipulloon ja kaada kiehuvaa vettä.
3. Tyhjennä vesi 15 minuutin kuluttua kattilaan, lisää sokeri ja suola. Laita tuleen, kiehauta.
4. Lisää sitruunahappo purkkiin ja kaada välittömästi kiehuva neste.
5. Kierrä kansi ylös.

Pienelle perheelle voit käyttää litra tölkkejä, ja suurelle juhlalle on suositeltavaa tehdä aihioita kolmen litran astioissa.

Marinoitu etikalla

Tämä etikkahappoa sisältävä pala houkuttelee suolaisten ruokien ystäviä kevyellä mausteella.

Vaadittavat ainesosat:

• 1 keskimääräinen vesimeloni;
• vesi - 2 l;
• suola - 1 rkl l .;
• rakeistettu sokeri - 2,5 rkl. l .;
• pöytäetikka 9% - 4-5 rkl. l .;
• mustapippuria - 0,5 tl;
• herukkalehdet - 7-10 kpl.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele marjat ja leikkaa paloiksi. Älä leikkaa ihoa.
2. Taita lasisäiliön alareunassa herukkalehdet ja sitten - meloniviljelmä.
3. Kaada kiehuvaa vettä astiaan ja peitä pehmeällä nailonilla.
4. Tyhjennä vesi 15 minuutin kuluttua kattilaan, lisää sokeri, suola ja kuuma pippuri. Pane tuleen, odota kiehuvaa. Keitä seosta noin 3 minuuttia.
5. Kaada etikkaa purkkiin, lisää sitten keittävä seos varovasti.
6. Rullaa purkki ja anna jäähtyä.

On suositeltavaa kaada kiehuva marinadi kahdessa vaiheessa, jotta et polta itseäsi.

Marinoitu hunaja

Hunajakorjuu eroaa paitsi sen rikkaasta mausta, myös positiivisesta vaikutuksesta vartaloon - tällainen välipala auttaa tukemaan immuunisuutta syksy-talvi-aikana.

Vaadittavat tuotteet:

• vesimeloni, joka painaa noin 5 kg;
• vesi - 2,5-3 litraa;
• hunaja - 8-9 rkl. l .;
• etikka 9% - 2-3 rkl. l .;
• suola - 5-6 rkl. l .;
• valkosipuli - 10-12 neilikkaa.

Kuinka valmistaa:

1. Leikkaa pestyt marjat annoksittain. Palojen tulee olla noin 1,5–2 cm paksuja.
2. Kuori valkosipuli. Suuret hampaat voidaan leikata kahtia.
3. Pane melonit ja valkosipuli astiaan. Kaada kiehuvaa vettä, peitä kansi ja anna 10 minuutin ajan.
4. Kaada vesi tölkistä syvään kulhoon, lisää suola ja hunaja. Käännä tuli ja odota sen kiehuvan.
5. Kaada kiehuva marinaatti purkkiin, kaada etikkahappo päälle ja rullaa.

On suositeltavaa valmistaa sellainen aihio kolmen litran purkkiin.

Sinapilla

Sinappi antaa valmisteelle epätavallisen maun, mikä tekee siitä erinomaisen lisäyksen peruna- tai liharuokiin.

Mitä tarvitset:

• 1 pieni vesimeloni;
• kiehuva vesi - 1 litra;
• rakeistettu sokeri - 5 rkl. l .;
• suola - 2 rkl. l .;
• sinappijauhe - 1 tl;
• sitruunahappo - 1 tl.

Kuinka valmistaa:

1. Kuivaa pestyt marjat pyyhkeellä ja pilkkoa.
2. Järjestä palat purkkeihin.
3. Kaada kiehuvaa vettä astioihin ja peitä kansi.
4. 7-10 minuutin kuluttua kaada vesi purkista ja laita tuli tuleen lisäämällä nesteeseen sokeria ja suolaa.
5. Kaada sinappi ja sitruunahappo purkkeihin. Kaada kiehuva marinadi yli.
6. Rullaa astiat ja anna jäähtyä.

Kiehuvan suolaliuoksen tulee peittää kaikki vesimelonipalat kokonaan.

Makea, aspiriinilla säilötty

Tällainen valmiste, jossa on aspiriinia etikan sijasta, houkuttelee lapsia ja kaikkia makean ystäviä.

Mitä tarvitset:

• vesimeloni, paino 5-6 kg;
• vesi - 2,5 l;
• aspiriini - 1 tabletti;
• suola - 1 tl;
• rakeistettu sokeri - 2 tl;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• vihannekset maun mukaan: persilja, basilika, oregano - 1 oksa.

Valmistautuminen:

1. Pane valkosipuli ja yrtit purkkiin.
2. Leikkaa melonit ja laita ne astiaan.
3. Murskaa aspiriinitabletti. Kaada saatu jauhe purkkiin.
4. Keitä vesi sokerin ja siihen laimennetun suolan kanssa.
5. Kaada kiehuvaa vettä astiaan ja rullaa.

Saumaamisen jälkeen purkkia ravistetaan useita kertoja niin, että kaikki komponentit jakautuvat tasaisesti.

Vesimeloni kompotti purkkeihin

Tämä alkuperäinen herkku tuo mieleen lämpimän kesän jopa vaikeimpana talvipäivänä. Tämä aihio valmistetaan helposti, minimimäärällä ainesosia.

Vaadittavat tuotteet:

• vesimelonimassi - noin 2 kg;
• vesi - 2 l;
• rakeistettu sokeri - 2 kupillista.

Kuinka valmistaa:

1. Keitä vesi ja sokeri.
2. Esileikattu, kuorittu ja kuorittu vesimeloni kiehuvassa nesteessä.
3. Kuumenna kiehuvaksi, sammuta sitten lämpö ja anna sen hautua.
4. Puoli tunnin kuluttua siirrä palat purkkiin. On helpompaa tehdä tämä uralla lusikalla.
5. Keitä makea siirappi uudelleen ja kaada astiaan vesimelonipalasiksi.
6. Kierrä kansi ylös ja jäähdytä.

Tämän valmistuksen vesi on suositeltavaa suodattaa millä tahansa kotisuodattimella.

Vesimeloni hillo

Kesämarjahillo voidaan valmistaa kuoren tai massan avulla.Hienoin maku saadaan valmistettaessa hilloa vesimelonimassasta.

Vaadittavat tuotteet:

• vesimelonimassi - 400-500 g;
• rakeistettu sokeri - 500 g;
• 1 pieni sitruuna;
• vesi - 1,5 kupillista.

Valmistautuminen:

1. Pese melonit, leikkaa ne, poista siemenet ja erota kuori.
2. Purista mehu sitruunasta ja saat kuoren kuoresta.
3. Siirrä hienonnettu marja kattilaan, lisää vesi ja kiehauta.
4. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka seoksen keittämistä noin puoli tuntia.
5. Lisää puolen tunnin kuluttua 200 - 250 g sokeria.
6. Sekoita loput sokeri sitruunamehun ja lasillisen veden kanssa.
7. Kaada sitruunan kuori kattilaan vesimelonipaleiksi, kaada sitten sokerisiirappi sekoitettuna sitruunamehun kanssa.
8. Keitä seosta, kunnes se on saostunut keskilämmöllä.
9. 30–40 minuutin kuluttua hillo on oltava valmis. Se on siirrettävä purkkiin ja suljettava kannella.

Liian kiiltävä ja kiiltävä sitruunankuori on merkki vahakäsittelystä. On parempi olla käyttämättä tällaisen hedelmän kuoretta.

Säilykkeet vesimeloni sokerisiirapissa

Tämä ruokalaji on hieno lisäosana pannukakkuja, pannukakkuja ja rapeita paahtoleipää.

Vaadittavat tuotteet:

• vesimelonimassi (ilman kuorta) - 0,5 kg;
• rakeistettu sokeri - 500 g;
• puoli sitruunaa.

Kuinka valmistaa:

1. Kuori leikatut vesimeloninpalat siemenistä ja laita tuleen.
2. Odota, kunnes se kiehuu. Keitä 5 minuuttia.
3. Siirrä viipaleet syvälle levylle ja jäähdytä.
4. Lisää sokeria ja vastapuristettua sitruunamehua vesimelonimassalle. Mix.
5. Anna sen hautua 2-3 tuntia sekoittaen satunnaisesti.
6. Muutaman tunnin kuluttua laita massa uudelleen tulen yli, odota sen kiehuvan ja keitä vielä 5 minuuttia.
7. Kaada saatu massa lasisäiliöön ja rullaa.
8. Jäähdytä tällainen aihio ylösalaisin peittämällä purkki pyyhkeellä.

Tällainen aihio voidaan kyllästää kakkujen ja rullien keksileivoskakkuilla.

Hunajalla

Hunajavarasto voidaan tehdä makeaksi tai mausteiseksi sopivilla mausteilla ja mausteilla.

ainekset:

• noin 6 kg painava vesimeloni;
• vesi - 2,5 l;
• suola - 1 rkl l .;
• etikkahappo 9 - 3 rkl. l .;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
• piparjuurilehdet - 3–5 kpl .;
• tillin sateenvarjot - 7-10 kpl .;
• hunaja - 1-2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Pese ja puhdista kaikki ainekset. Leikkaa vesimeloni pieniksi paloiksi, älä leikkaa ihoa.
2. Hiero steriloitu purkki sisältä sisältä hunajalla.
3. Taita vesimelonimassi astiaan, sitten piparjuurilehdet ja tilli.
4. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja lisää purkkiin.
5. Yhdistä erillisessä kulhossa vesi, etikka, hunaja, suola ja sokeri. Kiehua.
6. Kaada kuuma marinaatti vesimelonin päälle, sulje kansi ja anna 3 päivän ajan.
7. Kolmen päivän kuluttua tyhjennä suolavesi ja keitä uudelleen.
8. Kaada kiehuva marinaadi purkkiin ja rullaa.

Tähän säilötykseen voit lisätä muutama herneitä kuumaa pippuria sekä herukka-, kirsikka- tai tammenlehtiä.

Valkosipulilla

Säilyttäminen valkosipulilla osoittautuu mausteiseksi. Se sopii hyvin kala-, kana- ja vihannesruokia.

Vaadittavat tuotteet:

• vesimeloni ilman kuoreita - 2 kg;
• valkosipuli - 2-5 neilikkaa;
• suola - 2 rkl. l .;
• sokeri - 4 rkl. l .;
• etikkahappo 9 - 5 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Kuori vesimelonin massa siemenistä ja aseta lasisäiliöön.
2. Lisää valkosipuli ja kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle.
3. Valuta vesi, lisää sokeri, suola. Kiehua. Lisää etikka.
4. Kaada marinaatti vesimelonin päälle ja rullaa.

Varastointiehdot

Varastoi työkappaleet viileässä, pimeässä paikassa varmista, etteivät ne ylikuumene tai jäätyä. Varastoinnin kesto ei saisi ylittää 10–11 kuukautta.

Tallennusominaisuudet:

1. Ensimmäisenä päivänä sauma pidetään huoneenlämmössä, poissa suorasta auringonvalosta. Kannet tiivistyvät paremmin astia asetetaan ylösalaisin.
2. Kun työkappale on jäähtynyt kokonaan 24 tunnin kuluttua, se siirretään sopivaan säilytyspaikkaan - kellariin, viileään ruokakomeroon tai käytävään ilman lämmitystä.
3. Avointa aihiota säilytetään jääkaapissa enintään viiden päivän ajan.

Purkin avaamisen jälkeen on tärkeää varmistaa, että jokainen vesimelonipala on kokonaan upotettu marinadi vaurioiden välttämiseksi.

Vinkkejä kokeneille kotiäidille

Aihioiden valmistuksen yksinkertaistamiseksi ja niiden pitämiseksi mahdollisimman pitkään on suositeltavaa kiinnittää huomiota joihinkin ominaisuuksiin:

• saumahattujen on oltava ruosteettomia;
• on parempi steriloida astia uunissa - tällä menetelmällä voit valmistaa useita tölkkejä kerralla;
• mitä tahansa etikkahappoa voidaan lisätä - pöytä, viinihappo, omena;
• kun peset vesimelonia ennen purkittamista, on kätevää käyttää jäykkää sieniä tai vihannesharjaa;
• on sopivinta leikata marja osittain suorakaiteen tai kolmion muotoisiksi paloiksi;
• on suositeltavaa käyttää säännöllistä karkeaa suolaa.

Steriloi tiivistekannet kiehuvalla vedellä kastamalla niitä muutaman minuutin ajan.

johtopäätös

Makeajen kesämarjojen marinointi ei eroa paljon klassisen vihannesvalmisteen valmistamisesta, joten jopa aloitteleva kotiäiti voi selviytyä tästä tehtävästä.

Erittäin tärkeätä on kypsän, mutta ei ylikypsen melonin ja gourdin valinta, samoin kuin sopivien mausteiden, yrttien ja lisäkomponenttien käyttö, jotka tekevät valmisteesta makea, mausteisen pikantti tai herkkä, lievällä miellyttävällä hapolla.