Kuinka pitää vesimeloni kellarissa uuteen vuoteen saakka - 7 parasta tapaa

Tammikuun vesimeloni on pieni uudenvuoden ihme, joka piristää ja muistuttaa aurinkoisesta kesästä. Mutta marjat joissa on paljon mehua, ovat helposti vaurioituneita ja hapanta, alttiita mätää ja homeen.

Helpoin tapa on pitää ne kellarissa tai kellarissa, missä luodaan optimaaliset olosuhteet. Kerromme sinulle, kuinka se tehdään oikein alla.

Mitkä vesimelonit soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin

Oikeiden hedelmien valinta on vain puoli taistelua. Marjan tärkeät ominaisuudet ovat lajike, kypsyys, kunto ja paino.

Parhaat lajikkeet

Pitkäaikaiseen varastointiin myöhään kypsyvät lajikkeet ovat sopivia. Niiden kypsymisaika on 95 - 110 päivää itämisen jälkeen. Tällaiset hedelmät tulevat myyntiin elokuun lopusta, niiden kuori on vahvaa ja paksu, kypsyvät paremmin.

Yleisimmät lajikkeet:

1. kylmyys - suosittu Venäjällä. Suuret hedelmät, jotka painavat 15-25 kg, kypsyvät 100-110 päivässä. Vaaleanvihreä, erottuvilla tummilla raidoilla, vesimelonit ovat lievästi pitkänomaisen ellipsin muotoisia. Varastoidaan enintään kolme kuukautta.
2. Icarus - keskimääräinen myöhäinen lajike, sopii pitkäaikaiseen varastointiin. Hedelmät, joiden paino on 13-15 kg, sietävät kuljetusta hyvin ja pysyvät viiden kuukauden ajan. Vesimelonit ovat tummanvihreitä ja vaaleat mustat raidat.
3. Puska 334 - myöhässä kypsyminen, siinä on suhteellisen pieniä hedelmiä, joiden paino on jopa 8 kg, väriltään vaaleanvihreät ja tummat raidat. Kuori on vahva, kestää kuljetuksen. Kestoaika on jopa kolme kuukautta.
4. Sankarillinen - tästä nimestä huolimatta vesimelonit painavat enintään 8 kg. Väri on vaaleanvihreä tummilla raidoilla. Kuori on ohut, liha on tummanpunaista. Hedelmien säilyvyys on korkeintaan kolme kuukautta.

Kuinka valita oikeat hedelmät

Pitkäaikaista varastointia varten vesimelonit korjataan käsin pehmeälle vuodevaatteelle, jotta ne eivät loukkaantunut tai hapan.

Kun ostat marjoja, ota huomioon seuraavat merkit:

• kuiva häntä, selkeä keltainen tai oranssi paikka;
• kuori ilman ulkoisia vaurioita, reikiä (pienet ruskehtavat raidat ovat jälkiä ruohoa ja hyönteisiä);
• keskimääräinen paino: 15–20 kg: n jättiläiset vaurioituvat oman painonsa paineessa ja vievät paljon tilaa;
• pinta on yhtä kova ja kuiva kaikissa paikoissa, ilman aukkoja, pehmeitä kohtia.

Hedelmät tulisi asettaa siististi pehmeälle vuodevaatteelle. Kasataan kasaan, ne muuttuvat nopeasti hapanksi.

Tärkeä! Kypsät marjat eivät sovellu: ne eivät kypsy hyvin pensan ulkopuolella.

Kaupoissa vesimelonit sijoitetaan usein kärryihin tai laatikoihin, joissa on metallitangot. Omat painonsa paineessa nämä hedelmät vaurioituvat nopeasti. Verkon näkymättömät jäljet ​​aiheuttavat varaston nopean heikkenemisen.

Kuinka pitää vesimeloni kellarissa uuteen vuoteen asti

Kellari on yksi melonien sopivimmista paikoista. Optimaalisten (muuttumattomien) olosuhteiden, kosteustason vuoksi marjat eivät pilaa täällä pitkään. Kerromme sinulle, kuinka hedelmiä voi parhaiten säilyttää sellaisessa huoneessa.

koulutus

Pohjakerros on valmistettu syksystä lähtien: ne tarkistavat ilmanvaihtojärjestelmän, poistavat kolhut homeella ja kosteudella ja tuhoavat loisia.

Suorita tämä:

1. Tuuletusputkien puhdistus: Reikien ritilä tukkii hyönteisten ja jyrsijöiden kulkua.
2. Seinien valmistelu: suuret halkeamat suljetaan sementillä, homeen polttimet käsitellään erityisillä yhdisteillä, maalattu kalkilla.
3. Huoneen kuivaus: kuivalla säällä kellarikerros jätetään auki useita päiviä.Hyllyt, laatikot, telineet viedään väliaikaisesti kadulle.
4. Desinfiointi savupommilla: tämä tuhoaa homeen, mätänemisen, ja pelottaa jyrsijät ja hyönteiset. He polttavat rikkihihnan ensimmäisen pakkasen alkaessa, kun jyrsijät alkavat aktiivisesti etsiä lämpimiä suojia.

Optimaaliset olosuhteet

Kellarikerros soveltuu hyvin melonien ja gourrien varastointiin: vesimelonit tarvitsevat vakion lämpötilan + 2 ... + 4 ° C ja kosteuden 60–80%.

Tärkeä! Marjoja ei aseteta kovalle alustalle: oman painonsa paineessa kuori puristetaan vähitellen läpi, käymisprosessi alkaa. Vuodevaatteina käytetään olkea, hiekkaa, sammalta tai hedelmiä ripustetaan verkkoon.

Jätä hedelmät talveksi paitsi kellarissa, mutta myös asunnossa.

Sopivimmat paikat tähän:

• ruokakomero;
• kylpyhuone;
• mezzanine tai vaatekaappi;
• lasitettu parveke tai loggia.

Hedelmiä ei sijoiteta lämmityslaitteiden viereen. Valitse tumma paikka, jossa lämpötila on vakio. Kun vesimelonit varastoidaan parvekkeelle vakavissa pakkasissa, ne poistetaan huoneeseen.

vivahteet

Kun varastoidaan useita hedelmiä, ne erotetaan toisistaan: jos jokin heistä alkaa heikentyä tai päästää mehua, mänty leviää muihin marjoihin. Varastotilanne tarkistetaan säännöllisesti - kun märkiä pehmeitä kohtia, halkeamia, plakkia ilmenee, vesimelonit poistetaan varastoalueelta.

Joskus kuorta käsitellään erilaisilla formulaatioilla tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi:

1. Savi - kuori päällystetään nestemäisellä liuoksella, annetaan kuivua, sitten levitetään toinen kerros. Päällysteen paksuus on 0,5–1 cm, jalostetut marjat varastoidaan ripustettuna tai kuivikkeena.
2. Vaha tai parafiini - aine sulaa, marjan pinta käsitellään sillä. Sitten hänet laitetaan pehmeälle vuodevaatteelle tai ripustetaan. Vaha ja parafiini suojaavat vihanneksia ja hedelmiä mätäältä ja muotilta.

Kuoren käsittelyllä on merkittävä haitta: lisäkuori häiritsee hedelmän tilan hallintaa.

Koko marjaa ei tarvitse pitää. Viipaloitu massa asetetaan pakastimeen. Pussien sijaan käytetään muovisäiliöitä estämään palat murskaamasta ja menettämästä mehua. Tällaiset aihiot soveltuvat jälkiruokien valmistukseen.

Kellarivarastomenetelmät

Valitse kellarissa olevien vesimelonien varastointivaihtoehtojen joukosta edullisin käytettävissä olevat materiaalit huomioon ottaen. Yleensä käytetään olkia, hiekkaa, viljaa, sammalta tai tuhkaa. Tarvitset kellarin täyttöasteesta hyllyt, erilliset laatikot ja laatikot.

Telineillä

Hyllyjen on oltava kuivia ja vapaita muotista. Niille asetetaan kaikki pehmeät materiaalit: oljet, rätit, rypistynyt paperi. Vesimelonit asetetaan erillään toisistaan ​​lyhyen matkan päässä.

Tärkeä! Tarkista hedelmien kunto säännöllisesti ja käännä ne.

Likaisesti

Marjoja on kätevä pitää vihannespussissa ja vihannesten verkkorasioissa. Hedelmät on päällystetty savilla, vahalla tai kääritty luonnolliseen kankaaseen (puuvilla tai villa). Ne ripustetaan siten, että ne eivät kosketa seiniä tai hyllyjä.

Hyvä tietää. Kääriin sopii vanha tyynyliina, jota käytetään pussina.

Hiekkaan ja tuhkaan

Hiekka on yksi helposti saatavilla olevista materiaaleista. Se otetaan puhtaana ja kuivana, ilman hyönteisiä ja ruohojäämiä. Seula puhdistukseen.

Kotelon pohjalle kaadetaan kerros hiekkaa, jonka koko on 5–10 cm, keskelle vesimeloni, peitetty kokonaan. Hiekan sijasta käytetään puutuhkaa. Sillä on antiseptisiä ominaisuuksia, hyvä suoja homeelta ja tuholaisilta.

Olkissa

Kuivat oljet sijoitetaan laatikkoon tai hyllyille. Pentueeseen asetetaan vesimeloni, joka peitetään kuivalla ruoholla molemmilta puolilta. Heinää sekoitetaan määräajoin ja hedelmät käännetään.

Nestemäisessä savissa

Marjojen säilyttämiseksi tynnyrissä tai ämpäri ne laimennetaan nestemäisellä savilla. Sijoita vesimeloni niin, että se on täysin upotettu. Säiliö on suljettu niin, että hedelmät eivät kellu.

Sammalla

Jos lähellä on metsää, siihen kaivataan sammalta. Se imee kosteuden hyvin ja suojaa hedelmiä vaurioilta. Kerää materiaali kuivalla säällä ja kuivaa se sitten perusteellisesti auringossa.Vesimeloni on peitetty kokonaan sammalilla, varastoitu laatikkoon tai ripustettu.

Suurimmat varastointiajat

Vesimelonilajike määrittelee kuinka kauan se säilytetään. Myöhään kypsyvät lajikkeet soveltuvat kulutukseen keskimäärin kolme kuukautta. Osta marjoja kauden lopussa: syyskuusta lokakuun alkuun.

Huomio! Termiä laskettaessa on tärkeätä muistaa, että hedelmät ovat jo maattaneet jonkin aikaa sadonkorjuun jälkeen tuottajien ja myyjien kanssa.

Arvostelut

Monet ihmiset jakavat kokemuksensa hedelmien menestyksekkäästä säilyttämisestä talveen saakka.

Svetlana: «Vesimeloni on uudenvuoden pöydäni kohokohta. Ostan yleensä hedelmiä talveksi syyskuun lopussa. Tärkeintä on valita kokonainen ja vahva. Peitän sen alabasteriseoksella. Laimennan liuoksen hapankerman konsistenssiksi. Kuivauksen jälkeen pinnan tulisi olla tasainen, ilman halkeamia. Ripustan jalostetut marjat verkkoon kellarissa. "

Sergei: ”Minulla oli aina vesimeloni poikani syntymäpäivänä tammikuussa. Siitä on tullut kodinkin perinteemme, ja nyt kun lapsi on kasvanut, hän tulee silti meille hoitoon. Emme asu yksityisessä talossa, joten jätäme vesimelon mezzaniinin päälle rypistetyn paperin laatikkoon. Joskus vahatan sitä. Sulata 10 tavallista kynttilää kulhoon. Pidän hedelmää ilmassa, kasta hiukan ja käännä molemmat sivut. Vaha tarttuu heti, varsinkin jos marja on jääkaapissa. "

johtopäätös

Puolet vesimelonin pitkäaikaisvarastoinnin menestyksestä riippuu itse hedelmien laadusta. Hänet valitaan keskikokoiseksi, vahingoittumattomiksi. Kuiva häntä ja pieni kevyt piste osoittavat kypsyyttä.

Marjat ostetaan syys-lokakuussa, pidetään ilmastoidussa kellarissa, pehmeällä vuoteella, erikseen toisistaan ​​tai ripustetaan. On tärkeää tarkistaa säännöllisesti marjojen kunto, kääntää ne. Vesimelonien keskimääräinen säilyvyys on enintään kolme kuukautta.