Parhaat reseptit ruskeiden tomaattien korjaamiseksi talveksi

Ruskea tomaatti usein tullut ainesosa herkullisia ruokia. Ne eivät ole niin pehmeitä kuin kypsät punaiset tomaatit, mutta eivät yhtä kiinteät kuin kypsät vihreät. Ja tämä on heidän erityinen viehätys.

Kokenut kotiäidit tietävät kuinka monta ruokaa voidaan valmistaa ruskeista tomaateista talveksi. Vaihtoehtoja on paljon. Ilman ja sterilointia. peittaus, suolaus tai peittaus. Koko tai viipaloitu salaatteihin ja välipalloihin. Harkitse herkullisimpien ruskeiden tomaattien herkullisimpia reseptejä.

reseptit

havainto uusi resepti, emäntä ensinnäkin ihmettelee, onko joku testannut. Katsauksessamme tarkastelemme vain todistettuja reseptejä, joilla kokenut kotiäidit korjaavat ruskeita tomaatteja talveksi.

Valkosipulilla marinoidut ruskeat tomaatit

Erittäin suosittu resepti. Peittaamiseen sopivat tomaatit, kuten kuvassa.

Marinaadiin tarvitset:

• 1,5 litraa vettä;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 12 Art. l. Saharassa;
• 15 Art. l. etikka (9%).

Laita lasipurkkeihin:

• laakerinlehti (1 kpl / purkki);
• vihannekset (persilja, tillin sateenvarjot);
• tiheät ruskeat tomaatit, viillossa varren lähellä, johon laitetaan valkosipulin kynsi.

Kuinka valmistaa:

1. Kaada kiehuvaa vettä valmistettujen tölkkien päälle, odota puoli tuntia ja valuta.
2. Vuota kiehuvaa vettä toisen kerran. Jäähdyttämisen jälkeen (se vie 20-30 minuuttia) tyhjennä vesi ja valmista marinade sen pohjalta.
3. Kaada marinaatti tomaattien päälle kolmannen kerran ja vieritä metallisilla kansilla. Käännä, kääri, kunnes jäähtyy.

Merkintä... Purkin kauneuden vuoksi voit lisätä valkosipulin lisäksi tomaatin leikkaukseen toisen palan punaista paprikaa.

Paprikoilla

Paljon ihailtavia arvosteluja sivustolla resepti maustetut tomaatit ja paprikat.

ainekset:

• 1,5 kg ruskeita tomaatteja, joiden halkaisija on pieni;
• 2 kpl makea paprika;
• 4 rkl. l. Saharassa;
• 3 tl karkea kivisuola;
• 1-1,2 litraa vettä;
• 100 g etikkaa (6%).

Kuinka valmistaa:

1. tomaatit ja pese pippuri.
2. Pane kokonaiset tomaatit purkkeihin, paprikat - leikataan noin 3 cm leveiksi nauhoiksi.
3. Kaada kiehuvaa vettä kahdesti, valuta.
4. Kaada keitettyä marinaadia kolmannen kerran.
5. Rullaa kannet, käännä kansi, peitä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Piparjuuri ja selleri resepti

Voit keittää ruskeita tomaatteja talveksi piparjuurilla:

• 1,5 kg ruskeita tomaatteja;
• 40 g piparjuurijuuria;
• 20 g sellerilehtiä;
• 1 litra vettä;
• 1 kuppi sokeria;
• 50 g suolaa;
• 130 g etikkaa (9%).

Kuinka suolakurkku:

1. Pese piparjuurijuuri, kuori, leikkaa ympyröiksi tai kuutioiksi.
2. Pese sellerihedelmät ja leikkaa 1-2 cm paloiksi.
3. Pese ruskeat tomaatit ja laita ne steriileihin purkkeihin vuorotellen piparjuuri ja selleri.
4. Keitä marinaatti vedestä, sokerista, suolasta ja etikasta.
5. Kaada marinaatti tomaattipurkkien päälle, peitä sauman kansi.
6. Steriloi purkit kaulaan asti kattilassa vedellä. Sterilointiaika puolitoista litran tölkkiin on 30 minuuttia.
7. Kääri ylös, käännä kansi alas ja peitä turkilla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Tärkeä! Säilytä maustetut tomaatit viileässä paikassa.

Ruskea tomaattisalaatti resepti talveksi

Todistettu resepti herkulliselle salaatille talveksi. Käyttää:

• 3 kg ruskeita tai vihreitä tomaatteja;
• 1,5 kg sipulia ja porkkanaa;
• 100 g suolaa;
• 300 g kasviöljyä (puhdistettu, deodorisoitu);
• 300 g sokeria;
• 100 g etikkaa (9%);
• 10 jyvää maustemaustea ja mustapippuria.

Kuinka valmistaa:

1. Pese tomaatit ja leikkaa puolirenkaisiin (jos hedelmät ovat pieniä - renkaisiin).
2. Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat (myös renkaina tai puolirenkaisina).
3. Sekoita vihannekset, lisää suolaa ja anna 10-12 tunnin.
4. Valuta vapautettu mehu (se on noin 1-1,5 litraa).
5. Keitä marinaatti voista, sokerista, etikasta ja mausteista. Kun se on keitetty, lisää se hienonnettuihin vihannesmassoihin.
6. Keitä matalassa kuumassa 20-30 minuuttia.
7. Laita steriiliin purkkeihin, rulla kansi, käännä ja kääri, kunnes jäähtyy.

viite... Valmiiden salaattien tuotos annetusta vihannesmäärästä on 3 litraa.

Marinoidut tomaatit kattilassa

Ruskeat tomaatit voidaan käydä talveksi ilman sterilointia. Tämä menetelmä sopii niille, jotka eivät pidä purkittaminen.

Ota kolme litran purkki:

• 1,5 kg ruskeita tai vihreitä tomaatteja;
• 2-3 kpl mustaherukka- ja kirsikkalehdet;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 40 g persiljaa;
• 3 tillin sateenvarjot;
• 60 g karkeaa kivisuolaa;
• 1,1 litraa vettä.

Kuinka valmistaa:

1. Huuhtele tomaatit ja yrtit juoksevalla vedellä ja laita vuorotellen laajaan kattilaan.
2. Tee suolakurkku. Tätä varten suola on liuotettava veteen.
3. Kaada suolavesi kattilan päälle tomaattien kanssa.
4. Aseta kuorma päälle, jotta tomaatit eivät kellu. Yleensä he ottavat lautasen ja painavat sen alas vesipurkilla.
5. Käyminen kestää 14-20 päivää. Sen jälkeen tomaatit ovat valmiita.

Ruskean marinoidun tomaatin varastointisäännöt

Paras paikka saumojen säilyttämiseen on kellari. Mutta jos asut asunnossa, sinulla ei ole sellaista paikkaa. Sitten saumat voidaan sijoittaa ruokakomeroon (jossa ei ole keittolämpöä ruoanlaitosta ja lämmityksestä) tai eristetylle parvekkeelle (missä ei ole ulkopuolisia pakkasia).

Säilytä saumat jääkaapin alahyllyssä, jos mitat sallivat ja tilaa on.

johtopäätös

Ruskeat tomaatit ovat täysivaltaisia ​​talvella korjuuta varten. Ne suolattiin, marinoitiin ja käytettiin. Ruskeat tomaatit ovat välttämätön ainesosa monissa talvisalaateissa.

Tomaatit kypsennetään sekä "suolana" yhdessä valkosipulin, paprikan, piparjuurien ja sellerin kanssa. Keitettyjen hylkeiden säilytyssäännöt ovat yksinkertaiset: käytä viileää tilaa. Jos noudatat ehtoja, voit nauttia herkullisista tomaattiruokia koko talven.