Mikä on kaali, joka näyttää nauriselta?

Yhdellä kaalin kasvitieteellisestä lajikkeesta on ulkoinen muistutus nauriille. Kasvin alkuperä liittyy Välimeren itäosaan. Epätavallisen näköisiä vihanneksia viljellään Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Yksinkertaisten maataloustekniikoiden ansiosta sitä kasvatetaan jopa Venäjän pohjoisilla alueilla.

Mikä on kaali, joka näyttää nauriselta?

Kohlrabi - tämä on kaalin nimi, jolla on pallovarsi. Sana on johdettu saksalaisista Kohlista ("kaali") ja Rabi ("nauri"). Italialaisella nimellä cavolo rapa on sama merkitys. Kohlrabi kutsutaan myös nauri kaali (kaali nauri).

Miltä kohlrabikaali näyttää?

Viljelmä viittaa kaksivuotisiin kasveihin. Sen pääpiirteenä on, että kaapin päätä ei ole tiheästi pakattuista lehtiä. Ensimmäisenä kasvuvuonna muodostuu naurismainen varren sato (varren alaosaan), jolle kasvaa lehtien lehtiä.

Muut kulttuuriset piirteet:

1. Varren keskimääräinen halkaisija on 10–15 cm, paino - 150–500 g. Myöhäiset lajikkeet ovat kooltaan suuria, joskus painavat jopa 3 kg.
2. Massa on lumivalkoista kaikissa lajikkeissa (ulkoisista ominaisuuksista riippumatta), tiheällä rakenteella.
3. Suuret, pitkänomaiset lehdet, joissa on sahalaitaiset reunat, ovat munamaisia ​​tai kolmionmuotoisia.
4. Kuoren väri on vaalea tai puna-violetti, lehdet ovat vihreitä ja eri sävyllä lajikkeesta riippuen.

Kukinta ja siementen muodostuminen useimmissa lajeissa tapahtuu toisena vuonna.... Osuissa kasvaa jopa 1,5 cm leveitä valkoisia tai keltaisia ​​korolit. Samanaikaisesti kudosten linjautuminen tapahtuu - ylikypsästä varsista tulee sopimaton ruokaa varten.

Kohlrabi-maku

Kulinaarinen käyttää kasvin varsi ja lehdet. Nauriskapossa on hellä sellu. Nuorimmilla näytteillä on paras maku.

Huomio! On suositeltavaa syödä varret, joiden halkaisija on 6-10 cm. Ylikasvuista tulee sitkeitä ja kuituisia. Varhaisessa vaiheessa kypsyvissä valkoisissa lajikkeissa massa on arkaluontoisin.

Kohlrabi-hedelmät sisältävät runsaasti vitamiini- ja mineraalikompleksia, entsyymejä ja kuitua. Vihannesten maku on sakkaroosipitoisuudesta johtuen makea. Se muistuttaa kaali kantoa, mutta on mehukas eikä siinä ole katkeruutta.

Makuominaisuudet muuttuvat keittämisen aikana:

1. Raastettaessa kohlrabi saa pähkinäisen maun ja selleri-nuotit. Kasviöljyllä pukeutumisen jälkeen massa muistuttaa retiisiä, mutta herkempää.
2. Keitetyistä kahvikarbiista tulee maun suhteen samanlaisia ​​kuin nauriit ja valkokaali. Samanaikaisesti massa säilyttää makeuden ja mehukyvyn.

Ennen syömistä varren sato kuoritaan ja pestään kylmällä vedellä. Kohlrabi voidaan hauduttaa, paistaa, keittää, kuluttaa raa'ana. Vihannesta käytetään leivontaan leivänmuru- tai taikinajuuressa purkitettu, kuivattu.

Nauriskaalin lehdet ovat myös syötäviä, ne maistuvat pinaatista.

Suosittuja kahvilarabaali-kaalilajikkeita valokuvilla ja kuvauksilla

Kohlrabi on vaatimaton kasvi, joka on erittäin kestävä sairauksille ja tuholaisille. Kaali tulee hyvin toimeen muiden vihanneskasvien kanssa, kantaa hedelmiä avoimessa ja suojatussa maassa. Näiden ominaisuuksien ansiosta sitä kasvatetaan koko Venäjällä. Lyhyt kypsymisaika mahdollistaa sadonkorjuun 2–2,5 kuukauden kuluttua lasku.

Tärkeä! Verrattuna muihin kaalilajeihin alaviljelmä on vähemmän vaativa maaperän koostumukselle, mutta se tarvitsee oikea-aikaista kastelua.Kuivalla maaperällä varret ovat houkuttelemattomia, kasvavat pieniksi ja karkeiksi.

Siellä on yleisimpiä lajikkeita, ne eroavat kypsymisnopeudestaan, varastointiominaisuuksista ja ulkonäöstä.

Herkku punainen

Tämä lajike on luokiteltu erittäin kypsyväksi. Kypsymisaika on 65–75 päivää. Kasvi on pakkaskestävä.

Ulkoiset ominaisuudet:

• puna-violetti varrenhedelmä;
• halkaisija - 8-10 cm;
• paino - 1,5 - 2 kg.

Kuukausittaisella kylvöllä siemeniä voidaan korjata 3-4 satoa. Lajikkeen etuina ovat puurajan kestävyys, halkeilut. Varsi ei kasva, ei vapauta kukkaversoja. Ei menetä makua pitkäaikaisen varastoinnin (kevääseen asti) ja kuljetuksen aikana.

Lajike on arvostettu maunsa vuoksi. Eroaa rikas vitamiinikompleksi, korkea sokeripitoisuus.

Jättiläinen

Kasvi kuuluu myöhään kypsyviin tšekkiläisiin lajikkeisiin. Tärkein ero on suuri puolipystysuuntainen ruusukkelehti. Aika ensimmäisestä itämisestä sadonkorjuuseen on 89-100 päivää.

Ulkomuoto:

• varsi on valkeahko ja vihertävän sävyinen, siinä on kovera kärki;
• paino saavuttaa 2,5-3 kg;
• halkaisija - 15 - 20 cm;
• leveä-soikea harmaanvihreä lehtilevy (keskivahainen kukinta, vaaleanvihreät suonet).

Varret ovat mehukkaita. Lajike kestää kuivuutta, vihannes soveltuu pitkäaikaiseen varastointiin.

Wien

Yleisimpiä lajikkeita ovat Wienin kohilrabi. Sitä on kahta lajiketta - valkoinen ja sininen.

Sininen

Keskivarhaisen lajikkeen kypsymisaika on 72 - 87 päivää ja se on pakkaskestävä. Ulkoinen kuvaus:

• sinertävänvarren hedelmät (pyöreä-litteä muoto);
• keskimääräinen paino - 160 g;
• halkaisija - noin 8 cm.

Lajikkeen erityispiirre on, että varrenviljelijä sijaitsee korkealla maanpinnan yläpuolella, käytännössä ei kasva. Soveltuu varastointiin.

Valkoinen

Tämä on varhaisessa vaiheessa kypsyvä lajike, varren muodostumisaika ennen sadonkorjuuta on 65-78 päivää. Kauden aikana voidaan korjata korkeintaan neljä satoa.

Kaali on mehukas sellu ja korkea sokeripitoisuus. Ulkoiset ominaisuudet:

• puoliksi korotettu pistorasia;
• vaaleanvihreä varren hedelmä;
• halkaisija - 7 - 9 cm;
• paino - noin 100 g.

Lajike on kuivuuskestävä, mutta altis liikakasvulle, joka ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Se on kiinnostavaa:

Yksinkertaiset ja herkulliset reseptit hapankaalin valmistamiseksi etikalla.

Valikoima parhaimpia kaalilajikkeita peittaamiseen ja talvisäilytykseen.

Erittäin varhaisessa vaiheessa kypsyvä kaalihybridi Nozomi f1.

Violetti

Lajike kuuluu Tšekin valinnan myöhään kypsyviin lajikkeisiin, ja se on yksi pakkaskestävimmistä. Ensimmäisestä itämisestä sadonkorjuun kestää 70-78 päivää.

Ulkoiset ominaisuudet:

• varren hedelmä on tumman violetti (sinertävä);
• muoto - pyöreä-litteä;
• paino - 1,5 - 2 kg;
• puolipystysuuntainen ruusukke (halkaisija 50-70 cm);
• sinivihreät lehdet, litteä soikea muoto (vaalean violetit raidat).

Sille on ominaista keskimääräinen säilyvyys talvella varastoitaessa.

Viite! Violetta on yksi lajikkeista, joita käytetään koristelemaan puutarhamaisemaa.

Kossak

Myöhäinen kypsyvä lajike erottuu korkeasta mausta. Lehtiruusu sijaitsee puolipystyasennossa, sen muodostavat suuret tummanvihreät lehdet. Vahapäällyste on keskipitkä.

Ominaisuudet:

• varren sato kelta-vihreä;
• paino - 450 - 600 g;
• muoto - elliptinen, tasainen yläosa.

Tämä lajike on erityisen yleinen kylmässä ilmastossa.

johtopäätös

Kohlrabi on terveellinen ja maukas vihannes, jolla on rikas kemiallinen koostumus, jota on helppo kasvattaa omassa kesämökissä. Lajikkeita valittaessa on tärkeää ottaa huomioon alueen ilmasto ja pitää laatu yllä, kun aiotaan varastoida satoa talvella. Joistakin kahvikarbilajikkeista voi tulla hyödyllisen tuotteen lisäksi myös puutarhakoristeita.