Keitetyn juurikkaan edut ja haitat: mikä on hyvä keitetty vihannes ja miten sitä käytetään oikein

Yleisimmät ilmastovyöhykkeellä kasvavat vihannekset ja hedelmät auttavat täyttämään vitamiinien, ravinteiden ja mineraalien puutteen. Punainen punajuuri viittaa tällaisiin tuotteisiin. Juurikasvin ainutlaatuisuus on, että se on yhtä hyödyllinen sekä raaka että keitetty.

Lämpökäsittelyn aikana kaikki hyödylliset aineet säilyvät siinä kokonaan. Artikkelissa kerromme sinulle keitettyjen punajuurien eduista ja vaaroista aikuisten ja lasten terveydelle, kuinka tuotetta käytetään kansanparannuksessa ja ruoanlaitossa.

Keitetyt punajuuret

Juurikkaiden viljely alkoi muinaisessa Babyloniassa 1000 vuotta ennen aikakauttamme. Aluksi vihreitä toppeja käytettiin ruokaan, myöhemmin juurikasvien ravintoominaisuudet arvioitiin. Tällä ainutlaatuisella tuotteella on rikas kemiallinen koostumus ja alhainen kaloripitoisuus sekä raaka- että keitetyt.

Keitetyillä punajuurilla on lievempi vaikutus kehossa, joten sitä voidaan käyttää maksan, munuaisten, endokriinisen järjestelmän ja maha-suolikanavan patologioihin.

Koostumus, vitamiinit ja mineraalit

Keitetyt punajuuret sisältävät:

• vitamiinit - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• mineraalit - jodi, kalium, kalsium, pii, magnesium, natrium, fosfori, rauta, mangaani, kupari, seleeni, sinkki, kromi, rikki;
• monosakkaridit;
• disakkarideja;
• aminohapot - arginiini, valiini, histidiini, isoleusiini, metioniini, tryptofaani, fenyylialaniini, alaniini, asparagiini- ja glutamiinihappo, proliini, seriini;
• monityydyttymättömät rasvahapot omega-6 ja 9.

Viite. Juurikasvi sisältää noin 297 mg betaiinia. Mitä tummempia punajuurikkaita, sitä suurempi niiden pitoisuus.

Hyöty ja haitta

Keitettyjen punajuurien hyödylliset ominaisuudet johtuvat rikkaiden komponenttikoostumusten:

1. Auttaa parantamaan suoliston toimintaa sen korkean kuitupitoisuuden takia.
2. Orgaaniset hapot säätelevät aineenvaihduntaa.
3. Betaiini estää maksapatologioiden kehittymistä ja alentaa verenpainetta.
4. Magnesium estää ateroskleroosin riskiä.
5. Sillä on laksatiivinen ja diureettinen vaikutus.
6. Rikas vitamiinikompleksi lievittää tulehduksia, parantaa kehon puolustuskykyä, edistää nopeaa paranemista, torjua masennusta ja voimien menetystä.
7. Rauta on hyödyllinen hematopoieettisessa järjestelmässä ja estää anemian kehittymistä.
8. Foolihappo varmistaa sikiön hermoputken normaalin kehityksen.
9. Jodi auttaa ylläpitämään hivenainetasoa ja estää kilpirauhasen patologioiden kehittymistä.
10. Betaiinilla on antioksidanttivaikutus soluihin ja se estää pahanlaatuisten kasvainten kasvua.

Keitettyjen juuriviljojen haitoista lääkärit puhuvat tuotteen käytön vähentämiskelpoisuudesta, kun:

• osteoporoosi kalsiumin vähentyneen imeytymisen vuoksi;
• diabetes mellitus johtuen suuresta määrästä sakkaroosia;
• kivet rakossa ja munuaisissa johtuen oksaalihappopitoisuudesta, joka syövyttää oksalaatteja aiheuttaen vakavaa epämukavuutta, kun ne poistuvat virtsajohtimesta;
• laksatiivisista vaikutuksista johtuva krooninen ripuli.

Jotkut häikäilemättömät viljelijät käyttävät nitraattia sängyllään kasvun vauhdittamiseksi. Tällaisen tuotteen käyttö voi aiheuttaa kehon myrkytyksen. Lämmin vesi auttaa nopeuttamaan toksiinien poistamista. Tätä varten sinun on juoda kolme täyttä lasillista, aiheuttaa oksentelu ja hakea välitöntä lääketieteellistä apua.Tietysti tämä tila kehittyy erittäin harvoin, kun syö punajuuria yli 1 kg: n määränä.

Kaloripitoisuus ja BZHU

Keitettyjen punajuurien ravintoarvo 100 grammaa kohti:

• kalorit - 44 kcal;
• proteiinit - 1,7 g;
• rasvat - 0,2 g;
• hiilihydraatit - 8 g;
• kuitu - 2 g;
• tuhka - 1,12 g;
• vesi - 87, 06 g.

Parantavat ominaisuudet

Oikea käyttö auttaa määrittämään ruuansulatus-, sydän-, verisuoni-, hermosto-, urogenitooraalisten ja hormonaalisten järjestelmien toiminnan.

Juurikasvien tärkeimmät terapeuttiset vaikutukset:

• antispasmodic;
• diureetti;
• tulehdusta;
• laksatiivinen;
• antineoplastiset;
• linnoitti.

Eri sairauksiin

Lääkärit suosittelevat kiehuvien punajuurien sisällyttämistä ruokavalioon, kun haimatulehdus havaitaan ja mahakatarri... Juurikasvi normalisoi aineenvaihduntaa, sillä on laksatiivinen ja diureettinen vaikutus. Gastriitin kanssa punajuuret puhdistavat vatsan ja palauttavat vaurioituneet limakalvot.

Juurikasvi on välttämätön krooniseen ummetukseen, auttaa poistamaan ulosteet varovasti. Kasvis on hyvä myös maksalle. Maltillisesti käytetty se auttaa puhdistamaan ja korjaamaan kudoksia.

Sisäelinten ja kehon järjestelmien terveydelle

Juurikkaiden mineraalit tukevat:

• immuunijärjestelmä taistelussa virussairauksien patogeenejä;
• hermosto, lisää stressiresistenssiä ja lievittää stressiä;
• ruuansulatuksellinen järjestelmä, joka auttaa puhdistamaan koko orgasmin;
• verenkiertoelimistöä vahvistamalla verisuonten seiniä.

laihdutus

Keitettyjen punajuurien matalakalorisuus tekee niistä suositun ystäville asianmukainen ravitsemus ja ne, jotka haluavat menettää pari ylimääräistä kiloa.

Ravitsemusterapeutit suosittelevat punajuurien lisäämistä päivittäiseen valikkoon. Suuri määrä kuitua, lievät laksatiiviset ja diureettiset ominaisuudet auttavat poistamaan nopeasti ylimääräisen veden kudoksista ja puhdistamaan suolet. Tuotteelle on ominaista korkea ravintoarvo ja erinomainen kylläisyys.

Lääkärit suosittelevat, että heidät ei päästä eroon monien ruokavalioiden käytöstä, jotka ovat suosittuja nuorten tyttöjen keskuudessa. Vaikka he menettävätkin 3–5 kg viikossa, palautuessaan normaaliin ruokavalioonsa, he tulevat takaisin ja "tuovat" pari enemmän mukanaan. Valitettavasti näin on aineenvaihduntajärjestelmämme - stressiolosuhteissa kehon varaukset.

Lisäksi voimakkaalla painonpudotuksella on kielteisiä vaikutuksia: hiustenlähtö, ihon, kynsien huonontuminen, kuukautiskierron epätasaisuudet. Yleensä tämä tapahtuu, jos syöt samaa ruokaa pitkään. Kaikista punajuurien hyödyllisyydestä huolimatta kehon on saatava lisäeläinproteiineja ja terveellisiä rasvoja.

Hyväksyttävämpi tapa käyttää punajuuria painonpudotuksessa on yhdistää siipikarjan, kalan, vihannesten, viljojen ja durumvehnän pastojen kanssa. Voit järjestää paastopäiviä - 1-2 kertaa viikossa juodaksesi punajuurikk cocktailia kefirissä koko päivän.

Edut miehille, naisille ja lapsille

Keitetyt juurikasvit ovat hyödyllisiä aikuisten ja lasten keholle. Jos terveydellisistä syistä ei ole rajoituksia, tuote voidaan kuluttaa ilman pelkoa.

Raudan takia punajuuret estävät anemiaa pitkään. Sinkki tekee ihosta joustavan, lievittää aknetta.

Lapsen synnytyksen aikana odottavien äitien ei pidä luopua punajuurista. Koostumuksensa foolihappo edistää sikiön hermoston normaalia kehitystä.

Miksi keitetyt punajuuret ovat hyödyllisiä lapsille? Lastenlääkärit suosittelevat juurikkaiden lisäämistä vähitellen imetyksen aikana tarkkailemalla lapsen herkän ruuansulatuksen reaktiota. Lapset alkavat antaa keitettyjä punajuuria aikaisintaan 9 kuukauden ikäisinä. Allergisille reaktioille alttiille vauvoille tuote otetaan käyttöön vähitellen alkaen tl: stä vuoden kuluttua. Juurikkaat ovat lapsille hyödyllisiä, koska niissä on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, ja ne soveltuvat syksyllä ja talvella vitamiinivajeen estämiseksi.

Juurikkaat ovat hyviä myös miehille.Juurikasvi lisää libidoa ja estää tulehduksellisten prosessien kehittymistä eturauhasen rauhassa.

Viite. Rikas punainen borssikeitto pidetään erinomaisena krapula parannuskeinona.

Käyttöaste

Keitettyjen punajuurien kulutusaste riippuu ihmisen terveydentilasta. Joten diabeteksen yhteydessä normin 100-200 g päivässä pidetään turvallisena. Terve ihminen voi syödä jopa 250 g päivässä.

Kolmen vuoden ikäisten lasten päivittäinen normi on 50 g, neljän vuoden iästä alkaen - 100 g.

Ruoanlaitto-sovellukset

Keitetyt punajuuret lisätään vihannes-, kala-, lihasalaateihin. Yksinkertainen mutta maukas salaatti valkosipulilla tai vihreällä sipulilla, maustettuna kasviöljyllä, smetalla tai majoneesilla on erittäin suosittu.

On vaikea kuvitella borschia, punajuurikeittoa, kylmää sokerijuurikkasta ilman keitettyjä punajuuria. Siitä valmistetaan herkullisia kasvissyötteitä. Juurikasvi soveltuu säilömiseen ja muuntamiseen.

Marinoidut juustot, saksanpähkinät, kuivatut hedelmät, omenat ja kaikki vihannekset yhdistetään punajuuriin.

Kokeile tehdä herkullinen ja yksinkertainen keitetty punajuuri- ja omenasalaatti.

ainekset:

• kaksi keskikokoista punajuuria;
• yksi raaka porkkana;
• yksi makea ja hapan omena;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• kourallinen saksanpähkinöitä;
• vähärasvainen smetana kastikkeeksi.

Keitä punajuuret ja raasta keskimmäisellä raastimella. Kuori ja raasta porkkanat samalla tavalla. Poista iho omenasta ja poista ydin. Leikkaa suikaleiksi. Kuivaa pähkinät pannulla ja pilota veitsellä. Sekoita ainesosat, purista valkosipuli puristimen läpi ja mausta smetalla. Anna sen hautua jääkaapissa 30 minuutin ajan ja tarjoile.

Soveltaminen perinteisessä lääketieteessä

Keitetyt punajuuret ovat löytäneet tien vaihtoehtoisen lääketieteen resepteihin. Useimmin käytetty raaka juurikasvihannekset ja vihreät topit. Mutta keitetty tuote selviää myös hyvin nuhasta ja tulehduksesta.

Kylmän hoitamiseksi keitetystä juurikasvista peräisin olevaa mehua tiputetaan kumpaankin sieraimeen kolme kertaa päivässä, kunnes tila paranee.

Juurikasmehua käytetään myös korvakipujen lievittämiseen, mikä auttaa nopeasti poistamaan tulehduksen. Kumpaankin korvakanavaan tiputetaan 2-3 tippaa keitettyä juurikkaiden mehua, kunnes epämukavuus katoaa.

Vasta

On suositeltavaa vähentää keitettyjen punajuurien kulutus minimiin, kun:

• haiman tulehduksellinen prosessi;
• hypokalsemia (kalsiumvaje);
• krooninen ripuli;
• urolithiasis.

Lääkärit eivät puhu juurikkaiden käytön suorasta kiellosta diabeteksen suhteen, mutta suosittelevat normin noudattamista - enintään 100 grammaa päivässä. Juurikasvi aiheuttaa vähiten haittaa keholle tyypin 1 diabeteksen yhteydessä.

Mahahaavan kanssa juurikkaiden käyttö on kielletty tilan pahenemisen aikana. Kun oireet häviävät, voit palauttaa tuotteen vähitellen valikkoon.

johtopäätös

Juurikkaat ovat yksinkertaisimpia ja suosituimpia vitamiinien ja mineraalien lähteitä. Juurikasviha myydään ympäri vuoden, ja se on yhtä hyödyllinen raaka ja keitetyt. Maukasta, erittäin terveellistä ruokavaliotuotetta käytetään monien ruokien valmistukseen. Juurikkaat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana, mikä on erityisen tärkeää talvella.