Kuinka suolata punajuuret nopeasti ja maukkaita: ilmaista resepti vieraille ja tapoja säilyttää vihannekset talveksi

Juurikkaat eivät ole vain herkullisia, vaan myös erittäin terveellisiä vihanneksia. Sen tärkein etu on se, että se säilyttää kaiken kypsennyksensä ja peittauksen jälkeen hyödylliset ominaisuudet... Mutta on erittäin tärkeää, että talvella on vitamiinilähde. Tässä artikkelissa on parhaat vaiheittaiset reseptit juurikkaiden suolaamiseksi ja niiden paistamisen nopeuttamiseksi.

Kuinka keittää vihannes ennen peittaamista

Juurikasvit on pestävä huolellisesti ennen käyttöä. Voit käyttää jopa kovaa sieniä, koska se on parempi keittää se kuorena. Juurikkaat eivät siis menetä väriään ja makuaan. Pyrstön leikkaaminen ei ole toivottavaa.

Keitä vesi kattilassa, laita punajuuret siihen. Veden tulee olla 5–7 cm korkeampi kuin vihannes. Keitä 25-30 minuuttia. Jos se on erittäin suuri, kypsennysaika tulisi nostaa tuntiin. Valmius tarkistetaan veitsellä - sen tulisi helposti päästä massaan.

Viite. Keittämisen päätyttyä on suositeltavaa kaada vihannes kylmällä vedellä 10-15 minuutin ajan. Vesi on vaihdettava määräajoin. Joten punajuuret ovat täysin kypsennettyjä. Se myös helpottaa puhdistusta myöhemmin.

Suola resepti talveksi ilman sterilointia

Tämän suolausmenetelmän avulla voit säilyttää enimmäkseen ravinteita juurikasvussa. Lisäksi valmistelu ei ole ollenkaan vaikeaa.

ainekset:

• 1 kg punajuuria;
• 2,5 rkl. vesi marinaadille;
• 120 ml 9% pöytäetikkaa;
• 1 rkl. l. sokeri marinaadissa + 1 tl. punajuurien keittämiseen;
• 1 tl suola;
• 3 maustepippuria;
• 3 kpl neilikat;
• 2 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Keitä punajuuret 1 tl. Saharassa. Asia selvä.
2. Leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi. Haluttaessa pienet juurekset voidaan jättää kokonaan tai leikata kahtia.
3. Laita punajuuret valmistettuun purkkiin ja peitä kiehuvalla vedellä.
4. Peitä ja anna 10 minuutin.
5. Valuta juurikkaiden vesi purkista kattilaan. Lisää sokeri, suola, pippuri, laakerinlehdet ja neilikka.
6. Kiehauta liuos.
7. Kaada etikka ja kiehauta uudelleen.
8. Kaada marinaatti punajuurien päälle.
9. Kierre.

Herkullinen suolakurkku resepti borssille

Tämä tyhjä säästää aikaa ruoanlaitossa borssikeitto... Sitä käytetään myös itsenäisenä ruokana.

ainekset:

• 1 kg punajuuria;
• 1 litra vettä;
• 200 ml 9% etikkaa;
• 1 tl suola;
• 25 g sokeria;
• 5 hernettä mustapippuri;
• 1 laakerinlehti;
• neilikka, chili valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja raasta keitetyt punajuuret.
2. Yhdistä kattilassa vesi, etikka, suola, sokeri ja mausteet. Kiehua.
3. Laita punajuuret purkkiin ja kaada marinadi yli.
4. Rullaa.

Suolaaminen armeniaksi - ikuinen klassikko uusilla aineosilla

Epätavallinen välipala, jolla on kirpeä maku. Voidaan leikata pienemmiksi paloiksi ennen tarjoilua.

ainekset:

• 5 kg valkokaalia;
• 500 g punajuuria;
• 500 g porkkanaa;
• 1 kuuma pippuria;
• 1 pieni piparjuurijuuri;
• 15 valkosipulinkynsiä;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 laakerinlehti;
• 1 tillin sateenvarjo;
• 1 ripaus kanelia
• 3 mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Poista ylälehdet kaali. Leikkaa kaalin pää 8 osaan.
2. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaa punajuuret ohuiksi viipaleiksi.
4. Raasta piparjuuri hienolla raastimella.
5. Leikkaa kuuma paprika renkaiksi.
6. Valkosipuli kuori ja jätä neilikka ehjänä.
7. Pane vihannekset kerroksittain emali-kulhoon lisäämällä tasaisesti valkosipulia, pippuria ja piparjuuri.
8. Yhdistä erillisessä kattilassa vesi, laakerinlehti, suola, mustapippuri ja kaneli. Kiehua.
9. Kaada suolavesi vihannesten päälle. Laita sorron alla 3-5 päivään lämpimään paikkaan. Joka päivä sinun on vapautettava kaasua pitkällä neulalla.
10. Siirrä purkkeihin, säilytä viileässä paikassa.

Georgian säilöntäresepti

Tämä resepti houkuttelee mausteisten ruokien ystäviä.

ainekset:

• 4 keskikokoista punajuuria;
• 1 keskipitkä sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl. l. tkemali-kastike;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• jauhettu musta pippuri maun mukaan;
• korianteri, tilli ja persilja maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa keitetyt punajuuret viipaleiksi.
2. Pilko yrtit ja valkosipuli.
3. Leikkaa sipuli millään tavalla.
4. Sekoita kaikki.
5. Mausta vihannekset kastikkeella, kasviöljyllä ja pippurilla.
6. Sekoita kaikki huolellisesti.
7. Salaatti voidaan rullata purkkiin tai kuluttaa heti.

Puolan punajuuret

Puolalaiset pitävät perinteistä punajuuri-piparjuuriyhdistelmää perinteisenä. Tuore piparjuuri voidaan korvata jo raastetulla ja kuivatulla.

ainekset:

• 500 g punajuuria;
• 20 g piparjuurijuuria;
• 1 tl sitruunahappo;
• 1 tähti aniks;
• 14 herneenpaprikaa;
• 3 herneitä maustepippuria;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 tl Saharassa;
• 400 ml vettä;
• 2 rkl. l. 9% etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Raasta keitetyt punajuuret karkealla raastimella.
2. Liota piparjuurijuuria lämpimässä vedessä 10 minuutin ajan. Kuori ja raasta hienoksi.
3. Sekoita punajuuret ja piparjuuri. Siirrä purkkiin.
4. Yhdistä kattilassa vesi, tähtianis, suola, sokeri ja paprikat.
5. Liuosta kiehautetaan ja lisätään sitruunahappoa. Keitä matalassa kuumassa 2 minuuttia.
6. Kaada marinadi yli ja rullaa.

Suolatut punajuurikkaat Ossetian tyyliin

Korianteri ja katkera pippuri tekevät kaukasialaisesta ruuasta mausteisen ja mausteisen.

ainekset:

• 3 kg punajuuria;
• 6 palkoa kuumaa pippuria;
• 100 g tuoretta korianteria;
• 200 ml 4% etikkaa;
• 200 ml kasviöljyä;
• 100 g suolaa;
• 100 ml vodkaa;
• 1 kg sipulia.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa keitetyt punajuuret nauhoiksi, sipulit puolirenkaisiin.
2. Hienonna korianteri ja hienonna pippuri hienoksi.
3. Aseta kaikki emali-kulhoon.
4. Lisää kasvisöljy, suola ja etikka vihanneksiin.
5. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä ja anna 3 päivän ajan. Sekoita kahdesti päivässä.
6. Lisää vanhenemispäivän jälkeen vodkaa punajuuriin ja sekoita purkkeihin. Kaada loput mehu päälle.
7. Pankit steriloidaan suuressa astiassa. Rullaa.

Sipulilla ja hunajalla

Epätavallisesta yhdistelmästä tulee lopulta todellinen jälkiruoka.

ainekset:

• 2 kg punajuuria;
• 500 g sipulia;
• 1 litra vettä;
• 100 ml omenaviinietikkaa;
• 100 g luonnollista hunajaa;
• 1 rkl. l. suola ilman diaa;
• pippuri ja neilikka valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Kuori juurikas ja leikkaa viipaleiksi. Laita kattilaan.
2. Keitä vesi erillisessä astiassa. Lisää suola, mausteet, omenaviinietikka ja hunaja.
3. Kaada marinaatti punajuurien päälle ja keitä 3 minuuttia.
4. Pane juurikkaat pannuista purkoihin uralla lusikalla. Kaada marinadi yli.
5. Rullaa pankit.

Pikaruoan valmistus - jos odotat vieraita

Jos niin käy, että vieraat tulevat pian, ja haluat todella hemmotella heitä kotitekoisilla punajuurikakkuilla, nämä vinkit auttavat:

1. Tarkkaile lämpötilaeroja puolen tunnin keiton jälkeen. Jätä punajuuret juoksevan kylmän veden alle 10-15 minuutiksi.
2. Aseta juurekset kiehuvaan veteen, ei kylmään veteen.
3. Keittäminen erittäin korkeissa lämpötiloissa myös nopeuttaa prosessia.
4. Uunipaisto soveltuu voimakkaisiin uuneihin. Paista 30–40 minuuttia 180-200 asteessa folion alla.
5. Mikroaaltouuni on nopein vaihtoehto. Se kestää vain 20 minuuttia keskimääräisellä teholla.
6. Kun valmistat ruokaa monitoimikoneessa, kaada vettä juurikkaiden päälle ja keitä 40 minuuttia Steam-, Cooking- tai Keitto-ohjelmalla. Tässä tapauksessa voit turvallisesti poistua vihannesten jäljitysprosessista ja tehdä muita asioita.

Merkintä! Äärimmäinen lämpö tuhoaa punajuurien C-vitamiinia. Siksi nopea keittäminen uhkaa usein osittaista ravinteiden menetystä.

johtopäätös

Jopa aloitteleva kotiäiti voi suolata punajuuria.Vähimmäisosalla ainesosia saat herkullisia ja terveellisiä välipaloja suosikkijuureksestasi. Ja punajuurikkaat jälkiruoat yllättävät vieraasi. Tärkeintä on noudattaa keittoteknologiaa, jotta vihannes ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.