Kuinka säilyttää tuoretta basilikaa jääkaapissa

Kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa arvostavat ja rakastavat aromaattista mauste basilikaa. Vihreissä on runsaasti eteerisiä öljyjä, vitamiineja, tanniineja ja askorbiinihappoa. Mausteen erityisen aromin, maun ja hyödyllisten aineiden pitoisuuden vuoksi perinteiset vihannesten säilytysmenetelmät eivät ole sopivia. Artikkelissa kerrotaan, kuinka basilikaa voidaan säilyttää oikein jääkaapissa.

Voidaanko basilikaa jäähdyttää

Basilika on yleinen mauste. Sitä lisätään salaateihin, keittoihin, kuumiin ruokia, tarjoillaan tuoreina ja käytetään koristeena. Basilikan lehtiä käytetään liha- ja kalakastikkeiden valmistuksessa, lisätään kastikkeeseen yhdistettynä kasviöljyihin. Tuoreena mauste paljastaa juustojen, munakoisojen ja pähkinöiden maun.

Vihreä basilika on arvostettu ruoanlaitossa ja Violetti... Jälkimmäinen tarjoillaan usein tuoreena. Kasvin lehdet ovat tuoksuvia, niillä on ainutlaatuinen, hapokas maku.Vihreä basilika vähemmän aromaattiset, on makea maku. Sitä lisätään keittoihin, kastikkeisiin, cocktaileihin ja kuumiin juomiin.

Basilikaa säilytetään täydellisesti jääkaapissa paitsi tuoreena myös jäädytettynä.

Jäähdytys kannattaa vain, jos leikatut vihannekset käytetään pian. Jos yrtit joutuvat odottamaan aikojaan useita päiviä tai viikkoja, on suositeltavaa ostaa basilikaa potissa. Joten mauste säilyttää hyödylliset ominaisuutensa pidempään ja ilahduttaa sinua ulkonäöltään pitkään. Vihreiden valmistamiseksi talveksi on suositeltavaa käyttää pakastelokeroa.

Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan tuore mauste sisältää eniten ravintoaineita. Leikkaamisen jälkeen kasvi menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, mutta suurin menetys tapahtuu jäätyessä. Siksi terveellisen ruokavalion kannattajia kehotetaan luopumaan tästä säilytysmenetelmästä.

Vihreät vihannekset, jotka on valmistettu käyttämällä "iskujäädytys" -menetelmää, säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa. Mutta kotona tämä on mahdotonta.

Kuinka valmistaa basilikaa varastointia varten

Kasvi ei siedä äkillisiä lämpötilan muutoksia, ei pidä suorasta auringonvalosta. Basilikalehdet ovat erittäin herkkiä, leikkaamisen jälkeen ne alkavat nopeasti tummua ja menettävät ainutlaatuisen arominsa.

Kun kerät basilikaa sivustollasi, noudata näitä ohjeita:

• sato kuivassa, aurinkoisessa säässä;
• leikkaa varret vähintään 15 cm pitkät;
• kukkivan basilikapukan varret eivät sovellu kokoonpanoon ja varastointiin;
• sadonkorjuun tiheys kasvista on 1,5 kuukauden välein - niin kasvi kasvaa ja kehittyy paremmin.

Kaupoissa basilikaa myydään kimppuina, ruukkuina ja pakastettuna.

Ruukkukasvi menee hyvin pimeässä paikassa, kaukana auringonvalosta. Varastointiajan pidentämiseksi tällaista astiaa säilytetään jääkaapissa, ja se kastetaan säännöllisesti.

Leikattu basilika myymälähyllyillä on nippuina tai pakkauksissa. Sinun tulisi valita kasvit ilman näkyviä vaurioita, puhdas, tyypillisellä basilika-aromilla.

Toimet oston jälkeen:

1. Pura nippu, tarkista vihreät. Heikkolaatuiset lehdet heitetään pois. Vain tuoreet vihannekset ovat hyvin varastoituja, ilman kuihtuneita lehtiä, lahoamisen merkkejä ja vaurioita.
2. Kun olet niputettu, tarkista varret. Poista vaurioituneet.
3. Huuhtele kasvi juoksevan veden alla.
4. Kun se valuu kuivaa lehdet paperille tai vohvelipyyhkeelle. Älä säilytä raakoja varret. Basilika haalistuu nopeasti, lahoaa ja muuttuu käyttökelvottomaksi.

Jos lehdet korjataan pitkäaikaista varastointia varten, on suositeltavaa käyttää pakastinta.

Kuinka jäädyttää:

1. Huuhtele kasvi.
2. Aseta siivilä ja tyhjennä ylimääräinen neste.
3. Kuivaa paperilla tai vohvelipyyhkeellä.
4. Leikkaa kuivia lehtiä.
5. Aseta tasaisesti ohut kerros tiukkaan pakkaamiseen tarkoitettuun muovipussiin.
6. Lähetä pakastimeen.

Juomien mausteiden valmistusmenetelmä on sama kuin pakastamisella. Ero on siinä, että kasvi asetetaan jäärasiaan, täytetään kylmällä vedellä ja jäädytetään.

Missä astiassa säilytä basilikaa jääkaapissa

Säilytä tuoreet lehdet valitsemalla puhdas, kuiva säiliö, jossa on reikiä (riittävän ilmanvaihtoa varten). Jos säiliö on tiukasti suljettu, kasvista tulee nopeasti käyttökelvoton.

Kontin päätehtävä varastointia varten - Pidä kasvi tuoreena ja valmiina syömään mahdollisimman pitkään.

Sopii varastointiin:

• rei'itetty muovipussi;
• kannessa olevat reiät;
• luonnonmateriaaleista valmistettu erityinen laukku vihannesten, hedelmien ja yrttien varastointiin;
• paksu paperi varastointiin;
• lasi vettä;
• paketti merkitty "Pakastamiseen".

Varastointiajat

Leikattujen vihannesten säilyvyysaika jääkaapissa on viikko. Kasvi varastoidaan täydellisesti hedelmä- ja vihannesosastoon paperissa tai rei'itetyssä pussissa. Voit käyttää tavallista tarttuvaa kalvoa, muistaen tehdä reikiä hammastikulla. Vihanneksia säilytetään pakastimessa yhden vuoden ajan.

Kuinka pitää basilikaa tuoreena jääkaapissa niin kauan kuin mahdollista

Epätavalliset mausteisten yrttien säilytystavat auttavat maksimoimaan säilyvyyden:

1. Tuoreet yrtit säilyvät paremmin, jos niitä sirotellaan suolalla.
2. Tuore hienonnettu basilika pannaan jäämuotoihin ja kaadetaan oliiviöljyllä, sitten jäädytetään.
3. Vihreät jauhataan sekoittimella homogeeniseksi massaksi ja jäädytetään jääastiassa.
4. Tuoreet yrtit asetetaan lasipurkkiin, jossa on suljettu kansi, kaadetaan oliiviöljyllä ja lähetetään jääkaappiin.
5. Kokit suosittelevat kasvien pitämistä muodossa "Basilikaöljy"... Kasvi leikataan, ripotellaan runsaasti karkealla merisuolalla ja kaadetaan kasviöljyllä. Tämä kastike täydentää täydellisesti salaatteja ja italialaisia ​​ruokia.
6. Tuore basilika marinoidaan etikassa tai viinissä.

johtopäätös

Basilikaa on helppo säilyttää, jos noudatat kaikkia vivahteita. Pakastettu mauste ei vie paljon pakastetilaa ja kestää noin vuoden. Se pysyy tuoreena hedelmä- ja vihannesalalla viikon ajan. Vain kuivia lehtiä ilman vaurioita ja puhtaat reiät, joissa on reikiä, soveltuvat säilytystilaan.