Milloin sadonkorjuu purjoa ja miten sitä säilytetään

Purjo- tai helmensipuli on kaksivuotinen kasvi, joka on rikas vitamiineja ja ravintoaineita varten, ja maku on mahempi kuin tavallisilla sipuleilla. Sitä voidaan syödä raa'ana, paistettuina, marinoituina, haudutettuina ja keitettyinä.

Tämän vihanneksen kuluttamiseen ympäri vuoden riittää, että tiedät sen puhdistamista ja varastointia koskevat säännöt. Loppujen lopuksi oikeaan aikaan, oikeissa olosuhteissa kerätty purjo säilyttää maun ja hyödylliset ominaisuudet seuraavaan satoon asti.

Optimaaliset puhdistusajat

Sipulien korjuun aikataulu riippuu ensisijaisesti viljelyalueesta ja lajikkeista.

Keskikaistalla maaperään istutuksen valmistelu alkaa tammikuussa. Purjoa kylvetään laatikoihin, valaistaan ​​lampulla, tuuletetaan ja helmikuussa ne sukeltavat. Huhtikuun puolivälissä ne istutetaan avoimeen maahan. Tällä lähestymistavalla sadonkorjuu tapahtuu elo-syyskuussa.

Pohjois- ja luoteisosissa Käytä vain varhaisia ​​lajikkeita ja hybridejä, esimerkiksi Vesta, Columbus, Elephant runko. Taimet istutetaan pysyvään paikkaan toukokuun puolivälissä ja loppupuolella. Sato kypsyy syyskuun toisella tai kolmannella vuosikymmenellä.

Eteläisillä alueilla siemenet istutetaan suoraan maahan huhtikuun lopussa - toukokuun alussa. Joskus lämmittämätöntä kasvihuonekaasua käytetään ratkaisemaan liiallisten sateiden ongelma (erittäin kosteassa maaperässä polttimo voi mädäntyä). Elokuun alussa purjo saavuttaa kypsyyden.

Kypsysajasta riippuen lajikkeet jaetaan:

• aikaisin;
• Keski kausi;
• myöhään kypsyminen.

Varhaisvaiheessa kypsymisaika on 90-130 päivää. Näiden lajikkeiden sato korjataan elo-syyskuussa. Varhainen purjo on ihanteellinen kesäkäyttöön. Varhaisiin lajikkeisiin kuuluvat:

1. Elefantin tavaratila. Sipulin jalka on tiheä ja mehevä, saavuttaen 30 cm: n. Indikaattorin saavuttamiseksi sipuli on kierrettävä. Tätä menettelyä kutsutaan muuten "valkaisuun". Jotta jalka olisi valkoinen ja mehukas, lehdet kierretään, minkä seurauksena varren ei ole aikaa muuttua vihreäksi.
2. Columbus. Hollantilainen lajike. Tärkein ero on, että alhaisen kasvun takia varret eivät ole kiertyneet. Saavuttaa korkeuden 70-80 cm, jalan korkeus on 20 cm ja halkaisija noin 6 cm.
3. Vesta. Venäjän asiantuntijoiden kasvattama. Eroaa pehmeällä, makea maulla. Se kasvaa korkeintaan 1,5 m ja varsi jopa 30 cm. Tätä lajiketta kasvatetaan pääasiassa taimien kautta, etenkin maltillisilla alueilla. Sato korjataan 120 päivää kylvöstä.

Keskikauden lajikkeet:

1. Casimir. Toisin kuin muut lajikkeet, sen lehdet ovat melkein pystysuorat. Ei siedä ylimääräistä kosteutta ja suosii taimen kasvatusmenetelmää.
2. Voittaja. Tämä lajike on suosittu pohjoisilla alueilla, koska se on pakkaskestävä. Lehdet ovat vihreitä, sinertäviä kukintoja, mikä antaa kasvelle harmaan sävyn.
3. Norsu. Saavuttaa 1,5 m ja sillä on suuri jalka, halkaisijaltaan - 5–7 cm. Tämäntyyppinen sipuli vaatii kiertämistä. Taimen leviäminen on edullinen. Satovalmis 130 päivää poistumisen jälkeen.

Myöhään kypsyvät lajikkeet, kuten keski kypsyvät, ovat pakkaskestäviä, mutta kylmillä alueilla, esimerkiksi Uralissa tai Länsi-Siperiassa, niillä ei ole aikaa kypsyä. Loppujen lopuksi tällainen purjo tarvitsee 180-200 päivää. Suositut lajikkeet:

1. Alligaattori. Sen erottuvuus on herkkä maku ja kevyt valkosipulin tuoksu.
2. Karantansky. Kypsyminen tapahtuu 200 päivää kylvön jälkeen, kun purjo saavuttaa yhden metrin korkeuden. Istutettu varhain keväällä taimet.
3. Bandit. Toinen kotoisin Hollannista, tummanvihreät lehdet ja hieman sininen sävy.Keskikaistalla se sietää hyvin talvehtimista.
4. Syksyn jättiläinen. Vaikuttavan kokoinen: jalka saavuttaa pituuden 40-50 cm ja halkaisijan 8-9 cm.

Jotkut myöhään kypsyvät lajikkeet jätetään talvella puutarhaan. Tällä menetelmällä pääasiassa on varsi varren korkeampi ja eristää se kuusen oksilla ja turpeella. Sitten vihannes kestää helposti leudon talven paksun lumikerroksen alla ja sato voidaan korjata touko-kesäkuussa.

Sadonkorjuuaika kysytään kuun kalenterista. Taivaankappaleet vaikuttavat kaikkiin eläviin olentoihin, mukaan lukien kasvit. Joinakin päivinä kun kuu tulee lähemmäksi maahan, kasvien juuret houkuttelevat kosteutta paremmin. Tätä aikaa pidetään sopivimpana sadonkorjuuseen.

Suotuisat päivät sadonkorjuulle vuonna 2020 kuukalenterin mukaan:

• Elokuu: täysikuu 3. elokuuta, vaihtuva kuu 4. – 18. elokuuta;
• Syyskuu: täysikuu 2. syyskuuta, vaihtuva kuu 3. – 16. syyskuuta;
• Lokakuu: täysikuu 3. lokakuuta, vaihtuva kuu 3. – 15. lokakuuta.

Kalenterin neuvojen mukaisesti sinun on korjattava kuukauden alussa. Kuu on vähentymisvaiheessa, ja tämä on suotuisa olosuhde kuivumiselle ja viljelykasvien varastointi. On suositeltavaa korjata täysikuu. Tänä aikana kaikki biologiset prosessit kasvien maanpäässä hidastuvat. Siksi täysikuun aikana korjatussa sipulissa on korkea pitoisuus vitamiineja ja ravintoaineita.

Merkkejä siitä, että sato on valmis sadonkorjuuta varten

Kun tiedät tarkan istutuspäivän ja kasvukauden, voit laskea sadon kypsymisajan.

Kypsä purjo voidaan kuitenkin tunnistaa myös ulkoisilla merkkeillä:

• kuiva höyhen makaa maassa;
• kuiva kaula, joka ei vapauta kosteutta puristettuna;
• tiheä, kuivasävyinen polttimo.

Nämä merkit osoittavat, että on aika korjata vihannekset. Lisäksi kypsällä purjokerralla on ohut, kellertävä kaula. Makaavat höyhenet muuttuvat myös keltaisiksi. Jos kausi oli sateinen, tämä ominaisuus ei kuitenkaan näy.

Kuinka kerätä sipulia puutarhasta varastointia varten

Sipulit korjataan vain aurinkoisella säällä. Jos sateet vetoavat ja sadonkorjuun aika on tullut, taivuta höyheniä vähän maahan - ne lopettavat ruokinnan ja alkavat kuivua nopeammin.

Purjojen höyheniä ei kannata karsia - tämä on sen pääarvo. Lisäksi tämä menetelmä ei nopeuta sipulin kypsymistä, vaan tartuttaa kasvin. Bakteerit ja mikro-organismit voivat aiheuttaa mätää, kun sulka leikataan.

Tärkeä. Suojataksesi sipulia vaurioilta, älä kaada sitä siipillä.

Vihannes on helppo vetää irti löysästä maaperästä käsin. Aseta itsesi tiheässä maassa haarukalla.

Älä pidennä satoa liian kauan. Antakaa enintään 10 päivää tätä. Viimeksi korjatut kasvit ovat kosteampia, mikä aiheuttaa koko erän lahoamisen.

Varret puhdistetaan huolellisesti maasta. Älä lyö keulaa maahan tai muuhun esineeseen - vaurioituneet päät ovat alttiita rappeutumaan. Parempi poistaa ylimääräinen ylimääräinen maa käsin.

Sadonkorjuun jälkeen sipulit kuivataan - tämä vie noin kaksi viikkoa. Tätä varten se jätetään puutarhavuoteeseen, levitetään tasaisesti polyeteenille, joka on aiemmin peitetty kankaalla. Tämä auttaa suojaamaan satoa tuholaisilta.

Huomio. Jos on tulossa sadetta, siirrä keulaa sisätiloissa. Tämä pidentää toimikautta kuivaus noin viikon ajan.

Ennen purjojen poistamista varastointia varten se tutkitaan huolellisesti ja lajitellaan. Mätä, vaurioituneet sipulit heitetään pois, jotta koko erä ei pilaantu.

Tallennusominaisuudet

Voit säilyttää sipulia monin eri tavoin.

Säilöntä ja suolaaminen

Purjojen sadonkorjuu talveksi 2006 marinadi ei eroa muiden vihannesten keittämisestä. Viini ja pöytäetikka, sitruunamehu ja sokeri toimivat säilöntäaineina.

Algoritmi on seuraava:

1. Ota 5-6 varret (vain valkoinen osa), 1 tl. suola, 1 rkl. l. sokeria, 2 tl. sitruunamehu, 1 rkl. l. 9% etikkaa, 5-6 mausteherneä ja 2-3 laakerinlehteä.
2. Jalka leikataan 0,5 cm paksuisiksi renkaiksi, asetetaan purkkiin.
3. 0,5 l vettä kiehautetaan, suola, sokeri, etikka, pippuri, sitruunamehu ja laakerinlehti kaadetaan.
4. Sen jälkeen kun marinadan on annettu kiehua 5 minuutin ajan, kaada sipuli ja sulje purkki.

Voit myös suolakurkkua sipulia. Tätä varten se sekoitetaan perusteellisesti suolalla (1 rkl L-suolaa 200 g: aan renkaisiin leikattua purjoa) ja asetetaan tiiviisti steriloituihin purkkeihin. On suositeltavaa ottaa pienet purkit kierrekorkkeilla. On parempi olla säilyttämättä avoimia astioita, vaan käyttää sisältöä heti.

Varastointi kellarissa tai kellarissa

Tämä menetelmä edellyttää useita suosituksia:

1. Trimmoi juuret.
2. Lyhennä yläosaa kolmanneksella.
3. Sipulit asetetaan pystysuoraan kuivaan, hyvin ilmastoituun astiaan. Tyhjät muovipullot, joissa yläosa on rajattu, tekevät niin. Pullojen tuuletusta varten tehdään useita reikiä varren valkoisen osan tasolle.

Huoneen ilmankosteuden ei tulisi olla yli 65%. Ohjaus tapahtuu kosteusmittarilla.

Varastointi vuoteissa

Osa sadosta jätetään sänkyihin kulutukseen varhain keväällä. Ennen kylmää sipulia lokakuun lopussa purjo puristuu jälleen, peitetään pudonneilla lehdillä tai kuusen oksilla, ja kun lunta on, kasvit sirotellaan niiden päälle. Keväällä, sulatuksen jälkeen, kaivaa tarvittava määrä.

Viite. Koska purjo on kaksivuotias kasvi, puutarhaan voidaan jättää useita pensaita omalle istutusmateriaalilleen. Muista, että hybridit eivät sovellu tähän operaatioon.

Pakastaminen ja säilyttäminen jääkaapissa

Koska klo jäädyttää purjo ei menetä vitamiineja ja rakennetta, sitä voidaan säilyttää pakastimessa. Voit tehdä tämän poistamalla vihreät lehdet, pese ja kuivaa jalka. Leikkaa se renkaiksi ja aseta muovipussiin tai alustaan.

Tärkeä. Voit säilyttää helmensipulia vain jääkaapissa jäädyttämättä. Tuote säilyttää hyödylliset ominaisuutensa kuuden kuukauden ajan. Säiliössä tai sipulipussissa on oltava tuuletusaukot.

kuivaus

Tällä menetelmällä varsi leikataan renkaiksi, joiden paksuus on 1-2 cm, ja laitetaan kuivaimeen 5 tunniksi. Ilman lämpötila - enintään + 40 ° С, muuten vitamiinit eivät säästää. Voit pitää kuivatun tuotteen lasipurkissa kannen alla.

Jos sinulla ei ole kuivausrumpua, voit käyttää uunia. Renkaisiin leikatut varret 40-50 ° C: n lämpötilassa kuivataan 2-3 tuntia.

Hiekkaan

Varret pysyvät hyvin, kun ne asetetaan pystysuoraan hiekkasäiliöön. Tässä tapauksessa hiekka on parempi hehkuttaa. Tämä säästää sipulia loisista.

Parvekkeella

Varastoidessaan parvekkeella, astia kääritään vilttiin tai lämpöä eristävään materiaaliin (mineraalivilla), jotta vältetään täydellinen jäätyminen vakavien pakkasten aikana.

johtopäätös

Kasvava purjo kotona ei vaadi vakavia investointeja tai kovaa työtä. Riittää, kun valitset ilmasto-olosuhteisiin sopivan lajikkeen, ostaa siemeniä, maaperän ja säiliön taimeille.

Puhdistus- ja varastointisääntöjen noudattaminen auttaa pitämään aromaattisia ruokia, jotka sisältävät helmen sipulia, koko talven. Ja purjojen kyky säilyttää vitamiineja kauan sadonkorjuun jälkeen tekee siitä välttämättömän tuotteen kylmällä kaudella.