Mitä tehdä kuorittujen sipulien kanssa: kuinka pitää ne pidempään

Jokaisella kotiäidillä oli ainakin kerran keittämisen jälkeen osa kuorineista vihanneksista, joita ei ole missään käytössä, mutta en halua heittää niitä pois. Monilla ihmisillä on taipumus käyttää niitä heti, mutta on toinenkin tie. Varastoidut kuoritut sipulit voivat säästää aikaa merkittävästi tulevassa ruoanlaitossa.

Kuinka säilyttää kuoritut sipulit, jotta ne eivät pilaantu? Tarjoamme useita tapoja.

Voidaan säilyttää kuoritut sipulit

Sipulit on parempi varastoida kuoreen vahingoittamatta niitä millään tavalla.... Kuitenkin tapahtuu, että kypsennyksen jälkeen on jäljellä muutama käyttämätön pää. Kuorittujen vihannesten varastointiaika on paljon lyhyempi, mutta niitä voidaan pidentää käyttämällä ilmatiivisä astiaa tai prosessointia.

Kuorittujen sipulien asianmukainen valmistelu varastointiin

alustava kuoritut vihannekset on pestävä huolellisesti ja varmista, että heidän joukossaan ei ole pilaantuneita.

Merkintä! Älä jätä kuorittua tai pilkottua sipulia huoneenlämpötilassa yön yli. Tänä aikana vihannes heikkenee ja tulee käyttökelvottomaksi.

Jos tiedät etukäteen, että tarvitset vain puoli sipulia keittämiseen, älä kuori toista osaa. Mutta myös se tulisi käsitellä ennen jääkaapiin asettamista.

Tärkeä! Älä säilytä sipuleita perunoiden vieressä. Ne keräävät kosteutta ja huonontuvat nopeasti.

Kuorittujen sipulien säilytysmenetelmät

Lampun tilasta riippuen ja kuinka kauan sinun pitää sen tuoreus, on olemassa erilaisia ​​tallennusmenetelmiä.

Jääkaapissa

Helpoin ja nopein tapa, koska niiden jälkeen vihannesta ei tarvitse sulata tai keittää:

1. Huuhtele kuoritut sipulit huoneenlämpöisen juoksevan veden alla. Taita astiaan kylmällä vedellä. Säilytä astia jääkaapissa korvaamalla vesi raikkaalla vedellä vähintään joka toinen päivä. Tässä tilassa sipulia voidaan säilyttää jopa kaksi viikkoa.
2. Ripottele suola tasaiselle lautaselle ja upota sipuli siihen, aseta kulho sipulin kanssa jääkaappiin. Tällä tavalla voit pitää sen tuoreena 6-7 päivän ajan.
3. Kääri tiiviisti muovikääriin ja jäähdytä. Tämä pidentää varastointiaikaa vielä 3-4 päivällä.
4. Hienonna sipuli renkaisiin ja marinoida... Pane tämä hienonnettu vihannes steriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä 7-10 minuutin ajan. Valmista marinaatti heidän seisotessaan: sekoita 1 rkl. l. suola ja sokeri / 0,5 kg vihannesta, kaada 0,5 litraa kiehuvaa vettä ja pidetään tulessa 3 minuutin ajan. Lisää makuksi mausteeksi neilikka tai mustapippuria. Kaada vihannekset kuumalla seoksella ja rullaa.
5. Samaa marinaattia voidaan käyttää lyhytaikaiseen varastointiin. Kaada marinaatti astian pohjalle, aseta hienonnettu sipuli päälle ja sulje kansi tiukasti. Tässä tilassa se on syötävä vielä kuukauden ajan.
6. Jos sipulipäät ovat pieniä, et voi hienontaa niitä, vaan marinoida ne kokonaan. Ennen valssaamista kaada kiehuva vesi ensin niiden päälle ja sitten kylmällä vedellä. Lisää etikkahappo marinaadiin.

Jos purkit on steriloitu, voit säilyttää käännöksiä paitsi jääkaapissa myös kellarissa tai kellarissa.

Mielenkiintoisia faktoja sipulista:

Mitä sipulit sisältävät: mitä vitamiineja ja mineraaleja

Sipulityypit ja niiden ominaisuudet

Pakastimessa

Säilytä hienonnettu sipuli pakastimessa:

1. Voitele leikattu alue kasviöljyllä tai rasvalla, aseta vihannes muovisäiliöön ja lähetä se pakastimeen. Tässä tilassa sitä säilytetään jopa 10 päivää.
2. Hienonna sipulit hienoksi ja aseta ne muovipussiin siten, että sipulikerros ei ylitä 5 cm. Tällöin sinun ei tarvitse sitoa tai sulkea pussia, vaan aseta se auki pakastimeen.
3. Laita renkaiksi leikattu kuorittu sipuli silikonimuotteihin ja lataa pakastimeen. Tällaisella varastoinnilla se voidaan syödä lämpökäsittelyn jälkeen, koska koostumus muuttuu merkittävästi alhaisten lämpötilojen vuoksi.
4. Jäädyttää jo keitetyt sipulit. Useimmiten kotiäidit paistavat vihannekset pannulla ja laittavat ne muovipusseihin, poista ylimääräinen ilma ja sulje se tiukasti ja aseta sitten pakastimeen. Voit paistaa sen heti porkkanoilla, jotta keittokastike olisi aina käsillä.

Kun olet poistanut pakastetun tuotteen pakastimesta, sinun ei tule laittaa sitä uudestaan, koska vihannes menettää hyödylliset ominaisuutensa, maun ja aromin. Tämän välttämiseksi pakata sipulit pieniin annoksiin.

Kuivattu

Monet ihmiset valitsevat kuivattavan kuorittujen sipulien varastoimiseksi, koska kuivatusprosessin aikana sipulit säilyttävät kaikki ominaisuutensa. Tämä menetelmä on aiempaa yksinkertaisempi, vaikka vihannesten varastointivalmistelu kestää kauemmin.

Tämän menetelmän etuna on, että kuivatut vihannekset eivät huonone jääkaapin tai pakastimen rikkoutumisen vuoksi ja vievät vähemmän tilaa.

Sipulien kuivaamiseen on useita tapoja.:

1. Uunissa asettamalla renkaiksi leikattu vihannes leivinpellille. Renkaiden tulee olla ohuita, enintään 5 mm paksuisia. Jos sipuli on suuri, leikkaa renkaat 2-3 osaksi. Voidaan kuivata jäähdytyslevyllä.
2. Erityisessä sähkökuivaimessa. Jos kuivaat sipulia siinä, sinun tulee asettaa lämpötila 40–60 ° C: seen, sipuli kuivuu sellaisissa olosuhteissa 5–7 tuntia. Älä ylitä kuivauslämpötilaa, jotta vihannes ei ylikuumene, muuten se tummenee ja menettää maunsa.
3. Aseta hienonnettu sipuli mikroaaltouunissa erityiseen astiaan ja aseta haluamasi tila.
4. Ulkona auringon alla asettamalla sipulirenkaat kankaalle tai paperille. Jos suorassa auringonvalossa ei ole mahdollista kuivua, voit tehdä sen hyvin ilmastoidussa, kuivassa paikassa.

Muista sekoittaa sipulia säännöllisesti. Oikein kuivattu on lajikkeesta riippuen valkoinen tai vaaleanruskea. Jos haluat, että kuivatulla vihannesella on kullankeltainen sävy, liota sitä esillä kylmässä suolavedessä (40 g suolaa litraa vettä kohti).

Tärkeä! Kuivausprosessin aikana sipulista tulee tyypillistä hajua ja höyryjä, jotka voivat ärsyttää silmien limakalvoa, joten varmista, että huone, jossa vihannes kuivataan, on hyvä ilmanvaihto.

Jos haluat nopeuttaa prosessia, kasta sipulit kuumassa vedessä ennen leikkaamista.

Kuivaamisen jälkeen sipulit voidaan hienontaa ja laittaa kankaaseen tai paperipusseihin, metalli- tai keraamiset purkit ja laita kuivaan paikkaan, jossa niitä voidaan säilyttää tässä tilassa useita vuosia.

Lue myös:

Paras tapa sipaloida mehua

Miksi me itkemme leikkaamalla sipulia

Kuorittujen sipulien kestoaika

Voit säilyttää kuorittuja sipulia ilman kalvoa ja vettä astiassa muiden vihannesten kanssa enintään 12 tuntia. Jääkaapissa - enintään kaksi viikkoa, varastointitavasta ja sipulista riippuen.

Se makaa pakastimessa noin vuoden, mutta lämpökäsitellyt sipulit varastoidaan puolet ajasta. Kuivattu - jopa kolme vuotta, jos huone on kuiva, koska kosteus vähentää merkittävästi tällaisten tuotteiden säilyvyyttä.

johtopäätös

Sipulien pitäminen tuoreena on joskus vaikeaa, varsinkin jos ne on jo kuorittu. Jopa tässä tapauksessa on kuitenkin olemassa ratkaisu. Erota varastoitavat sipulit käyttökelvottomista ja säilytä niitä jääkaapissa tai pakastimessa tai kuivaa ja säilytä niitä pitkään.