Mikä on kalkki - mikä se on ja kuinka se kasvaa

Tuhansien vuosien ajan Indo-Malaijin alueella kasvatettua limeä arvostetaan herkullisista hedelmistä ja koristelehdistä. Limemehua käytetään yleisimmin ruoanlaitossa. Samanaikaisesti tiivis ja makea, se toimii allekirjoitusosana jälkiruokissa, marinadeissa ja cocktaileissa.

Venäjällä he oppivat tästä sitrushedelmien edustajasta melko hiljattain. Artikkelissa kerrotaan, millainen hedelmä se on, miltä se näyttää ja missä kasvaa.

Mikä on kalkki

Lime on Rutaceae-hedelmän hedelmä. Se kuuluu sitrushedelmien kasvitieteellisesti monimutkaiseen sukuun. Vaikeus selittyy sillä, että tämän suvun lajit hybridisoituvat helposti.

Vain viimeaikaiset tutkimukset ovat mahdollistaneet tämän kasvin alkuperän määrittämisen. Suurin osa nyt kasvatetuista lajeista on sitruunan (Citrus medica), mandariinin (Citrus reticulata), pomelon (Citrus maxima) ja villin sitrushedelmien hybridit Citrus micrantha.

Yleisön käsitys, että lime on vihreä sitruuna, on väärä. Vaikka he ovat sukulaisia, ne kuuluvat eri lajeihin.

Kasvitieteellinen kuvaus

Hedelmät ovat pyöreitä tai munaisia, vihreitä, halkaisijaltaan 3–6 cm. Massa on vihreä, mehukas, hapan. Kuori on vihreä, kellertävänvihreä tai keltainen. Täysikypsyydessä iho on ohut. Hedelmä sisältää useita siemeniä.

Kalkki on hyvin haarautuvia puita tai pensaita. Kruunu on pyöreä, leviävä, lukuisilla oksilla peitetty lyhyillä piikkeillä. lehdet soikea, sileä, tummanvihreä, enintään 6 cm pitkä ja 4 cm leveä. He pitävät lyhyttä ruuvia pyöristetyllä lionkalalla.

Kukat ovat pieniä, valkoisia, halkaisijaltaan jopa 2 cm. Kukinnot muodostuvat lehden akseliin ja koostuvat 1-7 kukasta.

Viite. Kypsiä hedelmiä varastoidaan 1,5–2 kuukautta lämpötiloissa +8–10 ° C ja suhteellisessa kosteudessa 85–90%.

Kotona, tropiikissa, hedelmiä kukitaan ja kypsytetään koko vuoden ajan. Kalkkipuu kasvaa korkeintaan 5 m. Hedelmä syntyy 3–5 vuoden kasvien elämässä. Tärkein kukinta tapahtuu touko-kesäkuussa. Elokuusta lokakuuhun on pääkalkin sato kypsymässä.

Kypsät hedelmät erottuvat vihreästä iholta, ja limen kypsyessä iho muuttuu keltaiseksi.

Kasvavat alueet

Luonnossa lime kasvaa siellä, missä se on lämmin ja kostea ympäri vuoden. Kalkin tarkkaa alkuperäaluetta ei tunneta. Luonnonvaraisten lajien uskotaan esiintyneen ensin Indonesiassa tai muissa Kaakkois-Aasian maissa, ja sitten ne kuljetettiin Välimeren alueelle ja Pohjois-Afrikkaan (noin 1000 jKr.).

XIX luvulla. skorbuutin leviämisen estämiseksi brittiläiset merimiehet saivat päivittäin sitruunaa tai limeä. Sitrushedelmien käyttöä valvoi alun perin sotilaallinen salaisuus, koska skorbu oli useiden kansallisten laivastojen yleinen vitsaus. Limen käytön takia brittiläiset merimiehet ovat saaneet lempinimen Limey.

Vuonna 2018 hedelmien maailmanlaajuinen tuotanto oli 19,4 miljoonaa tonnia. 65 prosenttia toimittaa Meksiko, Intia, Kiina, Argentiina, Brasilia ja Turkki.

Mielenkiintoinen fakta. Vuodesta 1950 lähtien Meksiko on ollut maailman suurin kalkin tuottaja ja viejä. Vuonna 2014 koko maata pyyhkäisi hirmumyrsky, tuhoamalla suurimman osan sadosta, minkä seurauksena hedelmien hinta nousi nopeasti. Tapahtuman nimi oli Lime Panic.

Kaksi suosittua lajikkeetMeksikossa kasvatettuina ovat meksikolainen kalkki (Citrus aurantifolia) ja persialainen kalkki (Citrus latifolia). Ensimmäinen on peräisin indolaalajalaisesta, ja espanjalaiset toivat sen Meksikoon vuonna 1520, ja toinen tuli Meksikoon Yhdysvalloista.

Kalkkia kasvatetaan pieninä määrinä Uzbekistanissa (täällä kasvia kutsutaan mevasiksi).Sitrushedelmien viljelyä tässä maassa on toteutettu vuodesta 1959. Taškentilla on jopa oma limonarium, jossa kasvatetaan ainutlaatuista Uzbekistan-sitruunalajia, joka sai mainetta ja tunnustusta kaukana Aasian rajojen.

Venäjällä

Venäjän alueella todellisen kalkin viljely ulkona kentällä on mahdotonta, koska se on trooppinen kasvi, joka vaatii lämpöä ja kosteutta ympäri vuoden.

Kasvihuoneissa ja. Kasvatetaan pieniä määriä limepuita kotiolosuhteet. Asianmukaisella hoidolla he kukitsevat ja kantavat hedelmiä kuten trooppiset kollegansa.

Kotona sitrushedelmiä kasvatetaan koristeellisiin tarkoituksiin. Tämä ikivihreä pensas on arvostettu tuoksuvista valkoisista kukista, kauniista vihreistä hedelmistä ja rikkaista elinvoimaisista vihreistä.

Kasvavat piirteet ja kypsymisajat

Sisäkalkki tarvitsee oikea-aikaista kastelua ja lannoitusta. Kasvia lisäävät siemenet, jotka pysyvät elinkelpoisina 2-3 viikkoa. Kylvä siemenet suureen, syvään astiaan. Taimet kasvavat suuriksi, ja juuristo on kehittynyt.

Menestyvän kasvun aikaansaamiseksi kasvien lämpötila on vähintään + 25 ° C... Sen jälkeen kun siemenet ovat keränneet tölkistä tai kalvosta, rakennetaan mini kasvihuone. Päivän pituuden ollessa alle 12 tuntia kasvi valaistaan ​​lisäksi.

Kastelu tapahtuu säännöllisesti, jotta maakomaa ei kuivua. Suihkuta lehtineen säännöllisesti. Kosteuden puutteen vuoksi puu pudottaa sen. Kalkkia leviävät myös pistokkaat ja kerrostukset. Pistokset ovat vaatimattomia ja juurtuvat nopeasti.

Hedelmät alkavat 3–5 vuoden kuluttua. Puu kukkii pääasiassa keväällä, ja hedelmät kypsyvät syksyyn mennessä. Kukinta ja hedelmä on mahdollista ympäri vuoden.

Sisätiloissa kasvatettaessa kasvi tarvitsee karsimista. Bush on muodostettu pienenä puuna, jolla on paksu runko ja oksat kasvavat sivuille.

Ruoanlaitto-sovellukset

Limetit sisältävät enemmän sokeria ja happoja kuin sitruunat. Limetti mehu käytetään limonadien valmistukseen, lisätään cocktaileihin.

Se on myös yleinen ainesosa meksikolaisissa, vietnamilaisissa ja thaimaalaisissa ruuissa. Joten limekeitto on perinteinen ruokalaji Meksikon Yucatanin osavaltiossa. Ja suolatut limetit ovat olennainen osa intialaista ruokaa. Maan eteläosassa hedelmät ovat tärkeä osa ruokavaliota.

Kuivattujen limejen (nimeltään mustat limet tai lumi) käyttö aromiaineena on yleinen persialaisessa ja irakilaisessa keittiössä. Perinteinen lime piirakka leivotaan Amerikassa. Australiassa hedelmiä käytetään marmeladin valmistukseen.

johtopäätös

Sitrushedelmäkalkki ei ole vihreä sitruuna, kuten monet uskovat, vaan erillisen tyyppinen kokonainen hedelmä, jota kulinaariset asiantuntijat käyttävät laajasti monissa maissa. Keltainen lime ei myöskään ole sitruuna, vaan kypsä limehedelmä.

Venäjällä hedelmiä kasvatetaan pieninä määrinä kasvihuoneissa ja kotona. Koristekasvina kalkkipuut arvostetaan tuoksuvista kukistaan ​​ja vilkkaasta viheralueestaan.