Kuinka jäädyttää kuusama talveksi mehuna, soseena tai kokonaisina marjoina
Kuusimaata pidetään arvokkaana vitamiinilähteenä, auttaa torjumaan viruksia ja sydän- ja verisuonitauteja. Mutta hänellä on hyvin lyhyt aika, hän kukkii varhain ja lopettaa kypsymisen kesäkuussa. Siksi emäntätyöt korjaavat sen eri tavoin. Puhutaan yhdestä heistä - kuinka jäädyttää kuusama talveksi.
Artikkelin sisältö
Voiko kuusama jäätyä
Honeysuckle on lyhytaikaisen varastoinnin tuote... Ja pidentääksesi ajanjaksoa menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksia, se jäädytetään. Kuusilla ei ole vasta-aiheita säilytykseen pakastimessa, sitä jopa rohkaistaan.
Tällaisen aihion edut ja haitat
Tällä menetelmällä on positiivisia puolia.:
- vitamiinit ja ravinteet säilyvät;
- säilyvyys - 2-10 kuukautta;
- säästää aikaa ja rahaa - sinun ei tarvitse käydä kaupassa.
Mitä haitoihin tulee, hän on yksi: Tarvitset paikan marjojen varastointiin, joiden lämpötila on vakaa.
Marjojen valinta ja valmistus
Tärkein kriteeri on, että marjojen on oltava kypsiä ja muotoisia... Vihreää ja kypsää ei tule käyttää. Ne pestään esillä juoksevalla lämpimällä vedellä (et voi kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle, muuten ne menettävät arvokkaat ominaisuutensa) ja kuivataan paperipyyhkeillä.
Viite. Pesun jälkeen on tarpeen päästä eroon ylimääräisestä kosteudesta, jotta marjat eivät menetä makua sulatuksen aikana.
Kuusipulin asianmukainen jäädyttäminen
Pakkauksen valintaan on tärkeää kiinnittää huomiota. Sen on oltava ilmatiivis ja soveltuva ruokaan ja jääkaapiin. On edullista ottaa pienet astiat. Paras vaihtoehto on paksut muovipussit. Muovikupit ja -astiat toimivat myös.
Voit jäädyttää kuusama erilaisissa konsistensseissa.
Mielenkiintoista sivustolla:
Koko marjoja
On tärkeää valita marjat, joilla on tiheä iho, ilman halkeamia. Kuivaamisen jälkeen ne tulisi asettaa pakastimeen 1-2 tunniksi, levittää ohuena kerroksena, jotta ne eivät tarttuisi yhteen... Pakkaa sitten pieninä erinä valmistettuun kuivaan astiaan. On parempi käyttää suljettuja laukkuja - ne vievät vähemmän tilaa.
Sose
Tätä menetelmää varten voit ottaa ylikypsät marjat.... Kuusinjauho on jauhettava sekoittimessa homogeeniseksi massaksi. Siirrä sitten kaikki seulan läpi päästämällä eroon jauhamattomista hiukkasista, lisää sitten sokeria suhteessa 1: 1 ja kaada valmistettuihin astioihin (annosastiat, kupit), jotka on peitetty kansilla tai tarttuvalla kalvolla.
Tärkeä! Älä täytä astioita tuloksena olevalla soseella ääriin asti. Kylmän vaikutuksesta seoksen neste laajenee ja se tarvitsee lisätilaa.
Siirappina
alustava keitetty sokerisiirappi 1 litrasta vettä ja 500 g sokeria viileä huoneenlämpötilaan. Levitä kuusama ohuena kerroksena valmistettuihin astioihin. Kaada saatu makea neste marjojen yli 1 cm korkeammalle. Massa voidaan jäädyttää laattojen muodossa.
Huomio!Siirappin ja marjojen tulisi olla samassa lämpötilassa.
Sokerissa
Pakkaa kuusama muoviastioihin, joiden kerros on 2 cm, kaada sokeri samalla kerroksella. Täytä astia vuorotellen, sulje kansi tiukasti.
Mehun muodossa
Ennen puristamista marjat tulisi leikata kiehuvalla vedellä... Tämä auttaa eniten mehutuotantoa.Purista sitten kuusama juicerissä tai käsin marjakuoren läpi. Lisää sokeri saatuun massaan (150-200 g hiekkaa litraa nestettä). Mehu voidaan kaataa jääpusseihin.
Kondensoidulla maidolla
Helppo tapa valmistaa herkullinen ja terveellinen jälkiruoka... Laita marjat pieninä erinä muovisäiliöön ja kaada maitotiiviste - 1 tölkki tiivistettyä maitoa 1 kg kuusamaa. Peitä saatu massa kannella tai kalvolla.
Ottaa muistiin:
Kuinka jäädyttää mustaherukoita talveksi
Varastointiajat
Varastointiaika riippuu siitä, miten tuote jäätyy.... Jos marja on jäädytetty ilman lisäaineita, se on 10 kuukautta. Sokerin lisääminen lyhentää aikaa 6 kuukauteen. On parempi käyttää aihiota tiivistetyn maidon kanssa 2 kuukauden kuluessa.
Tärkeä! Tuotteen säilyvyysaika ei ylity, pakkaukseen kiinnitetään pakkauspäivämääräinen etiketti.
Kuusin sulaminen oikein
Tuotteen laatu riippuu oikeasta sulatuksesta. Ensinnäkin, kuusama on siirrettävä pakastimesta jääkaappiin. ja pidä sitä siellä 5–7 tuntia, anna sen sitten saavuttaa huoneenlämpötilassa. Asteittainen (hellävarainen) sulatus säilyttää vitamiineja ja hyödyllisiä ominaisuuksia marjoissa.
Huomio! Uudelle jäädyttäminen on kielletty, marjat menettävät kaiken arvonsa.
johtopäätös
Kuusin jäädyttäminen vie vähän aikaa ja vaivaa - sitä ei tarvitse kuoria oksista tai siemenistä. Antamalla prosessille minimaalisen ajan, voit tarjota perheellesi arvokkaan ja maukkaan jälkiruoan koko talveksi. Marjojen oikea valmistelu jäädyttämistä varten, säilytys- ja sulatusstandardien noudattaminen pidentävät säilyvyyttä ja säilyttävät kuusamaan maun ja ravintoominaisuudet.